山西省全域旅游发展规划纲要之我见——特色旅游餐饮（面食系列）

对于北方人而言，面条才是他们三餐离不开的食物。北方的面条种类多，不过南方也有不少面条。面条有着悠久的历史文化，传承至今诞生了好多具有地标性的地方特色面条。

山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千多年的历史了，称为“世界面食之根”。
有人说，要了解山西人，就得从一碗面开始。今天小编整理出6种来山西旅游必吃的特色面食，希望吃货们喜欢。
1、刀削面

当然首先介绍是山西最出名的，也是大家都知道的刀削面了。特别是大同的刀削面是很出名的。刀削面可以说是山西人的日常饮食，风味独特，刀削面全凭刀削，削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。
2、臊子面

臊子面在山西尤以襄汾县河西地区比较有名，故称汾城臊子面。臊子面选料用料考究，烹调讲究技术，且工序繁杂、工艺细腻。在民间夸闺女和媳妇臊子面做得好，形成这样的民谣：和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线。
3、山西焖面

山西焖面是很家常的一道山西面食，做法并不复杂，但是用料很讲究，焖面的种类很多，其中豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱。跌上一大碗焖面(山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对面食的热爱)再啃上一瓣蒜，这就是在山西吃面的正确打开方式。
4.猫耳朵

猫耳朵是一种在山西流行的汉族传统面食。只是因形似猫耳故名。将和好的面切成很小的块，大概小指甲盖大小，切法是先杆成厚皮，切成条，再切成块，之后在摩擦力大的地方用大拇指按住面块向前撮，要又薄又卷。
5.揪片

揪片揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。揪片又称掐疙瘩。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓“岁数掐疙瘩”。吃此饭有岁岁平安之意。小编最喜欢吃的就是揪片啦！
6.扯面

运城永济的扯面，一根根薄薄宽宽的手擀面缩的长长的。下入锅中煮开，碗中放入紫菜香菜各种调料，还有大火爆炒过的干香葱，保证你连汤带面吃的碗底朝天。

这些面都很好吃，如果来山西游玩，一定要尝尝这些人间美味！

当然山西面食不只这一点点，上百种面食，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、帖、摊、拌、蘸、烧，做法各异，一年每天吃都可以不重样。一碗面不仅仅是解决温饱的食物，更蕴含着晋商人的情怀，千年的传承，更是藏着这片大地的精魄。

山西是华夏文明的发祥地，不仅是个旅游景点颇多的好地方，而且早在春秋战国时期，山西人用自己的心血和智慧，创制出特有的美味佳肴。历经岁月洗礼，山西美食自成体系。所以小编认为山西在发展旅游业的同时，还要多多宣传山西的美食，尤其是面食，不仅在实体店销售，还可以通过电商网络推销，让更多人可以品尝到山西面食的美味！#山西面食##特色餐饮#

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山西传媒学院19摄影一班新媒体传播课程作业

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五一小长假的脚步近了，想必大家早已按捺不住一颗想要出行游玩的心。都说最美人间四月天，其实五月的风和日丽也不遑多让。看看红墙黛瓦青石板，或是漫步长街，随手一张照片，定格眼中的峡谷风光，真是如画一般美好。

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千年古城芜湖的游玩全攻略

‍♀️不用远赴丽江，来芜湖就可以感受如同丽江古城一般的古韵美景。花上一天的时间，用脚步丈量古城的历史，探寻它的前世今生！

▫️路线规划：

芜湖古城———芜湖美食——鸠兹古镇——西河古镇——梅溪塘民宿

▫️景点介绍：

✅芜湖古城。芜湖古城承载了芜湖人几代人的记忆，复建后的古城，店铺林立，等到傍晚，华灯初上，登上长红门俯瞰，别有韵味。
（门票：免费 营业时间：全天 游玩时间：2h）

✅鸠兹古镇。“鸠兹”是芜湖的象征。如今的鸠兹古镇，高度还原了古时候的原貌，一路一巷、一院一景将徽文化体现得淋漓尽致。在这里白天可欣赏民俗活动，徽商发展历程的大型实景演出；夜晚乘船游古镇，欣赏打铁花表演，放河灯别有韵味。
（门票：80元/人

游玩时间：3h）

✅西河古镇。拥有600多年历史，小而美的西河古镇，是名副其实的江南水乡古镇，小镇充满了人间烟火气，里面的王家大宅、伞街等，超适合穿着汉服前来打卡拍照。
（门票：免费

游玩时间：3h）

▫️打卡美食：

‍♀️芜湖的小吃极为盛名，散落在街角各处美食，每一个都能让人回味良久，小高米线、赤豆酒酿、小笼汤包、渣肉蒸饭等，都是必打卡的美食。
➡️推荐美食品尝店：小高米线、耿福兴、四季春、小高渣肉蒸饭

▫️住宿推荐：

‍♀️住在芜湖，首选各种主题酒店，新华联丽景酒店，现代化高端酒店；方特酒店，打卡游乐园同款风格；松鼠林间酒店，住进松鼠的家。如果你想远离都市，一定不要错过梅溪塘民宿，皖江风情下的徽派民宿，适合让心灵和身体同时度个假。

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