一壶奇香无比的“鸭屎香”单丛，名虽不雅，但此茶却是难得的好茶，而作为凤凰单丛的名种，可为“大俗即大雅”。“鸭屎香”名虽不雅，但正好是这物极必返的例子，出奇的好喝，再借之于有意思的故事一炮而红，声名鹊起。它干茶外形条索肥壮，匀整挺直，色泽黄褐油润，茶汤汤色金黄，清澈明亮，香气浓郁持久，有独特的天然花香，味醇鲜爽，润喉回甘，还很耐泡。

【【唯爱又廷】论茶道又廷】尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类下一。谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹闲洁，韵高致静。
则非遑遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百废俱兴，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为。缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。
且物之兴废；固自有时，然亦系平时之汗隆。时或遑遽，人怀劳悴，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉！世既累洽，人恬物熙。
则常须而日用者，固久厌饫狼籍，而天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。
呜呼！至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰茶论。
地产
植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之；土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。
这就是我对赵又廷的评价！他跟茶道一样，让人慢慢品味，才会让人更喜欢。（分享自：爱奇艺泡泡圈）https://t.cn/RNTfVVK

#寻茶记，走遍2000家茶楼，第一百四十站#

杭州•【安缦和茶馆】

安缦法云（AMANFAYUN)藏在灵隐寺附近的飞来峰山谷中，大隐隐于市。和茶馆恰恰位于这片修行绿地深处，但这并不妨碍许多人慕名而至。茶馆虽不大，但各式茶具器皿应有尽有，似一个茶博物馆，古朴恬淡。这里的茶都是茶馆主人每年“寻茶记”精选而来，味道非同一般。
北高峰下，灵隐寺旁的法云古村隐于青山绿水之间，溪流叮咚，鸟鸣一向。和茶馆安缦店位于法云弄15号，鹄立于宁静的古木村，粉墙、木窗、灰瓦，看似不起眼，却与周边山川的青山绿水古垣村融为一体，自有一份僻静、平和的禅味。

推开木扇门，迎面一张长条木桌，以古典的石墩托底，气质古典却不失现代情趣。桌面上错落有致地摆放着茶盘、茶具、摆件和捅花，气氛轻松舒适，让人有宾至如归之感。主人席位后面是一排摆设柜，摆放着造型奇异的各式茶壶、茶宠、佛像等精致物件。

和茶馆安缦店各个功能区之间多以摆设柜或布幔来距离，柜子里摆设的是各类茶叶、茶具，以及主人从各地收集回来的摆件或古玩，营造出古色古香、平和内敛的空间气场。
和茶馆内里还有一个佛堂，慈眉善目的观音坐像让人望之亲切，观之安闲。佛像对面是一条书画图案，来这里喝茶的客人，兴之所至，经常在这里现场挥毫创作，抒发胸臆。

地址： 杭州市西湖区西湖街道法云弄22号安缦酒店内(近灵隐寺)