#苏州桥[超话]# #中国米酒# #苏式美食# #米露x苏帮菜# 清蒸鲌鱼
唐代诗人杜甫在《狭隘》一诗中提到：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，其中“白鱼”就是翘嘴鲌的俗称。鲌鱼肉白而细嫩、味美而不腥，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。
鲌鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等，清蒸可以最大程度地保存鲌鱼细腻的肉质、丰富的营养、鲜美的味道。
唐代诗人杜甫在《狭隘》一诗中提到：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，其中“白鱼”就是翘嘴鲌的俗称。鲌鱼肉白而细嫩、味美而不腥，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。
鲌鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等，清蒸可以最大程度地保存鲌鱼细腻的肉质、丰富的营养、鲜美的味道。
鱼肉鲜嫩细腻，蛋白丰富，微量元素含油量大，是一种非常受人喜爱的美食。古代人就爱吃鱼，文人墨客常常会描写出来，“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，“斫脍捣齑香满屋，雨窗唤起醉中眠”。而焱鱼烤鱼，恰好是有着传统风味的烤鱼，其“先烤，后涮，在焗”的特别烹饪方式让人乐趣十足，乐此不疲。随着经济的不断发展，世界越来越小，美食被带到了各地。焱鱼#烤鱼# 就是这样遍布各地的美味。
白鱼如切玉，朱橘不论钱。[憧憬]这其中以长江中下游的白鱼独占鳌头！[鼓掌]
用蔬菜料包和香料一同将新鲜长江白鱼先腌制后冷藏，使其肉质更细腻、板实且充分去除其腥味；“鸡汁”即为老母鸡油，增加香味又能提升口感……这道鲜美无比的「鸡汁长江白鱼」为南京大牌档的状元菜，也荣登“金陵十二钗”之首！[鼓掌]
用蔬菜料包和香料一同将新鲜长江白鱼先腌制后冷藏，使其肉质更细腻、板实且充分去除其腥味；“鸡汁”即为老母鸡油，增加香味又能提升口感……这道鲜美无比的「鸡汁长江白鱼」为南京大牌档的状元菜，也荣登“金陵十二钗”之首！[鼓掌]
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