#牛奶除了喝还有哪些吃法#
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
01:https://t.cn/A6xQIM4p
木石情02
百里虽说成婚之后就不再怎么着家，但隔三差五还是会回到府看看，给阿爷和兄长请安，可自从那日在时樱院里遭遇了奇怪的幻象后，百里便接连七八日未曾回过府上，百里阿爷忙着工部之事，无暇顾及百里，倒是百里家的大郎觉得有所不妥，特意跑了趟，把百里从外头捉了回来。
“你如今已是成家立业的男子，再过不久也是要当阿爷的人，行事为何还如此乖张？”大郎好不容易将百里拖回府上，却见他站在时樱院门外踱步，无论如何也不肯踏进去。
大郎急的不知道该说什么好，又觉得百里此人虽说乖张，却也犯不上如此，便又低声问道，“日前我问你时樱腹中骨肉是否是百里家的，你先是差人来说不是，连休书都准备好了，结果过了半日又改口说是，可哪有像你这样不愿见自家夫人的？你实话告诉我，时樱他腹中的骨肉，是否真的……”
“兄长，”百里心生不悦，打断大郎的问话，直言道，“子嗣之事事关重大，还请兄长切莫再妄自揣测，以免……”谈到时樱，百里顿了顿，脑海里又闪过那日出现的幻象，耳根子红了一片，面上却故作镇定地接着说，“以免坏了我家时樱的名声。”
“那是兄长的错，”大郎听百里这么说，反而松了口气，“既然如此，你就别成天在外面跟内/卫和不/凉/使的人厮混，多着着家，现在外面乱的很，我总预感要有大事发生。”
“何事？”百里少有在兄长脸上见过这种忧心忡忡的神色。
“何事也与你无关，你啊，看顾好你家时樱便好。”大郎笑了笑，拍拍百里的肩头，嘀咕了一句“都是要当阿爷的人了”不等百里追问，摆摆手，转身离去。
百里心里挂念着兄长的话，联想起前段时日被害的告/密/者父女，以及最近接连发生的凶sha案，他越发觉得兄长像是知道些什么。百里想的太过入迷，连何时走进时樱院里都没发现，待他反应过来，下意识地抬头去看树上，没瞧见那袭风姿绰约的白衣，心下竟是松了口气。
“怎么，在找我？”
时樱的声音突然在耳边响起，百里吓了一跳，转身面对时樱后退几步，隔着不远不近的距离，瞧着面前温柔含笑的人儿，百里心跳像是突然停滞那般沉了一瞬，他快速撇开眼睛，抿着薄唇不肯开口。
看样子是在和时樱闹别扭。
时樱自是知道现在的百里不同于往日，也无心与他计较，只觉得这样耍小孩脾气的百里也甚是有趣，便凑近笑着逗他，“都是要当阿爷的人了，还耍什么小性子呢？”
“你！”
惊觉自己和兄长的对话被偷听，百里满脸通红，又羞又气，他愤愤地瞪了时樱一眼，转身不想理会，却不想时樱才不会就这样放过他，又走到百里面前晃，拿着百里说过的话臊他，“以免坏了我家时樱的名声？呵呵，我倒不知，原在二/郎心里还是有我的。”
“你……我……”百里气得慌乱，连话都说不利索，平日里和阿爷顶嘴倒是巧舌如簧，偏偏一遇上时樱就嘴笨的很。
见人昂首笑得如沐春风，像只会摇尾巴的小狐狸，百里好半晌才说出个所以然来，“我那是顾及百里家面子，你腹中骨肉是谁的我不在意，但我劝你最好安分守己，不要再闹出事情来，待你平安生下孩子，我自会给你一笔金银，为你寻一个好去处。”
“你还是不肯相信这个孩子是你的？”时樱面善温和，就连要生气了也是软软糯糯，像个任人揉捏的面团子，得亏他身上还有股自成一派的清高之姿，才让人觉得他是温文儒雅的体面人，而非是好任人欺负的。
“我为何要相信这个孩子是我的？”百里反问时樱，他面色不虞，斜着眸子瞟过时樱微微隆起的腹部，不过七八日不见，倒是比之前看着大点，可瞧时樱搭在腹前的手腕，又还是如此的纤细小巧，百里心中微微动容，却只一瞬，那份动容又仿佛被什么冰冷的事物快速取缔，让百里的木石之心恢复如常，冷漠地移开目光。
“可是……可是……”时樱垂下眼眸看着自己上次对百里施法的手，指尖泛着淡淡的粉，一点点的金光闪耀聚集在指尖上方，是只有时樱才看得见的灵力。
不懂是哪儿有了差错，时樱抬手想要对百里再次施法，却被百里扭头躲开。
百里看他的目光沉沉，冷意从眸低席卷而出，“我不懂你是用了什么法子才让我出现那些幻象，但如若你再用歪门邪道蛊惑于我，我就上报圣/人，将你治罪！”
当朝圣/人最忌/巫/xie/之/术，百里讲出此话，已然认定时樱给他看的那些过往只是虚构的幻象，虽不知是用了什么法子，但百里天资聪颖，自不会在这一处他不懂的领域中钻牛角尖，他只看重结果，时樱肚子里的孩子不是他的，就不是他的，任由时樱给他看再多的幻象也无法改变这一事实。
时樱没想到有木石之心的百里竟如此难缠，原来不是时樱的法力出了问题，而是百里压根就不相信他。神/mo/道/论，信者方得，不信之人，就算时樱在百里面前飞天遁地，他也只觉得是时樱对他用了什么蛊惑人心的mi/yao、wu/shu罢了。
时樱犯了难，他总不至于真的在百里面前施展法术证明自己。这事儿时樱之前做过，刚从玉/摇山上下来，时樱为了找到百里费了一番功夫，把落叶幻化成蝶，跟着寻路蝶找了一路才瞧见正被歹人追sha的百里。
眼看着利刃即将刺破百里的咽喉，时樱想也不想就拔剑而出，从天而降，几招便将蒙面的黑衣人降服，带着百里腾空而起，用法术脱离困境。
去到安全之地后，时樱本以为只要他坦诚相告，就能让重活一世的百里慢慢记起他们的往昔，可谁料再次相见，被木石之心侵扰的百里已然没了往日的豁达，他见时樱有法术，吓得面色如土，双拳攥紧，浑身上下抖得像筛子，任凭时樱怎么和他说话都不应，时樱只好抹了他的记忆，把人送回百里府。
百里再聪慧，也无法在瞬息间接受超出他认知范围的时樱，二人最初相遇之时，百里也是遭人追杀被时樱救下，却能因为对时樱的喜爱而压抑心中恐惧，如今百里已是木石之心，无情无爱，既没有对时樱的爱做压抑，又怎会不怕时樱呢。
仙是仙，人是人，这便是为何上仙一直劝阻时樱放下过往，断了和百里念想的缘故。古往今来，还没有哪个木石之心能够再次动情，时樱这番纠缠，不过苟延残喘，自我折磨罢了。
“既然不信我，为何还要跟兄长说那番话？”时樱咬着下唇，忍住眼泪，看向百里的目光柔情却又委屈。
百里侧身躲开时樱的注视，只说，“是为了百里家。”
“为了百里家你就应该休了我。”
“我是想休了你，可你愿意吗？”
“我不愿。”
“那便是了。”百里望着院子里的落花冷笑，“所以你记住，如今你还能站在我百里府，不是我不休，而是你死缠烂打。”
“你我并无情意，况且你又怀有身孕，你实在不该……”百里的话没说完，听闻房门重重关上的声响，他转身，这才发现方才还站在他身后的时樱不知何时已经离开。
百里望着紧闭的房门，胸口闷着一股上不去又下不来的莫名情绪，没了时樱的阻挠，他此刻应该赶紧转身离去才对，可脚步却沉重的挪不动步，半晌才生着闷气朝卧房走去。
百里刚要抬手敲门，时樱便把门给打开，只露出他一个身子的门缝大小，看着百里问，“干嘛？”
“你下次……不可这样。”百里总是不能多看时樱的，看久了心会慌，脑子也乱，他喜欢先看时樱一眼，讲话的时候再移开目光。
“不可怎样？”
时樱以为百里是来道歉的，却不想他盯着时樱微微隆起的腹部，有点委屈地说，“犯错的是你，你不可这样对我摔门。”
木石情02
百里虽说成婚之后就不再怎么着家，但隔三差五还是会回到府看看，给阿爷和兄长请安，可自从那日在时樱院里遭遇了奇怪的幻象后，百里便接连七八日未曾回过府上，百里阿爷忙着工部之事，无暇顾及百里，倒是百里家的大郎觉得有所不妥，特意跑了趟，把百里从外头捉了回来。
“你如今已是成家立业的男子，再过不久也是要当阿爷的人，行事为何还如此乖张？”大郎好不容易将百里拖回府上，却见他站在时樱院门外踱步，无论如何也不肯踏进去。
大郎急的不知道该说什么好，又觉得百里此人虽说乖张，却也犯不上如此，便又低声问道，“日前我问你时樱腹中骨肉是否是百里家的，你先是差人来说不是，连休书都准备好了，结果过了半日又改口说是，可哪有像你这样不愿见自家夫人的？你实话告诉我，时樱他腹中的骨肉，是否真的……”
“兄长，”百里心生不悦，打断大郎的问话，直言道，“子嗣之事事关重大，还请兄长切莫再妄自揣测，以免……”谈到时樱，百里顿了顿，脑海里又闪过那日出现的幻象，耳根子红了一片，面上却故作镇定地接着说，“以免坏了我家时樱的名声。”
“那是兄长的错，”大郎听百里这么说，反而松了口气，“既然如此，你就别成天在外面跟内/卫和不/凉/使的人厮混，多着着家，现在外面乱的很，我总预感要有大事发生。”
“何事？”百里少有在兄长脸上见过这种忧心忡忡的神色。
“何事也与你无关，你啊，看顾好你家时樱便好。”大郎笑了笑，拍拍百里的肩头，嘀咕了一句“都是要当阿爷的人了”不等百里追问，摆摆手，转身离去。
百里心里挂念着兄长的话，联想起前段时日被害的告/密/者父女，以及最近接连发生的凶sha案，他越发觉得兄长像是知道些什么。百里想的太过入迷，连何时走进时樱院里都没发现，待他反应过来，下意识地抬头去看树上，没瞧见那袭风姿绰约的白衣，心下竟是松了口气。
“怎么，在找我？”
时樱的声音突然在耳边响起，百里吓了一跳，转身面对时樱后退几步，隔着不远不近的距离，瞧着面前温柔含笑的人儿，百里心跳像是突然停滞那般沉了一瞬，他快速撇开眼睛，抿着薄唇不肯开口。
看样子是在和时樱闹别扭。
时樱自是知道现在的百里不同于往日，也无心与他计较，只觉得这样耍小孩脾气的百里也甚是有趣，便凑近笑着逗他，“都是要当阿爷的人了，还耍什么小性子呢？”
“你！”
惊觉自己和兄长的对话被偷听，百里满脸通红，又羞又气，他愤愤地瞪了时樱一眼，转身不想理会，却不想时樱才不会就这样放过他，又走到百里面前晃，拿着百里说过的话臊他，“以免坏了我家时樱的名声？呵呵，我倒不知，原在二/郎心里还是有我的。”
“你……我……”百里气得慌乱，连话都说不利索，平日里和阿爷顶嘴倒是巧舌如簧，偏偏一遇上时樱就嘴笨的很。
见人昂首笑得如沐春风，像只会摇尾巴的小狐狸，百里好半晌才说出个所以然来，“我那是顾及百里家面子，你腹中骨肉是谁的我不在意，但我劝你最好安分守己，不要再闹出事情来，待你平安生下孩子，我自会给你一笔金银，为你寻一个好去处。”
“你还是不肯相信这个孩子是你的？”时樱面善温和，就连要生气了也是软软糯糯，像个任人揉捏的面团子，得亏他身上还有股自成一派的清高之姿，才让人觉得他是温文儒雅的体面人，而非是好任人欺负的。
“我为何要相信这个孩子是我的？”百里反问时樱，他面色不虞，斜着眸子瞟过时樱微微隆起的腹部，不过七八日不见，倒是比之前看着大点，可瞧时樱搭在腹前的手腕，又还是如此的纤细小巧，百里心中微微动容，却只一瞬，那份动容又仿佛被什么冰冷的事物快速取缔，让百里的木石之心恢复如常，冷漠地移开目光。
“可是……可是……”时樱垂下眼眸看着自己上次对百里施法的手，指尖泛着淡淡的粉，一点点的金光闪耀聚集在指尖上方，是只有时樱才看得见的灵力。
不懂是哪儿有了差错，时樱抬手想要对百里再次施法，却被百里扭头躲开。
百里看他的目光沉沉，冷意从眸低席卷而出，“我不懂你是用了什么法子才让我出现那些幻象，但如若你再用歪门邪道蛊惑于我，我就上报圣/人，将你治罪！”
当朝圣/人最忌/巫/xie/之/术，百里讲出此话，已然认定时樱给他看的那些过往只是虚构的幻象，虽不知是用了什么法子，但百里天资聪颖，自不会在这一处他不懂的领域中钻牛角尖，他只看重结果，时樱肚子里的孩子不是他的，就不是他的，任由时樱给他看再多的幻象也无法改变这一事实。
时樱没想到有木石之心的百里竟如此难缠，原来不是时樱的法力出了问题，而是百里压根就不相信他。神/mo/道/论，信者方得，不信之人，就算时樱在百里面前飞天遁地，他也只觉得是时樱对他用了什么蛊惑人心的mi/yao、wu/shu罢了。
时樱犯了难，他总不至于真的在百里面前施展法术证明自己。这事儿时樱之前做过，刚从玉/摇山上下来，时樱为了找到百里费了一番功夫，把落叶幻化成蝶，跟着寻路蝶找了一路才瞧见正被歹人追sha的百里。
眼看着利刃即将刺破百里的咽喉，时樱想也不想就拔剑而出，从天而降，几招便将蒙面的黑衣人降服，带着百里腾空而起，用法术脱离困境。
去到安全之地后，时樱本以为只要他坦诚相告，就能让重活一世的百里慢慢记起他们的往昔，可谁料再次相见，被木石之心侵扰的百里已然没了往日的豁达，他见时樱有法术，吓得面色如土，双拳攥紧，浑身上下抖得像筛子，任凭时樱怎么和他说话都不应，时樱只好抹了他的记忆，把人送回百里府。
百里再聪慧，也无法在瞬息间接受超出他认知范围的时樱，二人最初相遇之时，百里也是遭人追杀被时樱救下，却能因为对时樱的喜爱而压抑心中恐惧，如今百里已是木石之心，无情无爱，既没有对时樱的爱做压抑，又怎会不怕时樱呢。
仙是仙，人是人，这便是为何上仙一直劝阻时樱放下过往，断了和百里念想的缘故。古往今来，还没有哪个木石之心能够再次动情，时樱这番纠缠，不过苟延残喘，自我折磨罢了。
“既然不信我，为何还要跟兄长说那番话？”时樱咬着下唇，忍住眼泪，看向百里的目光柔情却又委屈。
百里侧身躲开时樱的注视，只说，“是为了百里家。”
“为了百里家你就应该休了我。”
“我是想休了你，可你愿意吗？”
“我不愿。”
“那便是了。”百里望着院子里的落花冷笑，“所以你记住，如今你还能站在我百里府，不是我不休，而是你死缠烂打。”
“你我并无情意，况且你又怀有身孕，你实在不该……”百里的话没说完，听闻房门重重关上的声响，他转身，这才发现方才还站在他身后的时樱不知何时已经离开。
百里望着紧闭的房门，胸口闷着一股上不去又下不来的莫名情绪，没了时樱的阻挠，他此刻应该赶紧转身离去才对，可脚步却沉重的挪不动步，半晌才生着闷气朝卧房走去。
百里刚要抬手敲门，时樱便把门给打开，只露出他一个身子的门缝大小，看着百里问，“干嘛？”
“你下次……不可这样。”百里总是不能多看时樱的，看久了心会慌，脑子也乱，他喜欢先看时樱一眼，讲话的时候再移开目光。
“不可怎样？”
时樱以为百里是来道歉的，却不想他盯着时樱微微隆起的腹部，有点委屈地说，“犯错的是你，你不可这样对我摔门。”
央妈盘后降准落地，昨日白跌了吗？昨天我说尾盘跳水，狐假虎威，不用担心，接下来红红全是你！无论你是空仓还是满仓，我都给你一个明确判断！
大盘：
沪指高开平走，尾盘跳水走低。涨幅榜上，金融板块昨天整体反弹，受到周末关于流动性宽松的预期影响，多元金融、GDR存托概念、NFT代币、券商、银行，整体走高，是昨日沪指的支撑；EDR汽车黑匣子、超导、纳米银、草甘膦、玻璃纤维、数字阅读等科技材料和细分题材，昨日走高。跌幅榜上，上周走高的消费大类回调，半导体板块走低，科技板块内部一些题材分化走弱，市场似乎在进行调仓重新布局，一些低估题材可多做观察。
1、受到降准等多重利好，大金融板块冲高回落
解读：昨日券商、银行、期货、保险等大金融板块早盘开盘集体走强，但是仅过了半个小时，便出现了回落，主要是昨日市场一致性太强，在高开突破压力后，行情直接冲到了下一个阻力后失败，才导致的调整，证券板块冲击到了7月23日的压力，导致调整，银行板块冲击60日线失败，导致调整；保险是冲击30日线遇阻，可以看出由于金融板块之前有不少的套牢盘，正好借着这次冲高解套离场导致板块小幅度回落，所以想捡筹码的，还得等个调整再进场。本次降准意味着稳增长为当前货币政策首要目标，叠加财政政策于今年底明年初形成实物工作量、地产相关政策逐步纠偏，以及新能源+逻辑下制造业投资及碳减排领域的资金需求大增。继续提示2022年一季度重点关注宽信用，即“四箭齐发”宽信用：制造业贷款、减碳贷款、基建贷款、按揭贷款，预测2022年一季度社融当季新增规模可达11.3万亿，达历史社融季度增量峰值，超2020年同期水平。
2、小宁子遭遇利空，拖累创业板指。
解读：周末消息，说海外最大基金11月份减持宁德，是导致昨日宁王下跌的主因，一哥宁德时代重挫4%，市值蒸发近700亿。由于宁王表现不佳，拖累了整个锂电池板块，还有4倍锂电大牛股被查，户均亏损近14万，鼎x新材公告收到立案调查通知书，公司及董事长遭到立案调查。上周我就说了，目前锂电板块指数走的太高了，并且很多技术指标的多头有钝化的迹象，适当的调整下，可以走的更好，虽说宁王遭遇到了减持，但是摩根大通增仓了一倍，可见外资对宁王的态度也有分歧，不过从北资连续买的情况下也能看出来，宁王并不缺资金看好。
3、春节旺季，白酒无惧下跌
解读：昨日白酒显得异常抗跌，主要是，近期白酒突破压力后，反转形成，在上涨趋势的呵护下，才显得异常抗跌，在加上每年12月白酒行业将迎来春节旺季备货及龙头酒企经销商大会，目前白酒已经进入到了高景气周期，业绩增长确定强。所以接下来白酒作为非周期板块依然可以被看好！此外要回避下2600亿白酒巨头踩雷…上百亿投资理财！
4、绿色电力进入快速发展期！
解读：近期绿色电力行业正进入立体式的爆发期。首先顶层设计出炉，工业绿色发展五年规划出台对工业产业结构、生产方式的绿色低碳转型和升级，提出了具体明确的要求；其次，绿色电力交易试点正式启动对电力来源形成追溯认证，提高绿电供给的收益；各地方关于高耗能高排放项目建设要求也先后发布，要求两高项目必须使用绿电生产，或者升级生产线的环保能力，以实现减排。绿色电力的使用正式成为生产性企业的必备要求。受到今年绿电支持措施的推动，目前，我们A股市场上绿色电力概念的总市值为2.63万亿，年内平均涨幅在54%，多家上市公司翻番。但从绿电未来对煤电的替代效应来看，未来五年，总市值仍有翻番的预期。从估值角度考虑，寻找低估值绿电题材布局，较为有利，整体中长期看好A股绿电板块的发展！
今日行情展望
在周末多重利好的刺激之下，大盘如期高开，但是在早间文章我就提醒过，前期3625点下跌那里还有部分的套牢盘，没有消化完，所以要保持谨慎，昨日一见，没想到应验了，指数在冲击3625点，再一次被压了下来，此外，央行称为支持实体经济发展，促进综合融资成本稳中有降，决定于2021年12月15日下调金融机构存款准备金率0.5个百分点(不含已执行5%存款准备金率的金融机构)。本次下调后，金融机构加权平均存款准备金率为8.4%。央行表示，将继续实施稳健的货币政策，坚持稳字当头，不搞大水漫灌，兼顾内外平衡，保持流动性合理充裕，保持货币供应量和社会融资规模增速同名义经济增速基本匹配，加强跨周期调节，统筹做好今明两年宏观政策衔接，支持中小企业、绿色发展、科技创新，为高质量发展和供给侧结构性改革营造适宜的货币金融环境。从昨日的北资来看流入来看，外资是继续看好，砸盘的基本都是内资，所以每次都给别人抄底[允悲][允悲][允悲]盘后，央妈公布了降准落地的消息，这次预告和落地间隔如此之短，彰显央妈呵护市场的态度，所以，目前不悲观，同时也没必要急着上仓位，毕竟资金对几个方向的主攻合力还不够明显。还是倾向于从景气赛道中找低吸机会。超跌反弹的品种难以走出持续性。为什么说昨天是洗盘而非新一轮下跌的开始？简单说主要还是权重没人跟，所谓的高低切没有切成功，恐高景气度喜欢低位权重的也不敢过于乐观，犹豫中徘徊接力不够，厌恶权重喜好景气板块的觉着权重还能拉升顺势做个洗盘，造成所谓的涨指数跌个股，拉大杀小的气氛，双方僵持不下你拉权重我不跟，谁也别想好过，就成普跌了。
少侠骨骼轻奇，思路剑走偏峰，是难得的武学奇才。v+粉丝订阅，成为老师真爱粉，我这里有一本葵花宝典愿赠予少侠，不日少侠便可练就绝世武功横行,有了它炒股之路不再孤单迷茫！
大盘：
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1、受到降准等多重利好，大金融板块冲高回落
解读：昨日券商、银行、期货、保险等大金融板块早盘开盘集体走强，但是仅过了半个小时，便出现了回落，主要是昨日市场一致性太强，在高开突破压力后，行情直接冲到了下一个阻力后失败，才导致的调整，证券板块冲击到了7月23日的压力，导致调整，银行板块冲击60日线失败，导致调整；保险是冲击30日线遇阻，可以看出由于金融板块之前有不少的套牢盘，正好借着这次冲高解套离场导致板块小幅度回落，所以想捡筹码的，还得等个调整再进场。本次降准意味着稳增长为当前货币政策首要目标，叠加财政政策于今年底明年初形成实物工作量、地产相关政策逐步纠偏，以及新能源+逻辑下制造业投资及碳减排领域的资金需求大增。继续提示2022年一季度重点关注宽信用，即“四箭齐发”宽信用：制造业贷款、减碳贷款、基建贷款、按揭贷款，预测2022年一季度社融当季新增规模可达11.3万亿，达历史社融季度增量峰值，超2020年同期水平。
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解读：周末消息，说海外最大基金11月份减持宁德，是导致昨日宁王下跌的主因，一哥宁德时代重挫4%，市值蒸发近700亿。由于宁王表现不佳，拖累了整个锂电池板块，还有4倍锂电大牛股被查，户均亏损近14万，鼎x新材公告收到立案调查通知书，公司及董事长遭到立案调查。上周我就说了，目前锂电板块指数走的太高了，并且很多技术指标的多头有钝化的迹象，适当的调整下，可以走的更好，虽说宁王遭遇到了减持，但是摩根大通增仓了一倍，可见外资对宁王的态度也有分歧，不过从北资连续买的情况下也能看出来，宁王并不缺资金看好。
3、春节旺季，白酒无惧下跌
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