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昨天有朋友问我樱桃是不是就是现在进口的车厘子，其实樱桃是有分别的，中国自己的樱桃品种都是产自中原和南方地区，这种樱桃品种个头不大，皮薄，肉不是很厚，核大，口感偏酸，没有那么甜，如今也不太受人喜欢。
而现在市场上销售的樱桃，严格意义上说应该叫大樱桃，是舶来品，也就是我们现在常说的车厘子的近亲，在国内北方的山东威海是最早种植这种车厘子品种的地方，后来大连也相继开始大量种植。可以看到威海和大连的地理位置是很像的，这也是为什么北方樱桃口感更佳，但是在时间上，由于纬度，温度差异，山东樱桃会较大连略早，而价格也略低一些。
这种大樱桃个体相对国内的樱桃要大一些，皮和品种有关，但一般都会比国内的樱桃略厚，果肉厚实，核相对较小，口感酸甜或偏甜。
几年前中国开始大批量进口国外的车厘子，我本人是不太喜欢吃车厘子的（一次都没有买过），原因有几个，第一车厘子在打包进行运输之前是半熟的，因为周转时间问题，不会把成熟的果实打包运输，因此我们在国内吃到的产品不能算是车厘子最好的口感，而且即使到了国内也需要长时间储存，有的时候因为国家之间的季节差异，而销售者也要在销售时间上做文章，因此很多车厘子到了中国也是在某些库房停留过一定的时间，为了保证果实的长期保存，多少也是需要打一些药剂防治腐烂的。
其实有心的人仔细品尝，车厘子是没有活得味道的，我自己的定义是车厘子没有了果实的灵气，口感很单一，无法给人活跃或者欣喜的感觉，只是单纯的满足了人们的某些欲望，比如贵就好。还有一些口感较为敏感的人可以品尝出车厘子味道中略有化学制剂的味道，至于原因我们不去深究。我把车厘子定义为贵而不贵，意思就是价格贵，而品质却不贵，不能算是樱桃中的上品。
中国自古就有季节饮食相配的说法，什么时候吃什么，什么食物对应什么效果或者对人体有何辅助作用，但是现代人把味道引向了偏执的路上，比如说现在的孩子很多不会喜欢水果天然的味道，因为不够甜，而会喜欢商业产品，因为被刻意的调成大多数人们可以接受的味道，导致我们现在真的失去了对味道的辨别。
樱桃在北方四季分明的地区是早春的第一果，这让樱桃在生长过程中有很多优势，由于季节的关系病虫害比较少，相对使用的农药也就减少很多，随着季节的自然生长，樱桃沐浴了自然界中的生发之气，也算是天地灵气之品，当然我们不要希望樱桃是什么圣药，他只是在对的时间应该被人们食用的食物或者水果之一，而对于味道，我们应该追寻自然，味道的差别和品种，气候，降雨，土壤等自然因素有关，但是科学的今天味道更多的是人为因素，比如草莓的甜度是用氨基酸来调整的，而樱桃也同样面临着温室大棚，化学制剂辅助的情况，今年在市场我就看过超大的果实，至少比我们山上种植的要大几圈，而味道我没有买也就不得而知了，应该会很甜。
在吃樱桃上，我个人的建议是耐心的等待自然生长的产品，因为可以让自己有一份与自然同行的期待，现代的人都在追求着拥抱自然回归自然，但很多时候需要出去旅游，爬山涉水，仔细想想，在当季吃当季的食材也是一种简单的拥抱自然，对于口感不要单一的去追求只甜不酸或者只酸不甜，人生本身就是多味的，在品尝的时候大家可以试着品尝不同品种的不同味道与口感，也同时可以感受口腔内春的气息。