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火腿师
尊重上等西班牙火腿最好的方式,就是将其切片生吃!那么这里就要涉及到切火腿这一关键步骤。除了原料特别之外,西班牙火腿还有特别的切法,在西班牙,切火腿有专门切火腿的火腿师,火腿师不仅需要一定的天赋和功夫,而且还得经过四五年的专业训练。

火腿师一般要在学校里学一年的基本理论基础,然后才能进行实践,理论课程主要是了解猪的骨骼以及肌肉的生长情况,由于猪的品种不同,其肌肉和骨骼的构成也不一样,所以一定在摸清品种之后方可下刀。

按照常规,火腿师要把火腿割成一片片薄到不能再薄的程度,但是又要考虑火腿截面的尺寸,不能切断,也不能中间出现空洞。所以,要掌握这个技巧,看似容易,但实际操作就不是一回事了。

每个西班牙的城市都有一座西班牙广场,但塞维利亚的西班牙广场一定是最大最漂亮的,生生在那流连了一上午。塞维利亚主教堂里的吉拉达塔绝对是必去的地标性建筑,塔虽然高达70米,且没有电梯,但内部都采用平缓的斜坡,比台阶轻松许多。塞维利亚王宫蹭的每周一的免费时间,可惜四点进宫,五点五十还没转完就被赶出来了,错过了宫里最美的仕女中庭(其实是在里面一直没找到)[笑cry][笑cry]


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