南宋石狮籍美食家林洪编撰的《山家清供》一书中著录了大量宋代山居人家饮食的清雅，烹饪方法精美细致，别有智慧，真实地重现了当时民间生活的风情画卷。
石狮市政府携手专家，学者，主厨，联合推出“宋元海丝宴”让书中的部分菜肴得到“重现”。此次宋元海丝宴福州首现​闽和南，山家橙酿蟹酿，煿金煮玉、山海兜，沆瀣浆，通神饼
-
✅1：山家蟹酿橙，黄熟个大的橙子去掉顶盖，掏出果肉但留少许果汁，螃蟹的蟹膏肉放到掏空的橙子里，最后盖上顶盖，放到小甑里，用酒、醋、水蒸熟。“黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也”。
✅2，山海兜，包裹起山珍的嫩笋，豆类与海鲜，加上胡椒的适量。先吃本味的清，再蘸食酱汁感受层次！
-
✅3煿金煮玉，“煿”是煎炒或烘烤之意。“煿金”取竹笋鲜嫩的部分，和粉调味，入油锅中炸成金黄即可，味道甘脆可口，“金”取自菜色金黄之意。“煮玉”也就是笋丝粥，粥底顺滑笋丝鲜嫩，“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”
✅4《山家清供》记载的“沆瀣浆”实际上是一道醒酒汤，传说宋高宗曾作为夏天解暑用，而林洪自己则是在雪夜里在文人朋友家里酒过三巡之后用来醒酒，沆瀣浆背后承载了南宋独特的饮食、饮品文化。沆瀣浆是从宫廷里流传出来的饮品，做法是甘蔗与白萝卜加水炖煮，入口清甜。取材石狮沙土萝卜，闽南语称菜头，有好彩头的美好寓意
-
✅5《山家清供》记载了朱熹在《论语注》中的“姜通神明”，是指吃姜有助于驱寒，使人神清境明。通神饼以姜和桂圆肉为馅，层层酥皮覆盖，不可多得的中式小点
陆续会在闽和南各店和大家见面
#福州探店 #福州美食 #福州美食探店 #福州美食推荐 #特色美食 #地方特色美食 https://t.cn/A6aPIiu2

#零食#
老椰汁、玫瑰柠檬水、玫瑰矿泉水、绿豆汤、焦糖牛奶、玉米汁、水果茶、橙味茶、草莓炼乳汁、柠檬水、苹果汁、绿茶、老虎堂奶茶、微热山丘凤梨汁、橙汁、葡萄汁、西柚汁、黑莓苏打水、女王牛奶糖、抹茶蛋卷、橙子QQ糖、奶片、仙贝饼、小小酥、豚骨面、蟹粥、芝士米果、黑鸭甜水面、蛋糕

我想吃火锅、麻辣烫、烤肉、乐事（青柠味的）、肉夹馍、串串、凉皮、热干面、油泼辣子面、米线、焖锅、蛋糕、榴莲、芒果、鸡排、臭豆腐、辣条、橙子、樱桃、荔枝、果冻、葡萄干、豆干、面包、麻辣香锅、烤冷面、鸡柳饼、Q趣、香辣蟹、卤蛋、百香果、鸡公煲、黄焖鸡、炒酸奶、汉堡、可乐、薯条、酸奶、糖、糖醋小排、糖醋里脊、酸辣土豆丝、红烧带鱼、可乐鸡翅、西瓜、绿茶饼、宫保鸡丁……等一系列的好吃的。光想想就觉得，哇塞，好幸福。每想到一个好吃的，那画面感十足。内心觉得超级满足。ye，超级完美，nice。[心] https://t.cn/RyiZaLl