【山东发布重要提醒，事关五一假期出行】五一假期，不少人安排了出游，那么出行应该注意些什么？
4月29日上午，山东省政府召开新闻发布会，介绍五一假期安全出游相关情况。
山东提醒，
五一假期不要去疫情中高风险地区，
不要家庭大聚餐
4月29日，省政府召开新闻发布会通报，目前国内疫情的中、高风险地区，不适合前去旅游。
为了保障我省广大人民群众以及省外游客来鲁度过一个安全温馨的五一假期，巩固我省来之不易的新冠疫情防控的初步成果，山东省委新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）办公室部署了一系列的“五一”假期期间疫情防控工作措施。
“前一阶段，为了疫情防控，大家可能宅在家里的时间有点长，许多人打算趁此假期好好玩玩。但是，疫情防控尚未结束，假期活动仍需注意。”
山东省疾病预防控制中心病毒病所所长寇增强提出如下建议：
一是特殊人群尽量减少外出。坚决不去目前疫情的中、高风险地区。从事医疗、教育和公共服务等行业的人员，因为工作关系假期后需要接触很多人，也不主张假期外出。家里有学生的家长尽可能不带孩子外出或到人聚集的地方去游玩。
二是减少室内聚集。尽可能不搞人员聚集的活动，特别是室内活动，例如家庭大聚餐、朋友同学聚会。的确推不掉的活动，需要提前了解参加人员的健康状况和近期外出史，避免陌生人参与。
三是加强个人防护。无论是否外出，始终紧绷个人防护红线，万万不可麻痹大意。出入人口密集场所和密闭空间，如超市、火车站等，要牢记“规范戴口罩、勤洗手”，随身备好口罩和手消或者肥皂，随时消毒，勤用流水规范洗手。入住宾馆时，先做好个人防护，方可进入宾馆及房间，开门窗通风至少20分钟，用开水消毒宾馆房间里的水杯方可使用；尽量不使用宾馆室内健身设施，提倡室外运动。景区就餐时，最好自带水杯，不饮用生水、食用冷餐，就餐时避免人多聚集，推荐自助就餐，尽量缩短就餐时间。外出或景区购物时，要选择消毒规范的购物场所，牢记人员交往“一米线”安全距离，遇到有咳嗽、体温检测异常人员，尽量避免接触。
四是积极配合检查。出入交通站、景区、宾馆等场所，要配合工作人员做好信息登记、体温检测等和健康通行码查验等工作，特别打算外出或计划来鲁时，应提前熟悉并将当地的健康码转为山东省健康通行码。
五是做好疫情报告。假期期间，如出现体温异常，或咳嗽等呼吸道症状，一定在做好防护的前提下，到就近的医疗机构的发热门诊规范就诊，或者主动找就近的疫情防控人员寻求帮助，切不可隐瞒！这里要重点强调，如果隐瞒自己的病情，引起其他人感染，是要负法律责任的。
山东总体处于
平稳可控的低风险状态
4月29日，山东省政府新闻发布会通报，我省疫情防控形势持续向好的态势不断拓展，137个县（市、区）均为低风险地区，全省总体处于平稳可控的低风险状态。
山东省卫生健康委党组成员、副主任秦成勇表示，当前全球疫情继续呈暴发增长态势，境外疫情输入风险不断加大，防范省内疫情反弹任务依然艰巨，大家应继续高度重视疫情防控工作。
为全面扎实做好“五一”假期期间疫情防控工作，按照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制和省委、省政府有关要求，4月26日，省委新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）办公室出台了《全面做好“五一”假期期间疫情防控三十条措施》和《统筹做好“五一”假期疫情防控及假日旅游工作的通知》，对假期期间的交通出行、景区游览、大型活动、餐饮、住宿、购物消费、医疗服务等方面的疫情防控工作提出了明确要求和具体措施。
“30条”措施的内容已经公开发布，请大家密切关注，自觉遵守各方面防控规定，抓紧抓实抓细各项防控工作。
截至4月28日，全省A级旅游景区恢复开放628家，占A级旅游景区总数的51%。其中5A级旅游景区恢复开放11家，占92%；4A级旅游景区恢复开放160家，占72%。
如果你接下来有省内游的计划，下面记得仔细看⬇️
景区门票预约！
山东各A级景区游客不得超过最大承载量的30%
山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥介绍，将实行景区门票预约制度。按照文化和旅游部、国家卫生健康委《关于做好旅游景区疫情防控和安全有序开放工作的通知》要求，全省各旅游景区将建立预约机制，推行分时段预约游览、实行限量开放。
截至目前，全省恢复开放的11家5A级旅游景区已全部开放景区预约渠道，开放的160家4A级旅游景区中有150家已开放景区预约渠道。将通过省文化和旅游厅官网、好客山东公众号等方式发布A级旅游景区预约渠道，提醒让广大游客“先预约、再出行”。
同时，及时做好景区流量管控。各A级旅游景区接待游客量不得超过最大承载量的30%。省文化和旅游厅根据舆情监测和相关机构大数据分析，整理汇总了全省85家风险旅游景区名单，提前做好预案。
假日期间，还将充分发挥旅游景区数据监控平台的作用，将恢复开放的4A及以上旅游景区和重点的3A级旅游景区纳入实时监测，一旦景区接待游客达到最大承载量25%，立刻启动报警机制，及时向各市发出指令，督促景区立即启动预警机制，延缓游客入园，妥善做好景区内客流和景区外围疏导，及时化解聚集风险。
另外，提升假日旅游公共服务。重点加强信息提示，及时发布旅游目的地住宿交通、旅游景区门票、各级公共文化场馆、停车场等旅游实时信息，引导游客合理安排出行。
增设购票、检票、咨询等临时服务窗口，扩充智慧导览、应急救助等设备设施。加强交通、环卫、管理等人力配备，动员组织当地社区居民、旅游志愿者参与旅游接待服务。
孙树娥表示，为保障五一出游安全，还将加强安全隐患排查。前期，山东省文化和旅游厅派出10支调研组赴16市开展疫情防控和复工复产督导工作。当前，省文化和旅游厅正会同相关部门开展安全隐患排查治理，强化索道、缆车等设备全面系统检查，达不到安全标准要求的，坚决停止运行或使用。安全条件不达标的场所和单位，严禁向游客开放。提倡健康文明用餐，推行分流、分桌、公筷公勺“双筷制”。将及时向社会和广大游客发布预警和安全提示警示信息，引导游客合理规避风险，理性消费、放心消费、文明出游。
五一力推乡村游、近郊游、周边游！
鼓励自驾游、家庭游
山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥介绍，我省将丰富假日旅游供给。
将整合打造“美景山东”“演艺山东”“游学山东”“美食山东”“乐宿山东”“欢乐山东”“康养山东”“好礼山东”八大要素产品体系，推出康养游、红色游、研学游、购物游等一批特色主题线路产品，大力发展乡村游、近郊游、周边游，推出一批文化旅游特色小镇和特色村，引导群众采取自驾游、家庭游等方式健康安全出游。
同时，鼓励各地立足本地文化和旅游资源，推出赏花、采摘、登山、骑行等一批符合时令特色的文化和旅游产品，丰富供给。
倡导广大游客文明健康旅游。假日期间，“外防输入、内防反弹”的防控压力依然较大，提醒广大游客出游一定要带口罩、保持安全距离、不聚集，切实做好自我防护，及时了解目的地旅游资讯，有序出游。
倡导广大游客维护环境卫生，遵守公共秩序，爱护文物古迹，爱惜公共设施。提倡文明健康旅游，共同努力营造安全文明和谐的“五一”假日旅游氛围。
最后，提醒广大游客及时关注出游信息，合理安排行程，避开热门景区，做到提前预约、错峰出游、文明出游。旅行途中如遇旅游纠纷等问题，可以及时拨打全国旅游服务热线号码“12301”进行维权。
避免旅游景区入口聚集，
景点可提前开放时间
孙树娥表示，根据游客流动规律，景区的现场管理关键是把好重点区域和重要节点。主要包括景区入口、重要游览点、缆车上下站点、休息餐饮区等容易形成游客聚集的区域。
旅游景区入口是人员聚集的重要区域，也是流量管控的难点。疫情防控期间，旅游景区需要在游客入园前，开展游客信息登记、体温筛查等工作，容易造成人员聚集。山东将指导景区采取开园时间提前、检查点前置、开放多个入口等方式，有效缓解当前景区入口的压力。
同时，核心游览点、缆车上下站点、休息餐饮区是大部分游客必去场所，将加强现场管理，配备人员，加强巡视巡查，及时疏导。
另外，将重点景区防控端口前移，及时将景区容量信息对外工作，多部门联动，及时做好游客分流，避免出现人员扎堆拥堵现象。
孙树娥表示，将指导景区结合自身现状和特点优化设置游览线路，防止线路规划不合理导致游客扎堆拥挤现象，有条件的地方对核心区域和小型游览道路实施单向通行。
此外，还将指导提供住宿、餐饮的旅游景区，认真落实疫情防控要求，加强场所环境消毒，做好循环使用餐具的清洁消毒工作。
来源 | 山东公安
4月29日上午，山东省政府召开新闻发布会，介绍五一假期安全出游相关情况。
山东提醒，
五一假期不要去疫情中高风险地区，
不要家庭大聚餐
4月29日，省政府召开新闻发布会通报，目前国内疫情的中、高风险地区，不适合前去旅游。
为了保障我省广大人民群众以及省外游客来鲁度过一个安全温馨的五一假期，巩固我省来之不易的新冠疫情防控的初步成果，山东省委新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）办公室部署了一系列的“五一”假期期间疫情防控工作措施。
“前一阶段，为了疫情防控，大家可能宅在家里的时间有点长，许多人打算趁此假期好好玩玩。但是，疫情防控尚未结束，假期活动仍需注意。”
山东省疾病预防控制中心病毒病所所长寇增强提出如下建议：
一是特殊人群尽量减少外出。坚决不去目前疫情的中、高风险地区。从事医疗、教育和公共服务等行业的人员，因为工作关系假期后需要接触很多人，也不主张假期外出。家里有学生的家长尽可能不带孩子外出或到人聚集的地方去游玩。
二是减少室内聚集。尽可能不搞人员聚集的活动，特别是室内活动，例如家庭大聚餐、朋友同学聚会。的确推不掉的活动，需要提前了解参加人员的健康状况和近期外出史，避免陌生人参与。
三是加强个人防护。无论是否外出，始终紧绷个人防护红线，万万不可麻痹大意。出入人口密集场所和密闭空间，如超市、火车站等，要牢记“规范戴口罩、勤洗手”，随身备好口罩和手消或者肥皂，随时消毒，勤用流水规范洗手。入住宾馆时，先做好个人防护，方可进入宾馆及房间，开门窗通风至少20分钟，用开水消毒宾馆房间里的水杯方可使用；尽量不使用宾馆室内健身设施，提倡室外运动。景区就餐时，最好自带水杯，不饮用生水、食用冷餐，就餐时避免人多聚集，推荐自助就餐，尽量缩短就餐时间。外出或景区购物时，要选择消毒规范的购物场所，牢记人员交往“一米线”安全距离，遇到有咳嗽、体温检测异常人员，尽量避免接触。
四是积极配合检查。出入交通站、景区、宾馆等场所，要配合工作人员做好信息登记、体温检测等和健康通行码查验等工作，特别打算外出或计划来鲁时，应提前熟悉并将当地的健康码转为山东省健康通行码。
五是做好疫情报告。假期期间，如出现体温异常，或咳嗽等呼吸道症状，一定在做好防护的前提下，到就近的医疗机构的发热门诊规范就诊，或者主动找就近的疫情防控人员寻求帮助，切不可隐瞒！这里要重点强调，如果隐瞒自己的病情，引起其他人感染，是要负法律责任的。
山东总体处于
平稳可控的低风险状态
4月29日，山东省政府新闻发布会通报，我省疫情防控形势持续向好的态势不断拓展，137个县（市、区）均为低风险地区，全省总体处于平稳可控的低风险状态。
山东省卫生健康委党组成员、副主任秦成勇表示，当前全球疫情继续呈暴发增长态势，境外疫情输入风险不断加大，防范省内疫情反弹任务依然艰巨，大家应继续高度重视疫情防控工作。
为全面扎实做好“五一”假期期间疫情防控工作，按照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制和省委、省政府有关要求，4月26日，省委新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）办公室出台了《全面做好“五一”假期期间疫情防控三十条措施》和《统筹做好“五一”假期疫情防控及假日旅游工作的通知》，对假期期间的交通出行、景区游览、大型活动、餐饮、住宿、购物消费、医疗服务等方面的疫情防控工作提出了明确要求和具体措施。
“30条”措施的内容已经公开发布，请大家密切关注，自觉遵守各方面防控规定，抓紧抓实抓细各项防控工作。
截至4月28日，全省A级旅游景区恢复开放628家，占A级旅游景区总数的51%。其中5A级旅游景区恢复开放11家，占92%；4A级旅游景区恢复开放160家，占72%。
如果你接下来有省内游的计划，下面记得仔细看⬇️
景区门票预约！
山东各A级景区游客不得超过最大承载量的30%
山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥介绍，将实行景区门票预约制度。按照文化和旅游部、国家卫生健康委《关于做好旅游景区疫情防控和安全有序开放工作的通知》要求，全省各旅游景区将建立预约机制，推行分时段预约游览、实行限量开放。
截至目前，全省恢复开放的11家5A级旅游景区已全部开放景区预约渠道，开放的160家4A级旅游景区中有150家已开放景区预约渠道。将通过省文化和旅游厅官网、好客山东公众号等方式发布A级旅游景区预约渠道，提醒让广大游客“先预约、再出行”。
同时，及时做好景区流量管控。各A级旅游景区接待游客量不得超过最大承载量的30%。省文化和旅游厅根据舆情监测和相关机构大数据分析，整理汇总了全省85家风险旅游景区名单，提前做好预案。
假日期间，还将充分发挥旅游景区数据监控平台的作用，将恢复开放的4A及以上旅游景区和重点的3A级旅游景区纳入实时监测，一旦景区接待游客达到最大承载量25%，立刻启动报警机制，及时向各市发出指令，督促景区立即启动预警机制，延缓游客入园，妥善做好景区内客流和景区外围疏导，及时化解聚集风险。
另外，提升假日旅游公共服务。重点加强信息提示，及时发布旅游目的地住宿交通、旅游景区门票、各级公共文化场馆、停车场等旅游实时信息，引导游客合理安排出行。
增设购票、检票、咨询等临时服务窗口，扩充智慧导览、应急救助等设备设施。加强交通、环卫、管理等人力配备，动员组织当地社区居民、旅游志愿者参与旅游接待服务。
孙树娥表示，为保障五一出游安全，还将加强安全隐患排查。前期，山东省文化和旅游厅派出10支调研组赴16市开展疫情防控和复工复产督导工作。当前，省文化和旅游厅正会同相关部门开展安全隐患排查治理，强化索道、缆车等设备全面系统检查，达不到安全标准要求的，坚决停止运行或使用。安全条件不达标的场所和单位，严禁向游客开放。提倡健康文明用餐，推行分流、分桌、公筷公勺“双筷制”。将及时向社会和广大游客发布预警和安全提示警示信息，引导游客合理规避风险，理性消费、放心消费、文明出游。
五一力推乡村游、近郊游、周边游！
鼓励自驾游、家庭游
山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥介绍，我省将丰富假日旅游供给。
将整合打造“美景山东”“演艺山东”“游学山东”“美食山东”“乐宿山东”“欢乐山东”“康养山东”“好礼山东”八大要素产品体系，推出康养游、红色游、研学游、购物游等一批特色主题线路产品，大力发展乡村游、近郊游、周边游，推出一批文化旅游特色小镇和特色村，引导群众采取自驾游、家庭游等方式健康安全出游。
同时，鼓励各地立足本地文化和旅游资源，推出赏花、采摘、登山、骑行等一批符合时令特色的文化和旅游产品，丰富供给。
倡导广大游客文明健康旅游。假日期间，“外防输入、内防反弹”的防控压力依然较大，提醒广大游客出游一定要带口罩、保持安全距离、不聚集，切实做好自我防护，及时了解目的地旅游资讯，有序出游。
倡导广大游客维护环境卫生，遵守公共秩序，爱护文物古迹，爱惜公共设施。提倡文明健康旅游，共同努力营造安全文明和谐的“五一”假日旅游氛围。
最后，提醒广大游客及时关注出游信息，合理安排行程，避开热门景区，做到提前预约、错峰出游、文明出游。旅行途中如遇旅游纠纷等问题，可以及时拨打全国旅游服务热线号码“12301”进行维权。
避免旅游景区入口聚集，
景点可提前开放时间
孙树娥表示，根据游客流动规律，景区的现场管理关键是把好重点区域和重要节点。主要包括景区入口、重要游览点、缆车上下站点、休息餐饮区等容易形成游客聚集的区域。
旅游景区入口是人员聚集的重要区域，也是流量管控的难点。疫情防控期间，旅游景区需要在游客入园前，开展游客信息登记、体温筛查等工作，容易造成人员聚集。山东将指导景区采取开园时间提前、检查点前置、开放多个入口等方式，有效缓解当前景区入口的压力。
同时，核心游览点、缆车上下站点、休息餐饮区是大部分游客必去场所，将加强现场管理，配备人员，加强巡视巡查，及时疏导。
另外，将重点景区防控端口前移，及时将景区容量信息对外工作，多部门联动，及时做好游客分流，避免出现人员扎堆拥堵现象。
孙树娥表示，将指导景区结合自身现状和特点优化设置游览线路，防止线路规划不合理导致游客扎堆拥挤现象，有条件的地方对核心区域和小型游览道路实施单向通行。
此外，还将指导提供住宿、餐饮的旅游景区，认真落实疫情防控要求，加强场所环境消毒，做好循环使用餐具的清洁消毒工作。
来源 | 山东公安
每天推荐一美食：著名徽菜毛豆腐！相传是朱元璋发明的呢真想吃。
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
中文名 毛豆腐
外文名 Mao Doufu
主要食材 豆腐
分类 徽菜
口味 鲜美
关注我，每天一美食（吃货必关） https://t.cn/RXG1rlH
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
中文名 毛豆腐
外文名 Mao Doufu
主要食材 豆腐
分类 徽菜
口味 鲜美
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6种蒸出来的家常面食做法，花样多容易学，老少皆宜，全家都喜欢
魔多厨房
原创 · 08:23
关注
进入秋天以后，北方是越来越冷了，这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊，就特别想吃点热乎乎的食物，比如刚出锅的大馒头，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎，特别地舒服。多妈是个北方人，对发酵面食是特别的喜欢，不过发酵面食除了普通常见的大馒头，还有很多种造型和做法呢。
今天整理了6种蒸出来的家常面食做法，简单易做又好吃，总也吃不腻。而且蒸出来的面食喧软适口，营养健康，还能帮助养胃，老少皆宜，全家都喜欢，花样多容易学，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！
第一款：【南瓜馒头】
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特点】：颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康。
【详细做法】：
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；
2、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；
3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；
5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至光滑；
6、分成若干个小面团，揉圆备用；
7、用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；
8、中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；
9、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。
第二款：【红糖弯月包】
【原料】：面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g；
【特点】：造型别致，红糖甜蜜，全家都爱吃的一款红糖包。
【详细做法】：
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团，放到大碗里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将面团分成若干个小面团，揉圆后按扁；
4、再用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一点的面饼；
5、红糖和面粉以4：1的比例混合成馅，取一个饼皮，放上红糖馅；
6、收口包成弯月包的形状；
7、依次包好以后，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可；
8、红糖弯月包就做好了，里面的红糖馅超好吃的。
第三款：【芝麻花生花卷】
【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；
【特点】：喧软可口，营养美味，可甜可咸，随心所欲，做法简单。一看就会做的
【详细做法】：
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，放上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼，表面刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅，撒的均匀一些；
4、将面饼卷起，形成一个长条形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，码到蒸盘，醒发10-15分钟；
6、放到蒸箱里，蒸20分钟左右，关火后焖2分钟即可；
第四款：【扇贝夹饼】
【原料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油适量；
【特点】：造型诱人，喧软好吃，中间不粘，可用来夹各种食物。
【详细做法】：
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；
2、将面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将大面力分成若干个小面团，揉圆备用；
4、将每个小面团都搓成椭圆形；
5、用擀面杖把面团擀开成饼状，表面抹层薄油；
6、将面饼对折；
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路；
8、用手将对折的两端捏到一起，就自然形成了一个扇贝的形状；
9、全部做好以后，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
第五款：【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【特点】：粗粮细做，糖份不高，营养健康，做法简单。
【详细做法】：
1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里；
2、揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团体积长大了很多，而且更加蓬松柔软；
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；
5、把红枣和面团揉在一起，揉均匀；
6、取出一小块面团，揉圆；
7、底部捏出一个洞，就做成了窝头的样子；
8、依次将所有的窝头都做好以后，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；
9、放进蒸箱，蒸15分钟，蒸好以后再焖2分钟即可；
第六款：【玉米面红豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；
【特点】：一次发酵，节省时间。粗粮常吃，有益身心，不建议加糖，原味更健康。
【详细做法】：
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里，搅拌均匀；
2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；
3、将醒过的面团分成若干个小面团，分别揉圆备用；
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；
5、取一个面饼，中间放上做好的红豆馅；
6、收口包圆，做成一个红豆包的形状；
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的样子，依次做好以后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，如果温度低，需要发酵时间延长一些；
9、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好以后焖2分钟即可；
这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵过程不一样，是整形后发酵，所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法，整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用，只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了。
以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难，制作过程详细，一看就能会，学会了它们，家里的主食就不用再买了，自己做来更健康，而且也更好吃呢，喜欢的话就做起来吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
魔多厨房
原创 · 08:23
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进入秋天以后，北方是越来越冷了，这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊，就特别想吃点热乎乎的食物，比如刚出锅的大馒头，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎，特别地舒服。多妈是个北方人，对发酵面食是特别的喜欢，不过发酵面食除了普通常见的大馒头，还有很多种造型和做法呢。
今天整理了6种蒸出来的家常面食做法，简单易做又好吃，总也吃不腻。而且蒸出来的面食喧软适口，营养健康，还能帮助养胃，老少皆宜，全家都喜欢，花样多容易学，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！
第一款：【南瓜馒头】
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特点】：颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康。
【详细做法】：
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；
2、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；
3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；
5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至光滑；
6、分成若干个小面团，揉圆备用；
7、用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；
8、中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；
9、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。
第二款：【红糖弯月包】
【原料】：面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g；
【特点】：造型别致，红糖甜蜜，全家都爱吃的一款红糖包。
【详细做法】：
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团，放到大碗里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将面团分成若干个小面团，揉圆后按扁；
4、再用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一点的面饼；
5、红糖和面粉以4：1的比例混合成馅，取一个饼皮，放上红糖馅；
6、收口包成弯月包的形状；
7、依次包好以后，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可；
8、红糖弯月包就做好了，里面的红糖馅超好吃的。
第三款：【芝麻花生花卷】
【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；
【特点】：喧软可口，营养美味，可甜可咸，随心所欲，做法简单。一看就会做的
【详细做法】：
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，放上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼，表面刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅，撒的均匀一些；
4、将面饼卷起，形成一个长条形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，码到蒸盘，醒发10-15分钟；
6、放到蒸箱里，蒸20分钟左右，关火后焖2分钟即可；
第四款：【扇贝夹饼】
【原料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油适量；
【特点】：造型诱人，喧软好吃，中间不粘，可用来夹各种食物。
【详细做法】：
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；
2、将面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将大面力分成若干个小面团，揉圆备用；
4、将每个小面团都搓成椭圆形；
5、用擀面杖把面团擀开成饼状，表面抹层薄油；
6、将面饼对折；
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路；
8、用手将对折的两端捏到一起，就自然形成了一个扇贝的形状；
9、全部做好以后，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
第五款：【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【特点】：粗粮细做，糖份不高，营养健康，做法简单。
【详细做法】：
1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里；
2、揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团体积长大了很多，而且更加蓬松柔软；
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；
5、把红枣和面团揉在一起，揉均匀；
6、取出一小块面团，揉圆；
7、底部捏出一个洞，就做成了窝头的样子；
8、依次将所有的窝头都做好以后，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；
9、放进蒸箱，蒸15分钟，蒸好以后再焖2分钟即可；
第六款：【玉米面红豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；
【特点】：一次发酵，节省时间。粗粮常吃，有益身心，不建议加糖，原味更健康。
【详细做法】：
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里，搅拌均匀；
2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；
3、将醒过的面团分成若干个小面团，分别揉圆备用；
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；
5、取一个面饼，中间放上做好的红豆馅；
6、收口包圆，做成一个红豆包的形状；
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的样子，依次做好以后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，如果温度低，需要发酵时间延长一些；
9、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好以后焖2分钟即可；
这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵过程不一样，是整形后发酵，所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法，整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用，只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了。
以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难，制作过程详细，一看就能会，学会了它们，家里的主食就不用再买了，自己做来更健康，而且也更好吃呢，喜欢的话就做起来吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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