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《心斋随笔》第2章
文 / 乐樵山人
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【1】华山含云寺妙联
含云寺，位于福建将乐县城西隅之谷，其谷形，则似金交椅。其寺始兴于前唐年间，原名祝圣宫，坐北朝南。后有高僧经此，睹山川之形胜，森林茂盛，时常云雾遮蔽，故更名为含云寺。
据明代弘治《将乐县志》记载：“含云寺，在县治西隅。四面环峙，云气氤氲，故名。唐有僧结庐其中。宋建中、靖国间，开辟为寺。杨文靖（杨时）常读书于此。”又云：“含云寺，有异僧居此。宋·建中、靖国间，有禅师庆真者，得宗旨于江西之泐潭月禅师，乃大振宗风，益新轮奂。当是时，闽之上游列刹相望，而是寺实称最。”元代大德十年，该寺毁于兵燹。明代洪武十七年重建，清代康熙二十八年整修。迨至民国廿三年，该寺又毁于一场大火，至民国廿七年，又予以重建。
华山含云寺，因是以“程门立雪”而名闻天下的杨龟山先生的读书与讲学圣地，是故后来数次加以扩建。1993年，该寺又予以复建。复建后，该寺曾遍请文人墨客撰写和书写寺院楹联。其时，先师了凡禅师亦蒙获邀，为该寺大殿、龟山亭、山门内外等处撰写过楹联二十副。其中有一嵌名联，该寺原本拟用于大殿。联曰：
勾践名宫，乐野宏图今吐日；
杨时旧馆，华山新貌古含云。
将乐县古称镛州，“乐野”二字，乃古之别称也。根据史料记载，将乐在三国时期吴·景帝永安三年（公元260年）置县，因“邑在将溪之阳，土沃民乐”、“东越王乐野宫，在是”，故得名将乐，是福建省最早建县的七个古县之一，也是中国26个中央苏区县之一。
了凡师此联末尾两字，以“含云”对仗“吐日”，一吐一含，动静相宜，妙不可言。不料有人私下议论曰，言师声名未著，名不见经传。若将此联用之于大殿，恐怕有人心有未服，宜从容再行议之。其主事之人闻之，亦心无定见，乃将拟用未定的几副楹联，远赴千里之外的莆田，请当地的文人雅士予以重新评选。
福建莆田，古称兴化，又称莆阳、莆仙。自古以来就人才辈出，名家众多。诸如北宋状元、书法家、文学家、茶学家蔡襄；南宋豪放派词人、江湖诗派诗人刘克庄；北宋官至太师、宰相，爵封鲁国公，先后四次任相的蔡京。蔡京原本与苏轼、米芾、黄庭坚，合称北宋“书法四家”，奈何后人以其政声有失，且其书笔法姿媚，遂取蔡襄以代之；此外，还有宋代史学家、目录学家郑樵等人。
经莆田当地文人雅士评选，了凡师此联，虽然仍被推为第一，认为“无一字可破”，奈何世事无常，变幻莫测，含云寺大殿，后来还是选用了另外一联。闻之，令人不禁为之一叹！
【2】快乐每从辛苦得
1981年农历辛酉岁，了凡师曾撰有一联妙对，联曰：
辛补一横，磐陀石上三生有；
酉加三点，金谷园中一贯多。
此联若粗略读过，未加细品，难知其妙。以其上联的“辛补一横”四字，乃一“幸”字；下联“酉加三点”，乃一“酒”字。若将暗含之字加入联中，其联则为：
辛补一横，磐陀石上三生有（幸）；
酉加三点，金谷园中一贯多（酒）。
后来，余偶然看到安徽黟县瑞玉庭有一副“改字联”，不由想起了凡师这副辛酉妙对。两者俱是通过笔画之增减，阐述妙理，颇有异曲同工之妙。其联曰：
快乐每从辛苦得；
便宜多自吃亏来。
此副楹联悬挂于西递“瑞玉庭”中，是一副罕见的改字联，上联的“快”字少写了一点，而“辛”字却多加了一横；下联的“多”字少写了一点，而“亏”字又多加了一点，且亏字用的是繁体字的“虧”。楹联的主人，原本想通过这种增减笔画之法，使子孙后辈们，要记住前辈们在创业过程中的感悟，无论做人做事，想要获得成功，都必须付出辛苦多一点，享受快乐少一点；贪图便宜少一点，甘愿吃亏多一点；而且吃亏要吃在“点”子上。
这副楹联，道出了为人处世的深刻体会，但从严格意义上来讲，却是一副“错字联”。此联通过其中的错别字，将房屋主人的人生哲学，表达得淋漓尽致，颇含人生哲理。
据说此联还有个民间故事，传说在明清之际，徽州府绩溪县有位名叫洪金有的人，从小读书识礼，长大后因家境困难，遂前往浙江兰溪经营酿酒生意。可是，由于长年辛苦、积劳成疾，加上没有什么经验，生意亏了本。其妻章月娥赶到兰溪后，主动提出替酿酒师傅烧饭，同时开垦酒坊中的空地用来种菜；用卖不出去的酒糟，喂养了二十多头猪，猪粪则用来作肥料；猪肉和蔬菜，一部分出售，一部分用来改善工人生活，因此手下的工人也更加卖力。夫妻俩起早摸黑，酒坊很快就转亏为盈。
妻子见生意日渐转好，以为从此可以少花些力气，夫妻俩也该当享受享受了。可是，洪金有见酿酒成本降了三成，乃决定将酒价降低二成销售。其妻则认为价格降得太多，自己以往吃了那么多苦，不仅没赚到几个钱，现如今若降价销售，日后恐会招来同行嫉恨，这样岂不吃亏？
洪金有却开导妻子说：“做生意不能只顾着自家得利，还要让利给顾客，这样生意才会做得长久。我们付出的辛苦比别人多，终于把成本降了下来，可这也算不上是什么秘诀，别人也可以做到。假如大家都把成本降下来，让利给顾客，谁还会嫉恨我们，只怕感激还来不及呢。”洪金有就是这样，宁可自己付出辛苦多一点，享受安逸少一点；经营利润少一点，让利别人多一点。不仅赢得了声誉，而且生意还越做越红火。是故古人有曰：
古今来许多世家，无非积德；
天地间第一人品，还是读书。
又曰：
读书即未成名，究竟人高品雅；
修德不期获报，自然梦稳心安。
《心斋随笔》第2章
文 / 乐樵山人
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【1】华山含云寺妙联
含云寺，位于福建将乐县城西隅之谷，其谷形，则似金交椅。其寺始兴于前唐年间，原名祝圣宫，坐北朝南。后有高僧经此，睹山川之形胜，森林茂盛，时常云雾遮蔽，故更名为含云寺。
据明代弘治《将乐县志》记载：“含云寺，在县治西隅。四面环峙，云气氤氲，故名。唐有僧结庐其中。宋建中、靖国间，开辟为寺。杨文靖（杨时）常读书于此。”又云：“含云寺，有异僧居此。宋·建中、靖国间，有禅师庆真者，得宗旨于江西之泐潭月禅师，乃大振宗风，益新轮奂。当是时，闽之上游列刹相望，而是寺实称最。”元代大德十年，该寺毁于兵燹。明代洪武十七年重建，清代康熙二十八年整修。迨至民国廿三年，该寺又毁于一场大火，至民国廿七年，又予以重建。
华山含云寺，因是以“程门立雪”而名闻天下的杨龟山先生的读书与讲学圣地，是故后来数次加以扩建。1993年，该寺又予以复建。复建后，该寺曾遍请文人墨客撰写和书写寺院楹联。其时，先师了凡禅师亦蒙获邀，为该寺大殿、龟山亭、山门内外等处撰写过楹联二十副。其中有一嵌名联，该寺原本拟用于大殿。联曰：
勾践名宫，乐野宏图今吐日；
杨时旧馆，华山新貌古含云。
将乐县古称镛州，“乐野”二字，乃古之别称也。根据史料记载，将乐在三国时期吴·景帝永安三年（公元260年）置县，因“邑在将溪之阳，土沃民乐”、“东越王乐野宫，在是”，故得名将乐，是福建省最早建县的七个古县之一，也是中国26个中央苏区县之一。
了凡师此联末尾两字，以“含云”对仗“吐日”，一吐一含，动静相宜，妙不可言。不料有人私下议论曰，言师声名未著，名不见经传。若将此联用之于大殿，恐怕有人心有未服，宜从容再行议之。其主事之人闻之，亦心无定见，乃将拟用未定的几副楹联，远赴千里之外的莆田，请当地的文人雅士予以重新评选。
福建莆田，古称兴化，又称莆阳、莆仙。自古以来就人才辈出，名家众多。诸如北宋状元、书法家、文学家、茶学家蔡襄；南宋豪放派词人、江湖诗派诗人刘克庄；北宋官至太师、宰相，爵封鲁国公，先后四次任相的蔡京。蔡京原本与苏轼、米芾、黄庭坚，合称北宋“书法四家”，奈何后人以其政声有失，且其书笔法姿媚，遂取蔡襄以代之；此外，还有宋代史学家、目录学家郑樵等人。
经莆田当地文人雅士评选，了凡师此联，虽然仍被推为第一，认为“无一字可破”，奈何世事无常，变幻莫测，含云寺大殿，后来还是选用了另外一联。闻之，令人不禁为之一叹！
【2】快乐每从辛苦得
1981年农历辛酉岁，了凡师曾撰有一联妙对，联曰：
辛补一横，磐陀石上三生有；
酉加三点，金谷园中一贯多。
此联若粗略读过，未加细品，难知其妙。以其上联的“辛补一横”四字，乃一“幸”字；下联“酉加三点”，乃一“酒”字。若将暗含之字加入联中，其联则为：
辛补一横，磐陀石上三生有（幸）；
酉加三点，金谷园中一贯多（酒）。
后来，余偶然看到安徽黟县瑞玉庭有一副“改字联”，不由想起了凡师这副辛酉妙对。两者俱是通过笔画之增减，阐述妙理，颇有异曲同工之妙。其联曰：
快乐每从辛苦得；
便宜多自吃亏来。
此副楹联悬挂于西递“瑞玉庭”中，是一副罕见的改字联，上联的“快”字少写了一点，而“辛”字却多加了一横；下联的“多”字少写了一点，而“亏”字又多加了一点，且亏字用的是繁体字的“虧”。楹联的主人，原本想通过这种增减笔画之法，使子孙后辈们，要记住前辈们在创业过程中的感悟，无论做人做事，想要获得成功，都必须付出辛苦多一点，享受快乐少一点；贪图便宜少一点，甘愿吃亏多一点；而且吃亏要吃在“点”子上。
这副楹联，道出了为人处世的深刻体会，但从严格意义上来讲，却是一副“错字联”。此联通过其中的错别字，将房屋主人的人生哲学，表达得淋漓尽致，颇含人生哲理。
据说此联还有个民间故事，传说在明清之际，徽州府绩溪县有位名叫洪金有的人，从小读书识礼，长大后因家境困难，遂前往浙江兰溪经营酿酒生意。可是，由于长年辛苦、积劳成疾，加上没有什么经验，生意亏了本。其妻章月娥赶到兰溪后，主动提出替酿酒师傅烧饭，同时开垦酒坊中的空地用来种菜；用卖不出去的酒糟，喂养了二十多头猪，猪粪则用来作肥料；猪肉和蔬菜，一部分出售，一部分用来改善工人生活，因此手下的工人也更加卖力。夫妻俩起早摸黑，酒坊很快就转亏为盈。
妻子见生意日渐转好，以为从此可以少花些力气，夫妻俩也该当享受享受了。可是，洪金有见酿酒成本降了三成，乃决定将酒价降低二成销售。其妻则认为价格降得太多，自己以往吃了那么多苦，不仅没赚到几个钱，现如今若降价销售，日后恐会招来同行嫉恨，这样岂不吃亏？
洪金有却开导妻子说：“做生意不能只顾着自家得利，还要让利给顾客，这样生意才会做得长久。我们付出的辛苦比别人多，终于把成本降了下来，可这也算不上是什么秘诀，别人也可以做到。假如大家都把成本降下来，让利给顾客，谁还会嫉恨我们，只怕感激还来不及呢。”洪金有就是这样，宁可自己付出辛苦多一点，享受安逸少一点；经营利润少一点，让利别人多一点。不仅赢得了声誉，而且生意还越做越红火。是故古人有曰：
古今来许多世家，无非积德；
天地间第一人品，还是读书。
又曰：
读书即未成名，究竟人高品雅；
修德不期获报，自然梦稳心安。
【真浪费钱，给山区盖几所学校不好吗？捐一部分给残疾人中心不好吗？】
2015年10月8日，黄晓明icon花费2亿筹办婚礼，娶到了心目中的公主——杨颖icon。在婚礼上，黄晓明还赚了5000w。
这场婚礼奢华至极，光婚车就有十辆，都是清一色的劳斯莱斯。
杨颖6克拉冠冕婚戒，价值1000多w，由黄晓明亲自设计，总共有277颗钻。
婚礼现场，2000多名嘉宾到场祝贺，明星不计其数，王思聪当伴郎，王宝强夫妇、贾乃亮icon夫妇都参加了，总计有200桌酒桌，如果以一桌20000元来计算，光酒席就得花去400w。
结婚的场地选在了上海展览中心，8万多平方米的用地，日租金50w，还有200多名保安镇守，保守估计要开销100w。。
黄晓明给杨颖父母下的聘金高达3838w，豪气的架势俨然超过至少结婚的“霸道总裁”刘强东。
有投入，就有产出，黄晓明为这场世纪婚礼花费近2亿，但收回的礼金加起来就有3000w。
老同学赵薇随礼总值加起来就有200w，现金66w，还有名贵手表和红酒。范冰冰的份子钱也是采取现金+礼物，66w的现金加88w的木雕。富商杨子也送了上百万的礼物。
除此之外，其他各路明星的份子钱都在10-30w不等。婚礼现场，据说黄晓明用了10几个保险箱装礼金。
除了礼金收入，黄晓明婚礼现场另一大收入，就是商业广告赞助，从珠宝到婚纱，从礼服到汽车，一应俱全，初步估算下来，光是婚礼广告收入，也有近2000w。
网友评论，黄晓明不愧是做生意的人才，看似花了大价钱娶杨颖，一场婚礼竟然又赚了5000w，明星赚钱太容易了。
其实，跟1.6亿片酬的郑爽icon比起来，黄晓明赚的也不容易。毕竟，郑爽轻轻松松日薪200多万，确实令人羡慕。
黄晓明和郑爽，谁的赚钱能力强，谁的演技好？
2015年10月8日，黄晓明icon花费2亿筹办婚礼，娶到了心目中的公主——杨颖icon。在婚礼上，黄晓明还赚了5000w。
这场婚礼奢华至极，光婚车就有十辆，都是清一色的劳斯莱斯。
杨颖6克拉冠冕婚戒，价值1000多w，由黄晓明亲自设计，总共有277颗钻。
婚礼现场，2000多名嘉宾到场祝贺，明星不计其数，王思聪当伴郎，王宝强夫妇、贾乃亮icon夫妇都参加了，总计有200桌酒桌，如果以一桌20000元来计算，光酒席就得花去400w。
结婚的场地选在了上海展览中心，8万多平方米的用地，日租金50w，还有200多名保安镇守，保守估计要开销100w。。
黄晓明给杨颖父母下的聘金高达3838w，豪气的架势俨然超过至少结婚的“霸道总裁”刘强东。
有投入，就有产出，黄晓明为这场世纪婚礼花费近2亿，但收回的礼金加起来就有3000w。
老同学赵薇随礼总值加起来就有200w，现金66w，还有名贵手表和红酒。范冰冰的份子钱也是采取现金+礼物，66w的现金加88w的木雕。富商杨子也送了上百万的礼物。
除此之外，其他各路明星的份子钱都在10-30w不等。婚礼现场，据说黄晓明用了10几个保险箱装礼金。
除了礼金收入，黄晓明婚礼现场另一大收入，就是商业广告赞助，从珠宝到婚纱，从礼服到汽车，一应俱全，初步估算下来，光是婚礼广告收入，也有近2000w。
网友评论，黄晓明不愧是做生意的人才，看似花了大价钱娶杨颖，一场婚礼竟然又赚了5000w，明星赚钱太容易了。
其实，跟1.6亿片酬的郑爽icon比起来，黄晓明赚的也不容易。毕竟，郑爽轻轻松松日薪200多万，确实令人羡慕。
黄晓明和郑爽，谁的赚钱能力强，谁的演技好？
你是咖啡几级上瘾患者？ 文｜读者：静思
-本文系读者投稿，不代表本刊立场-
这么说吧，毫不夸张，如果某天我没有喝咖啡，我就会变成一名暴躁的丧尸——除了发怒和痛苦，没有脑子做任何事。
对他人来说，早上起来让自己神清气爽的可能是炙热的梦想、一晚上无梦的好觉；对我来说，只有在听到咖啡机提示音响完、房间里飘出咖啡的香气后，我先给自己倒上半杯咖啡灌下去，大脑才逐渐开启正常运转模式，慢慢清醒过来。
大脑就是一团浆糊”这句话对咖啡因上瘾的人来说不是一个比喻，而是真实写照。
若干年前，我只是一名有着小资心态的伪咖啡爱好者。上班日中规中矩地喝一杯咖啡。通常是在工作一上午结束后，吃完午饭和同事们溜达着去公司楼下的星巴克买杯咖啡，散步和八卦是正事，买咖啡是顺手。
周末，天清气朗，就在衡山路找间私人咖啡馆，点杯咖啡、来一块丹麦卷，在那里消磨两三个小时。那时，咖啡对我来说更像一个符号，脑海中会对它赋予很多想象中的抽象意义。比如，它可能是一段后味延绵的友谊，不像烈酒那么浓烈，但品之亦有味。
就电影《海鸥食堂》里的三位日本女人在芬兰的故事。剧中很美的一幕是某天午后，几个女人相约在赫尔辛基的乌苏拉咖啡馆（Cafe Ursula）闲坐，她们眼前是延绵好几公里的沿海小道，时而会有海鸥飞过来停下在海边。女友们就这样平静地赏海、看海鸥、喝着咖啡和酒，“偷”一段徐徐人生中，只属于自己的空暇时光。
再比如，它可能是一段意外的自我剖析和觉醒之旅。
约翰·史崔勒基写过一本畅销全球的《世界尽头的咖啡馆》，讲述了自己是如何在一家咖啡店里让人生变道行驶的。
拥有 MBA 学位、在企业工作多年、有大好前途的约翰在32岁那年决定辞职。辞职的初衷有些俗套：约翰在日复一日的拼命工作中迷失了，即便眼前有着大好的晋升机会，但这一切为了什么呢？更大的办公室、更长时间的加班，然后直到生命结束么？
辞职后他和妻子背起背包，踏上环球之旅，花了9个月时间走过7万里路程。其中因为意外闯入了一家名叫“为什么咖啡馆”的地方，在这间咖啡馆里，他通过和店主、服务生的对话，开启了一场寻找自己存在的意义的“游戏”。
那时的我对咖啡保持着一种友好但并不亲近的距离。它更像我充满幻想或者装腔作势的一个工具。
让这个“悬在空中”装腔作势的工具落地是我在国外生活这几年。我成功的把喝咖啡这件本该惬意、体面的事，变成了鲸吸牛饮。
这一切都源于在国外想要喝一杯热水实在太难。
来欧美旅行或者留学、生活的朋友都明白，这片土地有一个神奇之处：公共厕所里有热水洗手，但公共场所里却没有热水饮用。
有一次我入院做个小手术，结束后按照咱们的惯例喝水最好喝温热的水，对身体恢复有好处。但偌大的医院，想喝一杯热开水太难了。到处都有免费的公共饮用水，但流出来的都是哇凉哇凉的冰水。
我只好按铃请护士帮我找杯热水。她特意去医院餐厅帮我要了一杯，一边递给我一遍万分嘱咐：非常热，要小心。结果我一喝：温的。 行吧，总比他们喝什么冷饮都要往里加一大堆冰块强。
在国外，出门时想喝上一口热乎的，除了去咖啡店/超市/餐厅购买热咖啡（或者袋泡茶包），你很难有其他选择。
春秋之际，看着阳光明媚，但风似刀片一刀刀向你割来，当地的外国人敢在10度的气温一边穿着短裤短袖、一边喝着加满冰的果汁，我没有这样的勇气，只能裹紧自己棉外套，随便走进一家咖啡店，买一杯热咖啡暖身。
艳阳高照的夏季，外面35度，你在商场、图书馆、市政厅或者随便一间公共建筑楼里，空调开到19度。前10分钟，你凉爽舒服，20分钟过去，你开始起鸡皮疙瘩，半小时后有点瑟瑟发抖，忍不住要找咖啡店来杯热咖啡取暖。
就这样，我在咖啡成瘾的路上越走越远。直到有一天，我发现如果一天不喝咖啡我就会头疼难忍、再难集中精神做事时，才知道自己对咖啡因上瘾有了依赖。
也有人喝咖啡是出于腔调，把喝咖啡当成生活中的一种有仪式感的事去进行。
金宇澄的《繁花》里，处处可见上一代的老上海人对咖啡的喜爱。男女青年谈恋爱压马路时，要喝咖啡；朋友之间谈心事要喝咖啡；生意人酒桌上谈完正事私下再约着喝杯咖啡巩固巩固交情。
咖啡是他们维系关系的一种介质。
有人喝咖啡是出于依赖，依靠它要去创造了不起的个人价值。比如那位“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”的大文豪巴尔扎克就是如此，
巴尔扎克嗜咖啡如命，一壶咖啡一支笔，这是巴尔扎克写作时的标配。据说巴尔扎克在读了司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后，写了《司汤达研究》一书，对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上印着一把咖啡壶，还有巴尔扎克的一句话：“就是这把咖啡壶，支持我一天写16小时，最少也写12小时的文章。”
这样的功力，任何一名文字工作者、打工人都得顶礼膜拜啊。像我这种一天喝三四个中杯量的“小巫”，在巴尔扎克这位狠人面前不值一提。
《世界咖啡学》这本书里提到巴尔扎克写的《咖啡是我的苦痛与喜乐》的短文，真是个喝咖啡的狠人。根据“用咖啡激发脑力”的效果，巴尔扎克将喝咖啡分成三个等级：
初级等级：
“前两周，每次先喝一杯，再喝两杯，咖啡粉也要逐渐磨细，再用热水泡来喝，就会获得足够的脑力刺激与巧思。第三周就要开始减少冲泡水量，咖啡粉要磨得比前两周更细，但要用冷水慢慢浸泡萃取，喝下后即可维持大脑战力不坠。”
中级等级：
“咖啡粉要磨到最细，水量要尽可能少，咖啡粉剂量再加一倍，一次灌下两杯量，身体底子够，不妨一口气喝三杯，大脑敏锐度还可再维持几天。”
惨绝人寰等级：
“咖啡粉磨至超细，高剂量，不加水或少水，空腹吞服入肚……火花即刻传抵大脑－－刹那间，一切灵活起来，巧思浮现。”
大文豪还悉心提醒：最后一个等级的够格尝试者，“一定要精力超级旺盛，头发乌黑浓密，肌肤有黑斑，双手宽大厚实，两腿状似上宽下窄的保龄球木瓶才行。”
我们普通人喝咖啡，是为了续命加班；巴尔扎克喝咖啡，是为了能以命相搏为人类结出文明的硕果做贡献。境界高下毫无可比性。
终于，在我每天三四杯“黄汤”下肚后，身体出了状况——胸部疼痛。
检查后医生排除了乳房疾病的可能，紧接着就问我：每天喝几杯咖啡？我回到3-4个中杯后，医生建议我先减少到2杯看看情况。
食品药品监督管理局的建议是：对于健康的成年人，每天摄入400mg咖啡因，也就是大约3-4个中杯的咖啡是可以的。但每个人对咖啡因的耐受度、身体的代谢速度不同，因此身体会出现不同的症状。
因为身体——不仅仅是舌头——吃过了咖啡的苦，知道这东西虽然能提神、续命，但不是人人都有巴尔扎克那样的本事，能拿咖啡当水喝。所以，我现在每天把咖啡控制在2杯以内，煮咖啡时尽量掺杂一些低咖啡因粉来代替正常的咖啡粉。身体倒是再无状况出现。
亦舒在《承欢记》里说：“蛋糕非常香，咖啡十分甜，这里又没有地震，活着真好。”人们喜爱咖啡，除了它能帮我们唤醒大脑外，更重要的是咖啡能让人品出一点小美好。
在《浅草的深夜咖啡馆》这部纪录片里，导演跟拍了一家经营了40年的老式咖啡馆，往来的顾客多是当地居民。他们有的是出租车司机，凌晨3点收工后几个人一起来这里吃个宵夜、休息一下、说说碰到的好笑顾客，再回去休息；有的人从事殡葬业，每隔几天就要和同行的同事们聚一聚，聊一聊工作中遇到的不幸者，为自己的情绪有个出口；有人在这里决定了自己的婚姻；有人在这里和伴侣分手、哭作一团。
这就是咖啡的魅力，无论生活惬意还是辛苦，当我们在咖啡馆稍作停留喝一杯咖啡时，那一刻的生命里有温暖流淌而过。
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这么说吧，毫不夸张，如果某天我没有喝咖啡，我就会变成一名暴躁的丧尸——除了发怒和痛苦，没有脑子做任何事。
对他人来说，早上起来让自己神清气爽的可能是炙热的梦想、一晚上无梦的好觉；对我来说，只有在听到咖啡机提示音响完、房间里飘出咖啡的香气后，我先给自己倒上半杯咖啡灌下去，大脑才逐渐开启正常运转模式，慢慢清醒过来。
大脑就是一团浆糊”这句话对咖啡因上瘾的人来说不是一个比喻，而是真实写照。
若干年前，我只是一名有着小资心态的伪咖啡爱好者。上班日中规中矩地喝一杯咖啡。通常是在工作一上午结束后，吃完午饭和同事们溜达着去公司楼下的星巴克买杯咖啡，散步和八卦是正事，买咖啡是顺手。
周末，天清气朗，就在衡山路找间私人咖啡馆，点杯咖啡、来一块丹麦卷，在那里消磨两三个小时。那时，咖啡对我来说更像一个符号，脑海中会对它赋予很多想象中的抽象意义。比如，它可能是一段后味延绵的友谊，不像烈酒那么浓烈，但品之亦有味。
就电影《海鸥食堂》里的三位日本女人在芬兰的故事。剧中很美的一幕是某天午后，几个女人相约在赫尔辛基的乌苏拉咖啡馆（Cafe Ursula）闲坐，她们眼前是延绵好几公里的沿海小道，时而会有海鸥飞过来停下在海边。女友们就这样平静地赏海、看海鸥、喝着咖啡和酒，“偷”一段徐徐人生中，只属于自己的空暇时光。
再比如，它可能是一段意外的自我剖析和觉醒之旅。
约翰·史崔勒基写过一本畅销全球的《世界尽头的咖啡馆》，讲述了自己是如何在一家咖啡店里让人生变道行驶的。
拥有 MBA 学位、在企业工作多年、有大好前途的约翰在32岁那年决定辞职。辞职的初衷有些俗套：约翰在日复一日的拼命工作中迷失了，即便眼前有着大好的晋升机会，但这一切为了什么呢？更大的办公室、更长时间的加班，然后直到生命结束么？
辞职后他和妻子背起背包，踏上环球之旅，花了9个月时间走过7万里路程。其中因为意外闯入了一家名叫“为什么咖啡馆”的地方，在这间咖啡馆里，他通过和店主、服务生的对话，开启了一场寻找自己存在的意义的“游戏”。
那时的我对咖啡保持着一种友好但并不亲近的距离。它更像我充满幻想或者装腔作势的一个工具。
让这个“悬在空中”装腔作势的工具落地是我在国外生活这几年。我成功的把喝咖啡这件本该惬意、体面的事，变成了鲸吸牛饮。
这一切都源于在国外想要喝一杯热水实在太难。
来欧美旅行或者留学、生活的朋友都明白，这片土地有一个神奇之处：公共厕所里有热水洗手，但公共场所里却没有热水饮用。
有一次我入院做个小手术，结束后按照咱们的惯例喝水最好喝温热的水，对身体恢复有好处。但偌大的医院，想喝一杯热开水太难了。到处都有免费的公共饮用水，但流出来的都是哇凉哇凉的冰水。
我只好按铃请护士帮我找杯热水。她特意去医院餐厅帮我要了一杯，一边递给我一遍万分嘱咐：非常热，要小心。结果我一喝：温的。 行吧，总比他们喝什么冷饮都要往里加一大堆冰块强。
在国外，出门时想喝上一口热乎的，除了去咖啡店/超市/餐厅购买热咖啡（或者袋泡茶包），你很难有其他选择。
春秋之际，看着阳光明媚，但风似刀片一刀刀向你割来，当地的外国人敢在10度的气温一边穿着短裤短袖、一边喝着加满冰的果汁，我没有这样的勇气，只能裹紧自己棉外套，随便走进一家咖啡店，买一杯热咖啡暖身。
艳阳高照的夏季，外面35度，你在商场、图书馆、市政厅或者随便一间公共建筑楼里，空调开到19度。前10分钟，你凉爽舒服，20分钟过去，你开始起鸡皮疙瘩，半小时后有点瑟瑟发抖，忍不住要找咖啡店来杯热咖啡取暖。
就这样，我在咖啡成瘾的路上越走越远。直到有一天，我发现如果一天不喝咖啡我就会头疼难忍、再难集中精神做事时，才知道自己对咖啡因上瘾有了依赖。
也有人喝咖啡是出于腔调，把喝咖啡当成生活中的一种有仪式感的事去进行。
金宇澄的《繁花》里，处处可见上一代的老上海人对咖啡的喜爱。男女青年谈恋爱压马路时，要喝咖啡；朋友之间谈心事要喝咖啡；生意人酒桌上谈完正事私下再约着喝杯咖啡巩固巩固交情。
咖啡是他们维系关系的一种介质。
有人喝咖啡是出于依赖，依靠它要去创造了不起的个人价值。比如那位“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”的大文豪巴尔扎克就是如此，
巴尔扎克嗜咖啡如命，一壶咖啡一支笔，这是巴尔扎克写作时的标配。据说巴尔扎克在读了司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后，写了《司汤达研究》一书，对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上印着一把咖啡壶，还有巴尔扎克的一句话：“就是这把咖啡壶，支持我一天写16小时，最少也写12小时的文章。”
这样的功力，任何一名文字工作者、打工人都得顶礼膜拜啊。像我这种一天喝三四个中杯量的“小巫”，在巴尔扎克这位狠人面前不值一提。
《世界咖啡学》这本书里提到巴尔扎克写的《咖啡是我的苦痛与喜乐》的短文，真是个喝咖啡的狠人。根据“用咖啡激发脑力”的效果，巴尔扎克将喝咖啡分成三个等级：
初级等级：
“前两周，每次先喝一杯，再喝两杯，咖啡粉也要逐渐磨细，再用热水泡来喝，就会获得足够的脑力刺激与巧思。第三周就要开始减少冲泡水量，咖啡粉要磨得比前两周更细，但要用冷水慢慢浸泡萃取，喝下后即可维持大脑战力不坠。”
中级等级：
“咖啡粉要磨到最细，水量要尽可能少，咖啡粉剂量再加一倍，一次灌下两杯量，身体底子够，不妨一口气喝三杯，大脑敏锐度还可再维持几天。”
惨绝人寰等级：
“咖啡粉磨至超细，高剂量，不加水或少水，空腹吞服入肚……火花即刻传抵大脑－－刹那间，一切灵活起来，巧思浮现。”
大文豪还悉心提醒：最后一个等级的够格尝试者，“一定要精力超级旺盛，头发乌黑浓密，肌肤有黑斑，双手宽大厚实，两腿状似上宽下窄的保龄球木瓶才行。”
我们普通人喝咖啡，是为了续命加班；巴尔扎克喝咖啡，是为了能以命相搏为人类结出文明的硕果做贡献。境界高下毫无可比性。
终于，在我每天三四杯“黄汤”下肚后，身体出了状况——胸部疼痛。
检查后医生排除了乳房疾病的可能，紧接着就问我：每天喝几杯咖啡？我回到3-4个中杯后，医生建议我先减少到2杯看看情况。
食品药品监督管理局的建议是：对于健康的成年人，每天摄入400mg咖啡因，也就是大约3-4个中杯的咖啡是可以的。但每个人对咖啡因的耐受度、身体的代谢速度不同，因此身体会出现不同的症状。
因为身体——不仅仅是舌头——吃过了咖啡的苦，知道这东西虽然能提神、续命，但不是人人都有巴尔扎克那样的本事，能拿咖啡当水喝。所以，我现在每天把咖啡控制在2杯以内，煮咖啡时尽量掺杂一些低咖啡因粉来代替正常的咖啡粉。身体倒是再无状况出现。
亦舒在《承欢记》里说：“蛋糕非常香，咖啡十分甜，这里又没有地震，活着真好。”人们喜爱咖啡，除了它能帮我们唤醒大脑外，更重要的是咖啡能让人品出一点小美好。
在《浅草的深夜咖啡馆》这部纪录片里，导演跟拍了一家经营了40年的老式咖啡馆，往来的顾客多是当地居民。他们有的是出租车司机，凌晨3点收工后几个人一起来这里吃个宵夜、休息一下、说说碰到的好笑顾客，再回去休息；有的人从事殡葬业，每隔几天就要和同行的同事们聚一聚，聊一聊工作中遇到的不幸者，为自己的情绪有个出口；有人在这里决定了自己的婚姻；有人在这里和伴侣分手、哭作一团。
这就是咖啡的魅力，无论生活惬意还是辛苦，当我们在咖啡馆稍作停留喝一杯咖啡时，那一刻的生命里有温暖流淌而过。
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