【三七】
中药三七，又名田三七、参三七。关于它的名字的由来，还有一个动人的传说。 很久以前，有兄弟俩，哥哥继承家传，行医看病且种植药材，弟弟则游手好闲不务正业。有一天，弟弟突然得了急症，七窍出血。哥哥得知后，急忙刨了一棵草药煎汤给弟弟服下。弟弟连服几剂后，霍然痊愈。他问哥哥用的什么药，哥哥告诉它是祖传的止血草药。后来他向哥哥要了一些草药小苗栽在自家园子里，第二年，这棵草药已长得枝繁叶茂。 说来也巧，邻村有家财主，财主的儿子也得了出血病，吃什么药也不管用，眼看就快死了，打听到弟弟患过类似的病，吃了一种草药治好的，便到弟弟家寻医问药。弟弟听说后，就把种在自家园子里的那棵草药挖出来，给财主的儿子煎汤喝了，几剂之后，不但没治好病，人还死了。财主像疯了一样，告到县官那里，弟弟被抓了起来。哥哥得知后，急忙前去申诉，告诉县官，这并不是弟弟的过错，弟弟给财主儿子用的确实是止血草药熬的汤，只不过这种草药才生长了一年，还没有药性，要长到三到七年时药力才最强。这件事轰动了十乡百里，渐传渐广，人们也知道了这种草药的采挖时间。后来，人们就给这种草药起名叫三七，意思是生长三至七年的药效最佳。 三七是一种多年生草木植物，初夏开淡黄色小花，果子呈扁球形，生于山坡丛林之中，分布在广西、云南、广东、四川、西藏等地。三七的块根入药，治疗各种出血、瘀血和跌打损伤等。据研究，三七含有多种皂甙、丰富的铁质、钙质、蛋白质和糖类，具有缩短凝血时间、增加血小板的作用，能像漆那样把伤口粘合起来，所以又叫山漆；因为它对各种出血证有止血功能，又叫它血见愁。
另外的传说：
在中药宝库里，有一种奇药，也叫神药，民间叫它“止血金不换”，可用于“止血，散瘀，消肿，定痛”。外用善治金疮，如伤口流血不止，敷上它，立能止血愈合。内伤如脏腑经络出血，服用它，奏效尤捷。驰名中外的云南白药，三七是少不了的主要成份。
三七还有一个优美的传说呢。
三七，是一位美丽善良的三七仙子来到人间教人们种植的。有一天，三七仙子在地里劳动，突然有一只凶猛的大黑熊朝她扑来，正在这千钧一发之际，一位名叫卡相的苗族青年，一箭射死了这只猛兽，救了三七仙子。卡相家很穷，他妈妈患病多年，无钱医治。三七仙子为报卡相的救命之恩，对卡相说：“后山坡有一种草药，叶象我的长裙，枝似我的腰带，可以用来治疗阿妈的病。”卡相如其所说，果真找到了这种草药。老妈妈吃了几次这种草药，病真的好了。后来，卡相又用这种草药治好了不少乡亲们的疾病。乡亲们纷纷来到卡相家道谢，并问这是什么药，这样神奇。三七仙子笑盈盈地指著一株三七说：“你们数数看，它叶有多少，枝有几枝？”大家一数，枝有三枝，叶有七片。一个聪明的姑娘立即叫了起来：“三七！”这名字从此就流传了下来。
三七还有一个关于“天目三七”的故事也颇有趣。
相传在很久以前，有位采药老人到天目山采集药材，路上碰到一个放牛娃背著一捆药草下山。采药老人问他：“小牧童，你背的是什么药草？”牧童回答说：“这是医伤接骨的宝草。我弟弟的断腿就是这种草敷好的。”老人一听，很是惊奇，问他叫什么名字，怎样发现这宝草的？放牛娃于是放下草药，把发现宝草的经过，详细地告诉了老人——
我是三月七日生，妈妈叫我“三七”。因为家里很穷，靠我放牛过日子。有一年秋天，我看见一群猴子，抓住两棵大柳树中间的紫藤荡秋千玩耍，把田里的菜都糟蹋了。我便拿起柴刀，向猴群掷去，正巧把一根紫藤砍断了。可是过了几天，只见这群猴子又在抓住紫藤荡秋千。我很奇怪，我明明将这根紫藤砍断了呀，它是怎么又接起来的呢？为了弄清这个谜，我随手又是一刀，把这根紫藤再次砍断。然后我每天躲在暗处细细观察。有一天，猴群又来了，一只老猴子东观西望，见四处无人，立即挖来几棵野草，把野草根部土褐色的块根，放在嘴里嚼烂，敷到紫藤的断处，把断藤接上。一只小猴子又拔来一些杂草，就像缠绷带似地将断处包扎好。然后这群猴子连蹦带跳地离去了。
猴群离开后，我来到接藤处细看，用手拉拉藤，很结实，好像没有断过一样。我捡起地上的药草，高兴极了。我想，这种草能不能接人的断骨呢？我就拔了许多这种草，回家后也把块根捣烂，敷在我弟弟已经折断的腿骨上，再用布包扎好。不久，弟弟的断骨完全接好了，跟好人一样，能跑能跳。
采药老人听完后，高兴地说：“小牧童，你发现了宝草，真不简单。”后来，老人也用这种药草治好了许多跌打损伤、骨折、流血不止的病人。为了感谢三七的发现，采药老人就把它叫做“天目三七”。
三七在清朝药学著作《本草纲目拾遗》中亦有记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”明代李时珍《本草纲目》中说，三七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止”，并说，“亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤”，“大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤”等。
中药三七，又名田三七、参三七。关于它的名字的由来，还有一个动人的传说。 很久以前，有兄弟俩，哥哥继承家传，行医看病且种植药材，弟弟则游手好闲不务正业。有一天，弟弟突然得了急症，七窍出血。哥哥得知后，急忙刨了一棵草药煎汤给弟弟服下。弟弟连服几剂后，霍然痊愈。他问哥哥用的什么药，哥哥告诉它是祖传的止血草药。后来他向哥哥要了一些草药小苗栽在自家园子里，第二年，这棵草药已长得枝繁叶茂。 说来也巧，邻村有家财主，财主的儿子也得了出血病，吃什么药也不管用，眼看就快死了，打听到弟弟患过类似的病，吃了一种草药治好的，便到弟弟家寻医问药。弟弟听说后，就把种在自家园子里的那棵草药挖出来，给财主的儿子煎汤喝了，几剂之后，不但没治好病，人还死了。财主像疯了一样，告到县官那里，弟弟被抓了起来。哥哥得知后，急忙前去申诉，告诉县官，这并不是弟弟的过错，弟弟给财主儿子用的确实是止血草药熬的汤，只不过这种草药才生长了一年，还没有药性，要长到三到七年时药力才最强。这件事轰动了十乡百里，渐传渐广，人们也知道了这种草药的采挖时间。后来，人们就给这种草药起名叫三七，意思是生长三至七年的药效最佳。 三七是一种多年生草木植物，初夏开淡黄色小花，果子呈扁球形，生于山坡丛林之中，分布在广西、云南、广东、四川、西藏等地。三七的块根入药，治疗各种出血、瘀血和跌打损伤等。据研究，三七含有多种皂甙、丰富的铁质、钙质、蛋白质和糖类，具有缩短凝血时间、增加血小板的作用，能像漆那样把伤口粘合起来，所以又叫山漆；因为它对各种出血证有止血功能，又叫它血见愁。
另外的传说：
在中药宝库里，有一种奇药，也叫神药，民间叫它“止血金不换”，可用于“止血，散瘀，消肿，定痛”。外用善治金疮，如伤口流血不止，敷上它，立能止血愈合。内伤如脏腑经络出血，服用它，奏效尤捷。驰名中外的云南白药，三七是少不了的主要成份。
三七还有一个优美的传说呢。
三七，是一位美丽善良的三七仙子来到人间教人们种植的。有一天，三七仙子在地里劳动，突然有一只凶猛的大黑熊朝她扑来，正在这千钧一发之际，一位名叫卡相的苗族青年，一箭射死了这只猛兽，救了三七仙子。卡相家很穷，他妈妈患病多年，无钱医治。三七仙子为报卡相的救命之恩，对卡相说：“后山坡有一种草药，叶象我的长裙，枝似我的腰带，可以用来治疗阿妈的病。”卡相如其所说，果真找到了这种草药。老妈妈吃了几次这种草药，病真的好了。后来，卡相又用这种草药治好了不少乡亲们的疾病。乡亲们纷纷来到卡相家道谢，并问这是什么药，这样神奇。三七仙子笑盈盈地指著一株三七说：“你们数数看，它叶有多少，枝有几枝？”大家一数，枝有三枝，叶有七片。一个聪明的姑娘立即叫了起来：“三七！”这名字从此就流传了下来。
三七还有一个关于“天目三七”的故事也颇有趣。
相传在很久以前，有位采药老人到天目山采集药材，路上碰到一个放牛娃背著一捆药草下山。采药老人问他：“小牧童，你背的是什么药草？”牧童回答说：“这是医伤接骨的宝草。我弟弟的断腿就是这种草敷好的。”老人一听，很是惊奇，问他叫什么名字，怎样发现这宝草的？放牛娃于是放下草药，把发现宝草的经过，详细地告诉了老人——
我是三月七日生，妈妈叫我“三七”。因为家里很穷，靠我放牛过日子。有一年秋天，我看见一群猴子，抓住两棵大柳树中间的紫藤荡秋千玩耍，把田里的菜都糟蹋了。我便拿起柴刀，向猴群掷去，正巧把一根紫藤砍断了。可是过了几天，只见这群猴子又在抓住紫藤荡秋千。我很奇怪，我明明将这根紫藤砍断了呀，它是怎么又接起来的呢？为了弄清这个谜，我随手又是一刀，把这根紫藤再次砍断。然后我每天躲在暗处细细观察。有一天，猴群又来了，一只老猴子东观西望，见四处无人，立即挖来几棵野草，把野草根部土褐色的块根，放在嘴里嚼烂，敷到紫藤的断处，把断藤接上。一只小猴子又拔来一些杂草，就像缠绷带似地将断处包扎好。然后这群猴子连蹦带跳地离去了。
猴群离开后，我来到接藤处细看，用手拉拉藤，很结实，好像没有断过一样。我捡起地上的药草，高兴极了。我想，这种草能不能接人的断骨呢？我就拔了许多这种草，回家后也把块根捣烂，敷在我弟弟已经折断的腿骨上，再用布包扎好。不久，弟弟的断骨完全接好了，跟好人一样，能跑能跳。
采药老人听完后，高兴地说：“小牧童，你发现了宝草，真不简单。”后来，老人也用这种药草治好了许多跌打损伤、骨折、流血不止的病人。为了感谢三七的发现，采药老人就把它叫做“天目三七”。
三七在清朝药学著作《本草纲目拾遗》中亦有记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”明代李时珍《本草纲目》中说，三七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止”，并说，“亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤”，“大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤”等。
我竟然失眠了…凌晨3点多，还清醒着，只有眼睛假装自己很眯瞪的样子…不知道因为什么，我脑子里貌似没想什么；睡前运动也就还是老套路，没有更大的强度和坚持更多的时间，不应该完成运动后的过度兴奋；睡前也没看剧、没工作，真是有点莫名其妙。失眠躺在床上，感觉你会听到所有声音，甚至会出现幻听？最后也分辨不出是不是真的有什么声音。乌漆麻黑一片，眨眼也是徒劳。你就跟个煎饼果子似的，在床一样的热铛上，自主的来回掉个儿，不厌其烦是假的，但实在无事可做，只能翻身解闷儿。睡觉时候我喜欢把手插在枕头底下，好像只有这样才能安心入睡，这次的枕头底下，都被我掌心和手背的温度捂热了，也没有任何安心的感觉。枕下的那块紫水晶石，连它都被我来回撤换的手，骚扰得烦躁不堪。数羊管用吗？不用一秒钟就被自我否定了。那怎么办，怎么才能睡着，我还要上班高强度工作一整天…别想了，越焦虑越睡不了，放空吧。大脑里仿佛住着不止一拨小鬼，民主地开着各种有聊无聊的会议，就是讨论不出怎么才能睡着。虽然看不到电子时钟上显示的数字，但或许我比它还着急，催着记录着下一秒时间来打卡。闹钟定了吧？不会不响吧？又翻出了枕边的手机。设置了，6点准时开闹，哦，天哪，怎么办，我失眠睡不着，离起床还有2个小时了，我还睡吗？起来吧？起来干嘛呢？要不就躺着吧？躺着太无聊，浪费时间啊？还是起来看会书吧，城堡 不是还没看完吗？没准看着眼皮酸了就睡了。不对，我肯定会越看越兴奋的，最后弄不好真是一夜没合眼……就酱权衡着，思量着，盘算着，纠结着……几点了？7：22了…什么！我跟弹簧夹子一般，直立着从热饼铛上弹起来，完了完了，晚了晚了，迟到了，死定了！我7：40就得到单位了！结果脚后跟都能想到，成功绕过了侥幸，我彻底迟到了。满屋子人都散了，就剩下主任等着我一人……
“朋友圈美食”弊多利少
文·图◎ 潘钦楠
对于独自一人到海外的留学生来说，在吃腻了面包、黄油、牛排等“垃圾食品”后，最为想念的还是家乡的味道。每每在深夜饥饿难耐的时候，“刷”到朋友圈里别人晒出的美食，就会不自觉地垂涎三尺。
最为简单易做的肉类，仅需与必备的调料放置到一起烹煮，就会产生溢出屏幕的芳香。味美浓郁的汤汁，经过与淀粉的充分融合，形成了一种饱含食欲的蜜色液体，均匀地浇淋在肥瘦相间的五花肉上，向人们传递着它所蕴含的汁水四溢。身在异国他乡，每逢佳节倍思亲，此时更需要一份围聚在一起的火锅，才能真正地温暖内心。一半是漂浮着菌菇的奶白色高汤，另一半是劲爽热辣的红油，在充满中国味道的铜锅中，咕嘟咕嘟地冒着沸腾的气泡。无论多么平凡的食材，仅需在铜锅中上下翻腾几下，就被赋予了不可取代的美味。
还有米皮凉皮、牛肉锅贴、羊肉泡馍、驴肉火烧、烩面卤面、冰糖葫芦、冷锅串串、生煎小笼、卤煮火烧、煎饼果子、豆皮锅盔、热干面、胡辣汤、担担面、钵钵鸡……这些象征着“中国味道”的美食，在国外成为了治愈留学生最好的良药。思念故土的时候，一顿味蕾上的满足仿佛无形之间拉近了游子与家的距离。
可是对于很多厨艺不佳，又没有足够的财力，不想天天去价格不菲的中餐厅吃饭的人来说，朋友圈里推销的“私房菜”外卖，简直成了不可或缺的“救命稻草”。不知从何时开始，我们这些人忙碌得连吃上一顿热乎乎的饭菜，都成为了一种奢侈。而朋友圈里出现的这些少则几美金，多则十几美金的“中国八大菜系”，恰巧为人们解决了一日三餐的紧急需求。拿起一部手机，在微信上随心所欲地搜，下单后就会有五花八门的美食送货上门。不仅节省了很多时间，而且价格低廉，简直成为了澳洲留学生的“续命神器”。但是，这些外表看似光鲜亮丽的外卖，在送达之前的经历也可说是“一波三折”。
其实，卖家靠手艺赚钱，我们这些吃货吃得开心，也算是皆大欢喜了。但当地相关部门对此的管理却是极其严格。“朋友圈美食”无证经营是其中的一大问题。当地卫生局对朋友圈中贩卖私房菜的场所进行的几次“系统性”的抽查，所得的结果着实不尽如人意。绝大多数朋友圈贩卖的私房菜，都没有获得当地主管部门相关的餐饮资质，有些卖家提供的信息真实性更是存疑。也就是说，如果你不幸吃到了不卫生的外卖，生病了，想维护自己的合法权益，连到哪儿找卖家都成了一大难题。
平心而论，作为消费者，我们想要吃到实惠又美味的食物，也想要送货上门的方便，这完全可以理解。但另一方面，食品安全也是不可忽视的。正因为这些美食诞生于朋友圈中的居家小作坊，所以一份外卖的生产制作环境其实也难以保证。你永远想象不到这些被吃到肚子里的食物，到底存在多少安全隐患。说实话，这些看不见、摸不到的制作流程背后，着实存在着很多令人无法想象的隐患。利用网络售卖的私厨食品，相关管理部门无法管控，其原料来源、生产过程以及成品的贮存和运输，都有可能出现安全问题——即使他们使用了过期原料，或者制作过程中不够卫生，消费者和监管部门都无从得知。
其实，在澳洲也有合法经营的自制外卖。根据澳洲食品法（Fo o d A c t 1984），所有制作并贩卖食物的活动都属于“食品生意”，家庭食品制作也必须获得许可并遵守食品标准法（Food Standards Code）。各州对于家庭食物小生意都是交由市政府（Ci t yCou n c i l s）管理。各地方政府对于家庭食品生意的管理严格程度是不一样的，但申请许可的过程大同小异。通常都需要与你所在的市政府有关部门直接联系，不能网上申请。简单来说就是开始就要做好咨询，具体流程必须要由所在的市政府确认。
在正式开始申请之前，要先联系市政府，请他们派来一位公共卫生官员，看一下你准备开工的地方，请他提前给出相关建议，这样通过的几率更高一些。第一步，以书面形式向市政府提交这四项材料：平面图——包括所有你会用到的区域，以及详细尺寸。材质附录——制作区域所有平面的材质，包括地板、天花板、桌面、切菜板等。生意性质——做什么食物、卖给谁、多久制作一次以及如何运输。原材料——每项食物需要用到的原材料需要单独列出。第二步，如果市政府对申请没有疑问，将派出公共卫生官员来你的厨房进行全面检查，以确保真实情况符合相关要求，并与你所申报的内容相符。第三步，检查通过后，需要提交一份食用品物业注册表（Application to Register a FoodPremises form），并缴纳相关手续费。等到申请被正式批准后，才可以正式开工。
说起来好像没那么麻烦，但做起来其实很难，很多时候那些我们想吃的中餐根本不允许做。大多数地方政府会根据制作的食品种类，对食品生意进行分项管理，高风险的不允许在住宅中制作。而任何不能常温保存的食品，包括绝大多数含肉的菜，都属于“高风险”食品。仅这一项就刷下了绝大多数中餐菜式了，小龙虾什么的更是想都别想！相关的法律法规繁琐细致，对于厨房的要求更是细致入微——家里要有商业等级的厨房配套；厨房空间必须足够大；下水管道需安装油污处理；排气系统必须足够强劲；厨房水槽必须是双盆；任何化学品和清洁用品必须放在厨房外；自家食用的
食材必须和准备卖出去的食材分开存放……
除了朋友圈外卖自身的问题，送餐员随意偷吃的问题也是吵得沸沸扬扬，近日的一则报道又给了“外卖党”们重重一击。悉尼一家餐馆的老板活干累了，站在自家的阳台上透气，竟无意间瞥见一个外卖送餐员从背后的外卖箱中掏出了几盒自家外卖偷吃。该名外卖员将亮黄色的摩托停在路边后，打开了至少5份将要派送的外卖，倚着外卖箱，狼吞虎咽地吃了起来。在一顿猛吃后，外卖员将盒子中剩下的餐食，用筷子均匀地拨散，伪装成“刚出炉”的样子，再密封好上方的盖子。随后他又打开外卖箱，将已被食用过的外卖隐藏在最底部。最后他将使用过的叉子丢到了地上，并悠闲地喝了几口饮料，掩盖掉自己偷吃的痕迹。可怕的是，这种行为早已不是个案。
早在2018年9月，墨尔本地区的一个监控就曾拍摄到外卖员在送餐过程中偷吃顾客薯条。所以，当外卖送到后，应当面开封检查，一旦出现不该有的“蛛丝马迹”，请及时拒收并与卖家进行联系。这样至少可以避免食品安全隐患，也能尽量保证吃到肚子里的东西更为安心。说了这么多弊端，但朋友圈里各种样式的私家外卖还是越来越丰富——因为离不开，卫生的问题就由我们的胃“说了算吧”。我们常光顾的几家朋友圈外卖，几乎都是来这里帮子女带孩子的老人，为了解闷开始做的。味道确实好得没话说，老人们也因此特别有成就感，这些外卖有时还是老人的子女下班后帮着配送的。对我来说，这几家外卖，甭管存在多大风险，但“根本停不下来”。
文·图◎ 潘钦楠
对于独自一人到海外的留学生来说，在吃腻了面包、黄油、牛排等“垃圾食品”后，最为想念的还是家乡的味道。每每在深夜饥饿难耐的时候，“刷”到朋友圈里别人晒出的美食，就会不自觉地垂涎三尺。
最为简单易做的肉类，仅需与必备的调料放置到一起烹煮，就会产生溢出屏幕的芳香。味美浓郁的汤汁，经过与淀粉的充分融合，形成了一种饱含食欲的蜜色液体，均匀地浇淋在肥瘦相间的五花肉上，向人们传递着它所蕴含的汁水四溢。身在异国他乡，每逢佳节倍思亲，此时更需要一份围聚在一起的火锅，才能真正地温暖内心。一半是漂浮着菌菇的奶白色高汤，另一半是劲爽热辣的红油，在充满中国味道的铜锅中，咕嘟咕嘟地冒着沸腾的气泡。无论多么平凡的食材，仅需在铜锅中上下翻腾几下，就被赋予了不可取代的美味。
还有米皮凉皮、牛肉锅贴、羊肉泡馍、驴肉火烧、烩面卤面、冰糖葫芦、冷锅串串、生煎小笼、卤煮火烧、煎饼果子、豆皮锅盔、热干面、胡辣汤、担担面、钵钵鸡……这些象征着“中国味道”的美食，在国外成为了治愈留学生最好的良药。思念故土的时候，一顿味蕾上的满足仿佛无形之间拉近了游子与家的距离。
可是对于很多厨艺不佳，又没有足够的财力，不想天天去价格不菲的中餐厅吃饭的人来说，朋友圈里推销的“私房菜”外卖，简直成了不可或缺的“救命稻草”。不知从何时开始，我们这些人忙碌得连吃上一顿热乎乎的饭菜，都成为了一种奢侈。而朋友圈里出现的这些少则几美金，多则十几美金的“中国八大菜系”，恰巧为人们解决了一日三餐的紧急需求。拿起一部手机，在微信上随心所欲地搜，下单后就会有五花八门的美食送货上门。不仅节省了很多时间，而且价格低廉，简直成为了澳洲留学生的“续命神器”。但是，这些外表看似光鲜亮丽的外卖，在送达之前的经历也可说是“一波三折”。
其实，卖家靠手艺赚钱，我们这些吃货吃得开心，也算是皆大欢喜了。但当地相关部门对此的管理却是极其严格。“朋友圈美食”无证经营是其中的一大问题。当地卫生局对朋友圈中贩卖私房菜的场所进行的几次“系统性”的抽查，所得的结果着实不尽如人意。绝大多数朋友圈贩卖的私房菜，都没有获得当地主管部门相关的餐饮资质，有些卖家提供的信息真实性更是存疑。也就是说，如果你不幸吃到了不卫生的外卖，生病了，想维护自己的合法权益，连到哪儿找卖家都成了一大难题。
平心而论，作为消费者，我们想要吃到实惠又美味的食物，也想要送货上门的方便，这完全可以理解。但另一方面，食品安全也是不可忽视的。正因为这些美食诞生于朋友圈中的居家小作坊，所以一份外卖的生产制作环境其实也难以保证。你永远想象不到这些被吃到肚子里的食物，到底存在多少安全隐患。说实话，这些看不见、摸不到的制作流程背后，着实存在着很多令人无法想象的隐患。利用网络售卖的私厨食品，相关管理部门无法管控，其原料来源、生产过程以及成品的贮存和运输，都有可能出现安全问题——即使他们使用了过期原料，或者制作过程中不够卫生，消费者和监管部门都无从得知。
其实，在澳洲也有合法经营的自制外卖。根据澳洲食品法（Fo o d A c t 1984），所有制作并贩卖食物的活动都属于“食品生意”，家庭食品制作也必须获得许可并遵守食品标准法（Food Standards Code）。各州对于家庭食物小生意都是交由市政府（Ci t yCou n c i l s）管理。各地方政府对于家庭食品生意的管理严格程度是不一样的，但申请许可的过程大同小异。通常都需要与你所在的市政府有关部门直接联系，不能网上申请。简单来说就是开始就要做好咨询，具体流程必须要由所在的市政府确认。
在正式开始申请之前，要先联系市政府，请他们派来一位公共卫生官员，看一下你准备开工的地方，请他提前给出相关建议，这样通过的几率更高一些。第一步，以书面形式向市政府提交这四项材料：平面图——包括所有你会用到的区域，以及详细尺寸。材质附录——制作区域所有平面的材质，包括地板、天花板、桌面、切菜板等。生意性质——做什么食物、卖给谁、多久制作一次以及如何运输。原材料——每项食物需要用到的原材料需要单独列出。第二步，如果市政府对申请没有疑问，将派出公共卫生官员来你的厨房进行全面检查，以确保真实情况符合相关要求，并与你所申报的内容相符。第三步，检查通过后，需要提交一份食用品物业注册表（Application to Register a FoodPremises form），并缴纳相关手续费。等到申请被正式批准后，才可以正式开工。
说起来好像没那么麻烦，但做起来其实很难，很多时候那些我们想吃的中餐根本不允许做。大多数地方政府会根据制作的食品种类，对食品生意进行分项管理，高风险的不允许在住宅中制作。而任何不能常温保存的食品，包括绝大多数含肉的菜，都属于“高风险”食品。仅这一项就刷下了绝大多数中餐菜式了，小龙虾什么的更是想都别想！相关的法律法规繁琐细致，对于厨房的要求更是细致入微——家里要有商业等级的厨房配套；厨房空间必须足够大；下水管道需安装油污处理；排气系统必须足够强劲；厨房水槽必须是双盆；任何化学品和清洁用品必须放在厨房外；自家食用的
食材必须和准备卖出去的食材分开存放……
除了朋友圈外卖自身的问题，送餐员随意偷吃的问题也是吵得沸沸扬扬，近日的一则报道又给了“外卖党”们重重一击。悉尼一家餐馆的老板活干累了，站在自家的阳台上透气，竟无意间瞥见一个外卖送餐员从背后的外卖箱中掏出了几盒自家外卖偷吃。该名外卖员将亮黄色的摩托停在路边后，打开了至少5份将要派送的外卖，倚着外卖箱，狼吞虎咽地吃了起来。在一顿猛吃后，外卖员将盒子中剩下的餐食，用筷子均匀地拨散，伪装成“刚出炉”的样子，再密封好上方的盖子。随后他又打开外卖箱，将已被食用过的外卖隐藏在最底部。最后他将使用过的叉子丢到了地上，并悠闲地喝了几口饮料，掩盖掉自己偷吃的痕迹。可怕的是，这种行为早已不是个案。
早在2018年9月，墨尔本地区的一个监控就曾拍摄到外卖员在送餐过程中偷吃顾客薯条。所以，当外卖送到后，应当面开封检查，一旦出现不该有的“蛛丝马迹”，请及时拒收并与卖家进行联系。这样至少可以避免食品安全隐患，也能尽量保证吃到肚子里的东西更为安心。说了这么多弊端，但朋友圈里各种样式的私家外卖还是越来越丰富——因为离不开，卫生的问题就由我们的胃“说了算吧”。我们常光顾的几家朋友圈外卖，几乎都是来这里帮子女带孩子的老人，为了解闷开始做的。味道确实好得没话说，老人们也因此特别有成就感，这些外卖有时还是老人的子女下班后帮着配送的。对我来说，这几家外卖，甭管存在多大风险，但“根本停不下来”。
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