早餐奶
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“早餐奶”这个名字，很容易让人误以为是适合早餐喝的牛奶，其实它跟“早餐”压根没有半毛钱关系。前面提到的鲜牛奶和纯牛奶，它们的主要配料成分就是生牛乳，非常简单。而对于早餐奶来说，这配料成分要复杂得多，可以参考下图：

除了生牛乳外，早餐奶中通常还会加入水、糖、果蔬粉、粗粮粉和一些食品添加剂成分，甚至我们还能看到“食用香精”的身影。从营养价值角度出发，肯定是成分越纯粹、添加剂越少越好。当然，如果从“好喝”角度出发，早餐奶的味道可能要更丰富一些，毕竟是经过“调味”的牛奶。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6XR67lv

2022年5月24日纽约报道，根据来自研究公司彭博新能源财经(BloombergNEF)的一份最新报告，到2050年前，通过额外投资7590亿美元，石化产品可以几乎没有任何碳排放。电气化和碳捕获和储存(CCS)技术可能在减少高价值化学品(HVC)生产的碳排放方面发挥核心作用。HVC是制造塑料和许多制成品的关键原料。HVC的碳排放量占全球的2%，相当于航空业的碳排放量，是铝业碳排放量的两倍。各国政府和企业正致力于推动石化行业在2050年前减排。尽管石化行业面临的脱碳路径比其他任何行业都要复杂，但与钢铁和水泥等其他重碳排放行业相比，石化产品参与者的净零目标涵盖了更多的全球制造产能。彭博新能源财经发布的题为《石化产品脱碳：净零排放途径》的报告概述了低排放化学品的途径，并描述了降低CCS和电气化成本如何在总产量显著增长的情况下将排放降低到净零碳排放。彭博新能源财经估计，与常规产能增长相比，新的清洁产能和为降低排放而进行的改造将使石化行业额外花费7590亿美元。据彭博新能源财经估计，到2050年前，全球能源部门脱碳需要172万亿美元，而这大约是其中的1%。

资本支出密集，但至关重要化学品去碳将是资本支出密集，但它对2030年以后的所有新增产能和改造达到净零，以避免资产在其长期使用期内搁浅的风险来说至关重要。到2050年前，CCS将成为最便宜的零排放石化产品的选择，并减少40%的HVC生产的碳排放。 另外35%将依赖新的电气化裂解装置设计，这可以提供唯一的净零生产路线，与传统的蒸汽裂解装置相比具有成本竞争力。报告称，生物塑料是目前唯一可在市场上获得的净零排放途径，但由于成本高和缺乏可持续的生物质，到2050年前，生物塑料将仅占市场的2.5%。CCUS很可能扮演的重要角色，对于已经拥有该技术专长并可能加速成本下降的综合性石油巨头来说，是一个独特的机会。石油公司一直在探索扩大石化领域的足迹，以对冲燃料需求下降的风险。 报告称，如果这些石油巨头将其CCUS投资的重点转向下游资产，它们可能通过扩大净零石化生产，压低整个行业的成本，从而引领转型。

需要炼油企业的帮助没有炼油企业的帮助，石化产品供应链将无法脱碳。目前，世界上大部分的芳香烃供应都是从炼油企业作为燃料生产的副产品采购的，芳香烃是诸如PET瓶等产品的关键化学成分。在净零排放的情况下，由于运输燃料需求达到峰值，炼油企业将在2030年开始停产，然后乘用车电气化将导致燃料需求开始下降。这就留下了芳香烃供应的缺口，目前只能通过使用绿色甲醇原料来解决——这是一条昂贵的路线，将使许多化学品的价格提高两倍。这一过程将占化学品生产的20%，目前这一比例为0%，除非炼油商大幅转向专注于化学品生产，同时对业务进行脱碳。彭博新能源财经的研究显示，到2050年，尽管成本大幅下降，但低碳路线的成本仍将高于目前的生产成本。这可能导致持续的绿色溢价，并创造强有力的激励，以净零要求取代或减少塑料和化学品在市场上的使用。化学品是许多工业供应链的关键投入物，因此对它们进行脱碳可能会增加多个行业的成本。除非成本大幅加速下降，否则纳税人很可能会通过提高价格或补贴的方式，为长期的减排买单。彭博新能源财经可持续材料分析师、该报告的主要作者伊尔汗·萨沃特表示：“如果石化行业有些许希望实现净零排放，那么就必须在2030年前开始大规模资本支出。”“在短期内，部署这些技术将是昂贵的，但它可以使石化行业走上低成本的脱碳道路。鉴于化工企业的资产寿命较长，它们必须迅速行动，尽快为净零项目提供资金，否则就有可能被锁定在关键技术之外。今天的投资将是管理长期成本和支付2035年后股息的关键。”如果绿色塑料在使用寿命结束时燃烧，它们就不再是净零排放。“虽然许多净零目标不包括范围3的排放，但客户和投资者将把焚烧的塑料与石油和化学品公司联系起来，就像他们对待塑料垃圾那样。整个供应链都是塑料生产商的问题，”彭博新能源财经可持续材料主管朱莉娅•阿特伍德如是表示，“低碳石化行业将需要循环经济行动。 生产商已经在与炼油企业和废物管理机构合作，以获取循环和低碳原料。”尽管目前大多数净零产能是由客户对可持续塑料的需求推动的，但政策制定者也可以启动石化行业的脱碳。碳定价常常被吹捧为一种脱碳杠杆，但要激励变革，需要非常高的价格。在250美元/吨二氧化碳的情况下，80%的净零排放HVC产能将具有竞争力。目前欧洲的二氧化碳排放价格约为90美元/吨，而工业排放国看到的价格实际上要低得多，这要归功于慷慨的免费配额。报告说，为了鼓励更快的行动，政府可以为早期采用者提供长期补贴，以证明更高的生产成本是合理的，并投资于基础设施，如二氧化碳运输和储存网络以及提供24/7（每周7天每天24小时）清洁电力的电网。

【被冠名“茅台”的冰淇淋究竟多不简单？】首家茅台冰淇淋体验店位于茅台国际大酒店大堂进门左侧区域——因为接近茅台总部，这里亦是贵州省内，客流最为密集的酒店之一。

这家编号为001的体验店开业首日，即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜，他们关心，别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”？

据悉，茅台与蒙牛已启动合作，由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。

预包装茅台冰淇淋产品的问世，预示着它已成为成熟产品，可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是，网红平台“i茅台”也会在29日当天，上线预包装茅台冰淇淋产品，只是因产能所限，只能面向贵阳地区销售。

茅台冰淇淋究竟多不简单？一句话可知，这是贵州茅台酒股份公司历史上，目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。

从001号体验店开业之时，整齐亮相的茅台众高管，到体验店所获显要位置，再到5月20日深夜，贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么？》——种种迹象表明，茅台冰淇淋对于茅台而言，绝非简单布局。

此前，在天津等地，曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清，那些都不是茅台官方行为，属于第三方经销商的零星尝试。

从各方信息分析可知，对茅台来说，隆重推出茅台冰淇淋，不是短期临时性安排，而是对一条新赛道的战略性起步。

有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上，茅台决策层推这款非酒类食品产品，肯定是反复思考、精心推演过的结果。”

这是给年轻人的产品，也是给更多人的产品

冰淇淋，是制冷技术成熟之后，才大规模流行的奶制品，一百多年时间内，从西向东风靡全球，广受各个年龄段人群，尤其年轻群体的喜爱。

“研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”，茅台官方文章透露出，茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。

味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合，是否能被接受？在酒类之中出类拔萃的茅台酒，是否能给冰淇淋带来特别的加持？易于挥发的茅台酒，怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定？

产品研发遇到的挑战，远比想象的多。

首先是口味。技术人员第一步尝试，是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后，口感非常之好——于是才有了基本的判断，“茅台和冰淇淋是适配的”。

据《茅台冰淇淋是什么》披露，茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系，要研发出产品，还真是一个复杂的过程。”

擅长酿酒的茅台技术团队，与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道，最终实验出“茅台味”的冰淇淋，证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感，还是二者的融合度，都令试验者满意。

知名酒品牌，跨界融入其他产品，既有拓展赛道的需要，更有新辟品牌文化传导路径的需要。

对于喜爱茅台酒的人来说，这款产品给了他们另一惊喜，能从新的形态品味到茅台酒的妙处；对于不熟悉茅台的人来说，尝一下茅台冰淇淋，既可满足他们对茅台酒口味的好奇，又能以更舒适的方式获得这种体验。

从企业自身而言，茅台冰淇淋的出现，给茅台带来了更多的品牌文化传播空间，过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体，迅速成为新的“茅台粉丝”。

相信要不了多久，随着产品到达率的提升，茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。

从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”

最早的试验成果，还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。

从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法，“如何能够成为‘茅台冰淇淋’，能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配，还需要更精细的设计和实验。”

这句话进一步解读就是说，“茅台”品牌之下，从原料到风味到其他技术参数，都需要就高配置——否则，就不能叫“茅台冰淇淋”：

冰淇淋的原料多种多样，高级产品与普通产品之后，是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作，要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油，其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的，则可能是奶粉或者植物奶油。

每一个单位数量的冰淇淋，究竟放多少酒合适？经过了无数次试验，研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度，让其与冰淇淋基质能够完美结合；

茅台酒中，藏有花香、果香等丰富风味，研究人员还需反复实验，以确定工艺参数，让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合；

最后一个问题，是针对茅台酒易于挥发的特点，实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数，最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。

茅台冰淇淋的研发，走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验，确定茅台冰淇淋的配方；其次，要扩大规模寻找规律，通过严谨的中试，全面确定了工艺参数，配套了相应的技术标准和质量体系。

以茅台之名，“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。

在外界看来，这个产品的出现，既是通过巧妙手法，对未来的消费群体，特别是年轻群体的一次“口味培育”，通过冰淇淋口味中，恰到好处的茅台酒香，对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时，身为超级IP的茅台，跨界进入冷饮产品，也在短时间内迅速积累了超高人气。

“什么时候到贵阳？”“什么时候到北京？”“什么时候到深圳？”“什么时候到上海？”——从“茅台时空”后台留言可见，消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。

三款茅台冰淇淋即将上线

001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋，这些现制产品，适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品，茅台冰淇淋才有可能走出操作台，实现大规模工业化生产，通过冷链运输，走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购，买到他们心仪的茅台冰淇淋。

“茅台时空”了解到的信息是，5月29日，由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时，由茅台与蒙牛联名出品，由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市，i茅台也会同步上线（因首批产能所限，届时仅限贵阳地区线上销售，后续会有序推进到国内其他城市）。

据悉，茅台冰淇淋每一批次产品，均需经过食品安全、质量管理的严格检验，完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品，以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品，茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。

《茅台冰淇淋是什么》评价道，“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感，恰到好处的融合在一起，具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格；经过了茅台和蒙牛双重质量管控，符合茅台严苛的品质要求。”

这个产品的研发人员反复强调的概念是，茅台冰淇淋，不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后，从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储，再到冷链配送，是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂，对于新介入这个领域的茅台人而言，是服务能力的一次新的提炼。

看看其中细节，可知做成此事的难度有多大：

茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源，添加20%以上的顶级动物淡奶油，产品乳脂肪含量达8%以上，配料精简清洁，成分天然健康；生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术，还特别开发了茅台酒添加技术，让茅台酒与乳脂肪紧密结合，确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性，更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。

零下18℃，是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中，对温度的要求和设定。这一温度，可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现，在零下13℃的最佳品尝温度下，53度茅台酒的融入，则能让消费者的舌尖与味蕾，更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。

因为有酒的加入，茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍，茅台冰淇淋的酒精含量，因不同产品的口味会有差异，并将在包装上会有标注。

由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度，产品外包装明确标示：未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用。（本文为推广，如有侵权请联系我们）