【迭代：一颗砀山梨背后的产业竞争格局，砀山水果如何突围】就像一条大河，砀山的水果产业总能在竞争的落差中找到奔流的动能。
　　166年前黄河改道北徙，在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。黄河流经砀山期间，有记载的决口和泛滥多达五十余次。
　　黄河走了，结束了长期洪涝灾害，留下了漫天黄沙，“张嘴沙打牙，庄稼被打瞎”。在这片270平方公里的独特沙土地上，诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。
　　第一次产业红利
　　砀山酥梨大发展始于上世纪50年代，为了治理风沙，砀山动员全县在黄河故道载种耐盐碱、耐旱涝的梨树。几年后，黄河故道上游170公里的兰考县，也是为了治沙，焦裕禄选择了速生的泡桐。当年的选择，为兰考留下了一座绿色银行。
　　焦裕禄去世几十年后，桐木成材。兰考木匠将泡桐木制成灶台风箱，贩卖到上海。老师傅发现桐木声音通透、传导性不错，加上抗腐耐热、不易变形，于是便找到兰考当地木匠制作音板。
　　生长在兰考沙土中的泡桐，由于特殊的气候和土壤条件，成就了质地疏密适度、纹理天然美观等特点。现在兰考制作的乐器，不仅销往全国，还出口到美国、日本、加拿大等地。近期网上爆火的山东曹县，出口到日本的棺材，用的也是兰考的泡桐。
　　相比兰考泡桐，砀山酥梨成名更早，已有两千多年栽培史。明万历、清乾隆时还被列为贡品。
　　“砀山酥梨最大的特点，就是历经多年，它还是它。”砀山县副县长陈新启介绍，两千多年中历经各种灾害，每次都可能导致品种进化或退化，但其酥脆浓甜的特征，被稳定地保留下来。
　　“酥脆浓甜”，在上世纪80年代的中国还非常稀缺，全国水果商人汇集砀山抢梨，到90年代中期，发展到了一个高峰，地头收购价每斤接近2元，一亩梨园就是一个万元户。
　　尾随水果商人到来的是各地的梨苗商人，他们把砀山酥梨引种到了江苏、陕西、山西、山东、河南、陕西、新疆等地。到2004年，除砀山本地有50万亩连片种植的砀山酥梨外，全国各地引种面积近500万亩，几乎占到当时全国梨树种植面积的三分之一。加之砀山酥梨丰产的特性，其产量更是占到全国梨产量的48％。
　　产量的激增让产品的势能快速耗散，2003年和2004年，产地批发价降到了90年代的五分之一。
　　砀山必须找到新的竞争落差。
　　第二次产业升级
　　第一次砀山水果产业红利，是有和无的竞争。改革开放后，中国的水果市场从供给短缺向供给过剩转变，很难再出现一个爆品通吃的机会。第二次产业升级，应该比什么?
　　砀山县政府于2001年制定了“4111”计划，三年后又修订为“3211”计划，即保留优质砀山酥梨30万亩，通过高接换头发展优质新品种及加工品种20万亩，发展优质黄桃等杂果10万亩，更新苹果新品种，稳定面积10万亩。
　　“高接换头”是果树的一种快速迭代技术，保留原来果树，在树冠部位换接其他品种。好处是能节省从树苗到成年的时间，代价是无法改变树型、树间距，从而给第三次产业升级埋下了伏笔。
　　砍结果的树，嫁接新树苗，是一次巨大的冒险。谁也不敢保证新产品一定成功，果农动力不足，有人喊出了“不换思想就换头”的口号，鼓励把酥梨的头换成黄冠梨和翠玉梨的头。
　　黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所于1977年以雪花梨为母本、日本砂梨“新世纪”为父本杂交培育而成。黄冠梨有三个特点最让当时砀山水果产业的决策者心动，第一残渣少，第二酸甜适口，第三成熟时间早，比酥梨早了一个月。
　　第一和第二个特点弥补了酥梨风味的不足，第三个特点则拉长了砀山产区梨的销售期，避免集中上市。
　　除了河北黄冠梨，还从山东引进了日韩梨和其它国内外较先进的梨、苹果等名特优新果树16种，品种上百个。
　　梨的品种多了，总产量还要降下来，替代梨的产品是黄桃。目前砀山是世界第三大黄桃产区，种植面积15万亩，年产30万吨。
　　黄桃最常见的吃法是做成罐头，特别在西北省份，黄桃罐头是很多人童年的小确幸。西北人更偏爱黄桃罐头的味道吗?
　　砀山虹桥食品公司负责人徐奥提出了另一种解释，砀山本地水果罐头厂，早期并不做水果罐头，而是蔬菜罐头，西北和东北冬季缺少蔬菜，是罐头的主要销售地。吃菜难解决后，工厂更新产品，黄桃罐头取代蔬菜罐头，在成熟渠道的北方市场继续销售。
　　稳定的供给和成熟的销售渠道，才催生出了特定区域的口味偏好。
　　罐头把砀山的水果产业从农业升级到了工业，不仅消化了非商品果，还提高了产品附加值。2020年全县水果加工产值190亿元, 黄桃罐头产量国内第一。
　　控产量，引进新品种，调整种植结构，发展水果加工业，一套组合拳，砀山水果产业完成第二次升级。
　　第三次产业竞争
　　第三次升级最难，因为正在进行中。
　　很难说，第三次产业升级始于何时，一个比较一致的看法是，电商入场后，传统水果销售中的一些旧壁垒被推平，取而代之，新的规则建立起来。
　　第一个被打破的旧壁垒是靠信息差赚钱。
　　水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年，滚动投资8000万元，建成2万吨库。各地水果商人把收购的果子存放在冷库中，等待最好的销售时机。2017年，纪宗文和妹妹纪盼在拼多多开店，做起了电商。
　　“以前给各地供货，报价都不一样，南京的价格和上海的肯定不一样。”纪宗文说，经过层层中间商，消费者在每一个水果摊上买的价格也不一样。
　　电商入局后，价格透明，中间商很难再靠信息不对称赚钱。
　　第二个被打破的是品类壁垒。砀山的水果不仅要与其它产区水果竞争，甚至还要和全世界优势产区的水果竞争。
　　砀山不仅要和河北、山东的梨产区竞争，全国1400万亩的梨，还要和3000万亩的苹果，3700万亩的柑橘，2200万亩的西瓜，1300万亩的桃，1000万亩的葡萄等大宗水果竞争。
　　近年来拼多多上不断出现新品爆款水果，会理软籽石榴，丹东99草莓，四川爱媛果冻橙，福建涫溪蜜柚，云南石林人参果，这些水果单价高，抢走了一大批爱尝鲜的年轻人。进口的智利车厘子、新西兰猕猴桃、泰国榴莲、越南芒果等水果，给消费者提供了来自全世界的选择。
　　世界变平了，竞争再次升级。
　　竞争不再是某几个批发商之间的博弈，而是产区和产区间的比赛。一颗小小的水果，越来越成为从育种、标准化种植、现代产业链、销售通道、快速获取市场信息、准确决策到打造品牌的全方位比拼。
　　2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园，建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的“一号梨园”，代表了砀山梨种植的最高水平。
　　一号梨园使用了大量传感器、自动杀虫装置、水肥一体化等设施，砀山县梨树研究中心主任田娟希望这个高标准梨园不仅用于示范，还要解决普通梨农生产中的实际问题，为此开设了辅导班，免费向种植户介绍标准化生产。
　　然而梨农年纪偏大，很多是60岁以上的老人，对设施投入的账算不清，加上梨树历史悠久，很难改变树型、树间距，机械化潜力有限。
　　砀山的黄桃罐头产业也面临类似问题。徐奥自2015年接手家族罐头厂后，每年都改造生产线，但挖桃核只能靠双手，占用全厂40％的工人。招人成了徐奥的一件大事。
　　另一家1.5万吨的玄庙镇冷链物流产业园里的水果，30％的量走线上，“其中99％通过拼多多销售”，冷库负责人蒋松林计划今年再扩建5000吨厂房。除了这两家规模最大的冷库，砀山还建设了140多座中小型冷库，总容量20万吨。冷库能把砀山梨的销售周期拉长三个月。
　　砀山水果产业的参与者，正用各自的方式加入第三次产业升级，寻找或制造新的“竞争落差”。
　　新的变量
　　在第三次产业升级中，电商是一个新增重要变量。
　　砀山重视发展农产品电商，多次获得国家级荣誉，电商销售额从2015年的10.4亿元，增长为2020年的60亿元，年均增长率41.7％。目前有十多万人从事电商、物流、包材相关产业。
　　除了能看到的拓阔销路，增加就业，拼多多还以产业安全阀的功能，更深入地参与到了砀山水果产业的机理中。
　　纪宗文和妹妹纪盼合理利用线上可以快速大量走货的特点，发明了新的商业模式，为冷库客户提供“仓储+垫资+代销”服务。
　　商家缺乏资金收购水果，纪宗文提供1∶1垫资，商家把收购的水果存在冷库，纪宗文收取冷藏费。如果行情好，商家出货获利，皆大欢喜。如果行情不好，纪宗文可以通过自己的拼多多店铺快速出货，按止损价“平仓”。
　　通过这种创新，纪宗文为十几个合作商家，既提供了贷款又规避了风险。
　　徐奥创新了另一种模式，他为代工的贴牌商提供“代工+兜底销售”服务，让合作伙伴放心下单，如果行情不好，他用自己的拼多多网店帮客户销售，快速回款。徐奥得到代工费，还能让生产线稳定开机，保持最大产能，降低了生产边际成本。
　　通过电商，徐奥还能更敏锐感知市场变化。年轻人误解水果罐头有防腐剂，不爱买，他就开发新品，发现酸奶西米露水果罐头卖得不错，立即上新品，现在销售额已超过了传统水果罐头。
　　拼多多自2019年推出新品牌计划，帮助有产品能力的代工厂了解目标消费群体，给出产品建议，帮助中国制造业建立自己的品牌。截至2020年，已有1500余家企业参与定制化生产，产生4000多款定制化产品、4.6亿笔定制化订单。
　　2019年砀山在建设一号梨园的同时，还申请了商标，却发现已被河北的一家企业注册，无奈改为“梨园一号”。“坐高铁有可能看到我们的广告，‘梨，还是砀山的好’。”砀山县农业局副局长曹爱平希望砀山水果不仅要做响区域公共品牌，还要打造几个著名的企业品牌，但这件事政府只能帮忙，最终还是要靠企业家。
　　43岁的退伍军人王小辉经营的“吾家吾村”拼多多店铺，去年卖出了6000万元砀山水果，今年目标是1个亿。王小辉的策略是严控发货品质，自建发货标准，对果形、成熟度、颜色、大小都有要求，希望在线上建立自己的品牌。
　　截至2021年3月底，在拼多多上，已有2645款农(副)产品销量超过10万+，越来越多的产区利用“新农具”找到竞争落差。
　　“电子商务在中国的发展全球领先，农产品上行是所有电商中最困难的。平台与商家长期合作，形成了很好的产业基础。”中国人民大学数字经济研究中心执行主任程华认为，新电商不仅是一次机会，更越来越成为农产品流通的“基础公共设施”。把销量暴增的短期红利，转化为产区综合优势的长期红利，将是未来竞争的重点。
　　表1：166年前，黄河最后一次改道北徙，在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。在这片270平方公里的独特沙土地上，诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。王从启|摄
　　表2：如何在传承2500年经典品种的基础上，不断适应形势进行品种引进、品牌打造和产业链创新，是当地政府、水果行业和果农多年来持续积极面对的关键问题。王从启|摄
　　表3：水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年，滚动投资8000万元，建成2万吨库，成为当地很多果农和企业的“稳定器”。王从启|摄
　　表4：2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园，建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的 “一号梨园”，代表了砀山梨种植的最高水平。王从启|摄
　　表5：7月8日，前来砀山调研的两位人大教授与当地拼多多商家直播卖梨。电商是一次机会，也是一个工具，把销量暴增的短期红利，转化为产区综合优势的长期红利，将是未来竞争的重点。王从启|摄
　　表６：参军22年的退伍军人王小辉经营的拼多多店铺，去年卖出了6000万元砀山水果。图为他在果园里查看今年砀山梨的长势。王从启|摄

✍✡º巨玫瑰葡萄苗标准生产商，荣亨农业18660898560阳光玫瑰葡萄苗种植解答，除了阳光玫瑰葡萄苗以外，#阳光玫瑰葡萄苗# 还有什么品种好？阳光玫瑰葡萄管理技术要求相对高，成熟期晚，作为易种易管理，高产大粒成熟早的早巨宝葡萄品种介绍，#南太湖早葡萄苗# 大粒早熟葡萄品种，比巨峰早熟15天左右，日光温室五一前后上市。肉质果，果肉中硬，纯甜带草莓香味，糖度18-20度，果皮无涩感。果穗圆柱形，果粒着生中等紧密，平均穗重700克左右，大穗重2300克左右。果粒大，平均粒重14～15克，大28克。果皮暗红完熟紫黑色，耐挂不易掉粒。自然坐果，不需保花保果，生长势中等，花芽分化好。抗病性、适应性强。适宜各种架式和树形栽培，产量大，管理粗放！#种植# #无锡创建大家谈##无锡创建大家谈#\\科学发展庭院经济，绿色葡萄是首选\\#无锡创建大家谈#\\无锡农村地区，农民家中的小院子里都栽种一些水果。不仅可以观赏也能食用。在农村庭院中，最常见的就是葡萄，在夏季葡萄架不仅可以为农民在院落中遮挡一片阴凉地，也可以吃到自产新鲜的绿色葡萄。\但是许多农民还是缺乏种植管理技能，不知道怎样的选择、种植葡萄，让农民庭院种植的葡萄，不仅好吃又好看。\\在庭院当中种植葡萄树，需要满足几个条件：第一要容易种植，管理起来比较简单，第二要结果比较多，并且果实口感好，第三要美观，在庭院当中能够起到美化居住环境的作用。\\适合在庭院中种植的葡萄树主要有美人指、巨峰、适合瓣膜栽培的兴华号号、巨玫瑰等品种。这些葡萄品种的抗性都比较强，并且果大，生长旺盛，非常适合庭院栽种，既能够观赏又可以吃到美味的新鲜葡萄。\\①改良土壤：施用脚底肥料葡萄适合沙质土壤，土层必须深，整地时要翻土和挖定植洞穴，从土壤中除去砖、瓦、碎石、石灰渣等所有杂物。土质如果真的不好，还得种植客土。动工前将脚底肥料作为鸡粪、羊粪、猪肉粪、人粪等有机肥料，对每个菌株施用至公斤左右。肥料和表土搅拌均匀，先填入定植洞穴底层，然后填充幼苗，防止肥料燃烧根部，有利于根部向下生长。葡萄的生长和结果期间，为了不影响花园的卫生，施肥的种类最好是鸡粪或熟透的饼粪，施肥的方法和时间与大田相同。\\②日常管理：葡萄树日常管理比较简单，浇水次数不宜过度，否则容易导致葡萄树发生烂根的情况。如果家中土壤过于贫瘠可以每隔一个月左右给葡萄树根部附近埋入一些腐熟的农家肥。另外注意病虫害防治工作。这样就能够保障在自己家就能够吃到美味又新鲜的葡萄。\③庭院种植葡萄的注意事项及管理：\、花芽分化期管理：将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶一起摘除，促进花序发育，增加坐果和减少落花落果，适时使用促花王号重点喷施顶梢、赘芽、旁心部位，间隔天，连喷次，抑制主梢疯长，均衡成花量，提高花粉受精质量和果实膨大速度。、修剪伤口保护：果树大改型、高接换头、刮治腐烂、整形修剪难免造成伤口，如不及时封闭，就会干裂、污染，使大量气传性病菌和病毒从伤口侵入树体内，诱发果树腐烂等多种病害。愈伤防腐膜美称“化学树皮”，是科技含量很高的油质软固体，直接涂抹剪锯口可迅速形成一层坚韧软膜紧贴木质，保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水侵染，防冻、防伤口干裂。、科学套袋：葡萄套袋可以明显改善果实品质，套袋时期一般在果实坐果稳定、整穗及疏粒结束后立即开始。、病虫害及根腐病防治：葡萄的病虫害非常多，最让果农伤脑筋的是霉菌，从葡萄发芽起就有可能感染，主要危害枝叶和果实。用相对应的药剂+新高脂膜防治，可大大提高农药有效成分利用率，减少农药使用量，降低农药残毒。葡萄根腐线虫病导致维管束坏死或根皮腐烂，危害较严重，难以防治。用%灭克磷土壤触杀剂，或%克线丹颗粒配合根施通胶囊灌根，能促进农药有效成分强力杀灭果树根部虫害。、保花、壮果有新法：从葡萄开花到膨大期由于输道管不畅通会影响树势营养，输道管里边产生凝结物质，导致落花、落果现象，也可称为生理落花、落果。促使果实着色靓丽，品味佳。、消毒杀菌防病菌侵入：葡萄树和其它果树一样，会有多种皮层病症。若不及时处理，会影响树势生长和果实发育。适时使用护树将军倍液喷洒果树干和树枝，防治气传性病害，植株消毒。#无锡创建大家谈##无锡创建大家谈#\\科学发展庭院经济，绿色葡萄是首选\\#无锡创建大家谈#\\无锡农村地区，农民家中的小院子里都栽种一些水果。不仅可以观赏也能食用。在农村庭院中，最常见的就是葡萄，在夏季葡萄架不仅可以为农民在院落中遮挡一片阴凉地，也可以吃到自产新鲜的绿色葡萄。\但是许多农民还是缺乏种植管理技能，不知道怎样的选择、种植葡萄，让农民庭院种植的葡萄，不仅好吃又好看。\\在庭院当中种植葡萄树，需要满足几个条件：第一要容易种植，管理起来比较简单，第二要结果比较多，并且果实口感好，第三要美观，在庭院当中能够起到美化居住环境的作用。\\适合在庭院中种植的葡萄树主要有美人指、巨峰、适合瓣膜栽培的兴华号号、巨玫瑰等品种。这些葡萄品种的抗性都比较强，并且果大，生长旺盛，非常适合庭院栽种，既能够观赏又可以吃到美味的新鲜葡萄。\\①改良土壤：施用脚底肥料葡萄适合沙质土壤，土层必须深，整地时要翻土和挖定植洞穴，从土壤中除去砖、瓦、碎石、石灰渣等所有杂物。土质如果真的不好，还得种植客土。动工前将脚底肥料作为鸡粪、羊粪、猪肉粪、人粪等有机肥料，对每个菌株施用至公斤左右。肥料和表土搅拌均匀，先填入定植洞穴底层，然后填充幼苗，防止肥料燃烧根部，有利于根部向下生长。葡萄的生长和结果期间，为了不影响花园的卫生，施肥的种类最好是鸡粪或熟透的饼粪，施肥的方法和时间与大田相同。\\②日常管理：葡萄树日常管理比较简单，浇水次数不宜过度，否则容易导致葡萄树发生烂根的情况。如果家中土壤过于贫瘠可以每隔一个月左右给葡萄树根部附近埋入一些腐熟的农家肥。另外注意病虫害防治工作。这样就能够

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