咱们说好的幸福一定要找回来!
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
星鳗
国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
玉子燒
玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
寿司环节在上完玉子烧后，理论上碳水环节在此结束，由于中间穿插了不少的串物，感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而，在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。
太卷
小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里，成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上，最后在”能吃尽吃”的前提下，分了几口才把2X的太卷吃尽。
湯
味噌汤。
甜品 時令水果海胆冰淇淋
海胆食材入到冰淇淋里了。
在小周师傅细心的安排下，今晚非常的满意。走出前滩太古里，发现好像最近是什么日子的。。。
《在你的身边》盛哲
“我以为忘了想念
而面对夕阳希望你回到今天
我记得捧你的脸
在双手之间安静地看你的眼
像秋天落叶温柔整个世界
我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
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国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
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玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
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仲恺备考研究生们看过来~划走就吃亏
本人是22届仲恺_上岸学姐一枚，赠送一些些本人专业课笔记!!!!!
哦吼，but也有售卖部分，售卖专业课模拟题,一对一辅导直系学姐学长一对一哦，宝贝~
问得好!啥子专业可以辅导，你可以先留下你的专业,我来帮你匹配，最快匹配到的是农艺与种业，价格低廉，走过路过不要错过~
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《当你买到了原户主还在的房子》那个脑洞 6
又名《我有镜子了》
前文 https://t.cn/A6asm2eP
自从导演亲自撞见那骇人的场景，驱邪这事儿就算是告一段落了。
小龚同志不再被人围着观察议论，难得清闲，拿着吊坠自言自语的行径也越来越放肆了。
管别人看不看得见，他跟33说话，他高兴就行。
33是他给那个男人起的名字。
这个字母是他从镜子背面找到的，“3”型在镜背上划得很深，像是被人用刀反复描摹过很多次。
小龚猜，大概是他的生日吧。
“哎，”他把玩着吊坠，问，“你几月的生日？”
“5月”，33答，“5月11，比你大半年。”
他又说：“我要是还活着，还能动，我肯定不赖着你，你太小了，不是我的菜。”
小龚身形一僵，在手心偷偷画着“3”的动作停下了。
“你……你谈过男朋友啊。”
那人不置可否，只是不住地笑。
末了，他才开口：“我说的是年龄啊，你那东西尺寸硬度其实在男人里还算不错的。”
“可惜只有十秒钟。”
小龚：……
小龚：别欺人太甚！有本事显真身，我亲自给你看看！
小龚发现33真的满嘴跑骚话，又爱调侃人。
“当时年少春衫薄。骑马倚斜桥，桥……”
“满楼红袖招。”33接话接得很自然，“台词基本功不行啊龚老师，怎么那玩意儿跑得快，一背台词脑子就不转？”
小龚无奈地喝了口水：“太多啦，古装戏的词又拗口又多，背多了脑子就不够用了。”
“慢慢来，”33道，“你把台本放到镜子前来，我跟你对戏，你能背得快一些。”
小龚挑眉：“你懂得不少，以前是文字工作者？”
“不是，”33悠悠叹了口气，“问这么多，词还背不背了？我跟你说演戏它是一门需要你下心思的事业，你不要觉得背两句就能临场发挥了，你要把自己代入到角色里面去……”
他絮絮低语，小龚只撑着下巴，虽看不见他的脸，但一直对着镜子笑。
“哎，”小龚说，“你要也是个演员就好了，我说什么也得想办法让你还阳，陪我演戏。”
33教导他的声音停下了。
“我不能再……”他似是苦笑了一声，欲出口的话让他硬生生憋了回去，换了个蹩脚的话题，“你什么时候不是处男了，我就能还阳了。”
“真的？”小龚追问，“为什么？”
“阈值，”33说，“至纯至烈。说直白点，太补了。就像你吃饭，一碗素面下肚还能再加个鸡腿，但若要让你再吃碗鸡腿面，那就有些强人所难了。所以……你什么时候结束处男之身？”
小龚尴尬地咳了两声，不自然地小声说了句“我才不想随便和谁亲昵”，就没了声。
他倒是有不随便的、想亲昵的人。
可那人现在偏偏不要他。
“那你想和谁？”33问道，“要不我帮你找一个？托梦这本事我还是有的，我看看我那些还活着的朋友……”
“我不要他们。”小龚不耐烦地打断他，“我不想找别人。”
“……你这表情，”33笑道，“你也不知道演演，来逗我开心。”
“我不会演。”小龚气哼哼地反驳，“要不你出来教我演戏？”
33不说话了。
33最近好像虚弱了许多，很久不露面了，也不怎么搭话。
中途小龚几次问他怎么不现身，33只出现了一次，病恹恹地答他最近食欲不振，不想见光，不想吃人，也不想吃鬼。
小龚觉得他好像在生自己的气。
具体生的什么气，他也没猜到，可能是那天的话题不太愉快，让他对他抱不起什么好脸色。
小龚有点想他。
又过几天，33连话也不回他了，沉寂的镜子里只有小龚一个人的倒影，好似这家里从来就没出现过什么漂亮的男鬼。
小龚叹了口气。
他真的很想33。
想到拍吻戏时闭眼想起的是33的脸，想到杀青以后茶饭不思，想到一夜对镜而坐，怎么都睡不着。
小龚坐不住了。
他开始尝试一些都市传闻中唤鬼的游戏，笔仙碟仙十字路口放米饭都叫他试了个遍，结果连33半个影子都没见到。
小龚试完最后一个游戏，周遭还是没什么动静。星野辽阔，夏夜静谧，他一个人静静地在路边坐了许久。
有萤火虫钻到他指缝中去。
小龚遁着萤火虫的微光向灌木丛里走，越走越深，最后几乎寸步难行。
他一抬头，发现周身早就没有矮树了，尽是些盖过他的草木。
“嘶——”
他听见有声音，转过头去，猛然对上一张崎岖的、破败不堪的脸。
他差点要跳起来，向一旁躲去，一直跑到丛林外的湖边，堪堪要跌下去，才停下脚步。
他定下神来回头看，那里没有什么脸，夜色昏黑，他没瞧清楚，原来刚才他身后的只是剥落了一半树皮。
小龚忽地想起来上次垃圾桶里的头发，和33初醒后餍足的声音。
33没有出来觅食，看来刚刚真的是他眼花。
头发……
小龚心里顿生出一个荒唐的想法。
如果33赖着他是想吞独食，那……
他蓦然转头，向水中跳去。
“你疯了！谁准你碰水了！”
身体尚未触及水面，小龚先被一股莫名的力量拉向后拉去，湿漉漉的触感贴上他的后背，明明是夏天，刺骨的寒意却让他后背发疼。
他下意识回头看，眼睛却被一双水汽笼罩着的手挡住了。
“别看。”熟悉的声音再度响起，却是沙哑不堪，“不好看。”
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封面感谢@思君·51129
又名《我有镜子了》
前文 https://t.cn/A6asm2eP
自从导演亲自撞见那骇人的场景，驱邪这事儿就算是告一段落了。
小龚同志不再被人围着观察议论，难得清闲，拿着吊坠自言自语的行径也越来越放肆了。
管别人看不看得见，他跟33说话，他高兴就行。
33是他给那个男人起的名字。
这个字母是他从镜子背面找到的，“3”型在镜背上划得很深，像是被人用刀反复描摹过很多次。
小龚猜，大概是他的生日吧。
“哎，”他把玩着吊坠，问，“你几月的生日？”
“5月”，33答，“5月11，比你大半年。”
他又说：“我要是还活着，还能动，我肯定不赖着你，你太小了，不是我的菜。”
小龚身形一僵，在手心偷偷画着“3”的动作停下了。
“你……你谈过男朋友啊。”
那人不置可否，只是不住地笑。
末了，他才开口：“我说的是年龄啊，你那东西尺寸硬度其实在男人里还算不错的。”
“可惜只有十秒钟。”
小龚：……
小龚：别欺人太甚！有本事显真身，我亲自给你看看！
小龚发现33真的满嘴跑骚话，又爱调侃人。
“当时年少春衫薄。骑马倚斜桥，桥……”
“满楼红袖招。”33接话接得很自然，“台词基本功不行啊龚老师，怎么那玩意儿跑得快，一背台词脑子就不转？”
小龚无奈地喝了口水：“太多啦，古装戏的词又拗口又多，背多了脑子就不够用了。”
“慢慢来，”33道，“你把台本放到镜子前来，我跟你对戏，你能背得快一些。”
小龚挑眉：“你懂得不少，以前是文字工作者？”
“不是，”33悠悠叹了口气，“问这么多，词还背不背了？我跟你说演戏它是一门需要你下心思的事业，你不要觉得背两句就能临场发挥了，你要把自己代入到角色里面去……”
他絮絮低语，小龚只撑着下巴，虽看不见他的脸，但一直对着镜子笑。
“哎，”小龚说，“你要也是个演员就好了，我说什么也得想办法让你还阳，陪我演戏。”
33教导他的声音停下了。
“我不能再……”他似是苦笑了一声，欲出口的话让他硬生生憋了回去，换了个蹩脚的话题，“你什么时候不是处男了，我就能还阳了。”
“真的？”小龚追问，“为什么？”
“阈值，”33说，“至纯至烈。说直白点，太补了。就像你吃饭，一碗素面下肚还能再加个鸡腿，但若要让你再吃碗鸡腿面，那就有些强人所难了。所以……你什么时候结束处男之身？”
小龚尴尬地咳了两声，不自然地小声说了句“我才不想随便和谁亲昵”，就没了声。
他倒是有不随便的、想亲昵的人。
可那人现在偏偏不要他。
“那你想和谁？”33问道，“要不我帮你找一个？托梦这本事我还是有的，我看看我那些还活着的朋友……”
“我不要他们。”小龚不耐烦地打断他，“我不想找别人。”
“……你这表情，”33笑道，“你也不知道演演，来逗我开心。”
“我不会演。”小龚气哼哼地反驳，“要不你出来教我演戏？”
33不说话了。
33最近好像虚弱了许多，很久不露面了，也不怎么搭话。
中途小龚几次问他怎么不现身，33只出现了一次，病恹恹地答他最近食欲不振，不想见光，不想吃人，也不想吃鬼。
小龚觉得他好像在生自己的气。
具体生的什么气，他也没猜到，可能是那天的话题不太愉快，让他对他抱不起什么好脸色。
小龚有点想他。
又过几天，33连话也不回他了，沉寂的镜子里只有小龚一个人的倒影，好似这家里从来就没出现过什么漂亮的男鬼。
小龚叹了口气。
他真的很想33。
想到拍吻戏时闭眼想起的是33的脸，想到杀青以后茶饭不思，想到一夜对镜而坐，怎么都睡不着。
小龚坐不住了。
他开始尝试一些都市传闻中唤鬼的游戏，笔仙碟仙十字路口放米饭都叫他试了个遍，结果连33半个影子都没见到。
小龚试完最后一个游戏，周遭还是没什么动静。星野辽阔，夏夜静谧，他一个人静静地在路边坐了许久。
有萤火虫钻到他指缝中去。
小龚遁着萤火虫的微光向灌木丛里走，越走越深，最后几乎寸步难行。
他一抬头，发现周身早就没有矮树了，尽是些盖过他的草木。
“嘶——”
他听见有声音，转过头去，猛然对上一张崎岖的、破败不堪的脸。
他差点要跳起来，向一旁躲去，一直跑到丛林外的湖边，堪堪要跌下去，才停下脚步。
他定下神来回头看，那里没有什么脸，夜色昏黑，他没瞧清楚，原来刚才他身后的只是剥落了一半树皮。
小龚忽地想起来上次垃圾桶里的头发，和33初醒后餍足的声音。
33没有出来觅食，看来刚刚真的是他眼花。
头发……
小龚心里顿生出一个荒唐的想法。
如果33赖着他是想吞独食，那……
他蓦然转头，向水中跳去。
“你疯了！谁准你碰水了！”
身体尚未触及水面，小龚先被一股莫名的力量拉向后拉去，湿漉漉的触感贴上他的后背，明明是夏天，刺骨的寒意却让他后背发疼。
他下意识回头看，眼睛却被一双水汽笼罩着的手挡住了。
“别看。”熟悉的声音再度响起，却是沙哑不堪，“不好看。”
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封面感谢@思君·51129
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