潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。潮汕蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。其做法是将海蛎洗干净候用，把鸡蛋和辣椒酱搅拌，生粉和茨粉与水拌成粉酱后将海蛎放入，先把食油放入鼎中加热，再将搅好的配料放入鼎，煎成金黄色上盘，即可食用。
制作方法
做法详解
《潮汕民俗大观》做法

主料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，地瓜粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

做法：

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

我的6月总结

1、莫名的勇气—独行武功山

武功山是从19年就想去的地方了，不过一直没付诸实践，端午节三天假本来想回家，但某天上班的时候看到一篇武功山推文，心动了，马上看了萍乡的天气预报显示下大雨，但内心还是觉得总会天晴，于是就直接订票了，想来也是场冲动的旅行。但还是十分感谢如此有勇气的自己，不然在这个6月也没办法看见延绵不绝的青山、日落晚霞、凌晨的狂风暴雨，更不可能遇见认识志同道合的小伙伴们……

2、对家乡的思念—潮汕

武功山之行结束后，周五就回了一趟老家，说是对家乡的思念，更深的是挂念生病的奶奶，还有我可爱的爸爸妈妈。回家就是事事不用操心的状态，餐桌上永远是大鱼大肉在等待着我消灭，晚上11点绝对会有各种补汤熬给我喝……
奶奶的精神头比过年时好多了，人也稍微长胖了一点，不过身体还是时常不舒服。我这次回家就待了两天时间，要离家的前一天晚上，去奶奶家陪她说说话，而过去的时候她已经在睡觉了，虽然才晚上八点钟，但她现在很嗜睡，每天都睡十多个小时。见着我过去了，她又拉着我的手跟我讲过去的事，在三亚每天一个人到处走，碰见外国人了还会打声招呼（人老了就很喜欢回忆从前的事）听奶奶讲从前就听了一个多小时，哈哈哈哈~说罢奶奶又拿起一本经书，跟我说里面有些字不懂，让我用潮汕话叫她读，教了没一会儿她又说要起床，穿新衣服给我看（上次她过生日时买了几套衣服给她，说我还没亲自看呢）她真可爱。穿完新衣服我看时间已经九点多了，我喊她早点睡觉，奶奶说：你好不容易回来一次，我就不那么早睡了，我每天都在睡觉，但不是每天你都能来跟我聊天。哇我当时心里就挺酸的，给奶奶把新衣服缝了加固一下纽扣，叮嘱她早些休息就回家了。
离家多年，跟自己家人也没有相处过多长时间，自以为自己比较感情淡薄，但其实，家人永远是我最深的牵绊啊。

3、发现一个好去处—后山艺术中心

虽然在广州呆了这么多年，但我是第一次去这个艺术中心，稍微了解了一下这个组织，原来它是一个不以营利为目的、为社会服务并向公众开放的文化艺术中心（听起来很酷的样子）是由政府、社会共建的艺术名家工作室，来研究美学及艺术的新空间。
在我眼里，它不似东山口的迷人眼，更像是藏在竹林里的一个避世地，画展就在那儿摆出一份高傲的模样——你们爱来不来，我独自美丽。虽说是第一次去，但我非常喜欢那儿，我想我会再去的。
那天看的展也是挺有意思的，主题叫自然非然。即新旧世界观转型的过渡，从人类中心转向数据中心。但与此同时我们依然生活在多种对自然的想象之中，传统道的自然、众神的自然、人工的自然、数据的自然……在多元自然的交汇和竞争之中生存。自然不再而然，而是非然。
我们生活的世界在不断的被改造，自然也变得人工化了。

4、顺路去了趟逵园——花迹

逵园是我往年看画展经常会去的一个地方，今年去的较少是感觉那边人流量太高了，我喜欢清静点的地儿，所以更喜欢去其他艺术馆看。
上周是去东山口探店，离逵园也就一条街的距离，就跟朋友走过去顺便看了这个展，就如它的展名一样：花迹，展出的都是花的形状百态，纤弱里带着它的强劲。
岩彩画是真的很美，凑近了看有种粗糙中的细腻，不过当时人太多了，也没怎么好好拍作品，就存放在记忆里吧。

5、与老朋友聚会——碎碎念

我跟朋友的聚会，是这两年才变得多一些的。
在20年之前，我还没有一种概念，就是感情（无论亲情、友情、爱情）它是需要去维护的。
“不联系就没了”是这个社会交友比较普遍现实的现象。
我很珍惜我的老朋友们，我们一起走过了很多年，看着彼此从稚嫩到现在的职场女性，经过了岁月的沉淀，我们都知道彼此发生了什么，快乐的幸福的难过的痛苦的，不需要伪装自己的交流。
所以我今年总是一种特别感恩的状态，非常荣幸有这么一群朋友，爱护我守护着我，我也会改正自己的不足，真真正正的成长起来，希望能够带给大家更多的快乐，而不是替我担心，希望在七老八十的时候，我们还能在一块吃刨冰说八卦。

6、对美食的记录—挑几个有印象的点评

K11—凑凑
（吃过很多次凑凑了，每次都是去的K11店，因为大家过去都比较近，选了个折中的地方。小聚的时候想吃火锅都会选择凑凑，当然我是因为喜欢它家大红袍奶茶，我的朋友是喜欢它家的豆腐，哈哈哈哈其他菜品也算中规中矩，所以几乎每个月都会去那儿吃一两顿）

正佳—楠火锅
（楠火锅算是比较火的一个网红火锅店了，加上又在正佳旁边，一般都是要排队的，不过上周去吃居然不用排队，装修风格是近几年比较流行的复古风，也就是破破烂烂的，菜品跟价格不符，味道也不咋样，还特意点了两份某书很火的刨冰，吃的我很失望）

东山口—Tony dining
（某书很火的传说中的薄荷巧克力奶昔，虽然长着一副吃下去会连续拉稀3天的样子，不过亲身试吃感觉还不错，比番石榴口味的好喝多了。地处东山口，肯定免不了一波文艺爱好者的打卡了，就是店铺太小了，我反正是在路边喝的，当然下次如果不需要排队的话我还是会去再买一杯喝的，排队的话就算了，人生试过一次就行了哈哈哈）

天河南—等我送上门
（一个因为大湾区哥哥又很火的大排档，偏向海鲜多一点？晚上过去吃宵夜几乎都要排队，炒蟹的味道还可以，中规中矩吧，没有传说中的那么好吃，前天晚上吃完回去我还特意查了下它的创始人，是两位年轻的广州本地小姑娘，看了一下她们的纪录片，对比下其他网红店水平，这家算是很用心在经营了，趁这点我还是会再去光顾的，哈哈哈哈）

天河南—fastfoot急急脚咖啡公司
（首先店铺装修很有特色，满眼的绿色哈哈哈，然后它有很多奇奇怪怪的新品，烧鹅咖啡……有特色是第一，就是造型好看，吃起来一般，如果没啥事过去坐坐喝杯咖啡发发呆还不错，但如果因为网红出品特意去排队就没必要了)

7月，我会去看更多的风景，更多的画展，好好陪伴自己的家人朋友，好好锻炼身体～希望每个人都开心。

堪比飞天茅台！天价橄榄汁卖到1000元/杯，批发商：橄榄也讲究年份

橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。

888元的榨菜礼盒刚刚刷完屏，1杯天价橄榄汁再次挑动着消费者的神经。

橄榄汁1000元/杯，山竹汁、猫王榴莲汁卖到108元……如果不提品牌，你可能以为这是某个奢侈品与茶饮品牌推出的联名产品。实际上，这是深圳一家名为野萃山的茶饮品牌的“镇店之宝”。

11月22日，这款橄榄汁因高昂的售价突然刷屏，在美团和小红书等平台，有网友干脆称其为“果汁中的爱马仕”，也不少人对这款橄榄汁表示好奇，调侃称“贫穷限制了想象力，这种橄榄汁应该要配着松露才够味。”

依靠高价产品不断吸引外界的眼球，但市场对野萃山这一茶饮品牌却有些陌生——从2019年成立至今，它们只在深圳开了30多家门店，千元橄榄汁虽然被放置在野萃山菜单最引人瞩目的位置，但前来尝鲜的消费者却只有寥寥数人。

橄榄也讲究年份，几百上千元一斤很正常

橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。

“这种橄榄进价就很贵，要800多元一斤。”一位野萃山门店的店员对时代财经表示，这款橄榄汁虽然不是限量销售，但因为制作时间久，需要好几个小时，所以在购买前需要打电话预定。

公开资料显示，野萃山千元橄榄汁的原料严选了原产于广东潮汕地区的橄榄之王——金玉三捻橄榄，这种树龄在百年以上的橄榄树全国仅有2000多棵，品相俱佳，物种稀缺。同时，经过检测，每100克金玉三捻橄榄的果肉，含维生素C 18.64毫克，钙146.72毫克，蛋白质3.54毫克，纤维6.08克。其中，维生素C和蛋白质的含量比普通橄榄几乎多出1倍。

有学者做过研究统计，橄榄一般栽种4-5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，每年11月是果实成熟可采摘的季节，而金玉三捻橄榄甚至能活到4、5百年，并且可以大量结果。

广东汕头的一位橄榄批发商告诉时代财经，一般市场上常见的橄榄品种都是青橄榄，可以卖到10元-30元一斤，但三捻橄榄这种“榄中之王”的数量相当稀少，卖得贵很正常。他还表示，三捻橄榄有着年份之分，百年树龄的橄榄能卖到7、8百元或者上千元一斤，四五百年树龄的橄榄一斤最高可以卖到2000多元。

而在潮汕地区，也有不少人用橄榄这种“稀罕物”招待贵客。“好的橄榄一直都很贵，特别是到春节前，橄榄价格会被炒得很高，当地人也一般会用橄榄招待客人。橄榄本身的汁水含量并不高，要榨出一杯汁来很耗费橄榄。”老家在广东揭阳的小静告诉时代财经。

野萃山的橄榄汁稀少且昂贵，但消费者给出的评价并不算高。在小红书上，有人评价称，这杯1000元的橄榄汁喝起来很清新，有回甘，但和普通橄榄汁的味道相比，并没有太大差异。“除非真的想尝鲜体验一下，一般人肯定不会买。”

天价橄榄汁只是噱头？大家只买平价产品

在野萃山各个门店，这款千元橄榄汁也和售价108元/杯的山竹汁、猫山王榴莲汁、释迦汁一起，被野萃山奉为“镇店之宝”，并被放置在菜单显眼的位置。

不过，真正前来购买橄榄汁的消费者并不多。“1家门店1个月大概能卖几杯橄榄汁，大多数客人买的还是其他常规饮品。”上述野萃山店员告诉时代财经。

除了橄榄汁这一天价产品外，野萃山的主力产品以新鲜水果汁为主，搭配酸奶或纯奶，主要包括牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、莲雾草莓柠檬、芒果红火龙卡士等。根据大众点评的数据，野萃山的人均消费价在30元-40元之间，和喜茶相当。

餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受时代财经采访时表示，千元一杯的橄榄汁，应该只是野萃山的营销手段，毕竟真正有需求的消费者非常少，而高价产品容易吸引眼球、制造话题，利于品牌传播。另外，这种制造噱头的方式也可以形成锚定效应，“在1000元/杯的橄榄汁面前，108元/杯的山竹汁就变成了平价产品，30元/杯果汁的性价比就会显得更高。”

尽管天价橄榄汁让野萃山关注度迅速蹿升，但这带给它的消费热度依然有限。

大众点评数据显示，野萃山30多家门店当中，只有十亩地店、福田CoCo Park店和宝安海雅缤纷城店三家门店有着较高的人气，顾客评价数分别为3400多条、2200多条和1500多条，其余门店的顾客评价数则在几十条到200多条不等。

背后的大股东是喜茶

尽管野萃山只是一个区域茶饮品牌，但前不久，其刚刚获得了茶饮龙头喜茶的投资。

天眼查显示，新式茶饮品牌“野萃山”关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司于11月12日发生工商变更，新增喜茶（深圳）企业管理有限责任公司等为股东，持股60%为公司第一大股东。

喜茶相关人士告诉时代财经，交易完毕后，喜茶将成为野萃山第一大股东。同时，喜茶将帮助野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面进行升级，野萃山团队和品牌也将在喜茶的支持下独立发展。

汪洪栋认为，喜茶很早就官宣盈利，之前也拿了不少融资，所以有精力和资源进行外部的投资和并购，而对于野萃山这类区域性小品牌，在行业竞争加剧的情况下，拿到喜茶的投资，可以提升自身的品牌知名度，并获得一定的资源支持。”

实际上，入股野萃山距离喜茶的上一笔投资才过去16天。10月27日，预调酒品牌WAT宣布完成A轮融资，喜茶就位列领投方一栏。10月中旬，喜茶投资茶饮品牌和気桃桃，成为上海宫桃家餐饮管理有限公司的股东，持股5.1%。

而再往前半个月，喜茶还布局了燕麦奶赛道。9月27日，喜茶新增对外投资安徽绿番茄生物科技有限责任公司，持股15%。番茄生物经营的品牌为野生植物YePlant，主要产品是野生植物燕麦奶。

喜茶作为VC的第一笔投资，则发生在今年7月21日，咖啡品牌Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资，喜茶入股。

汪洪栋认为，新茶饮市场竞争越发激烈，各大品牌都在不断地角逐市场份额，追逐门店数量和扩大市场规模，但这种玩法已经开始。“现在能从市场跑出来的，应该是在细分领域具有特色产品的品牌，喜茶投资野萃山，应该是基于这一原因。”

此外，在缺乏护城河的情况下，即便有着庞大的市场规模，奶茶品牌们也不一定能在资本市场获得认可。以九个月前登陆港交所的奈雪的茶为例，在上市的前半年，奈雪的茶估值翻了3倍，但在上市当日，其股价就跌破发行价，如今市值只有不到168亿港元。

“喜茶与奈雪的茶在品牌、产品定位上有一定的相似，如果只局限在此前的产品和模式，并不容易支撑起如今600亿元的估值。”汪洪栋说。
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