#当追星女孩房子塌了时#
房子历经两个多月风吹雨打 倒是越来越坚固了，这辈子都不担心会塌了，只要房主够穷，就不担心他会跑路[doge]不过房主会的太多倒有点担心会不会把房子拆了重建~应该也不会，那也要哈哈哈哈哈哈哈[哈哈]房主就乖乖陪我们待屋里一辈子吧[兔子]我们一起养兔兔做面包呀[米奇比心]先把手艺练起来[拳头]

2014年刚开始烘焙的时候，不会做面包，觉得蛋糕好简单，居然戚风都是一次就成功。今年再次重拾烘焙技术，突然明白了做面包的诀窍，再加上厨师机的帮助，除了一次没有好好看着导致发酵过度之外每一次都成功。今天中午又做了软式金牛角包，还是不错的。相反，做蛋糕一直在出问题，昨天的酸奶蛋糕塌了，之前的戚风也瘪了，认真总结了一下，问题都出在打发蛋清上，还是没有真正做到湿性打发。六年过去了，我对做面包和蛋糕的感觉完全变了，生活很有趣，很奇妙，很多变。也许是我太矫情了，明明是自己贪吃，还搞得很哲理[笑cry]#烘焙日记#

2月以来做的吐司做个合集，九张不够放，吐司虐我千百遍，我待吐司如初恋，恰如其分地表达了我对吐司的感情。
这段时间不断有朋友问吐司的问题，个人经验首先要买个机器揉面，准备手揉的，我告诉你那是浪费力气、浪费原料、浪费电！别问我怎么知道的，因为我做过太多“奶油石头”[允悲]吐司面团对筯度要求高，还有面团温度最好不超过26度，手揉很难二者兼顾。特别是新手，建议从小餐包入手，熟悉了面团再考虑做吐司，吐司面包要做得好真心不容易啊......
如果你家厨房大，家里人都爱吃面包，建议买厨师机，揉面最佳。如果你怕占地方，也担心兴趣过了不会经常做面包，建议买面包机，所有原料放进去一键按下去就有吐司了，要搞搞花头也可以用它揉面团、发酵，自己整形做吐司和各种花色面包。
除了机器还有各种原材料、模具，总之烘焙是个坑，入坑需谨慎！