#煎茶日记# 11月18日| 独家图文揭秘:小茶婆婆的茶席器物及用法详解
有心喝茶的人,天下无处不成席
今天我想向你介绍,茶席上我的19个小伙伴以及它们的具体职责
一泡茶,可俗可雅,重点是过程的愉悦;一方茶席,我在,更希望你也在…

// 小茶婆婆的茶席器物及用法详解 //

为了方便你的区别,小茶婆婆把侍茶小伙伴分为四组:
第 ❶ 组:干茶组
主要是在准备干茶的时候会用到,包括:茶盘、茶刀、茶则、秤
第 ❷ 组:行茶组
行茶过程中用到的茶器包括:茶杓(或茶针、茶匙)、茶枕、泡茶壶、建水、壶承、煮水器、煮水壶、盖置、盖夹
第 ❸ 组:品茶组
喝茶过程中会用的茶器有:公道杯、茶杯、杯托
第 ❹ 组: 公共组
包含:茶席、茶巾、花器

下面就为你一一介绍他们吧 ^ _ ^
// 第 ❶ 组:干茶组 //
主要是在准备干茶的时候会用到,包括:茶盘、茶刀、茶则、秤
① 茶盘:用以盛放干茶,撬茶或赏茶的时候都会用到
② 茶刀:一般为金属制,撬茶所用,前端尖锐可插入茶饼内,以沿着缝隙分离茶饼,分解紧压茶
③ 茶则:茶则,取材不限,不伤茶即可。“则者,量也,准也,度也”,是侍茶过程中传递干茶的工具,可将干茶传递至泡茶壶;也可传递于宾客之间用以赏茶
④ 秤:称,一为人的严谨,二为茶的珍贵。准确控制冲泡时的茶水比例,可稳定口感

// 第 ❷ 组:行茶组 //
行茶过程中用到的茶器包括:茶杓(或茶针、茶匙)、茶枕、泡茶壶、壶承、盖置、煮水器、煮水壶、盖夹、建水
⑤ 茶杓:主要用以拨茶,将茶则内的茶转移入茶壶
⑥ 茶枕:茶枕是茶杓的小弟,有了茶枕,空闲时茶杓通常可高枕无忧。茶则、茶杓、茶枕组成了茶席零配逍遥三剑客
"羡慕茶杓兄,高枕无忧,搂着花眠”
⑦主泡器:在这里茶和水相会,所谓金风玉露一相逢,便胜却人间无数。一般为紫砂壶或盖碗,也有用陶制或玻璃材质的器皿
⑧壶承:主泡器的专用宝座,有点彰显地位,突出的意思,同时也为了避免泡茶器和茶席直接接触,造成污染,通常为了主泡器舒服,还会在上面垫上护垫,以减少摩擦
⑨盖置:用以放置主泡器的盖子,是个给主人拿帽子的小厮。明白他的用处以后,即可根据主泡器盖子的大小、形状和材质,选择合适的盖置
⑩煮水器:整场茶具的供热中心。注水器的选择,以不打扰为最佳,不能有太大的噪音,更不能产生污染物或向外释放太多热量
11)煮水壶:不同材质的煮水壶应按照茶品的表现要求来选。通常铁壶煮水水质甜软且能保持高温,适合冲泡陈年老茶;银壶煮水可净化水质,水软汤柔;陶壶煮水含氧高,水质自然鲜活;玻璃煮水,比较好看…(以后会细说煮水器)
12)盖夹:配合煮水壶使用,用盖夹来开合壶盖,防止烫手,可根据壶盖的形状和构造选择合适的盖夹样式,选择的标准就是你拿着顺手,操作安全、简单。重要的是盖夹和盖子要般配
13)建水:建水,盛倒废水的容器。“建”倾倒之意, 《史记·高祖本纪》:“譬犹居高屋之上建瓴水也。”

// 第 ❸ 组:品茶组 //
喝茶过程中会用的茶器有:公道杯、茶杯、杯托
14)公道杯:是用来将茶水均匀分入茶杯的大杯子,公道杯大小要适宜主泡器的出茶量,其次气息要和茶席上其他茶具相适宜,还要用得顺手。常见有陶瓷杯或玻璃杯。
茶出汤于公道杯,由公道杯分茶入茶杯
15)茶杯:喝茶的杯子。在材质安全的前提下,杯子的使用涉及三个过程,第一是视觉效果,看起来是否赏心悦目,和茶席是否相宜;第二是手感,盈盈一握间轻重、触感要得宜;第三是根本,即喝茶的感受。首先是顾及唇感,最重要还应考虑容纳足够的茶量,保证茶汤的表现能尽情发挥,引发你的体感
16)杯托:每一只茶杯的独立小窝,用来放置茶杯;隔离茶杯与茶席的直接接触,防止污染。杯托的选择要以搭配茶杯和茶席为准,宜锦上添花,切莫喧宾夺主

// 第 ❹ 组: 公共组 //
包含:茶席、茶巾、花器
17)茶席:为茶唱戏搭建的舞台,茶席如大观园,是茶者为茶而建的一方小世界,器具表现其上,茶者修炼之间。常见有布质、竹质茶席,也有以茶台、茶盘布席,有心喝茶的人,无处不成席
18)茶巾:利休说:没有什么都可以,只要茶巾干净便足够了。茶巾是茶席上的清道夫,用以保证行茶过程中茶具、茶席的清洁
19)花器:顾名思义,她的存在就是要负责好看。花器的地位就像“班花”,虽然说不出她具体有什么用,但她的存在可协调整体风格,提升统一性和凝聚力
茶席的布置,茶具的选择,实在没有严格的标准,最重要的永远是你喝茶的心情。摆一方茶席与你对坐,会融合我对你的了解及我想透过茶来传递给你的情怀,而茶具的选择是为了诠释茶,不同的茶就有与她最合适的茶具,而所有器物又紧紧围绕一个中心:享受这一泡茶
二〇二一年十一月十八日

于 · 京9179
关注微信:「小茶婆婆」微信号:cangsui | 爱茶是皈依,制茶是修炼,传茶是功德#小茶婆婆[超话]#

#煎茶日记# 12月11日|独家图文揭秘 ; 小茶婆婆的茶席器物及用法详解
有心喝茶的人,天下无处不成席
今天我想向你介绍,茶席上我的19个小伙伴以及它们的具体职责
一泡茶,可俗可雅,重点是过程的愉悦;一方茶席,我在,更希望你也在…
// 小茶婆婆的茶席器物及用法详解 //

为了方便你的区别,小茶婆婆把侍茶小伙伴分为四组:
第 ❶ 组:干茶组
主要是在准备干茶的时候会用到,包括:茶盘、茶刀、茶则、秤
第 ❷ 组:行茶组
行茶过程中用到的茶器包括:茶杓(或茶针、茶匙)、茶枕、泡茶壶、建水、壶承、煮水器、煮水壶、盖置、盖夹
第 ❸ 组:品茶组
喝茶过程中会用的茶器有:公道杯、茶杯、杯托
第 ❹ 组: 公共组
包含:茶席、茶巾、花器

下面就为你一一介绍他们吧 ^ _ ^
// 第 ❶ 组:干茶组 //
主要是在准备干茶的时候会用到,包括:茶盘、茶刀、茶则、秤

① 茶盘:用以盛放干茶,撬茶或赏茶的时候都会用到
② 茶刀:一般为金属制,撬茶所用,前端尖锐可插入茶饼内,以沿着缝隙分离茶饼,分解紧压茶

③ 茶则:茶则,取材不限,不伤茶即可。“则者,量也,准也,度也”,是侍茶过程中传递干茶的工具,可将干茶传递至泡茶壶;也可传递于宾客之间用以赏茶
④ 秤:称,一为人的严谨,二为茶的珍贵。准确控制冲泡时的茶水比例,可稳定口感
// 第 ❷ 组:行茶组 //
行茶过程中用到的茶器包括:茶杓(或茶针、茶匙)、茶枕、泡茶壶、建水、壶承、煮水器、煮水壶、盖置、盖夹

⑤ 茶杓:主要用以拨茶,将茶则内的茶转移入茶壶,用法详见下图:

⑥ 茶枕:茶枕是茶杓的小弟,有了茶枕,空闲时茶杓通常可高枕无忧。茶则、茶杓、茶枕组成了茶席零配逍遥三剑客

"羡慕茶杓兄,高枕无忧,搂着花眠”

(7)主泡器:在这里茶和水相会,所谓金风玉露一相逢,便胜却人间无数。一般为紫砂壶或盖碗,也有用陶制或玻璃材质的器皿
(8)壶承:主泡器的专用宝座,有点彰显地位,突出的意思,同时也为了避免泡茶器和茶席直接接触,造成污染,通常为了主泡器舒服,还会在上面垫上护垫,以减少摩擦

铜制螃蟹盖置
(9)盖置:用以放置主泡器的盖子,是个给主人拿帽子的小厮。明白他的用处以后,即可根据主泡器盖子的大小、形状和材质,选择合适的盖置

(10)煮水器:整场茶具的供热中心。注水器的选择,以不打扰为最佳,不能有太大的噪音,更不能产生污染物或向外释放太多热量
(11)煮水壶:不同材质的煮水壶应按照茶品的表现要求来选。通常铁壶煮水水质甜软且能保持高温,适合冲泡陈年老茶;银壶煮水可净化水质,水软汤柔;陶壶煮水含氧高,水质自然鲜活;玻璃煮水,比较好看…(以后会细说煮水器)
(12)盖夹:配合煮水壶使用,用盖夹来开合壶盖,防止烫手,可根据壶盖的形状和构造选择合适的盖夹样式,选择的标准就是你拿着顺手,操作安全、简单

盖夹不拘泥是个夹子

重要的是盖夹和盖子要般配

(13)建水:建水,盛倒废水的容器。“建”倾倒之意, 《史记·高祖本纪》:“譬犹居高屋之上建瓴水也。”

// 第 ❸ 组:品茶组 //
喝茶过程中会用的茶器有:公道杯、茶杯、杯托

(14)公道杯:是用来将茶水均匀分入茶杯的大杯子,公道杯大小要适宜主泡器的出茶量,其次气息要和茶席上其他茶具相适宜,还要用得顺手。常见有陶瓷杯或玻璃杯

茶出汤于公道杯

由公道杯分茶入茶杯

(15)茶杯:喝茶的杯子。在材质安全的前提下,杯子的使用涉及三个过程,第一是视觉效果,看起来是否赏心悦目,和茶席是否相宜;第二是手感,盈盈一握间轻重、触感要得宜;第三是根本,即喝茶的感受。首先是顾及唇感,最重要还应考虑容纳足够的茶量,保证茶汤的表现能尽情发挥,引发你的体感

日本蕉叶型杯托
(16)杯托:每一只茶杯的独立小窝,用来放置茶杯;隔离茶杯与茶席的直接接触,防止污染。杯托的选择要以搭配茶杯和茶席为准,宜锦上添花,切莫喧宾夺主
// 第 ❹ 组: 公共组 //
包含:茶席、茶巾、花器

(17)茶席:为茶唱戏搭建的舞台,茶席如大观园,是茶者为茶而建的一方小世界,器具表现其上,茶者修炼之间。常见有布质、竹质茶席,也有以茶台、茶盘布席,有心喝茶的人,无处不成席
(18)茶巾:利休说:没有什么都可以,只要茶巾干净便足够了。茶巾是茶席上的清道夫,用以保证行茶过程中茶具、茶席的清洁

(19)花器:顾名思义,她的存在就是要负责好看。花器的地位就像“班花”,虽然说不出她具体有什么用,但她的存在可协调整体风格,提升统一性和凝聚力

茶席的布置,茶具的选择,实在没有严格的标准,最重要的永远是你喝茶的心情。摆一方茶席与你对坐,会融合我对你的了解及我想透过茶来传递给你的情怀,而茶具的选择是为了诠释茶,不同的茶就有与她最合适的茶具,而所有器物又紧紧围绕一个中心:享受这一泡茶
(注:文中所有茶器均来自小茶婆婆茶事)

二〇一九年十二月十日

于 · 北京 1562
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新亞學規 (民國四十二年)

  凡屬新亞書院的學生,必先深切了解新亞書院之精神。下面列舉綱宗,以備本院諸生隨時誦覽,就事研究。

一、求學與做人,貴能齊頭並進,更貴能融通合一。

二、做人的最高基礎在求學,求學之最高旨趣在做人。

三、愛家庭、愛師友、愛國家、愛民族、愛人類,為求學做人之中心基點。對人類文化有了解,對社會事業有貢獻,為求學做人之嚮往目標。

四、祛除小我功利計算,打破專為謀職業、謀資歷而進學校之淺薄觀念。

五、職業僅為個人,事業則為大眾。立志成功事業,不怕沒有職業。專心謀求職業,不一定能成事業。

六、先有偉大的學業,才能有偉大的事業。

七、完成偉大學業與偉大事業之最高心情,在敬愛自然、敬愛社會、敬愛人類的歷史與文化,敬愛對此一切的智識,敬愛傳授我此一切智識之師友,敬愛我此立志擔當繼續此諸學業與事業者之自身人格。

八、要求參加人類歷史相傳各種偉大學業、偉大事業之行列,必先具備堅定的志趣與廣博的智識。

九、於博通的智識上,再就自己材性所近作專門之進修;你須先求為一通人,再求成為一專家。

一〇、人類文化之整體,為一切學業事業之廣大對象;自己的天才與個性,為一切學業事業之最後根源。

一一、從人類文化的廣大對象中,明瞭你的義務與責任;從自己個性的稟賦中,發現你的興趣與才能。

一二、理想的通材,必有他自己的專長;只想學得一專長的,必不能具備有通識的希望。

一三、課程學分是死的,分裂的。師長人格是活的,完整的。你應該轉移自己目光,不要僅注意一門門的課程,應該先注意一個個的師長。

一四、中國宋代的書院教育是人物中心的,現代的大學教育是課程中心的。我們的書院精神是以各門課程來完成人物中心的,是以人物中心來傳授各門課程的。

一五、每一個理想的人物,其自身即代表一門完整的學問。每一門理想的學問,其內容即形成一理想的人格。

一六、一個活的完整的人,應該具有多方面的智識,但多方面的智識,不能成為一個活的完整的人。你須在尋求智識中來完成你自己的人格,你莫忘失了自己的人格來專為智識而求智識。

一七、你須透過師長,來接觸人類文化史上許多偉大的學者,你須透過每一學程來接觸人類文化史上許多偉大的學業與事業。

一八、你須在尋求偉大的學業與事業中來完成你自己的人格。

一九、健全的生活應該包括勞作的興趣與藝術的修養。

二〇、你須使日常生活與課業打成一片,內心修養與學業打成一片。

二一、在學校裏的日常生活,將會創造你將來偉大的事業。在學校時的內心修養,將會完成你將來偉大的人格。

二二、起居作息的磨鍊是事業,喜怒哀樂的反省是學業。 二三、以磨鍊來堅定你的意志,以反省來修養你的性情,你的意志與性情將會決定你將來學業與事業之一切。

二四、學校的規則是你們意志的表現,學校的風氣是你們性情之流露,學校的全部生活與一切精神是你們學業與事業之開始。敬愛你的學校,敬愛你的師長,敬愛你的學業,敬愛你的人格。憑你的學業與人格來貢獻於你敬愛的國家與民族,來貢獻於你敬愛的人類與文化。

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素書樓講堂—文化系列講座—閱讀系列

介紹錢穆先生的《新亞遺鐸》

主講:傅可暢 老師
時間:2018/08/11(六)下午2點至4點
地點:錢穆故居多媒體教室(視當日狀況改於人文茶坊上課)
束脩壹佰圓整,現場繳交
講座報名網址:https://t.cn/RD6Ircg

歡迎諸君參加!!

#一起來了解新亞精神#


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