谢谢王刚老师，吃完了，还行，没有成就感，一想到还要刷锅子洗碗，只有洗碗机能拯救一下了……胡萝卜自己瞎整的，弄着弄着发现要干掉的样子，赶紧加水，很保守、不敢忘里放多，不知道怎样算熟了，出锅只能赖水放得不够，
发现我不太会做饭。而已做一个人的饭真的也是要把全部流程走完，这太费时间了，一个人的米饭也不好做，还是得点外卖，[洗碗机yes]
记得没毕业的时候就看到首页有洗碗机这玩意了，我当时就想往家里搞一台，现在还没弄，毕竟在家里我只负责洗碗[猪头]
想起来我高中的时候，我爹怕我以后在外面过日子不会做饭会饿死，然后我表姐已经在南宁工作了，暑假的时候我爹还打电话过去，说让我过去一段时间，在南宁找个机构学一下做菜，我看我爹是电视广告看多了，最后也没去，嗯哈，现在各种平台不都有视频教学嘛，我觉得吧，做饭这事就得多练，没别的……

可乐鸡翅，可乐是入门款饮料，可乐鸡翅是入门款菜式，可口可乐公司真不错，怪不得这么能搞钱。入门级的东西销量都很好，好奇可乐鸡翅每年给可口可乐增加多少销量，其实想起来应该也不多，相对于它恐怖级的销量而言。肥仔快乐水这个说法，可乐在夏天的销量和其他季节相比会是几倍吗？

洗碗机yes，

#螃蟹怎么做最好吃##生存还是生活，这是一个选择##螃蟹的正确吃法#

自从上次在外白渡桥吃完螃蟹后
严重怀疑这玩意儿还能吃吗[挖鼻]
今晚买了两，小刀牛市一下

洗干净后，先在锅里加水，多加点，水里白醋和料酒，然后放个蒸锅在上面，隔着水蒸，然后把蟹倒着放，上面撒上姜片，葱，花椒，蒜片 ，最后很关键，搞点盐水上去，多撒点
然后大火 15min，火10min

本来准备搞点蘸料啥的，结果就根本不用

上次在外面吃的海鲜大蟹，把那厨师拉过来，做的啥狗屁玩意儿[二哈]，就是严重，非常严重的浪费食材，在此深表谴责[doge][喵喵]

#如何炼出完美的猪油#
小时候，家里有个古旧的陶瓮，由奶奶一手掌管，其他人轻易不让碰。
每次家里煮馄饨、下面条，或是炒盘简简单单的青菜，奶奶就会神秘地从陶瓮里，挖出这样浓白细腻的猪油
一勺，只要一勺，所有平凡无奇的食物，都能被点化得香气四溢。猪油特有的醇厚滋味，构成了我对“家的味道”的绵长记忆。
陶瓮里的猪油从没断过。用到见底，奶奶就会买来肥肉，架起大铁锅熬猪油。熬剩下的油渣，撒一点糖或盐给我吃，咬破松脆的外衣，会滋出一小注喷香滚滚的油水。
离家之后，我再也没有吃过那样好吃的猪油和油渣。
今年，有了自己的小厨房，又从大厨那儿偷师了几个小技巧，也试着自己架起铁锅，熬了一罐莹润的猪油。这才发现，只要掌握三个关键技巧，熬猪油真的没那么难呀。
一碗会发光的猪油拌饭，你也能拥有！
1 | 用什么部位的肥肉？
板油和背膘，是常见的两种用来提炼猪油的肥肉。
许多菜谱会教你用便宜一点的猪板油——就是猪的大肚腩。
但用形状不规则的猪板油来熬，油渣易碎，还可能因为受热不匀，导致小块油渣熬得过焦
猪背部的肥膘肉就平整结实得多，方便切成均匀的小方块，熬出来的猪油澄澈醇香，油渣也更酥脆
2 | 用什么方法熬油？
熬猪油的办法，主要有干出油、油出油、和水出油三种。
干出油，就是用肥肉单独熬油，但初期温度不好把控，很少人用。
为了让肥膘受热更均匀，有些人会用液体的动植物油和肥膘一起入锅，有些人则会往锅里加水，这就是所谓的“油出油”和“水出油”。
油出油受热更快，出油也更快，但肥膘在高温下会发生美拉德反应，虽能勾引出浓郁的香气，但时间太长，也更容易发黄、酸败。
水出油呢，在水熬干之前，温度都能控制在100°C，猪油产生美拉德反应的时间比较短，成品雪白细腻，不易发黄酸败，但香气也会略欠一些。
如果是新手，当然是选水出油更稳妥，熬出来的猪油也便于久存。
3 | 开多大的火？
熬猪油的难点，在于火候。火太大，容易熬焦；如果一直开最小火，熬的时间太长，也会影响猪油品质。
查阅了不少文献，又实验了几遍，结论是：控制在120-130摄氏度之间，最合适。
如果家里没有温度计，还有一个粗略的判断方法。把手放在油面上方5厘米处能感觉到微微发热；火苗呢，大概是这么大（以卡式炉为例）：
来，让我们挽起袖子熬猪油！
厘清了这三个问题，就可以去市场的猪肉摊上，挑两斤齐齐整整的背膘。
如果肥膘带皮，建议把猪皮和瘦肉切除。再把肥膘切成1厘米见方的小块
滚水氽烫之后，捞出冲洗一下
简单洗一下锅，肥膘块重新入锅。加一小碗清水，开大火煮沸，锅里的水会变成乳白色：
等到水分慢慢蒸发变少，锅里的液体开始变成微微透明的香槟色，就可以把火关小。
不时用铲子翻动一下，让每一个肥膘块能均匀地接触到热源。这时候，肥膘吱吱冒泡，厨房里的香气开始浓郁起来：
大概10分钟后，会感觉到出油速度明显减缓。这时候，就要注意油渣和猪油的颜色了。
划重点：要想在猪油颜色和风味上取个平衡，在第二阶段就要关火滤油了。
记得在滤网上铺一层吸油纸，能过滤掉一些小碎渣，不让这些杂质加速猪油酸败。
但猪油熬到这种程度时，油渣还是没有炸透。如果想要更干爽酥脆的猪油渣，可以滤掉猪油之后，把油渣送进烤箱烤一烤，或者再回锅煎一煎，用铲子压榨出最后的油水：
怎么知道猪油熬得好不好？最简单直观的判断方式，是看颜色。刚熬好的液态猪油，呈现澄澈的浅金色：
完全凝固的猪油会呈现柔腻的白色，泛出美好的沙哑光泽
要是熬过头的话，猪油会有点发黄，闻起来更香，也有人会喜欢。但这样的猪油不适合长时间保存，容易酸败，产生难闻的油哈气。
如果平常猪油用得不勤，可以分装在几个小瓶子里，撒一小撮盐延缓氧化。熬得好的猪油，足足可以放上半年呢。