#小寒# 冻梨是以前北方冬天里的主要水果。冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀。冻梨解冻后洗干净就可以吃了[可爱]
对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化，但是冻梨虽好，不要贪吃哦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

#你不知道的水果冷知识# 今天给大家推荐一种季节性水果[偷笑]“冻梨”也叫“冻秋梨”！一般是用秋白梨、苹果梨、白梨等众多品种制作而成的，不单指一种水果[酷]。在北方地区把梨放在室外（超低温天气）自然冻就可以，经过10多天的冷冻梨就会变成黑色了。口感微甜，冰冰凉凉，值得一尝！说说你的家乡都有哪些特色水果呀[坏笑] https://t.cn/AiFQ6nZV

#冻梨#

#暖食家#

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密 。

冻梨是经过冷冻而成的梨子，可以用各种梨子制成，不过一般来说都是用普通的白梨做成的。 其实冻梨的品种和我们平时吃的梨子没有太大的区别，只不过冻梨经过了冷冻的加工，口感更加特别。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。

冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的。 梨子冷冻之后不仅颜色发生了改变，口感也有所变化，冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思　）。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。
夏日炎热，适当地食用冷饮并不是坏事。不过，不能吃得太多、太快。同时，食用者还要注意自己的体质，如果是肠胃虚寒者则需要当心，慎重食用。同时，夏日食冰也要看天气看温度，如果正值暴雨降温天气，千万不能因为冰箱里冻着冷饮、水果，担心过期坏了，就急忙拿出来吃。这样也可能会引起肠胃不适。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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