#责任周刊# 2021年3月12日植树节当天，广州碳排放权交易所发布《碳中和报告（2021）》。据悉，这是首份针对全国范围内碳中和案例的全面梳理和研究。#央视财经#
研究报告显示，全球已有136个国家提出碳中和目标，覆盖了全球88%以上二氧化碳排放量，占世界经济规模的90%以上，近683家公司提出了近零排放排放相关目标，碳中和已经成全球共识。
据广碳所相关负责人介绍，本次报告的发布旨在聚焦分析各类碳中和场景的具体实施情况、主体、核心要素等，希望能够更好推动科学的碳中和实践。“基于不同场景的碳中和模式，报告根据公开的资料数据分析了2021年实现碳中和认证的组织、活动和产品的具体情况，并进一步探究了不同机构在碳中和信息披露方面的现状与问题，从而为政策制定者和参与方提出相应的对策与建议”。
我国各类主体2021年碳中和累计实现碳抵消超过227.4万吨，为我国实现双碳目标添砖加瓦。
通常来说，碳中和是指：组织、活动、产品或服务等特定对象在特定边界和时间周期内，通过直接减排或间接购买碳排放核算边界范围外碳抵消信用等形式进行碳排放抵消，实现碳中和的行为。
我国自“双碳”目标宣布以来，社会各领域碳中和行动加速涌现。报告对2021年1月1日至12月31日期间国内获颁“碳中和”证书的公开案例进行了搜集。数据显示，2021年期间获得碳中和认证的案例总计152个，其中组织92个、活动52个、产品与服务8个。据不完全统计，报告统计案例2021年共实现超过227.4万吨排放量中和，其中组织抵消14.59万吨、活动抵消200.75万吨、产品与服务抵消12.08万吨二氧化碳当量。
广东金融机构碳中和行动热情高涨
报告发现，各行业企业在碳中和过程中进行了不同程度的探索和信息披露，与其他行业相比，金融机构当前积极性较高，在认证数量及碳排放核算范围等方面都处于领先位置。广东省内金融机构在全国组织碳中和行动中表现突出，2021 年共有24家广东省内银行主体获得“碳中和”证书，占到了所收集的金融机构碳中和案例的50%，为金融机构引领全国碳中和事业做出了表率。
另外，2021年共有15家生产型企业获得了企业“碳中和”认证，分别属于电网、家具、电器、能源、汽车、材料、自动化、生物制药、智慧物联、数据科技等不同行业，都为各行业企业进行碳中和提供有益探索。
碳中和冬奥会成为全球大型活动碳中和标杆
根据北京2022年冬奥会和冬残奥会组织委员会于2022年1月发布的《北京冬奥会低碳管理报告（赛前》），2021年12月31日北京冬奥会获得具有联合国指定经营实体（DOE）资质的核查机构发布的“温室气体核查声明”，北京冬奥会圆满兑现实现“碳中和”的承诺，成为迄今为止第一个“碳中和”的冬奥会。据悉，北京冬奥会自筹备之初便积极开展减碳方案规划，北京冬奥会开创性地将涉及北京冬奥会筹办活动相关的职能范围、地理边界和能够施加影响的活动产生的主要温室气体排放均纳入统计，包括筹办和运行过程、场馆和交通设施以及观众共3项及其子类别的200种排放源。冬奥会全面推动低碳项目建设，充分应用低碳技术，通过光伏和风能发电的低碳能源利用，低碳场馆建设、低碳交通、低碳办公等低碳管理措施降低基准排放。最后，结合地方捐赠林业碳汇、企业赞助核证碳减排量等方式实现碳抵消，最终实现碳中和，完成了这一前所未有的壮举，成为全球大型活动碳中和实践的标杆。
据报告统计，在2021年获颁“碳中和”证书的54个活动中，还包括24个教育及科学活动、15个会展及商贸活动、6个体育活动、5个文化庆典和2个政府会议，碳中和已经成为了大型活动的“标配”。
碳中和产品与服务仍处于初步探索阶段
报告收集获得产品或服务碳中和认证的案例较少，产品主要涉及保健品、石油、服装和纸张四类，服务涉及航班和油轮两类，均较为贴近消费者的品类。由于产品和服务的碳排放管理通常涉及全生命周期管理，可参考排放因子较少，核算难度大，成本高。但各行业正在尝试开发碳中和产品，以适应绿色消费及践行企业社会责任的需求。
碳中和之路任重道远
2021年，是我国“十四五”规划开局之年，也是我国开启“碳中和”征程的元年。在碳中和应用示范的带动下，社会主体碳排放管理能力明显提升，碳中和理念得到广泛普及，以减碳为荣的社会新风尚已蔚然兴起。
报告指出，碳中和行为在数据基础、减碳措施、抵消产品体系建设、规范建设、信息披露及追踪存证等方面还存在明显不足，阻碍了全社会碳中和进一步推广和可持续发展。
针对以上问题，报告还提出六大建议：一、启动碳排放因子库建设，夯实碳排放数据基础。二、大力倡导降碳先行，促进社会主体切实降碳。三、加快规范和完善碳抵消产品体系，以碳中和行动推动全社会减排。四、加强碳中和实施全过程标准规范建设，规范碳中和行为。五、推动建立统一的碳中和登记平台，建立规范的碳中和信息披露制度。
广碳所相关负责人介绍：“碳达峰、碳中和目标的实现任重道远，亟需社会各界的协同努力。社会各主体必须要应对好这个重大战略议题，积极发挥作用，主动履行社会责任，将碳中和目标纳入自身长期发展战略，加快绿色转型步伐，加强减排技术创新和应用，积极开展碳中和创新示范，推动自身及上下游采取减排措施。”
报告发布当天，广碳所同步发布了其2021年碳中和实施报告，宣布实现2021年运营排放碳中和。“此次碳中和实施是广碳所践行碳中和目标的第一步，未来我们将通过采购可再生能源、绿色办公、低碳交通出行等实际举措降低碳排放，力争于2035年起将碳排放控制在最低水平,同时围绕碳中和综合服务持续推进业务创新和服务优化，帮助会员客户减排降碳，积极部署搭建碳中和数据支撑体系和碳中和登记平台，助力全社会实现双碳目标。”广碳所相关负责人介绍。#当下环境有哪些常见的消费套路#
研究报告显示，全球已有136个国家提出碳中和目标，覆盖了全球88%以上二氧化碳排放量，占世界经济规模的90%以上，近683家公司提出了近零排放排放相关目标，碳中和已经成全球共识。
据广碳所相关负责人介绍，本次报告的发布旨在聚焦分析各类碳中和场景的具体实施情况、主体、核心要素等，希望能够更好推动科学的碳中和实践。“基于不同场景的碳中和模式，报告根据公开的资料数据分析了2021年实现碳中和认证的组织、活动和产品的具体情况，并进一步探究了不同机构在碳中和信息披露方面的现状与问题，从而为政策制定者和参与方提出相应的对策与建议”。
我国各类主体2021年碳中和累计实现碳抵消超过227.4万吨，为我国实现双碳目标添砖加瓦。
通常来说，碳中和是指：组织、活动、产品或服务等特定对象在特定边界和时间周期内，通过直接减排或间接购买碳排放核算边界范围外碳抵消信用等形式进行碳排放抵消，实现碳中和的行为。
我国自“双碳”目标宣布以来，社会各领域碳中和行动加速涌现。报告对2021年1月1日至12月31日期间国内获颁“碳中和”证书的公开案例进行了搜集。数据显示，2021年期间获得碳中和认证的案例总计152个，其中组织92个、活动52个、产品与服务8个。据不完全统计，报告统计案例2021年共实现超过227.4万吨排放量中和，其中组织抵消14.59万吨、活动抵消200.75万吨、产品与服务抵消12.08万吨二氧化碳当量。
广东金融机构碳中和行动热情高涨
报告发现，各行业企业在碳中和过程中进行了不同程度的探索和信息披露，与其他行业相比，金融机构当前积极性较高，在认证数量及碳排放核算范围等方面都处于领先位置。广东省内金融机构在全国组织碳中和行动中表现突出，2021 年共有24家广东省内银行主体获得“碳中和”证书，占到了所收集的金融机构碳中和案例的50%，为金融机构引领全国碳中和事业做出了表率。
另外，2021年共有15家生产型企业获得了企业“碳中和”认证，分别属于电网、家具、电器、能源、汽车、材料、自动化、生物制药、智慧物联、数据科技等不同行业，都为各行业企业进行碳中和提供有益探索。
碳中和冬奥会成为全球大型活动碳中和标杆
根据北京2022年冬奥会和冬残奥会组织委员会于2022年1月发布的《北京冬奥会低碳管理报告（赛前》），2021年12月31日北京冬奥会获得具有联合国指定经营实体（DOE）资质的核查机构发布的“温室气体核查声明”，北京冬奥会圆满兑现实现“碳中和”的承诺，成为迄今为止第一个“碳中和”的冬奥会。据悉，北京冬奥会自筹备之初便积极开展减碳方案规划，北京冬奥会开创性地将涉及北京冬奥会筹办活动相关的职能范围、地理边界和能够施加影响的活动产生的主要温室气体排放均纳入统计，包括筹办和运行过程、场馆和交通设施以及观众共3项及其子类别的200种排放源。冬奥会全面推动低碳项目建设，充分应用低碳技术，通过光伏和风能发电的低碳能源利用，低碳场馆建设、低碳交通、低碳办公等低碳管理措施降低基准排放。最后，结合地方捐赠林业碳汇、企业赞助核证碳减排量等方式实现碳抵消，最终实现碳中和，完成了这一前所未有的壮举，成为全球大型活动碳中和实践的标杆。
据报告统计，在2021年获颁“碳中和”证书的54个活动中，还包括24个教育及科学活动、15个会展及商贸活动、6个体育活动、5个文化庆典和2个政府会议，碳中和已经成为了大型活动的“标配”。
碳中和产品与服务仍处于初步探索阶段
报告收集获得产品或服务碳中和认证的案例较少，产品主要涉及保健品、石油、服装和纸张四类，服务涉及航班和油轮两类，均较为贴近消费者的品类。由于产品和服务的碳排放管理通常涉及全生命周期管理，可参考排放因子较少，核算难度大，成本高。但各行业正在尝试开发碳中和产品，以适应绿色消费及践行企业社会责任的需求。
碳中和之路任重道远
2021年，是我国“十四五”规划开局之年，也是我国开启“碳中和”征程的元年。在碳中和应用示范的带动下，社会主体碳排放管理能力明显提升，碳中和理念得到广泛普及，以减碳为荣的社会新风尚已蔚然兴起。
报告指出，碳中和行为在数据基础、减碳措施、抵消产品体系建设、规范建设、信息披露及追踪存证等方面还存在明显不足，阻碍了全社会碳中和进一步推广和可持续发展。
针对以上问题，报告还提出六大建议：一、启动碳排放因子库建设，夯实碳排放数据基础。二、大力倡导降碳先行，促进社会主体切实降碳。三、加快规范和完善碳抵消产品体系，以碳中和行动推动全社会减排。四、加强碳中和实施全过程标准规范建设，规范碳中和行为。五、推动建立统一的碳中和登记平台，建立规范的碳中和信息披露制度。
广碳所相关负责人介绍：“碳达峰、碳中和目标的实现任重道远，亟需社会各界的协同努力。社会各主体必须要应对好这个重大战略议题，积极发挥作用，主动履行社会责任，将碳中和目标纳入自身长期发展战略，加快绿色转型步伐，加强减排技术创新和应用，积极开展碳中和创新示范，推动自身及上下游采取减排措施。”
报告发布当天，广碳所同步发布了其2021年碳中和实施报告，宣布实现2021年运营排放碳中和。“此次碳中和实施是广碳所践行碳中和目标的第一步，未来我们将通过采购可再生能源、绿色办公、低碳交通出行等实际举措降低碳排放，力争于2035年起将碳排放控制在最低水平,同时围绕碳中和综合服务持续推进业务创新和服务优化，帮助会员客户减排降碳，积极部署搭建碳中和数据支撑体系和碳中和登记平台，助力全社会实现双碳目标。”广碳所相关负责人介绍。#当下环境有哪些常见的消费套路#
《你好！大女生》在大满贯“视后”殷桃对角色人生的理解中圆满收官。历时半年，穿梭在各城市间深入探访了十位在各自领域展现魅力的女性，展示她们在各自境遇下的思考、选择、境遇和超越自我的过程。
来自《大女生》的思考：杨澜在2021年出版了一本新书《大女生》，她观察到人们往往容易对女性贴上刻板标签，这些标签束缚着女性、限制着女性发展的可能。她将这样的思考带入了#你好！大女生# 的制作中，与采访嘉宾共同探讨女性话题，解读对“大女生”的理解。
#她们眼中的大女生#
东京奥运会女子铅球冠军巩立姣谈到对“大女生”的理解时调侃道：“首先得是个大块头吧！”后来又补充说：“主要是内心，是你心里的那种成长。”在她的理解中，“大女生”应该是一个有力量的人，这种力量包括身体和心理两个部分，这与她每日要经受严格、残酷、高强度的体育训练有关。
郝景芳是一名科幻小说家，她认为“大女生”就是“能够真正知道自己心里面的感受，并且敢于按照自己心里面的意愿去活的女生”。郝景芳当下心里的声音是去做通识教育，她认为通识教育是在培养完整的人，这条路行起来不易，但是她没有气馁，而是享受逆流而上的过程。
中国冬奥速滑首金得主张虹则表示“大女生”应该具有格局和眼界，在国际体育组织里，拥有广阔的格局才能体现大国风范。体育是外交的重要途径，作为国际奥委会委员的张虹，她已经不仅仅局限于考虑个人、小家的利益，而是上升到了国家乃至世界的格局，她眼中的“大女生”可以走更遥远的路，看更远的风景。
在采访中国第一位交响乐女指挥家郑小瑛的时候，92岁的她有力的回答道：“随着年龄的增长要越来越有自信，敢于前进。”在郑小瑛成长的时代，女指挥家凤毛麟角，而她敢于突破的精神为后辈铺了一条发展之路，没有人知道这有多难，只有她自己明白付出与挣扎的过程。在时代的洪流中，她成为了那个年代“大女生”的代表。
提起龚琳娜，观众们再熟悉不过，一首《忐忑》红遍世界，而如今她回归田园，过起了乡间小日子。她是如此定义“大女生”的：永远充满好奇心的、心胸广阔的女生。田野的生活让龚琳娜有更多的时间、更大的专注度去完成音乐创作，远离城市喧嚣也让她拥有了更从容、更广阔的气度，龚琳娜对“大女生”的定义实则是对自己的定义。
采访万茜时正是她演出舞台剧《倾城之恋》的第二场，性格佛系的她似乎从来都没有想过未来或者期待过结果，但她对待每一个角色、每一份工作都全力以赴的样子却是对“大女生”最好的解读。她表示：“大女生应该有独立的思想人格，无所畏惧。”其实这也正是万茜带给观众的印象吧。
年少成名的芭蕾舞艺术家谭元元主动为“大女生”下了一个定义，她认为“大女生一定要内心强大，冒着险也要去尝试”，因为对她来说，芭蕾舞这个职业每天都在经历着冒险，“让古典与现代艺术碰撞出更多的火花”就是目前她所面临的挑战。
陈暄是一位“跨界”和“斜杠界”的代表。作为一个女性建筑师，在工作上陈暄将女性善于坚持的一面彰显无疑，同时作为母亲，她也不会因为家庭而过多的去牺牲自己的空间，反而会坦然地告诉女儿“我有想实现自我价值的需要”。大女生就是勇于说出自己的想法，去实现自己的价值。
我国首位大洋深潜女科学家唐立梅是本季《你好！大女生》所采访的唯一一位从事科研工作的嘉宾。她认为“大女生最理想的状态是有所热爱，有所执着地度过一生。”科学研究无疑是男性扎堆的领域，虽说鼓励更多女性从事科研事业已经成为了全球热潮，但女性从事科研工作仍然会遭到各种质疑的声音。不过勇敢的唐立梅却为女科学家立下了典范。
从《搭错车》、《温州一家人》、到《鸡毛飞上天》，殷桃曾塑造过许多深入人心的角色。刚收官不久的《人世间》热度依旧，但郑娟这个角色相比殷桃饰演的其他角色来说都更不容易，殷桃称其是“离自己最遥远的角色”。她认为“大女生”有独立思考的能力，应该是心胸宽广的、丰富的。入行二十余年，殷桃从未因年龄的增长感受到任何焦虑，她欣赏每个阶段的自己，也自信面对每个角色，她的态度也是“大女生”应有的样子！
人的智慧的本质是不断地探索和提问。“大女生”不应该是一个僵化的标签，它是一个可以自定义的态度。在她们身上你可以看到一种坚定的自我认同，一种独立自信的内在世界，她们是如此的多元丰富。而更多的女性都可以成为她们自己，去追寻自己的梦想，在这个过程当中她们会跌倒、会奔跑、会哭、会笑、会受伤，但是这些都不妨碍她们去探索自我和实现自我，同时也给他人带来温暖、帮助和激励，也为社会创造价值。
#我眼中的大女生#
《你好！大女生》让更多人看到了女性的力量与成长，看到了女性的多种可能，但当代女性的奋斗故事不止于此，“大女生”们的进阶之路才刚刚开始。下一季我们再相逢！
来自《大女生》的思考：杨澜在2021年出版了一本新书《大女生》，她观察到人们往往容易对女性贴上刻板标签，这些标签束缚着女性、限制着女性发展的可能。她将这样的思考带入了#你好！大女生# 的制作中，与采访嘉宾共同探讨女性话题，解读对“大女生”的理解。
#她们眼中的大女生#
东京奥运会女子铅球冠军巩立姣谈到对“大女生”的理解时调侃道：“首先得是个大块头吧！”后来又补充说：“主要是内心，是你心里的那种成长。”在她的理解中，“大女生”应该是一个有力量的人，这种力量包括身体和心理两个部分，这与她每日要经受严格、残酷、高强度的体育训练有关。
郝景芳是一名科幻小说家，她认为“大女生”就是“能够真正知道自己心里面的感受，并且敢于按照自己心里面的意愿去活的女生”。郝景芳当下心里的声音是去做通识教育，她认为通识教育是在培养完整的人，这条路行起来不易，但是她没有气馁，而是享受逆流而上的过程。
中国冬奥速滑首金得主张虹则表示“大女生”应该具有格局和眼界，在国际体育组织里，拥有广阔的格局才能体现大国风范。体育是外交的重要途径，作为国际奥委会委员的张虹，她已经不仅仅局限于考虑个人、小家的利益，而是上升到了国家乃至世界的格局，她眼中的“大女生”可以走更遥远的路，看更远的风景。
在采访中国第一位交响乐女指挥家郑小瑛的时候，92岁的她有力的回答道：“随着年龄的增长要越来越有自信，敢于前进。”在郑小瑛成长的时代，女指挥家凤毛麟角，而她敢于突破的精神为后辈铺了一条发展之路，没有人知道这有多难，只有她自己明白付出与挣扎的过程。在时代的洪流中，她成为了那个年代“大女生”的代表。
提起龚琳娜，观众们再熟悉不过，一首《忐忑》红遍世界，而如今她回归田园，过起了乡间小日子。她是如此定义“大女生”的：永远充满好奇心的、心胸广阔的女生。田野的生活让龚琳娜有更多的时间、更大的专注度去完成音乐创作，远离城市喧嚣也让她拥有了更从容、更广阔的气度，龚琳娜对“大女生”的定义实则是对自己的定义。
采访万茜时正是她演出舞台剧《倾城之恋》的第二场，性格佛系的她似乎从来都没有想过未来或者期待过结果，但她对待每一个角色、每一份工作都全力以赴的样子却是对“大女生”最好的解读。她表示：“大女生应该有独立的思想人格，无所畏惧。”其实这也正是万茜带给观众的印象吧。
年少成名的芭蕾舞艺术家谭元元主动为“大女生”下了一个定义，她认为“大女生一定要内心强大，冒着险也要去尝试”，因为对她来说，芭蕾舞这个职业每天都在经历着冒险，“让古典与现代艺术碰撞出更多的火花”就是目前她所面临的挑战。
陈暄是一位“跨界”和“斜杠界”的代表。作为一个女性建筑师，在工作上陈暄将女性善于坚持的一面彰显无疑，同时作为母亲，她也不会因为家庭而过多的去牺牲自己的空间，反而会坦然地告诉女儿“我有想实现自我价值的需要”。大女生就是勇于说出自己的想法，去实现自己的价值。
我国首位大洋深潜女科学家唐立梅是本季《你好！大女生》所采访的唯一一位从事科研工作的嘉宾。她认为“大女生最理想的状态是有所热爱，有所执着地度过一生。”科学研究无疑是男性扎堆的领域，虽说鼓励更多女性从事科研事业已经成为了全球热潮，但女性从事科研工作仍然会遭到各种质疑的声音。不过勇敢的唐立梅却为女科学家立下了典范。
从《搭错车》、《温州一家人》、到《鸡毛飞上天》，殷桃曾塑造过许多深入人心的角色。刚收官不久的《人世间》热度依旧，但郑娟这个角色相比殷桃饰演的其他角色来说都更不容易，殷桃称其是“离自己最遥远的角色”。她认为“大女生”有独立思考的能力，应该是心胸宽广的、丰富的。入行二十余年，殷桃从未因年龄的增长感受到任何焦虑，她欣赏每个阶段的自己，也自信面对每个角色，她的态度也是“大女生”应有的样子！
人的智慧的本质是不断地探索和提问。“大女生”不应该是一个僵化的标签，它是一个可以自定义的态度。在她们身上你可以看到一种坚定的自我认同，一种独立自信的内在世界，她们是如此的多元丰富。而更多的女性都可以成为她们自己，去追寻自己的梦想，在这个过程当中她们会跌倒、会奔跑、会哭、会笑、会受伤，但是这些都不妨碍她们去探索自我和实现自我，同时也给他人带来温暖、帮助和激励，也为社会创造价值。
#我眼中的大女生#
《你好！大女生》让更多人看到了女性的力量与成长，看到了女性的多种可能，但当代女性的奋斗故事不止于此，“大女生”们的进阶之路才刚刚开始。下一季我们再相逢！
云南野生蜂蜜，今晚八点上架。野生银耳，桃胶，皂角米，同时再上一批。
耙耙柑还在架上，还可以拍。
评论加点赞，选五位，各送一箱耙耙柑。另选五位，各送一份银耳桃胶皂角米组合装。
介绍一下蜂蜜。
这批蜂蜜产自高黎贡山，去年十二月我们去山上采过蜜，大家或许还有印象。当时产量极少，没能上架。
这批蜂蜜的来源，如图所见，是人工放置蜂箱，吸引野生蜜蜂前来筑巢，定期采蜜。严格说来，这类蜂蜜说是半野生更合适。纯野生状态的蜂蜜，如崖蜜，是蜂群在悬崖峭壁贮巢，此类蜂蜜产量稀少，采集风险很高。
不过，我们这批蜂蜜招揽的是野生蜂群，采的也是高黎贡山野生植物花朵，中途不会有任何人工干预。实际采回的蜜，和自行筑巢的野生蜂群采的蜜，并没有区别。
采集以后，经简单包装加工，无任何添加。
向大家推荐的主要原因，是这批蜂蜜来自高黎贡山。大家都知道，蜂蜜的品质，取决于“加工原料”的来源，也就是花蜜。而花蜜的品质，取决于当地土壤气候等因素。
高黎贡山地处怒江大峡谷，是世界级的植物王国，动物王国，也是我国国家级自然保护区，世界生活圈保护区。2000年，联合国教科文组织正式批准高黎贡山国家保护区成为世界生物圈保护区网络成员，此荣誉在云南只有两个，高黎贡山和西双版纳。高黎贡山享有各种美誉，如：“世界物种基因库”，“世界自然博物馆”，“生命的避难所”等等，太多，不一一列举。
关于高黎贡山的生态，说个切身经历。
说是切身经历，也不太妥，只是听闻。小云和她二叔带我们采蜜的时候，他们轻描淡写聊起黑熊，说是黑熊跑来偷蜜吃。我有些吃惊，仔细询问，他们说的黑熊是不是我以为的那种黑熊。
真就是野生黑熊，小云没见过，二叔见过，还见过小崽。后来我在网上查了一下，我国现有一万多头亚洲黑熊，高黎贡山就是它们主要栖息地之一。
扯远了。总之推荐这批蜂蜜的原因是因为高黎贡山无大气污染，无土壤污染，属优良气候条件产生的自然馈赠。
蜂蜜的分类比较复杂，不展开说了，说我确定的。从季节来分类，这批蜂蜜属于冬蜜。从蜜源来分类，这批蜂蜜属杂花蜜，俗称百花蜜，非单一蜜源。
最后强调一点：蜂蜜在气温十五度左右会形成结晶，因采集时间有先后，这批蜂蜜目前有结晶态，液态，以及介于两者之间的三种状态。我们随机发货，对此介意的朋友请慎拍。
关于银耳，皂角米和桃胶。之前买过且喜欢的朋友，可以考虑屯一点，我不确定下批上架时间。
以下内容之前发过，看过的朋友请忽略。
1.
先说银耳。
我们家老太太喜欢银耳，我从小就吃。夏天冷藏做冷饮喝，冬天炖稠一点，热气腾腾作为早餐。成年以后去北京工作，买银耳自己炖，总是不出胶，不是小时候粘稠软糯的口感。用上压力锅，银耳也还是脆生生的，像木耳一样可以用来凉拌。
记得我还为这事打电话给老太太，向她请教做法。
后来明白，炖银耳其实很简单。是否出胶与品种有关系，与烹饪方法反倒关系不大。爱出胶的品种，只要泡发时间足够，用不上压力锅。
向大家推荐这款银耳，理由就是容易出胶，口感软糯。推荐理由其实应该加上银耳的营养价值，但我相信不用我啰嗦，网上也能查到很多。
这款银耳的问题也有，一并说说。
首先是小。因为是野生，不如人工种植的肥硕，如图所见，每一朵都很小，卖相不好。不过这样也算省事，不用再掰成小块。
其次，有杂质。虽然已分拣挑选，但这款银耳是野生环境生长，外观不如大棚种植的干净清爽。不过杂质是在表面附着，清理比较容易，泡发后，再用清水淘洗几遍即可。
2.
再说皂角米。
皂角米是皂荚树的果实，也称雪莲子。富含植物性膳食纤维，属高能量，低蛋白，低脂肪食物。百度百科“皂角米”功效的介绍是：润肠通便，怯风散热，化痰散结。
皂角米与银耳同煮，润肠通便的功效非常突出。
秋冬干燥，若是孩子有便秘的烦恼，建议妈妈们尝试一下，食材纯天然，有营养还有疗效。也许不用你们哄着孩子喝，因为口感软糯，本身无味，加点冰糖同煮，对孩子来说就是口感极佳的甜品。
皂角米分单荚和双荚。单荚薄如指甲，双荚略肥厚。两者口感也有一点区别，单荚软糯嫩滑，双荚软糯中带一点嚼劲。
我们上的这款是单荚皂角米。
单荚皂角米主要分布在云南，基本为野生。双荚分布范围较广，已有人工培育。单荚薄，云南光照足，一两天就能完全晒干。双荚肥厚，一些光照不足的地区，会用烘干的方式。
皂角米若没有完全干透，容易生霉。所以有些烘干过程，会加硫，可防霉防虫。鉴别方法很简单，加硫烘干的所有干货，都能嗅出一点硫磺的刺激性味道。
3.
最后是桃胶。
桃胶是桃树的树皮分泌的红褐色或黄褐色胶状物质。关于桃胶的功效和营养价值的说法也很多，流传最广的美容养颜，止痛镇痛。
不过桃胶功效的说法一直有争议，我就介绍两点比较确定的特性。
一是桃胶可以在食品中起到增稠，乳化的作用。与银耳皂角米同煮，可增加粘稠的口感。其次，桃胶也是膳食纤维，对于肠道健康有好处。和银耳皂角米一样，有一定通便效果。
口感上来讲，不同的泡发时间和炖煮时间，可以形成不同的口感。时间短一点，会有一点Q弹，像珍珠奶茶中的珍珠。若泡发时间和炖煮时间够久，口感则是软糯。
桃胶在凝固之前，本身有粘性，自然环境中会附着杂质。我们已两次分拣，尽量做到大小颗粒匀净，但还是不能保证完全没有杂质，很可能需要泡发后手工剔除。对此介意的朋友，请慎拍。
4.
最后，我个人推荐银耳（150克）+皂角米（100克）+桃胶（150克）三合一的组合装。
三合一总重400克，足够一家三四口炖煮十次以上，性价比最高，也最方便。单煮银耳，虽然也好，未免单调。三者集合，颜色更丰富，口感也更有层次。
谢谢。 https://t.cn/A66qzNb7
耙耙柑还在架上，还可以拍。
评论加点赞，选五位，各送一箱耙耙柑。另选五位，各送一份银耳桃胶皂角米组合装。
介绍一下蜂蜜。
这批蜂蜜产自高黎贡山，去年十二月我们去山上采过蜜，大家或许还有印象。当时产量极少，没能上架。
这批蜂蜜的来源，如图所见，是人工放置蜂箱，吸引野生蜜蜂前来筑巢，定期采蜜。严格说来，这类蜂蜜说是半野生更合适。纯野生状态的蜂蜜，如崖蜜，是蜂群在悬崖峭壁贮巢，此类蜂蜜产量稀少，采集风险很高。
不过，我们这批蜂蜜招揽的是野生蜂群，采的也是高黎贡山野生植物花朵，中途不会有任何人工干预。实际采回的蜜，和自行筑巢的野生蜂群采的蜜，并没有区别。
采集以后，经简单包装加工，无任何添加。
向大家推荐的主要原因，是这批蜂蜜来自高黎贡山。大家都知道，蜂蜜的品质，取决于“加工原料”的来源，也就是花蜜。而花蜜的品质，取决于当地土壤气候等因素。
高黎贡山地处怒江大峡谷，是世界级的植物王国，动物王国，也是我国国家级自然保护区，世界生活圈保护区。2000年，联合国教科文组织正式批准高黎贡山国家保护区成为世界生物圈保护区网络成员，此荣誉在云南只有两个，高黎贡山和西双版纳。高黎贡山享有各种美誉，如：“世界物种基因库”，“世界自然博物馆”，“生命的避难所”等等，太多，不一一列举。
关于高黎贡山的生态，说个切身经历。
说是切身经历，也不太妥，只是听闻。小云和她二叔带我们采蜜的时候，他们轻描淡写聊起黑熊，说是黑熊跑来偷蜜吃。我有些吃惊，仔细询问，他们说的黑熊是不是我以为的那种黑熊。
真就是野生黑熊，小云没见过，二叔见过，还见过小崽。后来我在网上查了一下，我国现有一万多头亚洲黑熊，高黎贡山就是它们主要栖息地之一。
扯远了。总之推荐这批蜂蜜的原因是因为高黎贡山无大气污染，无土壤污染，属优良气候条件产生的自然馈赠。
蜂蜜的分类比较复杂，不展开说了，说我确定的。从季节来分类，这批蜂蜜属于冬蜜。从蜜源来分类，这批蜂蜜属杂花蜜，俗称百花蜜，非单一蜜源。
最后强调一点：蜂蜜在气温十五度左右会形成结晶，因采集时间有先后，这批蜂蜜目前有结晶态，液态，以及介于两者之间的三种状态。我们随机发货，对此介意的朋友请慎拍。
关于银耳，皂角米和桃胶。之前买过且喜欢的朋友，可以考虑屯一点，我不确定下批上架时间。
以下内容之前发过，看过的朋友请忽略。
1.
先说银耳。
我们家老太太喜欢银耳，我从小就吃。夏天冷藏做冷饮喝，冬天炖稠一点，热气腾腾作为早餐。成年以后去北京工作，买银耳自己炖，总是不出胶，不是小时候粘稠软糯的口感。用上压力锅，银耳也还是脆生生的，像木耳一样可以用来凉拌。
记得我还为这事打电话给老太太，向她请教做法。
后来明白，炖银耳其实很简单。是否出胶与品种有关系，与烹饪方法反倒关系不大。爱出胶的品种，只要泡发时间足够，用不上压力锅。
向大家推荐这款银耳，理由就是容易出胶，口感软糯。推荐理由其实应该加上银耳的营养价值，但我相信不用我啰嗦，网上也能查到很多。
这款银耳的问题也有，一并说说。
首先是小。因为是野生，不如人工种植的肥硕，如图所见，每一朵都很小，卖相不好。不过这样也算省事，不用再掰成小块。
其次，有杂质。虽然已分拣挑选，但这款银耳是野生环境生长，外观不如大棚种植的干净清爽。不过杂质是在表面附着，清理比较容易，泡发后，再用清水淘洗几遍即可。
2.
再说皂角米。
皂角米是皂荚树的果实，也称雪莲子。富含植物性膳食纤维，属高能量，低蛋白，低脂肪食物。百度百科“皂角米”功效的介绍是：润肠通便，怯风散热，化痰散结。
皂角米与银耳同煮，润肠通便的功效非常突出。
秋冬干燥，若是孩子有便秘的烦恼，建议妈妈们尝试一下，食材纯天然，有营养还有疗效。也许不用你们哄着孩子喝，因为口感软糯，本身无味，加点冰糖同煮，对孩子来说就是口感极佳的甜品。
皂角米分单荚和双荚。单荚薄如指甲，双荚略肥厚。两者口感也有一点区别，单荚软糯嫩滑，双荚软糯中带一点嚼劲。
我们上的这款是单荚皂角米。
单荚皂角米主要分布在云南，基本为野生。双荚分布范围较广，已有人工培育。单荚薄，云南光照足，一两天就能完全晒干。双荚肥厚，一些光照不足的地区，会用烘干的方式。
皂角米若没有完全干透，容易生霉。所以有些烘干过程，会加硫，可防霉防虫。鉴别方法很简单，加硫烘干的所有干货，都能嗅出一点硫磺的刺激性味道。
3.
最后是桃胶。
桃胶是桃树的树皮分泌的红褐色或黄褐色胶状物质。关于桃胶的功效和营养价值的说法也很多，流传最广的美容养颜，止痛镇痛。
不过桃胶功效的说法一直有争议，我就介绍两点比较确定的特性。
一是桃胶可以在食品中起到增稠，乳化的作用。与银耳皂角米同煮，可增加粘稠的口感。其次，桃胶也是膳食纤维，对于肠道健康有好处。和银耳皂角米一样，有一定通便效果。
口感上来讲，不同的泡发时间和炖煮时间，可以形成不同的口感。时间短一点，会有一点Q弹，像珍珠奶茶中的珍珠。若泡发时间和炖煮时间够久，口感则是软糯。
桃胶在凝固之前，本身有粘性，自然环境中会附着杂质。我们已两次分拣，尽量做到大小颗粒匀净，但还是不能保证完全没有杂质，很可能需要泡发后手工剔除。对此介意的朋友，请慎拍。
4.
最后，我个人推荐银耳（150克）+皂角米（100克）+桃胶（150克）三合一的组合装。
三合一总重400克，足够一家三四口炖煮十次以上，性价比最高，也最方便。单煮银耳，虽然也好，未免单调。三者集合，颜色更丰富，口感也更有层次。
谢谢。 https://t.cn/A66qzNb7
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