地胆稳食记| 球球一定要试试三山这家「福谊」!
位置有点偏,地图上甚至没有姓名!
环境不怎样,菜牌居然都是临时的!
但是每一道出品都拿稳拿稳扎!
盲点不踩雷,街坊都是回头客!
➡️四大一小点了五个菜,食材都很新鲜!
❇️冬菇蒸鸡:鸡靓就是王道,肉质紧实,味道刚好,搭配的冬菇也超香!
❇️蒸水蛋:表面蒸得有点老,但整体还是嫩滑的,小朋友下饭专用菜!
❇️青菜:超大一盘!蒜蓉炒番薯叶谁吃了都爱!挑剔的老爸也赞不绝口!
❇️肉丸:五谷杂粮蒸肉丸,口加了香芋和红薯的肉丸很特别,吃起来也感觉很健康!
❇️卤鸭翅:最后一道上的,味道很好很入味,但基本饱了所以最后都打包了!
人均¥80吃饱+打包,其实4个菜也足够了!
Title | 福谊
Position | 南海 · 平洲三山西江市场旁
#佛山探店[超话]#
位置有点偏,地图上甚至没有姓名!
环境不怎样,菜牌居然都是临时的!
但是每一道出品都拿稳拿稳扎!
盲点不踩雷,街坊都是回头客!
➡️四大一小点了五个菜,食材都很新鲜!
❇️冬菇蒸鸡:鸡靓就是王道,肉质紧实,味道刚好,搭配的冬菇也超香!
❇️蒸水蛋:表面蒸得有点老,但整体还是嫩滑的,小朋友下饭专用菜!
❇️青菜:超大一盘!蒜蓉炒番薯叶谁吃了都爱!挑剔的老爸也赞不绝口!
❇️肉丸:五谷杂粮蒸肉丸,口加了香芋和红薯的肉丸很特别,吃起来也感觉很健康!
❇️卤鸭翅:最后一道上的,味道很好很入味,但基本饱了所以最后都打包了!
人均¥80吃饱+打包,其实4个菜也足够了!
Title | 福谊
Position | 南海 · 平洲三山西江市场旁
#佛山探店[超话]#
#宝藏餐厅分享#
这家店在顺德火了12年,无数人驱车前往
深入顺德,你就会明白什么叫做“高手在民间”。
也许只是你不小心路过的普通街边门店,里面却藏龙卧虎深藏功与名。
就譬如这间我们最近探访的味可道。
装修走的是岭南水乡风情,青砖、黑瓦、木桌、鸟笼、荷叶灯,古朴又清雅。
风云变幻十多年,老板从容桂家喻户晓的百草堂,做到了今日名震广东的“味可道”。
菜品创新不止,拿奖拿到手软不止,还上了名扬海内外的《寻味顺德》,以及CCTV10的《味道》。
石螺醉鹅
一道石螺醉鹅,上了CCTV10的《味道》栏目。
自家农场养足180日的黑鬃鹅,大刀斩块,用蚝油、南乳、柱候酱涂抹,腌制入味,小火滋滋煎成两面金黄。
顺德桑基鱼塘里捞的新鲜石螺,养足两日,吐掉泥腥味,与紫苏同炒。
炒好的鲜美石螺与煎好的丰腴鹅肉就这样水陆相遇,煮到咕噜咕噜之际,沿锅盖洒上自家酿造的玉冰烧。
高温灼烧米酒燃起熊熊大火,用红米和肥肉酿造的玉冰烧,化作醇厚芳香的气息渗入鹅肉和石螺,鲜味澎湃到简直要炸裂。
招牌双皮奶蛋挞
用的是水牛奶,这也是挞心能起双皮的缘故,因为水牛奶比一般牛奶含更多脂肪。
一口下去,金黄的挞皮层层酥脆,白色镜状的挞心软滑香浓,犹如“穿上洋装的十三姨”在口腔里跳舞。
️红酒鹅肝拼花雕奄仔蟹
原来用的是春夏当造咸淡水交汇处长大的奄仔蟹,此时的奄仔膏体滑嫩丰腴,用来醉花雕别有一番风味。
馥郁的酒香,用了至少三种不同年份的花雕酒,有些取其酒香,有些取其醇厚的酒味。
还有那一份若有若无的清雅菊香,到底是加了鲜菊花,还是菊花酒,要待君去探索。
招牌脆皮乳鸽
只选28日大 255克重的妙龄乳鸽,用的香料甚至精确到了克的标准。
每天新鲜生炸而成,皮色金黄呈玻璃状,半边上台,撕开皮脆肉滑还爆汁,“上台不脆不收钱”哦~
龙虾炒牛奶
一道大良炒牛奶名扬天下,从前顺德人用鸡肝炒、带子炒、火腿炒!
这里大手笔用了足足三只新鲜的小青龙,不仅好吃,宴请还特别有face~
炒牛奶看似简单,可非易事,炒得不好,牛奶都是硬邦邦的一块~
只有经验老道和火候掌握到恰如其分的师傅,才能炒出duangduangduang的滑嫩牛奶。
加上弹牙爽口的小青龙,香喷喷的榄仁,甘香的火腿碎,趁热吃,神仙来了也站不稳。
还有木棉花鲫鱼汤、蒜蓉蒸龙虾、姜蒜焗立鱼、功夫水鱼、黑毛节瓜浸草菇、花生芽爆炒烧肉等等~每一道都叫人吃过返寻味~
觅食指引
味可道(福基路店)
地址:广东佛山顺德区福基路5号
交通:建议自驾,距天佑城步行1.4公里(在顺德哥顿酒店隔壁)
⏰营业时间:早上7点-下午两点,晚上5点-次日凌晨1点半。#我的美食日记##探店打卡#
这家店在顺德火了12年,无数人驱车前往
深入顺德,你就会明白什么叫做“高手在民间”。
也许只是你不小心路过的普通街边门店,里面却藏龙卧虎深藏功与名。
就譬如这间我们最近探访的味可道。
装修走的是岭南水乡风情,青砖、黑瓦、木桌、鸟笼、荷叶灯,古朴又清雅。
风云变幻十多年,老板从容桂家喻户晓的百草堂,做到了今日名震广东的“味可道”。
菜品创新不止,拿奖拿到手软不止,还上了名扬海内外的《寻味顺德》,以及CCTV10的《味道》。
石螺醉鹅
一道石螺醉鹅,上了CCTV10的《味道》栏目。
自家农场养足180日的黑鬃鹅,大刀斩块,用蚝油、南乳、柱候酱涂抹,腌制入味,小火滋滋煎成两面金黄。
顺德桑基鱼塘里捞的新鲜石螺,养足两日,吐掉泥腥味,与紫苏同炒。
炒好的鲜美石螺与煎好的丰腴鹅肉就这样水陆相遇,煮到咕噜咕噜之际,沿锅盖洒上自家酿造的玉冰烧。
高温灼烧米酒燃起熊熊大火,用红米和肥肉酿造的玉冰烧,化作醇厚芳香的气息渗入鹅肉和石螺,鲜味澎湃到简直要炸裂。
招牌双皮奶蛋挞
用的是水牛奶,这也是挞心能起双皮的缘故,因为水牛奶比一般牛奶含更多脂肪。
一口下去,金黄的挞皮层层酥脆,白色镜状的挞心软滑香浓,犹如“穿上洋装的十三姨”在口腔里跳舞。
️红酒鹅肝拼花雕奄仔蟹
原来用的是春夏当造咸淡水交汇处长大的奄仔蟹,此时的奄仔膏体滑嫩丰腴,用来醉花雕别有一番风味。
馥郁的酒香,用了至少三种不同年份的花雕酒,有些取其酒香,有些取其醇厚的酒味。
还有那一份若有若无的清雅菊香,到底是加了鲜菊花,还是菊花酒,要待君去探索。
招牌脆皮乳鸽
只选28日大 255克重的妙龄乳鸽,用的香料甚至精确到了克的标准。
每天新鲜生炸而成,皮色金黄呈玻璃状,半边上台,撕开皮脆肉滑还爆汁,“上台不脆不收钱”哦~
龙虾炒牛奶
一道大良炒牛奶名扬天下,从前顺德人用鸡肝炒、带子炒、火腿炒!
这里大手笔用了足足三只新鲜的小青龙,不仅好吃,宴请还特别有face~
炒牛奶看似简单,可非易事,炒得不好,牛奶都是硬邦邦的一块~
只有经验老道和火候掌握到恰如其分的师傅,才能炒出duangduangduang的滑嫩牛奶。
加上弹牙爽口的小青龙,香喷喷的榄仁,甘香的火腿碎,趁热吃,神仙来了也站不稳。
还有木棉花鲫鱼汤、蒜蓉蒸龙虾、姜蒜焗立鱼、功夫水鱼、黑毛节瓜浸草菇、花生芽爆炒烧肉等等~每一道都叫人吃过返寻味~
觅食指引
味可道(福基路店)
地址:广东佛山顺德区福基路5号
交通:建议自驾,距天佑城步行1.4公里(在顺德哥顿酒店隔壁)
⏰营业时间:早上7点-下午两点,晚上5点-次日凌晨1点半。#我的美食日记##探店打卡#
#佛山美食地图[超话]# 【美味在民间】今日经朋友引领,到顺德容桂大福基一家名为腾记美食的食肆,品尝当地地道美食——鱼湿粥。没听过吧?说实话,作为一名地道的佛山人,一枚吃货,还真没听过鱼湿粥!怀着好奇的心情七拐八拐来到这家位于福胜中路的店,装修真不咋地。但真正的美味在人间!老板刀工一流,鲫鱼片一丝骨刺都没有,用土榨花生油一捞,吃到嘴里又清甜又香!正!如果不想吃生的,加一勺粥底,鲜!至出彩的是此地特有的咸生菜,有咸菜的爽脆,又有生菜的清甜,加到粥里,简直是画龙点睛之作!煎米粉也是一绝。不说了,自己来试试才知道真伪!
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