#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产，无不是我心心念念的心头好。而黄瓜，最能唤起我心中的渴念，虽是大众蔬菜，却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块，因而爱屋及乌。
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
#华彩啤酒节 醉美西海岸#【方便惠民！金沙滩啤酒城售卖车“走红”】哈舅打酒小栈、艾丝萝莉哈舅雪糕专卖点、怀旧版海小青清爽车……在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城东西啤酒文化广场及凤凰之声大剧院北广场上，一排排小巧可爱、装扮时尚、载满精致特色产品的售卖车，成为一道道亮丽的风景线，让市民游客感受啤酒与夏日激情的同时，可以随时随地购买好吃好玩又各具特色的产品。
哈舅打酒小栈：9块9水果精酿现打现喝
7月22日下午5点，夏日的炎热尚未褪去，金沙滩啤酒城内已经热闹起来，青西金啤大篷对面的闪着哈舅打酒小栈售卖车前早就排起了长队。
游客刘女士从服务员手中接过一杯500毫升的百香果精酿果啤，迫不及待地尝了一大口：“9块9一大杯，味道挺不错！新鲜的麦芽香混合着清香甘甜的百香果果香，口感很柔和。”
“哈舅是金沙滩啤酒城首个IP形象，我们将哈舅与精酿啤酒融合，在室外推出哈舅打酒小栈，在室内打造哈舅精酿微醺馆。”据哈舅打酒小栈负责人李希钊介绍，今年哈舅打酒小栈首次亮相金沙滩啤酒城，全城共有4处，推出了百香果果香、玉玲珑哈密瓜无醇、车厘子、荔枝海盐、西柚、六朝金粉玫瑰花等6种口味的果味精酿啤酒，酒精度从0度到6.6度不等，每款果啤果汁含量达到20%左右，价格亲民，深受市民游客追捧，回购率特别高。为满足不同群体个性化的需求，现场提供500毫升的一次性啤酒杯、2.5升的啤酒袋以及罐装果啤，市民游客可现打现喝也可打包带走。
记者了解到，市民游客在哈舅打酒小栈购买果味啤酒，还有机会获赠哈舅大本营二楼精酿微醺馆酒品品鉴劵、滑梯体验劵和哈舅3D文创雪糕代金券，千万不要错过哦！
消暑“糕”招：哈舅文创雪糕强势来袭
记者来到金沙滩啤酒城东啤酒文化广场，一台门头为“艾丝萝莉”的雪糕冰激凌屋格外惹眼，整个售卖点的装饰以粉色为主色调，时尚可爱的服务人员身着粉色萝莉装，正耐心地为游客介绍哈舅文创雪糕。
今年，全国多地景区、博物馆推出的文创雪糕频上热搜，引无数网友“竞折腰”。本届青岛国际啤酒节期间，金沙滩啤酒城也推出自己的文创雪糕——哈舅文创雪糕。哈舅圆圆的肚子、大大的嘴巴，可爱又呆萌，炎炎夏日，在金沙滩啤酒城游玩的同时，打卡这样一支哈舅文创雪糕，绝对爆红朋友圈。
在“艾丝萝莉”哈舅雪糕雪糕冰激凌屋，市民游客可以挑选到薄荷味、芒果、白桃IPA、巧克力黑啤、抹茶一厂原浆等5种不同口味的哈舅文创雪糕，如果购买雪糕盲盒，更有机会拆到全国唯一一款三色以上的3D文创雪糕。这些雪糕将冰淇淋的甜美与精酿啤酒的麦芽的香气完美结合，奶香四溢，咬一口，暑气瞬间消散。哈舅文创雪糕是不含酒精度数的，小朋友们、开车的游客们也可以放心大胆地尝试。
据悉，哈舅文创雪糕全名叫做哈舅ITALY GELATO意大利吉拉朵手工冰淇淋Gelato，其实就是意式冰淇淋的意思，在意大利有百年的历史，基本去意大利旅游的人都会打卡，因为它是纯手工搅拌制作，里面只加纯牛乳和新鲜水果，不加水和香精，比一般的冰淇淋口感更绵密，并且更加低卡健康。
海小青清爽车：带您找回童年记忆
“给我来一瓶封存落日，要无酒精的。”在金沙滩啤酒城西啤酒广场的路边，一辆装饰着彩灯的天蓝色怀旧版海小青清爽车正在营业，吸引了不少市民游客驻足打卡。
据金沙滩啤酒城“海小青”旗舰店相关负责人陈世虎介绍，今年“海小青”品牌推出了茶饮、茶酒、茶点、茶日化等多款富含“茶元素”的新品。为了让更多的市民游客品尝、了解“海小青”的特色饮品，“海小青”在金沙滩啤酒城内投放了15辆零售清爽车，提供罐装茶酒“封存落日”和奶茶饮品“小青乳茶”，两款茶饮口感时尚独特，吸粉无数，这些怀旧版的海小青清爽车也迅速走红，被市民游客亲切地称为“海小贩”。
据悉，节会期间，市民游客不但可以在售卖车上购买到哈舅精酿啤酒、哈舅文创雪糕、海小青特色茶饮等，也可以买到马迭尔冰棍、圣元冰激凌、东西协作名优特产等，还能现场品尝到章鱼小丸子、韩国炒年糕、烤肠、青岛铁板鱿鱼等各种特色小吃，纵享舌尖上的狂欢。
哈舅打酒小栈：9块9水果精酿现打现喝
7月22日下午5点，夏日的炎热尚未褪去，金沙滩啤酒城内已经热闹起来，青西金啤大篷对面的闪着哈舅打酒小栈售卖车前早就排起了长队。
游客刘女士从服务员手中接过一杯500毫升的百香果精酿果啤，迫不及待地尝了一大口：“9块9一大杯，味道挺不错！新鲜的麦芽香混合着清香甘甜的百香果果香，口感很柔和。”
“哈舅是金沙滩啤酒城首个IP形象，我们将哈舅与精酿啤酒融合，在室外推出哈舅打酒小栈，在室内打造哈舅精酿微醺馆。”据哈舅打酒小栈负责人李希钊介绍，今年哈舅打酒小栈首次亮相金沙滩啤酒城，全城共有4处，推出了百香果果香、玉玲珑哈密瓜无醇、车厘子、荔枝海盐、西柚、六朝金粉玫瑰花等6种口味的果味精酿啤酒，酒精度从0度到6.6度不等，每款果啤果汁含量达到20%左右，价格亲民，深受市民游客追捧，回购率特别高。为满足不同群体个性化的需求，现场提供500毫升的一次性啤酒杯、2.5升的啤酒袋以及罐装果啤，市民游客可现打现喝也可打包带走。
记者了解到，市民游客在哈舅打酒小栈购买果味啤酒，还有机会获赠哈舅大本营二楼精酿微醺馆酒品品鉴劵、滑梯体验劵和哈舅3D文创雪糕代金券，千万不要错过哦！
消暑“糕”招：哈舅文创雪糕强势来袭
记者来到金沙滩啤酒城东啤酒文化广场，一台门头为“艾丝萝莉”的雪糕冰激凌屋格外惹眼，整个售卖点的装饰以粉色为主色调，时尚可爱的服务人员身着粉色萝莉装，正耐心地为游客介绍哈舅文创雪糕。
今年，全国多地景区、博物馆推出的文创雪糕频上热搜，引无数网友“竞折腰”。本届青岛国际啤酒节期间，金沙滩啤酒城也推出自己的文创雪糕——哈舅文创雪糕。哈舅圆圆的肚子、大大的嘴巴，可爱又呆萌，炎炎夏日，在金沙滩啤酒城游玩的同时，打卡这样一支哈舅文创雪糕，绝对爆红朋友圈。
在“艾丝萝莉”哈舅雪糕雪糕冰激凌屋，市民游客可以挑选到薄荷味、芒果、白桃IPA、巧克力黑啤、抹茶一厂原浆等5种不同口味的哈舅文创雪糕，如果购买雪糕盲盒，更有机会拆到全国唯一一款三色以上的3D文创雪糕。这些雪糕将冰淇淋的甜美与精酿啤酒的麦芽的香气完美结合，奶香四溢，咬一口，暑气瞬间消散。哈舅文创雪糕是不含酒精度数的，小朋友们、开车的游客们也可以放心大胆地尝试。
据悉，哈舅文创雪糕全名叫做哈舅ITALY GELATO意大利吉拉朵手工冰淇淋Gelato，其实就是意式冰淇淋的意思，在意大利有百年的历史，基本去意大利旅游的人都会打卡，因为它是纯手工搅拌制作，里面只加纯牛乳和新鲜水果，不加水和香精，比一般的冰淇淋口感更绵密，并且更加低卡健康。
海小青清爽车：带您找回童年记忆
“给我来一瓶封存落日，要无酒精的。”在金沙滩啤酒城西啤酒广场的路边，一辆装饰着彩灯的天蓝色怀旧版海小青清爽车正在营业，吸引了不少市民游客驻足打卡。
据金沙滩啤酒城“海小青”旗舰店相关负责人陈世虎介绍，今年“海小青”品牌推出了茶饮、茶酒、茶点、茶日化等多款富含“茶元素”的新品。为了让更多的市民游客品尝、了解“海小青”的特色饮品，“海小青”在金沙滩啤酒城内投放了15辆零售清爽车，提供罐装茶酒“封存落日”和奶茶饮品“小青乳茶”，两款茶饮口感时尚独特，吸粉无数，这些怀旧版的海小青清爽车也迅速走红，被市民游客亲切地称为“海小贩”。
据悉，节会期间，市民游客不但可以在售卖车上购买到哈舅精酿啤酒、哈舅文创雪糕、海小青特色茶饮等，也可以买到马迭尔冰棍、圣元冰激凌、东西协作名优特产等，还能现场品尝到章鱼小丸子、韩国炒年糕、烤肠、青岛铁板鱿鱼等各种特色小吃，纵享舌尖上的狂欢。
【球星卡】不晓得玩这个的小伙伴多不多，阪急三番街居然有一家专卖店！棒球、足球、NBA各种签名卡，还有搞不清楚什么组合的美少女卡。目前看到最贵的一张乔帮主的要价100w日元[跪了]，老大的卡相对便宜很多只要6w，哎、突然发现马上就是老大周年了[泪]另外甚至还有总冠军戒指卖[允悲]，以及保罗乔治的签名球鞋，八村垒的签名球衣。喜欢球星的小伙伴可以来这里淘一淘，说不定能发现宝贝[哈哈]#科比##全球跨年##来微博看世界# https://t.cn/Rxun7Df
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