夏日家常菜｜凉拌海白菜
比起海带，我更喜欢海白菜
口感脆爽厚实有嚼头，加上拌鞋底子都香的料汁，酸辣咸香，吃起来有满足感！

食材
海白菜、姜、葱、酸、小米辣、十三香、白芝麻、辣椒粉、料酒、生抽、蚝油、米醋、盐、鸡精、熟白芝麻

做法，见图7、8、9
1️⃣冷水中放料酒、姜、葱，倒入海白菜煮熟，然后捞出泡凉水再沥干水分备用
2️⃣姜蒜末、辣椒粉、十三香、小米辣、熟白芝麻用热油浇出香味，生抽、盐、鸡精、醋调味拌均匀
3️⃣上面调好的料汁倒入海白菜中，抓拌均匀，腌制15分钟更入味！
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大家好，我是蘭
这是假期吃的，今天才有空整理出来和大家分享。在家宅了3个月了，从开始的忙碌焦虑到现在的淡定闲情。我选择和食物相处，一个人在厨房静下来做饭，看食材变成美食的过程，搭配合适的餐盘，再由镜头把它变成一幅画，留下美好的瞬间，是当下舌尖的享受，也是回忆中幸福的美食时刻


今日菜单
钵钵鸡
烧椒皮蛋
酸汤昂刺鱼
山药玉米排骨汤
脆皮五花肉
丝瓜蚕豆
炒小青菜
黄油曲奇
小黄瓜➕番茄

酸汤昂刺鱼
1.昂刺鱼清洗干净，切花刀，加盐，料酒，葱姜腌制入味
2.挑去姜葱，下锅煎至两面金黄
3.加入大蒜籽炒香，加酸汤酱，开水没过炖煮10分钟
4.加鸡精，白糖，酱油调味
5.把鱼捞出装盘，汤汁勾芡后浇上，撒上葱花或者香菜即可


烧椒皮蛋

1.辣椒去籽，下锅煎至表皮呈虎皮状，撕碎备用
2.皮蛋对切装盘，放入切好的，放入辣椒
3.酱油，醋，白糖，鸡精，香油，麻辣油拌匀，浇在辣椒上即可


钵钵鸡
1.钵钵鸡调料～辣椒油➕调味品这个可买现成的，加凉水开搅拌均匀
2.蔬菜切好焯水，荤菜也煮熟，把煮熟的菜都放在汤汁里泡起来，多泡一会更入味哦
特别适合聚餐吃，简单方便


今日心语
外向是生活所需，孤独是自我享受，一定要站在自己所热爱的世界里闪闪发光，迷人且倔强，哪怕别人不理解自己#微博厨房大赛##厨神养成记##我的美食日记# https://t.cn/RyhoNN9

家常菜｜山胡椒啤酒鸭
焖好的鸭肉鲜香入味，配上辣椒、山胡椒油，好吃下饭，我的拿手菜之一！

食材：
鸭子半只、酒瓶一罐、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱、小米辣、蒜

做法，见图7、8、9
1️⃣鸭肉切小块，冷水下锅煮开后沸水5分钟，撇掉浮末捞出洗净
2️⃣锅中不放油，鸭肉跟姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱下锅煸炒掉水分，激出香味，淋点料酒，加啤酒、适量水焖煮40分钟
3️⃣水分快收干时，挑出香料，下蒜瓣、小米辣，老抽生抽、盐、山胡椒油调味即可出锅！

⚠️⚠️⚠️
做法第二步也可以放油煸炒会更香，我是怕油脂太重，所以用不粘锅慢火煸炒
要是吃不惯山胡椒油的味道，也可以不放
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