鉴定老酒的几大要素!一般人我们不告诉他!建议收藏!

国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒收藏更是绵延不绝,中国的名酒收藏何时能见彩虹?
酒曲酿酒是中国酿酒的精髓所在,此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿,令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的,价值只会越来越高,这也是老酒收藏的极大特色。但和同年代的洋酒相比,中国老酒的价位只是零头而已。
壹.老酒的价值
首先是饮用价值。众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是相当缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒极为适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
其次是收藏价值。近年来,随着经济与白酒市场的发展,越来越多的人投入老酒收藏的兴趣之中。老酒不仅仅用来饮用,逐渐成为一种具备金融价值的收藏品。
贰.该收什么酒?
自1952年起到1989年止,我国共组织了5次大范围的评酒会,先后评选出了17种名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的前线。此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、各地的地方名酒,也可以入藏。
从年代上划分,一般情况下,建国后到上世纪90年代以前的老酒极备收藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期,我国的酒厂纷纷改制,部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮极大,成本很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量自然令人堪忧。
当然,现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品,其包装更是无可挑剔,收藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?
叁.不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前,中国的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,由于产量不大,销售以散酒为主,大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏,不易长期保存,加之我国地大交通不便,异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。
1949年新中国成立以后,针对酒类产品实行专卖制度,成立了中国专卖事业总公司,各地建有分公司,统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年我国初个五年计划明确规定:酒精和国家名酒为计划供应之商品,由总公司掌握,统一分配。既然要“统一分配”,就需要“统一包装”,玻璃瓶便应运而生。
即使现在,分装酒类的容器性价比极好的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用极广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得极早,泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶,茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶,1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要,我国财政税收、出口创汇的需要“统一管理”、“统一生产”、“统一包装“、“统一分配”出来的新中国酒业,使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩,成就了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”,也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
肆.鉴定老酒要有足够的经验
制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。
在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎极下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后,采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。
还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。后来,茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术,瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后,还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术,如此,见到一瓶老茅台,不用开瓶,您也就能基本判断出真伪了。由此推开,对我国多数名酒了解到这种程度后,您也就自然成为“鉴定专家”了。

认识自性

元神显现光明



人体有一个全自动化系统,是元神本心无为无不为操作的,有幸进入这个系统,就不会受很多很长时间的苦了。就像我们的心跳,就像我们白天工作夜晚睡觉,我们自身的大自然系统,和宇宙自然系统在完美地自然合一,我们根本意识不到,却时时刻刻在发生着明显的变化。这不仅是修道者的追求,应该是所有人都可以进入的系统,这是一个人体自动修复的全能系统。

在心理层面,这个系统一直伴随在身边。当我们的脑海里忽然蹦出一个念头,一个景象,不是那种天气冷了,要穿暖和的有因果逻辑关系的念头,而是独立的,往往和未来的事情有关。那天扫地的时候,忽然冒出有人要来买原画的念头,还知道是什么人,下午就接到预约的电话。人的心处在上德的无心、自然状态,就可以感而遂通。相应,不是人为的努力,是无念的本心状态,这个无心就像吸铁石,把还没形成物质的能量粒子吸引过来,先是无形的信息,跟着才是将出现的事情。

仔细观我们的念头,自然冒出来的就是大智慧元神发出的,他们一闪而过,我们的后天意识心往往反应不过来,捕捉不到。内心的声音和思想意识混杂在一起,元神在和你说话,你能不能清楚地分辨,听从内心的指引。你的元神对你是绝对的爱,他是一颗纯客观公正的心,不会因为他属于你而有任何私心、偏心,老天会给你什么,他就反应什么,当你把自我放松的时候,就会听到他的声音,他会及时地提醒你。



你会觉得是老天爷眷顾你,救了你,其实是你自己的天,自己的道体元神救了你自己。修道,就是请内心的小孩,无位真人主持主宰生命。人身精、神,魂,魄,意皆属阴,俱听命于人心,人心静而五者皆静,人心动而五者皆动,这些有生有灭的都是假,真,是不生不灭,不增不减的和宇宙一样永恒的真性元神。

修真就是找到自己身上这个无形的金刚不坏的最伟大的生命体,长生不老指的就是这位人人身上所有的真人,进入返老还童的自动程序,就是这位真人操作的,我们人体完美的大自然系统,就是他在做无言的指挥。人常清净,心君泰然,炼己纯熟,虽然人未纯阳,而心纯阳。身真未返,天真已返。

无为真性光,发的光不亮,为慧光,其色如月光。发的光明亮,为蟾光,其光色,金黄之色。人的山根祖窍为什么会放光,因为性之根与命之窍相连,上下是一条无形的管子,启动元神放出真性之光,靠命窍精足,也就是元精发动,先天的生命性与命,性是元神,命是元炁,元精化元炁,元炁化元神,炁不生,神不续。性根松果腺和命窍阴跷之间的炁柱子,命窍上通性海,也就是脑垂体,外接双目。

元神放的光,是人体的天地交精,人体的日月交光,(左眼日,右眼月,日月合璧,两个光能量合一,下照丹田,叫回光返照。放出的光),盘旋于祖窍之前,为混元真一之精,为人体大药。药分内外,外药是后天有为命功,顺能生人,逆能作丹。内药是先天无为性功,光圆为仙,无光为凡。

心不空,为人心不死。光不见,为道心不活。心不虚空,性光不见。性窍不开,也不能见光。山根祖窍开时,身如在云端,通身酥麻发痒,如凭虚御风,快乐无边。满面如蛛网罩面,又如蚁行,痒痒欲搔,散之印堂,次到鼻柱、眼眶、两颧,两腮,牙关。口中津液升满,咽纳不尽。这是先天真一之炁,在脸部毛细血管中开通、穿行所致。开始山根部位麻胀了,那是元神和元精初步唤醒带来的反应。



先天真一之炁,待天机,勤行之。夜间睡眠,心肾相交,至寅时阳物必举,叫“人生于寅”。若静久,心肾一交,外阳必举,正是物举潮来之时,也是有无真炁的凭证。静极玄关出现,精、炁、神足,则上升出现真性光,常见星星点点或电光,都是开玄关的预兆。

玄关在虚空之中,发现于祖窍之前,为真一之炁,即我本来面目,一片虚空也,故曰先天真一之炁,自虚无中来。机发始成窍,机息复渺茫。开始小动,之后是海潮般的过电,后来是从头到脚的一个大呼吸,现在是松果体和阴跷穴一上一下同时往檀中穴走,一嘬一嘬的呼吸完全闭死。

这炁穴有内外两窍:外窍为阴阳之源,神气之宅,胎息之根,呼吸之祖,内窍为长胎住息之所,入大定之室。内呼息上不过心,下不过肾。久而久之,真息入窍,忽然得大定。提会阴,炁冲到檀中,在中丹田和下丹田之间往来,就是最容易调出真息的方法,我们自己一试,天河水就来,天降甘露。

霍金断言人类无法解读宇宙, 而伏羲早在7千年前就洞悉了宇宙!

曾经推崇宇宙大爆炸说、被尊为爱因斯坦后最伟大科学家的霍金,在其《大设计The Grand Design》之中,不仅提出了否定宇宙大爆炸说的“在宇宙的开端并没有奇点”的论断,而且断言:“人类现有的世界观,不足 理解宇宙。”
作为身处高端文明时代的科学家,霍金既有天文望远镜可以观察宏观世界的宇宙,又有电子显微镜可以研究微观世界的夸克,还有传承几千年下来的人类文明所积累起来的所有文明成果的支持,在研究宇宙起源的问题上尚彻底失败了,身处矇昧时代的伏羲在7000年前就可以认识到了宇宙起源的奥妙,了悟了自然力的运作规律,是不是玄乎的令人难以置信?!
按照众多先秦古籍的记载,在7000多年前的上古时期,伏羲根据天地万物的变化,以一拟太极,创造了先天八卦,将华夏族群从矇昧时代带入了文明时代。上古时期尚处于新石器及农耕文明的早期阶段,既没有城市的形成,又没有文字,从物质层为的角度来看,怎么也达不到文明的标准,为什么要说开启中华人文的伏羲已经揭示了宇宙起源的奥妙呢?

因为:文明的灵魂在文化,而非物质,文化是本,物质是末;文化的核心在哲学,而非艺术,哲学是里,艺术是表;哲学的终极在本原,而非秩序,本原是体,秩序是用。而由伏羲创立的太极图和伏羲八卦,虽然属于无字天书,但却揭示了宇宙之奥、生命实相和人事要害,关键就在于我们要会解读伏羲的太极图和先天八卦。

太极图实质上是宇宙本原元气的运行示意图。万物皆太极,大到宏观宇宙,小到微观粒子,其内部均有两种相对的力量在共存、互动和交感,只不过元气是一种看不到、听不见、摸不着的形而上的存在物,人们用研究看得见、听得到、摸得着的形而下的存在物的科学手段是无法看到的。

太极和八卦之中都有阴阳,阴阳是宇宙的精神本原,元气是宇宙的物质本原,阴阳依托于元气、由元气来承载才得以存在。宇宙本原既不是物质,又不是精神,而是物质与精神合二为一、浑然一体、密不可分的共存物!


那么,有没有考古学证据证明伏羲在7000年前创立了太极图和先天八卦呢?有。民国期间,在甘肃永靖县出土了一个距今6500年的双耳彩陶壶之上的墨韵双龙古太极图,现收藏于瑞典远东博物馆的。太极图是中国第一图。
伏羲八卦为三爻单卦,1973年在江苏省海安市青墩遗址出土的刻画有8个六爻重卦,经碳14测定和树轮校正,距今约6500年。还有一些考古证据这里不一一列举,而这些铁证足以证明伏羲在7000年前创立太极图和八卦的传说是可信的!

为何身处高端文明时代、拥有无穷资源和力量支持的霍金无法诠释宇宙起源,而身处矇昧时代的伏羲却能够穿越时空的无穷障碍、突破人类的思维极限,解读出了宇宙之奥呢?伏羲到底是如何做到的?

事实上,大道至简,有关在什么情况之下,成年人会拥有感受自然力系统运作机制的能力,中国道家始祖老子(前571—前471)在《道德经》之中曾有过论述。

《道德经》第十章曰:“载营魄抱一,能无离乎?抟气致柔,能婴儿乎?”承载经营着魂魄,抱守着元气,能让其不离开身体而长存吗?通过专心致志的调息使自己的气机柔和,能达到婴儿那种状态吗?老子在这里是在讲感悟道即自然力的法门——调息入定法。

何谓婴儿状态呢?从西方医学生理科学的角度来看,3岁以下婴儿在觉醒状态的优势脑波就是δ波,也就是脑电波频率在0.5Hz~4Hz(周/秒)。西方生命科学的研究发现,如果成年人在觉醒状态的优势脑电波频率达到0.5Hz~4Hz(周/秒)的话,是开发人类直觉雷达系统,以及超能神密力量的关键。

老子之所以会说“能婴儿乎?”是因为成年人如果能够通过调息法“抟气致柔”在觉醒状态用意念来捏聚和调适机体内部的元气,使自己的脑电波处在δ波为优势脑波状态的话,就等于是识神“致虚极”了,识神耗的气变少了,这个时候有充沛的元气支持,元神就会很灵敏,就可以拥有超凡的力量,感受到天地大自然元气场气机的变化。人的心如果纯如婴儿,也是最省元气的状态。


《道德经》第十六章云:“致虚极,守静笃;万物并作,吾以其观复。”通过调息法使识神进入虚极,笃守入静的状态;就能够感受到宇宙万物的勃勃生机,老子就是用这个方法来观察宇宙万物循环往复的变化规律的。
入定是修行的基本功夫,何谓入定呢?入定就是首先要把自己想东想西的妄想心静下来——使识神变弱,修行界有“灭识神,兴元神”之说。入定是分层次、级别和高下的,修行者所能达到的入定层次和级别,反映的是修行者能力的大小,而如果要是从西方医学生理科学的测试数据来看的话,修行者入定时所达到的级别越高,被测试到的脑电波的频率就可能会越低。而脑电波的频率越低,则说明识神越弱。

睡眠是识神短暂缺失的一种状态,机体完全由元神来掌控。而入静和入定则与睡眠不同,虽然入静、入定时脑电波的频率与睡眠时相同,但入静、入定时识神并没有完全消失。机体内部精神世界之中的识神和元神,在入静和入定的状态还会有彼此信息的交集机制。

国际脑波学会针对不同震动的周波数,将脑电波定以α、β、δ、θ之名。而入定状态只能是在脑电波频率比较低的δ波和θ波范围之内时,3岁以下婴儿的优势脑波为δ波(0.5Hz—4Hz以下),7岁以下儿童的优势脑波为θ波(4Hz—8Hz以下),α波(8—14Hz以下)为觉醒态脑波频率,β波(≧14Hz)为精神高度紧张及癫痫发作时的脑波频率。

事实上,中国医学经络的发现是调息法的产物,也就是导引术的产物。古代的智者在修炼导引术的时候,在人进入了入静入定态——心境空明宁静,也就是老子所说的“致虚极,守静笃。万物并作,吾以观其复”的境界之际,没有外界环境的干扰,眼睛虽然闭着,但心神则在向内观看,脑子里面的图像非常清晰明了。那些曾经驾驭你的身外之物反而会不由自主地被你奴役而来。
#道教#


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