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【一周事件】重点新闻导读：
1.中国网上外卖用户规模已达4.69亿
2.美团、饿了么双双发文：严禁诱导和强迫骑手注册成个体工商户
3.北京力争五年内晋升“美食之都”
4.发改委印发“十四五”塑料污染治理行动方案
5.美团公开外卖配送中“预估到达时间”算法规则
6.加拿大咖啡连锁品牌Tims中国任命新CFO
7.茶颜悦色告别深圳，公司：暂时无进入一线城市的计划
8.蜜雪冰城回应成立雪王投资公司
9.如家酒店咖啡品牌面世
10.肯德基卖胡辣汤
11.海伦司正式登陆港交所，开盘涨超21%,市值逾300亿
12.太空精酿完成五百万天使轮融资
点击链接，了解详情：https://t.cn/A6MwnWhT
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#路边摊⇒产业化！羊毛工凉皮的变化让你意想不到！#
羊毛工凉皮：从路边摊迈向产业化
4月5日，乌鲁木齐市米东区贡米巷内人流如织。这个开业不久的商业美食特色街区，是米东区的新地标。在这里，人们能够找到纯正地道的各种新疆美食。
巷内三桥之一的“旗胜桥”边，矗立着2米多高的“羊毛工凉皮”的店招。它的正对面，是3层楼的羊毛工凉皮总店。
一个凉皮店居然如此气派，令人意想不到。
“羊毛工凉皮已经不是原先一个小凉棚、一个手推车的形象了。”谈起贡米巷，羊毛工镇镇长马宏伟说，全镇2万多人，有1000多人经营凉皮，一年创收1200多万元，“出现这样一个标杆性的店面，是凉皮产业发展到一定阶段后水到渠成的事情。”
凉皮一条街生意红火
凉皮是大众普遍喜爱的特色美食。作为新疆凉皮大家族的一员，羊毛工凉皮声名远扬，经营户生意红火。
4月5日14时，记者来到羊毛工镇凉皮一条街探访。这条街上有20多家凉皮店，各家店的生意都不错。仔细观察，10分钟内基本上都有三四拨顾客进出。
记者随机走进一家名为“海车”的凉皮店。店内整洁干净，操作间有20平方米左右，顾客区有10多张桌子。店主是杨学良、马生梅夫妻俩。
“镇里原先老市场那里有片树林，夏天比较凉快，1992年，我们在那片树林边支了个摊子卖凉皮。”马生梅说，那时候一份凉皮7角钱，一天营业额近30元，多的时候一天有100多元。
户外经营，冬冷夏热挺受罪，夫妻俩摆摊6年后决定开店，一开就是20多年。
“除了去年受疫情影响差一点，一直以来生意都很好。平时每天能卖100多公斤的凉皮，营业收入2000多元。逢节假日，像清明节，还有五一、中秋、十一，每天能卖200公斤，营业收入5000多元。”马生梅说，羊毛工凉皮名气越来越大，生意也越来越好。
15时许，记者来到贡米巷羊毛工凉皮总店。这里更是顾客盈门，人声鼎沸。就餐的人太多，店外还摆了4张桌子。即使这样，想吃凉皮还需排队登记等位。
收银员同时还负责登记叫号，手中的登记簿已记满了约30页，忙得不可开交。记者粗略计算，每页登记的凉皮份数约为60份。也就是说，到15时，这家店已经卖出了约1800份凉皮。
“七彩凉皮”映衬幸
贡米巷羊毛工凉皮总店内装修讲究，店面主打田园风，既有羊毛工当地的俗语做标语，还摆放稻草艺术品等。
店主马长勇正在成都出差。“以前，大家对凉皮的印象就是路边摊，我就想在市区开一家上档次的凉皮店，让羊毛工凉皮登上大雅之堂。”他在电话中说。
店内工作人员穿着围裙，上面写着“红滴，绿滴，羊毛工的！”8个大字，颇为醒目。服务员说，除了普通凉皮，这家店的特色是“七彩凉皮”，是老板研发的。
为了做出自己的特色，2019年，马长勇用南瓜、火龙果、紫甘蓝等果蔬汁制作彩色凉皮，经过上百次实验，最终形成既不影响凉皮口感，又有不同色彩的“七彩凉皮”。
创新就会有收获。在店里，很多顾客慕名而来专点“七彩凉皮”，出门时还要打包。
“七彩凉皮是我们的拳头产品，是我们在凉皮产业化上的探索。目前，这一创新非常成功。”马长勇说，现在政策好，生活好，凉皮只有符合现代人的生活追求，生意才能更加红火。
小凉皮走向产业化
在新疆玛森餐饮投资管理有限公司旗下的8家烧烤面食店内，均提供羊毛工凉皮。财务经理拜小丽说，最多时每天售卖100多公斤凉皮。
“米东凉皮一百家，家家味道有特色。”原先，这是对羊毛工凉皮的赞誉。但在马长勇看来，这种局面实际上对羊毛工凉皮的产业化形成了阻碍。
“快餐小吃要形成产业，必须实行标准化。”马长勇说，依靠研制“七彩凉皮”时对数据量化的经验，目前他的店里对制作凉皮的面水比例、各工序时间长短、卤料配比、辣油烹制用料、配菜配料数量、种类等都进行了量化，形成了可操作性的数据。
“量化是第一步。今年在乌鲁木齐市和昌吉市，包括加盟商在内，我们计划开15家羊毛工凉皮专营店，统一制作，统一配送，确保店店都是一个味。”马长勇说。
有“大数据”在手，马长勇还决定生产方便即食型羊毛工凉皮。“我这次来成都，是一个月内的第二次，初步确定了生产设备、包装设备，总投资200多万元。顺利的话，我们生产的‘羊毛工凉皮’6月份就会上市。”马长勇说。
“对羊毛工凉皮的产业化发展，我们全力支持。”马宏伟说，“羊毛工镇是鱼米之乡。要让大家持续增收，还需要羊毛工凉皮这样的品牌实现产业化。”
目前，在米东区党委和政府的支持下，羊毛工凉皮已完成了商标注册，成立了凉皮协会，并定期举办凉皮制作培训班。
“今后，除了扶持个体经营增收，我们还将继续在资金支持、政策运用、品牌建设等方面加大工作力度，以‘羊毛工凉皮’品牌为依托招商引资，共同做大做强凉皮产业，让‘羊毛工凉皮’走出米东，将小凉皮做成促进农民增收致富的大产业。”马宏伟说。
羊毛工凉皮：从路边摊迈向产业化
4月5日，乌鲁木齐市米东区贡米巷内人流如织。这个开业不久的商业美食特色街区，是米东区的新地标。在这里，人们能够找到纯正地道的各种新疆美食。
巷内三桥之一的“旗胜桥”边，矗立着2米多高的“羊毛工凉皮”的店招。它的正对面，是3层楼的羊毛工凉皮总店。
一个凉皮店居然如此气派，令人意想不到。
“羊毛工凉皮已经不是原先一个小凉棚、一个手推车的形象了。”谈起贡米巷，羊毛工镇镇长马宏伟说，全镇2万多人，有1000多人经营凉皮，一年创收1200多万元，“出现这样一个标杆性的店面，是凉皮产业发展到一定阶段后水到渠成的事情。”
凉皮一条街生意红火
凉皮是大众普遍喜爱的特色美食。作为新疆凉皮大家族的一员，羊毛工凉皮声名远扬，经营户生意红火。
4月5日14时，记者来到羊毛工镇凉皮一条街探访。这条街上有20多家凉皮店，各家店的生意都不错。仔细观察，10分钟内基本上都有三四拨顾客进出。
记者随机走进一家名为“海车”的凉皮店。店内整洁干净，操作间有20平方米左右，顾客区有10多张桌子。店主是杨学良、马生梅夫妻俩。
“镇里原先老市场那里有片树林，夏天比较凉快，1992年，我们在那片树林边支了个摊子卖凉皮。”马生梅说，那时候一份凉皮7角钱，一天营业额近30元，多的时候一天有100多元。
户外经营，冬冷夏热挺受罪，夫妻俩摆摊6年后决定开店，一开就是20多年。
“除了去年受疫情影响差一点，一直以来生意都很好。平时每天能卖100多公斤的凉皮，营业收入2000多元。逢节假日，像清明节，还有五一、中秋、十一，每天能卖200公斤，营业收入5000多元。”马生梅说，羊毛工凉皮名气越来越大，生意也越来越好。
15时许，记者来到贡米巷羊毛工凉皮总店。这里更是顾客盈门，人声鼎沸。就餐的人太多，店外还摆了4张桌子。即使这样，想吃凉皮还需排队登记等位。
收银员同时还负责登记叫号，手中的登记簿已记满了约30页，忙得不可开交。记者粗略计算，每页登记的凉皮份数约为60份。也就是说，到15时，这家店已经卖出了约1800份凉皮。
“七彩凉皮”映衬幸
贡米巷羊毛工凉皮总店内装修讲究，店面主打田园风，既有羊毛工当地的俗语做标语，还摆放稻草艺术品等。
店主马长勇正在成都出差。“以前，大家对凉皮的印象就是路边摊，我就想在市区开一家上档次的凉皮店，让羊毛工凉皮登上大雅之堂。”他在电话中说。
店内工作人员穿着围裙，上面写着“红滴，绿滴，羊毛工的！”8个大字，颇为醒目。服务员说，除了普通凉皮，这家店的特色是“七彩凉皮”，是老板研发的。
为了做出自己的特色，2019年，马长勇用南瓜、火龙果、紫甘蓝等果蔬汁制作彩色凉皮，经过上百次实验，最终形成既不影响凉皮口感，又有不同色彩的“七彩凉皮”。
创新就会有收获。在店里，很多顾客慕名而来专点“七彩凉皮”，出门时还要打包。
“七彩凉皮是我们的拳头产品，是我们在凉皮产业化上的探索。目前，这一创新非常成功。”马长勇说，现在政策好，生活好，凉皮只有符合现代人的生活追求，生意才能更加红火。
小凉皮走向产业化
在新疆玛森餐饮投资管理有限公司旗下的8家烧烤面食店内，均提供羊毛工凉皮。财务经理拜小丽说，最多时每天售卖100多公斤凉皮。
“米东凉皮一百家，家家味道有特色。”原先，这是对羊毛工凉皮的赞誉。但在马长勇看来，这种局面实际上对羊毛工凉皮的产业化形成了阻碍。
“快餐小吃要形成产业，必须实行标准化。”马长勇说，依靠研制“七彩凉皮”时对数据量化的经验，目前他的店里对制作凉皮的面水比例、各工序时间长短、卤料配比、辣油烹制用料、配菜配料数量、种类等都进行了量化，形成了可操作性的数据。
“量化是第一步。今年在乌鲁木齐市和昌吉市，包括加盟商在内，我们计划开15家羊毛工凉皮专营店，统一制作，统一配送，确保店店都是一个味。”马长勇说。
有“大数据”在手，马长勇还决定生产方便即食型羊毛工凉皮。“我这次来成都，是一个月内的第二次，初步确定了生产设备、包装设备，总投资200多万元。顺利的话，我们生产的‘羊毛工凉皮’6月份就会上市。”马长勇说。
“对羊毛工凉皮的产业化发展，我们全力支持。”马宏伟说，“羊毛工镇是鱼米之乡。要让大家持续增收，还需要羊毛工凉皮这样的品牌实现产业化。”
目前，在米东区党委和政府的支持下，羊毛工凉皮已完成了商标注册，成立了凉皮协会，并定期举办凉皮制作培训班。
“今后，除了扶持个体经营增收，我们还将继续在资金支持、政策运用、品牌建设等方面加大工作力度，以‘羊毛工凉皮’品牌为依托招商引资，共同做大做强凉皮产业，让‘羊毛工凉皮’走出米东，将小凉皮做成促进农民增收致富的大产业。”马宏伟说。
山东学子访大峪：探幸福食堂，感大峪温暖
寻星探月调研实践队——弓姝晗
乡村振兴战略一直是我国民生建设的重点，如何将乡村人民的生活幸福指数提高，是一个值得深思的重大问题。山东省曲阜市大峪村有一所充满当地特色的食堂，旨在为行动不便的老人与留守儿童提供饭菜，提高其日常生活幸福度，名为“幸福食堂”。该食堂的建设无疑对于如何具体实施乡村振兴战略提供了创新性借鉴。为探索山东省曲阜市大峪村人民的生活幸福度，曲阜师范大学寻星探月调研实践队成员来到大峪村的幸福食堂，一探这所冠以“幸福”之名的食堂究竟如何给村民带来美好生活。
成员齐聚，信心合照
出发前，寻星探月调研实践队成员首先进行了第一次线下式全体会议。为提高本次大峪行实践活动设计的合理性、科学性与可行性，本次会议就实践活动的安全性、大致方向、探索地点、采访模式、采访群体的互动交流方式等问题进行了充分的讨论，对每位队伍成员的具体特点进行了分析，并依据本次实践的具体任务要求，充分考虑到两者的契合性，进行了恰当的人员安排。在完成各项实施细节的探讨与完善后，队伍成员进行了合影。
实地采访，热情聊天
在做好佩戴口罩等安全防备后，寻星探月调研实践队成员先后采访了大峪村干部、路边村民、幸福食堂中的工作人员与老幼。队伍成员首先采访了村中干部，经了解，从事农业种植是当地农民多年来的重要收入，而农闲时多数人外出务工，也有部分个体工商户从事批发零售、机械加工等经济活动。此外，在基础设施建设方面仍有待完善。村委干部们以提高村民生活幸福感为目标，充分听取群众心意，并通过召开各项会议，完善与制定相关村中规划。在详细咨询干部后，队伍成员辗转多处，终于到达幸福食堂。在采访一位食堂中等待饭菜的奶奶时，队伍成员微笑道：可以介绍一下食堂有什么村中的特色美食吗？奶奶非常热情，掰起手指，细细数了一通，最后点出了她认为最朴实而又最充满人情味的当地食物：俺们村的特色主食就是手工煎饼，有白煎饼，咸煎饼，还是吃这些吃得惯啊。后来，队伍成员在采访当地工作人员时，得知食堂正在准备水饺，工作人员也邀请成员参与包水饺活动。
线上聚集讨论，完善采集信息
实践结束的当晚，队伍成员以线上会议的形式就本次大峪行展开了热烈探讨。根据本次实践具体情况，交流了各自对幸福食堂的丰富内涵以及本次实践的感想，并对原先策划方案进行了修正与完善。
图1为队伍成员采访一位村中阿姨
图2为队伍成员采访一位村民
图3为线上会议中队伍一成员认真听会
图4为队伍成员浏览线上会议的探讨文件
图5为寻星探月调研实践队合照
寻星探月调研实践队——弓姝晗
乡村振兴战略一直是我国民生建设的重点，如何将乡村人民的生活幸福指数提高，是一个值得深思的重大问题。山东省曲阜市大峪村有一所充满当地特色的食堂，旨在为行动不便的老人与留守儿童提供饭菜，提高其日常生活幸福度，名为“幸福食堂”。该食堂的建设无疑对于如何具体实施乡村振兴战略提供了创新性借鉴。为探索山东省曲阜市大峪村人民的生活幸福度，曲阜师范大学寻星探月调研实践队成员来到大峪村的幸福食堂，一探这所冠以“幸福”之名的食堂究竟如何给村民带来美好生活。
成员齐聚，信心合照
出发前，寻星探月调研实践队成员首先进行了第一次线下式全体会议。为提高本次大峪行实践活动设计的合理性、科学性与可行性，本次会议就实践活动的安全性、大致方向、探索地点、采访模式、采访群体的互动交流方式等问题进行了充分的讨论，对每位队伍成员的具体特点进行了分析，并依据本次实践的具体任务要求，充分考虑到两者的契合性，进行了恰当的人员安排。在完成各项实施细节的探讨与完善后，队伍成员进行了合影。
实地采访，热情聊天
在做好佩戴口罩等安全防备后，寻星探月调研实践队成员先后采访了大峪村干部、路边村民、幸福食堂中的工作人员与老幼。队伍成员首先采访了村中干部，经了解，从事农业种植是当地农民多年来的重要收入，而农闲时多数人外出务工，也有部分个体工商户从事批发零售、机械加工等经济活动。此外，在基础设施建设方面仍有待完善。村委干部们以提高村民生活幸福感为目标，充分听取群众心意，并通过召开各项会议，完善与制定相关村中规划。在详细咨询干部后，队伍成员辗转多处，终于到达幸福食堂。在采访一位食堂中等待饭菜的奶奶时，队伍成员微笑道：可以介绍一下食堂有什么村中的特色美食吗？奶奶非常热情，掰起手指，细细数了一通，最后点出了她认为最朴实而又最充满人情味的当地食物：俺们村的特色主食就是手工煎饼，有白煎饼，咸煎饼，还是吃这些吃得惯啊。后来，队伍成员在采访当地工作人员时，得知食堂正在准备水饺，工作人员也邀请成员参与包水饺活动。
线上聚集讨论，完善采集信息
实践结束的当晚，队伍成员以线上会议的形式就本次大峪行展开了热烈探讨。根据本次实践具体情况，交流了各自对幸福食堂的丰富内涵以及本次实践的感想，并对原先策划方案进行了修正与完善。
图1为队伍成员采访一位村中阿姨
图2为队伍成员采访一位村民
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图4为队伍成员浏览线上会议的探讨文件
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