简单到流泪的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕

原方来自小红书@Amily的每味生活。
超爱提拉米苏，也超爱巴斯克，这两个结合在一起在我心里简直就是王炸！更不用说这款甜点几乎就是搅一搅拌一拌就能完成，零难度也能带出满满的高级感！

巴斯克芝士材料
奶油奶酪

250克

细砂糖 75克
全蛋

2个

蛋黄 1个
淡奶油

140克

玉米淀粉 6 克

提拉米苏材料
马斯卡彭

120克

蛋黄

1个 水

12克

淡奶油 160克 细砂糖

25克

吉利丁片 5克

步骤
1. 250克奶油奶酪和75克细砂糖搅拌至顺滑。分次加入两个全蛋和一个蛋黄。
2. 加入140克淡奶油，搅拌均匀。加入6克玉米淀粉搅拌均匀
3. 六寸圆模铺上烘焙纸，裁大一些，沿着四周铺上来，倒入蛋糕糊。
4. 烤箱预热220度，烘烤30分钟左右。取出放凉待用
5. 一个蛋黄和12克水混合均匀隔水加热至75度，趁热加入泡好沥水的吉利丁片，搅拌至融化待用。
6. 马斯卡彭芝士搅打至顺滑，分次过筛加入之前制作好的蛋黄液，搅拌至细腻无颗粒。
7. 淡奶油加白砂糖混合打发至七分发。分次加入马斯卡彭糊里搅拌均匀。
8. 马斯卡彭芝士糊倒入之前已经放凉的巴斯克蛋糕里面，冰箱冷藏四个小时以上就可以开动啦！

️糖️面粉｜吃不胖提拉米苏 本配方采用最传统英式提拉米苏做法，无淡奶油无吉利丁，口感清爽，不生酮可加朗姆酒。
*份量（10cm*10cm方盒）

手指饼干

【1颗】鸡蛋

【15g】代糖

【30g】杏仁粉

【2g】香草精
1️⃣鸡蛋黄白分离，蛋白分次加入糖打发到硬挺状态。
2️⃣加入香草精和蛋黄稍微搅一下变均匀。
3️⃣筛入杏仁粉，搅拌成均匀的面糊。
4️⃣面糊倒入裱花袋再挤到烤盘上（注意要保持间距）。
5️⃣烤箱预热200度烤10分钟，取出放凉备用。

☕️咖啡液

【2g】咖啡粉

【60ml】水
咖啡粉➕开水冲开，也可使用浓缩咖啡液。

️奶酪糊

【1个】可生食鸡蛋

【150g】马斯卡彭奶酪

【20g】代糖

【10ml】水
1️⃣可生食鸡蛋黄白分离，蛋黄搅打成糊状加入软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。
2️⃣蛋白打发，倒入融化的糖浆（20g代糖+10ml水），打发成蛋白霜。
3️⃣蛋白霜和奶酪糊混合均匀后开始组装。

️+
1️⃣冷却的手指饼干蘸上咖啡液（轻微蘸湿即可），摆到盒子底部。
2️⃣倒上一层奶酪糊。
3️⃣再摆一层蘸过咖啡液的饼干。
4️⃣再倒上一层奶酪糊。
5️⃣放入冰箱冷藏，吃之前撒上可可粉。

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最近在忌口啥也不能吃的我路过这家面包店，进来就买了八个面包太好吃了来长篇大论一番 因为比驯便宜多了
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☑️提拉米苏 48
不得不说这家现场制作的提拉米苏真的️
上面的马斯卡彭奶酪巨好吃，不甜不腻又低碳浇上意式浓缩酒香SOE，有被惊艳到…
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☑️碱水面包也做的非常好吃！！无糖无油适合我
1⃣️德肠碱水 18
我最爱的碱水！！驯的德肠碱水已经够好吃了，但是这款更好吃欸，皮更松软，最重要的是比驯便宜哈哈直接买了两个
2⃣️意式和风蟹柳16
超超超超超级好吃啊！！里面的芥末酱巨爱
3⃣️法式墨鱼肠18
本来就爱墨鱼肠的我，很对我的口味！！
总之！！绝了！！