#皮皮的日常记录# 能够治愈我的一切方式里，最有效的是美食和期待已久的见面
在所剩不多的春日里与他们相遇，不用担心许久未见而可能产生的陌生，就像回到了高三的那个夏天。
和家人每日共食三餐，平淡的日子里也会生出许多幸福。
记录春夏之交
#皮皮的歌单##like i need u[音乐]#
油画棒也终于到了，可以开始创作啦哈哈哈
下期预告里的葵葵子是蔡甜甜
祝好，晚安。
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我喝的第一种苏格兰威士忌是调和酒。当然，我之前一直不了解纯麦芽威士忌和调和威士忌的区别，直到八年后我回到苏格兰；而许多人至今仍然不了解。调和威士忌是由多个酿酒厂的麦芽威士忌和谷类威士忌调和而成的。现在市面上 80% 的威士忌都是调和威士忌，品牌包括 Johnnie Walker 和 Dewars。纯麦芽威士忌则是由同一家酿酒厂用纯麦芽制作的，虽然全世界都称之为苏格兰威士忌，但苏格兰酒友却不这么叫，他们常常称其为“麦芽酒”。
在布莱迪（Bruichladdich）酿酒厂从木桶中提取威士忌样本。
纯麦芽威士忌并不一定比调和威士忌好，但苏格兰最负盛名和最贵的威士忌大多都是前者。调和威士忌口感更为细腻、更易饮用；纯麦芽威士忌味道辛辣，喝的时候需要慢慢下咽。
绝大多数麦芽酒来自三大威士忌产地，即苏格兰北部的苏格兰高地（The Highlands）、苏格兰东北部的斯佩塞（Speyside）以及艾雷岛（Islay）。苏格兰高地和斯佩塞交通便利，从各大城市很容易前往，这两处产地生产的威士忌口感细腻、芳香、柔和，对于初尝麦芽酒的人来说比较容易接受。
艾雷岛（Islay）是内赫布里底群岛（Inner Hebrides）最南端的小岛，距北爱尔兰海岸约 32 公里，距格拉斯哥的直线距离大约为 113 公里。要想从格拉斯哥到达艾雷岛，需要先驱车 2.5 小时到达肯纳奎格镇（Kennacraig），然后再转乘近三小时的渡轮才能最后抵达，而且这还要在一切都顺利的情况下。当然，您也可以选择乘飞机，艾雷岛上其实有一个小机场。但与艾雷岛的交通情况相比，很多人觉得艾雷岛的威士忌更加令人难以接受。
不过，如果您是麦芽酒的资深酒友，您的酒柜中很有可能就会有艾雷岛的麦芽酒。另一方面，如果在第一次尝试苏格兰威士忌后，您并不喜欢，觉得它烟熏味太浓，或者感觉它有药味或者烟灰缸的味道，这种威士忌很可能就是艾雷岛产的。
艾雷岛威士忌的这种独特口感来自烧泥炭的烟味，原因是，制作这种威士忌的大麦麦芽是用泥炭烘干的，而苏格兰人长久以来都靠烧泥炭为房屋供暖。人们对此的反应截然不同：一些纯粹主义者认为泥炭让威士忌失去原味，另外一些人却痴迷这种口感，不断寻找烟熏味更浓的威士忌。
不同酒厂使用的泥炭量差别很大。布莱迪 (Bruichladdich) 是艾雷岛上唯一生产非烟熏味威士忌的酿酒厂，而艾雷岛另一端的拉弗格 (Laphroaig) 生产的则是泥炭味道最浓的威士忌，这种威士忌喝下去，不折不扣全是泥炭的味道。拉弗格最近开展的“欢迎提意见”活动收到了一些反馈，内容各种各样，有“味道像是在涂满焦油的渔船上大嚼，也有“像是在喝古董店里的东西”。而与我的感受最相近的是：“感觉像是在与一个泥炭沼泽中的怪物打架，双方打着打着突然停下了，看着彼此的眼睛，然后就亲了起来。”
葡萄酒的酒友喜欢谈论风土条件：即赋予葡萄酒（以及制作葡萄酒的葡萄）独特口味的环境、地质和地理条件。但品鉴葡萄酒需要有内行的犀利，才能通过盲品就了解葡萄酒的确切产地。威士忌却不一样，即便是业余爱好者，粗尝一口，大致也能分清楚这酒是否产自艾雷岛。
我喝过的酒中，还没有别的酒能像艾雷岛威士忌一样打下如此之深的原产地烙印。这种威士忌尝起来真的就像艾雷岛一样，有覆盖全岛的泥炭沼泽味道，也有在漫长看不到头的冬天取暖时的烟火味，还有海水的咸腥味。
艾雷岛没有什么是容易的。岛上崎岖难行，海风猛烈，无休无止。成串的白色建筑组成波摩（Bowmore）和波特爱伦（Port Ellen）两个主要村庄；剩下的地方大多都是绵羊和鸟儿的栖息地，大部分都被泥炭所覆盖。泥炭沼泽经过数千年才能形成，需要有完美的风暴席卷整个小岛。
艾雷岛长 25 英里，公共交通糟糕犹如噩梦，驱车走访酿酒厂根本行不通。所以在艾雷岛的三天，我伸出拇指，一路搭着当地热情居民的便车，沿着海风吹袭的海岸，挨个造访了热情好客的八个酿酒厂，尝遍烟熏味道浓淡不一的各种威士忌。
对我而言，酿酒厂是一个近乎神秘的地方，这里将炼金术和科学结合在一起，创造了远比二者简单相加更伟大的东西。这里还是一个气味博物馆，每个房间的气味都美妙而独特。
走访苏格兰酿酒厂还是一笔物超所值的交易。一般花 5 到 7 英镑，您就能造访一家酿酒厂，喝上一小杯威士忌，或者两杯未兑水的桶装原酒威士忌。许多酿酒厂还提供稍贵一些的仓库品酒活动，最多花 25 英镑，您就能直接品尝木桶中的稀有威士忌，包括一些在其他地方买也买不到的威士忌，还有您以后可能再也尝不到的威士忌。
布莱迪酿酒厂的吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）举着一杯经四次蒸馏的纯麦芽威士忌酒新品样本。
我最喜欢的仓库品酒体验还是在拉弗格 (Lagavulin)。当时，我花了 12 英镑，加上“经典麦芽酒之友（Friends of the Classic Malts）”赠券，品尝了桶藏八年、还不适合装瓶的威士忌，那种难喝的味道让我切实领略了在木桶中多藏几年对于威士忌是多么重要。我还尝了一下二次熟成的酒（也就是在波本酒桶中藏了 16 年，还未在雪利酒桶中熟成的酒）以及 30 年的麦芽酒。如果您能在酒吧中找到后者，价格一般都是 50 多欧元一杯，因为大部分纯麦芽威士忌至少都要桶藏十年，而且一般桶藏时间越长，价格越贵。
说到酒吧，在苏格兰酒吧点麦芽酒有一套不成文的规则。首先，请不要说给我来一杯苏格兰威士忌。要么说威士忌，要么说麦芽酒。其次，要是不想被人嘲笑，就不要点加冰麦芽酒。冰块会麻痹您的舌头，而且融化得特别快。您要么喝纯威士忌，要么加一点水让酒香蔓延开来。只有在喝调和威士忌或者外面天气特别热的时候，才可以选择威士忌加冰。不过苏格兰几乎不会有天气特别热的时候。苏格兰的夏天就像尼斯湖水怪一样有名无实。
在去过艾雷岛之后，即便布鲁克林的天气再酷热难耐，我也还是会喝纯麦芽威士忌。我去酒吧时会仔细研究酒水单，尽管我已忘记了很多关于威士忌的事情，甚至我忘记的东西比大多数人知道的还要多。八个月甚至更长时间之后，我又一次回到苏格兰。虽然如此，但我知道，只要喝上一口 16 年的拉加维林（Lagavulin），我就又会置身于凛冽寒风中艾雷岛礁石和泥炭遍布的海岸了。
在布莱迪（Bruichladdich）酿酒厂从木桶中提取威士忌样本。
纯麦芽威士忌并不一定比调和威士忌好，但苏格兰最负盛名和最贵的威士忌大多都是前者。调和威士忌口感更为细腻、更易饮用；纯麦芽威士忌味道辛辣，喝的时候需要慢慢下咽。
绝大多数麦芽酒来自三大威士忌产地，即苏格兰北部的苏格兰高地（The Highlands）、苏格兰东北部的斯佩塞（Speyside）以及艾雷岛（Islay）。苏格兰高地和斯佩塞交通便利，从各大城市很容易前往，这两处产地生产的威士忌口感细腻、芳香、柔和，对于初尝麦芽酒的人来说比较容易接受。
艾雷岛（Islay）是内赫布里底群岛（Inner Hebrides）最南端的小岛，距北爱尔兰海岸约 32 公里，距格拉斯哥的直线距离大约为 113 公里。要想从格拉斯哥到达艾雷岛，需要先驱车 2.5 小时到达肯纳奎格镇（Kennacraig），然后再转乘近三小时的渡轮才能最后抵达，而且这还要在一切都顺利的情况下。当然，您也可以选择乘飞机，艾雷岛上其实有一个小机场。但与艾雷岛的交通情况相比，很多人觉得艾雷岛的威士忌更加令人难以接受。
不过，如果您是麦芽酒的资深酒友，您的酒柜中很有可能就会有艾雷岛的麦芽酒。另一方面，如果在第一次尝试苏格兰威士忌后，您并不喜欢，觉得它烟熏味太浓，或者感觉它有药味或者烟灰缸的味道，这种威士忌很可能就是艾雷岛产的。
艾雷岛威士忌的这种独特口感来自烧泥炭的烟味，原因是，制作这种威士忌的大麦麦芽是用泥炭烘干的，而苏格兰人长久以来都靠烧泥炭为房屋供暖。人们对此的反应截然不同：一些纯粹主义者认为泥炭让威士忌失去原味，另外一些人却痴迷这种口感，不断寻找烟熏味更浓的威士忌。
不同酒厂使用的泥炭量差别很大。布莱迪 (Bruichladdich) 是艾雷岛上唯一生产非烟熏味威士忌的酿酒厂，而艾雷岛另一端的拉弗格 (Laphroaig) 生产的则是泥炭味道最浓的威士忌，这种威士忌喝下去，不折不扣全是泥炭的味道。拉弗格最近开展的“欢迎提意见”活动收到了一些反馈，内容各种各样，有“味道像是在涂满焦油的渔船上大嚼，也有“像是在喝古董店里的东西”。而与我的感受最相近的是：“感觉像是在与一个泥炭沼泽中的怪物打架，双方打着打着突然停下了，看着彼此的眼睛，然后就亲了起来。”
葡萄酒的酒友喜欢谈论风土条件：即赋予葡萄酒（以及制作葡萄酒的葡萄）独特口味的环境、地质和地理条件。但品鉴葡萄酒需要有内行的犀利，才能通过盲品就了解葡萄酒的确切产地。威士忌却不一样，即便是业余爱好者，粗尝一口，大致也能分清楚这酒是否产自艾雷岛。
我喝过的酒中，还没有别的酒能像艾雷岛威士忌一样打下如此之深的原产地烙印。这种威士忌尝起来真的就像艾雷岛一样，有覆盖全岛的泥炭沼泽味道，也有在漫长看不到头的冬天取暖时的烟火味，还有海水的咸腥味。
艾雷岛没有什么是容易的。岛上崎岖难行，海风猛烈，无休无止。成串的白色建筑组成波摩（Bowmore）和波特爱伦（Port Ellen）两个主要村庄；剩下的地方大多都是绵羊和鸟儿的栖息地，大部分都被泥炭所覆盖。泥炭沼泽经过数千年才能形成，需要有完美的风暴席卷整个小岛。
艾雷岛长 25 英里，公共交通糟糕犹如噩梦，驱车走访酿酒厂根本行不通。所以在艾雷岛的三天，我伸出拇指，一路搭着当地热情居民的便车，沿着海风吹袭的海岸，挨个造访了热情好客的八个酿酒厂，尝遍烟熏味道浓淡不一的各种威士忌。
对我而言，酿酒厂是一个近乎神秘的地方，这里将炼金术和科学结合在一起，创造了远比二者简单相加更伟大的东西。这里还是一个气味博物馆，每个房间的气味都美妙而独特。
走访苏格兰酿酒厂还是一笔物超所值的交易。一般花 5 到 7 英镑，您就能造访一家酿酒厂，喝上一小杯威士忌，或者两杯未兑水的桶装原酒威士忌。许多酿酒厂还提供稍贵一些的仓库品酒活动，最多花 25 英镑，您就能直接品尝木桶中的稀有威士忌，包括一些在其他地方买也买不到的威士忌，还有您以后可能再也尝不到的威士忌。
布莱迪酿酒厂的吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）举着一杯经四次蒸馏的纯麦芽威士忌酒新品样本。
我最喜欢的仓库品酒体验还是在拉弗格 (Lagavulin)。当时，我花了 12 英镑，加上“经典麦芽酒之友（Friends of the Classic Malts）”赠券，品尝了桶藏八年、还不适合装瓶的威士忌，那种难喝的味道让我切实领略了在木桶中多藏几年对于威士忌是多么重要。我还尝了一下二次熟成的酒（也就是在波本酒桶中藏了 16 年，还未在雪利酒桶中熟成的酒）以及 30 年的麦芽酒。如果您能在酒吧中找到后者，价格一般都是 50 多欧元一杯，因为大部分纯麦芽威士忌至少都要桶藏十年，而且一般桶藏时间越长，价格越贵。
说到酒吧，在苏格兰酒吧点麦芽酒有一套不成文的规则。首先，请不要说给我来一杯苏格兰威士忌。要么说威士忌，要么说麦芽酒。其次，要是不想被人嘲笑，就不要点加冰麦芽酒。冰块会麻痹您的舌头，而且融化得特别快。您要么喝纯威士忌，要么加一点水让酒香蔓延开来。只有在喝调和威士忌或者外面天气特别热的时候，才可以选择威士忌加冰。不过苏格兰几乎不会有天气特别热的时候。苏格兰的夏天就像尼斯湖水怪一样有名无实。
在去过艾雷岛之后，即便布鲁克林的天气再酷热难耐，我也还是会喝纯麦芽威士忌。我去酒吧时会仔细研究酒水单，尽管我已忘记了很多关于威士忌的事情，甚至我忘记的东西比大多数人知道的还要多。八个月甚至更长时间之后，我又一次回到苏格兰。虽然如此，但我知道，只要喝上一口 16 年的拉加维林（Lagavulin），我就又会置身于凛冽寒风中艾雷岛礁石和泥炭遍布的海岸了。
杨幂上热搜了，你是欣赏她，还是想吐槽她？
我查看了网络上的各种声音，比较大流的是两个派，一派认为杨幂情商高，会说话。一派却认为杨幂智商不在线，接话时三心二意。我也想来说说我的观点。
我看过一本书叫做《第三选择》，选择嘛，无非就两种。一种是选你，一种是选我。那么有了第3种选择，肯定就是共赢。这个是大家都能理解的。不容易被理解的是，共赢不是把一个东西分成两份，一人一半。而是两个人都赢到本身该得的，甚至盈利更多。
有这样一个段子，很典型的回答了，什么叫第三选择。有个妈妈问女儿，一个苹果两个人分要怎么办？大家开动脑筋想起来。不要说切一半，那个不叫第三选择，那是妥协。第三选择的核心是创新，通过创新的方式是创造新的收益。小姑娘说了一个很好的办法。她说要把这个苹果种成一棵大树。结出很多的苹果以后，两个人分的不是更多了？
我们先不要去争议这件事情的可操作性。我想表达的是，这种思考问题的方式就叫第三选择。我们通过一种创新的模式去把已有的成本扩张，产生更大的利润。
在回到杨幂这件事情上，你仔细看杨幂的种种回答。在我看来都是第三选择，何来智商不在？他明明做到了，既不损害自己的利益，也不伤害对方，还做了宣传。在我看来，这是高手！
我说杨幂是高手，还有一个原因。她的回答里有亮点，不是你想的亮点哦！再来讲一个故事。
一个联合国的官员，被派到越南去，要求半年之内改善越南儿童的营养健康状况。没给钱、没给人，就他一个人要怎么处理？估计大多数人的做法就是，写个报告，附上各种数据，说已经调查过了，情况太糟糕，我无法做到，请求人力和财力的资源。
或者是要想提高儿童健康状况很简单，先发展经济，等越南经济发展起来了发展教育。教育发展起来了发展营养，这时候健康状况就提高了，大概得20年，然后交给联合国。这叫正确的废话，这个报告你不打，联合国也知道。你说的话都对，但是一点用都没有。
这个人是怎么办的呢？这个人说什么都没有，这是个真事！这哥们买了把尺子就直接下乡了。到农村给小孩量身高，就给小孩量身高，量完身高以后，个子高的归一组，个子高的代表营养健康状况好。
个子高的弄到一块以后，问你们家爸妈干什么的，你们家干什么的？问完以后把村长家的全部剔除，剩下的什么人？穷人家的但是身体好的。然后怎么办？到他们家去问怎么吃的，然后就找。结果发现所有这些又穷身体又好的小孩，家里边都有三个共同的特征。
第一个特征是他们一天吃四顿饭，他们给小孩少食多餐，一天吃四顿饭。第二个特征是他们的父母会跑到鱼塘里去，跑到稻田里抓那些小鱼小虾，拿回来熬汤给孩子喝。第三招是把红薯叶炸成紫色的汁，淋到米饭上给孩子们蒸米饭吃，就这三招。
然后怎么办？把村里边的人都叫一块，带大家一块做饭，都用这种方法一块做，手把手地教他们。做完了以后，这个村的小孩蹭蹭蹭地往高长。然后把这个方法推荐到各个村，用了不到半年的时间改善了越南儿童的营养健康状况，而且影响了整个越南长达二十年的时间。
你现在明白我说的亮点是啥意思了吗？从另一个角度去看事件当中的突出的地方。然后把它提出来，去研究。所以我说杨幂左右而言他，是找到了问题的另外一个亮点，从而做出的第三选择。能够快速找到创新的破解方式，这还不高吗？
这本书被誉为可以解决一切的问题。处理婚姻问题；解决工作难题；面对孩子的问题；走出财务困境；帮客户解决问题；处理可能会打官司的问题……
【职场提示】
再来讲一个职场的故事，看我们能不能收到什么启示。一个女上司如何处理员工要求加薪？
当员工要求加薪时，领导没有拒绝或者同意，而是说“多告诉我一些关于你的事”。（我看到你）员工不仅讲了自己的家庭情况还谈到了最近的工作和对客户的分析。领导帮助员工对客户进行了深入的分析，并委派员工负责更多的客户。员工感受到了领导对自己的尊重，并看到了工作的希望，而且，最终也提高了收入。公司并未因此遭受损失，提升了员工能力，获得了客户。
这一切源于领导的第3选择思维，她把员工当做人，而不是对手。她愿意倾听，员工才愿意协同。双方充分沟通才能找到最佳解决方案。希望你我多学会第三选择的思维！
#世界读书日# #百万书评# #以读攻毒#
我查看了网络上的各种声音，比较大流的是两个派，一派认为杨幂情商高，会说话。一派却认为杨幂智商不在线，接话时三心二意。我也想来说说我的观点。
我看过一本书叫做《第三选择》，选择嘛，无非就两种。一种是选你，一种是选我。那么有了第3种选择，肯定就是共赢。这个是大家都能理解的。不容易被理解的是，共赢不是把一个东西分成两份，一人一半。而是两个人都赢到本身该得的，甚至盈利更多。
有这样一个段子，很典型的回答了，什么叫第三选择。有个妈妈问女儿，一个苹果两个人分要怎么办？大家开动脑筋想起来。不要说切一半，那个不叫第三选择，那是妥协。第三选择的核心是创新，通过创新的方式是创造新的收益。小姑娘说了一个很好的办法。她说要把这个苹果种成一棵大树。结出很多的苹果以后，两个人分的不是更多了？
我们先不要去争议这件事情的可操作性。我想表达的是，这种思考问题的方式就叫第三选择。我们通过一种创新的模式去把已有的成本扩张，产生更大的利润。
在回到杨幂这件事情上，你仔细看杨幂的种种回答。在我看来都是第三选择，何来智商不在？他明明做到了，既不损害自己的利益，也不伤害对方，还做了宣传。在我看来，这是高手！
我说杨幂是高手，还有一个原因。她的回答里有亮点，不是你想的亮点哦！再来讲一个故事。
一个联合国的官员，被派到越南去，要求半年之内改善越南儿童的营养健康状况。没给钱、没给人，就他一个人要怎么处理？估计大多数人的做法就是，写个报告，附上各种数据，说已经调查过了，情况太糟糕，我无法做到，请求人力和财力的资源。
或者是要想提高儿童健康状况很简单，先发展经济，等越南经济发展起来了发展教育。教育发展起来了发展营养，这时候健康状况就提高了，大概得20年，然后交给联合国。这叫正确的废话，这个报告你不打，联合国也知道。你说的话都对，但是一点用都没有。
这个人是怎么办的呢？这个人说什么都没有，这是个真事！这哥们买了把尺子就直接下乡了。到农村给小孩量身高，就给小孩量身高，量完身高以后，个子高的归一组，个子高的代表营养健康状况好。
个子高的弄到一块以后，问你们家爸妈干什么的，你们家干什么的？问完以后把村长家的全部剔除，剩下的什么人？穷人家的但是身体好的。然后怎么办？到他们家去问怎么吃的，然后就找。结果发现所有这些又穷身体又好的小孩，家里边都有三个共同的特征。
第一个特征是他们一天吃四顿饭，他们给小孩少食多餐，一天吃四顿饭。第二个特征是他们的父母会跑到鱼塘里去，跑到稻田里抓那些小鱼小虾，拿回来熬汤给孩子喝。第三招是把红薯叶炸成紫色的汁，淋到米饭上给孩子们蒸米饭吃，就这三招。
然后怎么办？把村里边的人都叫一块，带大家一块做饭，都用这种方法一块做，手把手地教他们。做完了以后，这个村的小孩蹭蹭蹭地往高长。然后把这个方法推荐到各个村，用了不到半年的时间改善了越南儿童的营养健康状况，而且影响了整个越南长达二十年的时间。
你现在明白我说的亮点是啥意思了吗？从另一个角度去看事件当中的突出的地方。然后把它提出来，去研究。所以我说杨幂左右而言他，是找到了问题的另外一个亮点，从而做出的第三选择。能够快速找到创新的破解方式，这还不高吗？
这本书被誉为可以解决一切的问题。处理婚姻问题；解决工作难题；面对孩子的问题；走出财务困境；帮客户解决问题；处理可能会打官司的问题……
【职场提示】
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当员工要求加薪时，领导没有拒绝或者同意，而是说“多告诉我一些关于你的事”。（我看到你）员工不仅讲了自己的家庭情况还谈到了最近的工作和对客户的分析。领导帮助员工对客户进行了深入的分析，并委派员工负责更多的客户。员工感受到了领导对自己的尊重，并看到了工作的希望，而且，最终也提高了收入。公司并未因此遭受损失，提升了员工能力，获得了客户。
这一切源于领导的第3选择思维，她把员工当做人，而不是对手。她愿意倾听，员工才愿意协同。双方充分沟通才能找到最佳解决方案。希望你我多学会第三选择的思维！
#世界读书日# #百万书评# #以读攻毒#
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