你知道黑茶为什么能收藏吗？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
茶叶是食品，食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期，现代工业化食品生产的常识告诉人们，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对黑茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，黑茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也越高。黑茶茶汤可存放几天不馊，干茶长期存放也不会长霉，这是其独特之处，主要与黑茶本身的加工工艺和茶品特色相关。
黑茶的核心工艺是渥堆发酵，加工初期进行的进行的杀青或炒青，可以钝化茶叶中的多酚氧化酶，中期进行的渥堆发酵，使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应，呈现出黑茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中，有机酸等功能成分逐步增加。因此，黑茶的后期存放是一个逐步陈化升华，而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加，逐渐变性而不变质的独特品质，是黑茶能够收藏的根本原因。
一、黑茶收藏过程中的口感变化
按传统说法，30年是黑茶口感的最佳期。实际上黑茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的黑茶，涩味基本消失，慢慢显露醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年出现药香味，三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低，但此时黑茶已不是简单的消费品，而有历史文化蕴涵其中。所以，30年以后的黑茶虽口感稍差，价格却更高。（建议喝黑茶不要一味的追求年份茶，其实新黑茶也是别有味道，喝3至5年左右的黑茶也是很不错的选择。）
二、黑茶收藏过程中的干茶色泽变化
不同黑茶类型干茶色泽不同，黑砖茶乌黑油润有光，高档茯砖茶呈现乌黑色，带嫩梗，抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗，青砖茶则色泽青褐。另外，不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处，茶砖外观呈现褐红色，带包装条件下存放于通风透气干燥处，茶砖外观呈现黑褐色，且年代越久色泽越深。
三、黑茶收藏过程中的干茶茶香变化
黑茶因原料工艺不同形成了不同的品类，成品也表现出不同的香型。黑毛茶传统工艺具有松香，并带有独特的地域性花果香，制成的成品茯砖茶菌香明显，黑砖茶香气纯正，花砖茶则突出了传统的松香，花卷茶具有地域性的纯正味，黑尖茶则保持了传统黑茶的松香于嫩香，随着陈放时间的延长，香气转化为陈香，产品类型不同，陈香也各有特色。
茶说：冬去春来，四季轮换，年复一年，人与万物，在实践的更叠中变化。人有年龄，树有年轮，人在红尘，有的人已老，初心未变。茶叶一样，茶在四季中，久经风雨，日月环照，江河滋养，百年不衰。依然以她醇厚的香气，傲然的风姿，让茶人如此不舍，老有老的韵味，茶香依旧，静谥如初。
湄江印象 唯美黔茶 千年传承 大众口粮
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微众号：湄江印象
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茶叶是食品，食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期，现代工业化食品生产的常识告诉人们，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对黑茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，黑茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也越高。黑茶茶汤可存放几天不馊，干茶长期存放也不会长霉，这是其独特之处，主要与黑茶本身的加工工艺和茶品特色相关。
黑茶的核心工艺是渥堆发酵，加工初期进行的进行的杀青或炒青，可以钝化茶叶中的多酚氧化酶，中期进行的渥堆发酵，使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应，呈现出黑茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中，有机酸等功能成分逐步增加。因此，黑茶的后期存放是一个逐步陈化升华，而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加，逐渐变性而不变质的独特品质，是黑茶能够收藏的根本原因。
一、黑茶收藏过程中的口感变化
按传统说法，30年是黑茶口感的最佳期。实际上黑茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的黑茶，涩味基本消失，慢慢显露醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年出现药香味，三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低，但此时黑茶已不是简单的消费品，而有历史文化蕴涵其中。所以，30年以后的黑茶虽口感稍差，价格却更高。（建议喝黑茶不要一味的追求年份茶，其实新黑茶也是别有味道，喝3至5年左右的黑茶也是很不错的选择。）
二、黑茶收藏过程中的干茶色泽变化
不同黑茶类型干茶色泽不同，黑砖茶乌黑油润有光，高档茯砖茶呈现乌黑色，带嫩梗，抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗，青砖茶则色泽青褐。另外，不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处，茶砖外观呈现褐红色，带包装条件下存放于通风透气干燥处，茶砖外观呈现黑褐色，且年代越久色泽越深。
三、黑茶收藏过程中的干茶茶香变化
黑茶因原料工艺不同形成了不同的品类，成品也表现出不同的香型。黑毛茶传统工艺具有松香，并带有独特的地域性花果香，制成的成品茯砖茶菌香明显，黑砖茶香气纯正，花砖茶则突出了传统的松香，花卷茶具有地域性的纯正味，黑尖茶则保持了传统黑茶的松香于嫩香，随着陈放时间的延长，香气转化为陈香，产品类型不同，陈香也各有特色。
茶说：冬去春来，四季轮换，年复一年，人与万物，在实践的更叠中变化。人有年龄，树有年轮，人在红尘，有的人已老，初心未变。茶叶一样，茶在四季中，久经风雨，日月环照，江河滋养，百年不衰。依然以她醇厚的香气，傲然的风姿，让茶人如此不舍，老有老的韵味，茶香依旧，静谥如初。
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这几天去大超市有点麻烦
竟然想拦住我看是多少小时的hs
我给她翻了个白眼还是进去了
当然以后再不去了
（别人的工作，不给别人添麻烦，也不吵[哈哈]）
我去大超市只为买鲜奶
因为小超市没有呀！
想到平时去超市时
总让我们进群
今天就不用上了吗
以后不能去超市时，就用小程序买
想让我做hs
那是不可能滴！[二哈]
竟然想拦住我看是多少小时的hs
我给她翻了个白眼还是进去了
当然以后再不去了
（别人的工作，不给别人添麻烦，也不吵[哈哈]）
我去大超市只为买鲜奶
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想到平时去超市时
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今天就不用上了吗
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那是不可能滴！[二哈]
《在深圳的夜晚游来游去》
搬到深圳已经半年了，发生了好多事，想好好写写最近的生活，可是好几周过去了，连文档都没有打开。前几天正在家里看剧，一抬头，阳台外面正下着瓢泼大雨，是那种台风季才会有的飞沙走石，我想，好苍茫好辽阔，就选这个天气动笔吧。等到真正落笔的时候，已经是第二天的傍晚了。
我想记下来的是，这几个月我们在深圳无数个夜晚骑着电车瞎胡浪的日子，就像两个游魂，没有负担，没有终点，没有重要议题，没有中心思想，就那么骑着一辆不太帅气的小电车，从一个CBD穿过，途径一些公园，晃荡到另一个CBD。夜晚路灯昏暗，也不太记得清聊了啥，就像梦语，咂咂的，没有伦次。
我们最喜欢的路线是环游莲花山公园，幽静，凉爽，和我们为伴的只有几个夜跑的健身人士。也趁保安不注意偷偷骑进去过几次，路非常黑，近光灯基本上可见度不超过三米，每次骑这样的小路后座的我都会心惊胆战，我很害怕轮胎压死了路上无辜的小蜗牛。
深圳湿气重，公园多，蚊子也很剽悍，只有速度够快，蚊子才追不上我们。不去公园的时候，也会穿梭于各大商业区，不买只看，参与一下这个城市的繁华。
像coco park这样的地方，年轻女孩爱去，喜欢饱眼福的我们，尤其是我，当然也很爱去。那些路边的酒吧，往往有很舒适的装潢，很香的酒味，品味好一点的，还有很好的爵士乐。但是美则美矣，要我们坐下喝酒是不可能的，在这个不再被小浪漫收买的年纪，让我们花高价喝那么几杯并不过瘾的酒，还不如回家煮个汤达人加几节肉肠再看个蹦蹦蹦的爽片来得快乐。
大家夜游过吗，夜晚的大城市是晶莹剔透的，有点像那种水晶矿洞，一眼望去都是秘密矿石在闪着光。但骑电车夜游，这是一种很难被大众化的快乐，那是非常私密的时空，属于最亲密的人，它能还给你一个不玩手机只能聊天的老公，它允许你在自己最喜爱的高楼前反复停留，走一些秘密小路，闻到清新的树香。当这一晚结束的时候，你还能得到一个被夜风清洗干净的脑子。
后来，我们有了自己的第一台车，它叫马尔克斯。有了马尔克斯，我们从福田一霸，直接成为东南沿海一霸。因为是电车，一公里花掉的电费不到一毛钱，本着不开就是亏的原则，我们几乎每天都会开出四五十公里，只为去深圳湾大桥上走两步，去盐田港看看集装箱，去宝安夜市吃两碗宵夜，再看看海边夜钓的年轻人，今天有没有收获。
我很喜欢看灯塔，但唯一一次看到灯塔，是在南山的半岛城邦。那是一个很僻静的富人区，僻静到我感受不到什么烟火气，僻静到让我想象当富人会不会也有一丝无聊。我们来这里看海，富人们则能直接在海景房能看到香港。我和田老师走了很长一段路，那天夜里海雾迷蒙，路灯都像加了柔光罩，富人区的堤岸很静谧，会令人联想到一些经年累月的港口老故事。
再后面，我们又去了佛山、广州，还计划再去去更远的潮汕、莆田、厦门，福州。所谓东南沿海一霸。
我们短暂的分别了小电驴，不完全是因为有了马尔克斯，也因为我肚子里有了一个小崽崽。我走路太急，他会颠，骑电车，颠得更厉害。四个月的时候我也依然会骑着小电驴出门工作，但极缓慢极小心，完全没有了福田一霸的气魄。
马尔克斯的到来，给了我们很大的安全感。我常想象它是我们在路上的壳，台风天的时候，田老师送我去产检，巨大的扑朔迷离的暴雨疯狂敲击在前窗玻璃上，我们在雨流中打着双闪慢慢前行，但毫发无损，只有家才能这样护你周全。
这辆很帅很新潮（自认为）的电马也常常被路人行以注目礼，因为太小众，也遇到过走了好长一段路专门跑上来询问这是什么车的好奇大叔。它是一只很乖、很闪亮、很省钱的美好坐骑，它辅助我完成过艰巨的任务，带我们领略过遥远的夜景，我希望能永远拥有它。
我想，我是很容易快乐的人，太容易快乐以至于显得很没追求。但是，夜晚出动的快乐如何才能跟你们描述清楚呢！因为正在做一个纪录片，不得不接触一些令人心碎的事，可是夜游的时候，白天的残忍会退去，手机里看不懂的新闻都会暂停播放，片刻的无忧无虑真是一种莫大恩赐。
来这里的第七个月，已经在想什么时候转户口，那些在北京仓库里暂存的物品，不知道已经扑了几层灰。不是不想念北京，只是深圳太好了，海也好，天也好，空气好，夜晚也好，姐妹们也好，除了还在坚持的24小时核酸，其他方面堪称完美。
好友常问我，你都要当妈了，以后打算在哪生活，孩子要在哪里上学呢？我说，也许深圳，也许成都？也可能以后喜欢上了哪个新城市？我能感受到屏幕那边的她在啧啧称奇：在一个新城市彻底定居下来，需要三代，你也不能一直漂着，要早做打算呀。我说，可能我们本来就是漂来漂去的人吧。
漂来漂去的人会怕什么呢？他们只怕这一生不够自由。
人各有命，我们的命，就属于那些虚无飘渺的夜晚，没有写字楼的灯光能伤害到我们，没有别墅豪车梦能让我患得患失，光脚的人没有伤心，只有傻乐。
想起最近看的几部电影《处刑人》、《套装》、《小人物》，故事里的主角要么草根圣人，要么西装暴徒，要么无名杀神，无论拥有过什么，做过什么，一切都可舍弃、可改变，随时可以推倒重来，这才是我想要的生活啊！
我恨，真希望我也能成为这样的狠人！
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我们最喜欢的路线是环游莲花山公园，幽静，凉爽，和我们为伴的只有几个夜跑的健身人士。也趁保安不注意偷偷骑进去过几次，路非常黑，近光灯基本上可见度不超过三米，每次骑这样的小路后座的我都会心惊胆战，我很害怕轮胎压死了路上无辜的小蜗牛。
深圳湿气重，公园多，蚊子也很剽悍，只有速度够快，蚊子才追不上我们。不去公园的时候，也会穿梭于各大商业区，不买只看，参与一下这个城市的繁华。
像coco park这样的地方，年轻女孩爱去，喜欢饱眼福的我们，尤其是我，当然也很爱去。那些路边的酒吧，往往有很舒适的装潢，很香的酒味，品味好一点的，还有很好的爵士乐。但是美则美矣，要我们坐下喝酒是不可能的，在这个不再被小浪漫收买的年纪，让我们花高价喝那么几杯并不过瘾的酒，还不如回家煮个汤达人加几节肉肠再看个蹦蹦蹦的爽片来得快乐。
大家夜游过吗，夜晚的大城市是晶莹剔透的，有点像那种水晶矿洞，一眼望去都是秘密矿石在闪着光。但骑电车夜游，这是一种很难被大众化的快乐，那是非常私密的时空，属于最亲密的人，它能还给你一个不玩手机只能聊天的老公，它允许你在自己最喜爱的高楼前反复停留，走一些秘密小路，闻到清新的树香。当这一晚结束的时候，你还能得到一个被夜风清洗干净的脑子。
后来，我们有了自己的第一台车，它叫马尔克斯。有了马尔克斯，我们从福田一霸，直接成为东南沿海一霸。因为是电车，一公里花掉的电费不到一毛钱，本着不开就是亏的原则，我们几乎每天都会开出四五十公里，只为去深圳湾大桥上走两步，去盐田港看看集装箱，去宝安夜市吃两碗宵夜，再看看海边夜钓的年轻人，今天有没有收获。
我很喜欢看灯塔，但唯一一次看到灯塔，是在南山的半岛城邦。那是一个很僻静的富人区，僻静到我感受不到什么烟火气，僻静到让我想象当富人会不会也有一丝无聊。我们来这里看海，富人们则能直接在海景房能看到香港。我和田老师走了很长一段路，那天夜里海雾迷蒙，路灯都像加了柔光罩，富人区的堤岸很静谧，会令人联想到一些经年累月的港口老故事。
再后面，我们又去了佛山、广州，还计划再去去更远的潮汕、莆田、厦门，福州。所谓东南沿海一霸。
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马尔克斯的到来，给了我们很大的安全感。我常想象它是我们在路上的壳，台风天的时候，田老师送我去产检，巨大的扑朔迷离的暴雨疯狂敲击在前窗玻璃上，我们在雨流中打着双闪慢慢前行，但毫发无损，只有家才能这样护你周全。
这辆很帅很新潮（自认为）的电马也常常被路人行以注目礼，因为太小众，也遇到过走了好长一段路专门跑上来询问这是什么车的好奇大叔。它是一只很乖、很闪亮、很省钱的美好坐骑，它辅助我完成过艰巨的任务，带我们领略过遥远的夜景，我希望能永远拥有它。
我想，我是很容易快乐的人，太容易快乐以至于显得很没追求。但是，夜晚出动的快乐如何才能跟你们描述清楚呢！因为正在做一个纪录片，不得不接触一些令人心碎的事，可是夜游的时候，白天的残忍会退去，手机里看不懂的新闻都会暂停播放，片刻的无忧无虑真是一种莫大恩赐。
来这里的第七个月，已经在想什么时候转户口，那些在北京仓库里暂存的物品，不知道已经扑了几层灰。不是不想念北京，只是深圳太好了，海也好，天也好，空气好，夜晚也好，姐妹们也好，除了还在坚持的24小时核酸，其他方面堪称完美。
好友常问我，你都要当妈了，以后打算在哪生活，孩子要在哪里上学呢？我说，也许深圳，也许成都？也可能以后喜欢上了哪个新城市？我能感受到屏幕那边的她在啧啧称奇：在一个新城市彻底定居下来，需要三代，你也不能一直漂着，要早做打算呀。我说，可能我们本来就是漂来漂去的人吧。
漂来漂去的人会怕什么呢？他们只怕这一生不够自由。
人各有命，我们的命，就属于那些虚无飘渺的夜晚，没有写字楼的灯光能伤害到我们，没有别墅豪车梦能让我患得患失，光脚的人没有伤心，只有傻乐。
想起最近看的几部电影《处刑人》、《套装》、《小人物》，故事里的主角要么草根圣人，要么西装暴徒，要么无名杀神，无论拥有过什么，做过什么，一切都可舍弃、可改变，随时可以推倒重来，这才是我想要的生活啊！
我恨，真希望我也能成为这样的狠人！
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