《亲历服务创业七》:何以只选“70平方”店铺？——百谈服务经之来龙去脉94
上回问到:要租多大面积的铺面合适呢？很快在成都市郊的一个住宅小区附近,在临街几间转租铺面中专门租下了一间70平方米左右的店铺.“专门租？”有何讲究？
这个著名定律源自餐饮业.即一家餐饮店的经营面积以70平方为佳,若低于或高于这个面积,其利润率会直线下降.这个70平方,除去一个十平方左右的厨房,其余五六十个平方的面积可摆放五六张小方桌,同时容纳近20人同时就餐.一家餐饮店在这个规模,一般店员在三至五人.这三至五人应该是夫妻两人,外加一位小工,而且小工一般是自己的亲戚.这样的规模,房租不会太高,人工工资支出也不会太多.如果高于这个规模,那几乎就是一个小饭店了,那就需要聘请大厨、更多的帮手、还要交纳更多的房租,营业收入赶不上支出.就是说,70平方的经营面积是小餐饮业内最佳利润平衡点.此定律还可用到商品房购买中,70平方刚刚可以配置上客厅、厨房、卫生间、卧室、小书房、阳台,满足生活起居的需要.如低于这个面积,客厅或小书房就会缩水,使用起来捉襟见肘;如高于这个面积,可增加一个卧室,但按一线城市的价格,至少得支出十多万元的代价.进而,引伸到公司管理中,也有这“70人”定律:一个单位保持在70人左右,管理是最顺畅的.一般来说,每7人一个组,共有10组,单位一般可设三个领导,每人管三位中层干部.“70平方定律”是一种流行的草根智慧.这种智慧穷尽了一个道理,无论是房子还是经营,并不是越大越好,小有小的乐趣,小有小的妙处。
所以说,经商要学会把“计算”这两个字颠来倒去“算计”！即在想开店后的成本核算和经营管理的“计算”;还要想这个“感受式消费”项目操作前科学精细化决策的“算计”,以免事后补救.再者,任何创业项目都有导入期,在开始真正实现盈利之前,所需投入往往要远大于最初预想,创业者必须通过计算来确保能够顺利度过这一阶段,如果不能有效做到这一点,前期无论投入多少,都将有去无回,石沉大海.说教不如举例.讲个四川当地案例.
两年前,这人还不到30岁就已是千万富翁了.皆因他过去成功投资洋水果和大型火锅城屡战屡胜……这一次凭着自己的机灵和傻大胆,他看好市郊外一片叫“圣景”处,很快就租下2000余亩地.要创办一个比那火锅城更大,总投资1.5亿元、拥有500亩生态荷塘、280亩蔬菜水果园、320亩农牧场、乡村旅店、儿童乐园、江南风情芦苇荡等景观的“生态观光农场”.但现实永远比想象更富于戏剧性,这种事先无谋、事中忙乱、事后侥幸的“高难度操盘”,人算地算难逃天算:到“五一黄金周”他的农场开业之际,正赶上“非典”大爆发,他居然没再看到当初大型火锅城开业的火爆场面.不得己开始玩起“填窟窿”的游戏:把大型火锅城赚的钱“填进”农场项目里,可农场项目是无底洞,火锅城也因“非典”生意停滞欠债500多万元.最后不得不壮士断臂拍卖农场,却无人问津.至此,他已血本全无……这类败鉴有哪些启示？
哪怕开一个小店.得先“计算”清两个成本.第一是固定成本>它是指不随着销售数量的增加而变化的固定开销——例如你一天在店里卖一杯可乐、和卖100杯可乐,房租并不因此变化,就叫“固定成本”.第二是变动成本>就是随着每多卖一个商品,而随之增加的成本.现在该明白了吧——饭馆、网吧之所以难赚钱,皆因把资金沉淀在实体硬件上了,即使赚到钱,也无法通过同一模式扩张.故资产周转率始终上不来,“小钱赚到,大钱无缘.”比个无本经营的例子:
有个朋友,他隔壁邻居,薪水不高,却收留了个来投奔他的初中同学小张.居然厚脸皮白吃白喝在他家,去面试了几份工,都嫌薪水低,没去干. 而且连点积蓄没有……眼看着老同学眉头越来越皱,他大概也有点不好意思了.小张决定从事餐饮创业！可身无分文.就去捡传单！深圳广州等城市,每个公寓楼,都散落有大量餐饮外卖传单,他就捡来一张张把最底下印的电话号码裁掉,再用笔工工整整写上自己的电话.写完一摞后,再次散发出去……这种传单,命中率就是个概率问题,概率不一定高,却一定有效.一天几百张出去，总能接到几个电话叫餐,他就马不停蹄,奔到快餐档,叫了餐给人送去.中间赚点事先谈好的小小差价.架不住勤奋,积少成多.慢慢的,找到点规律,懂点脑子,命中率越来越以找伙计去散发了,他就培训技巧便OK……再慢慢的,小张居然干成个小送餐公司了！聪明吧,他的创业既无固定也无变动成本！
这个真实故事,告诉我们所谓创业,不一定需要多少资金——重要的是盘活你脑子里的资源.其实,你的勤奋,就是一种资源.你的“计算”与“算计”的悟性、灵感,也是资源,当然,广泛的人脉、拥有的技术、积累的客户,统统都是资源,难的是有效配比,才不是创业资金的多与寡。
好了,小店“计算”与“算计”和选址完成后,还得继续深究细节.此话怎讲？下回分解.
上回问到:要租多大面积的铺面合适呢？很快在成都市郊的一个住宅小区附近,在临街几间转租铺面中专门租下了一间70平方米左右的店铺.“专门租？”有何讲究？
这个著名定律源自餐饮业.即一家餐饮店的经营面积以70平方为佳,若低于或高于这个面积,其利润率会直线下降.这个70平方,除去一个十平方左右的厨房,其余五六十个平方的面积可摆放五六张小方桌,同时容纳近20人同时就餐.一家餐饮店在这个规模,一般店员在三至五人.这三至五人应该是夫妻两人,外加一位小工,而且小工一般是自己的亲戚.这样的规模,房租不会太高,人工工资支出也不会太多.如果高于这个规模,那几乎就是一个小饭店了,那就需要聘请大厨、更多的帮手、还要交纳更多的房租,营业收入赶不上支出.就是说,70平方的经营面积是小餐饮业内最佳利润平衡点.此定律还可用到商品房购买中,70平方刚刚可以配置上客厅、厨房、卫生间、卧室、小书房、阳台,满足生活起居的需要.如低于这个面积,客厅或小书房就会缩水,使用起来捉襟见肘;如高于这个面积,可增加一个卧室,但按一线城市的价格,至少得支出十多万元的代价.进而,引伸到公司管理中,也有这“70人”定律:一个单位保持在70人左右,管理是最顺畅的.一般来说,每7人一个组,共有10组,单位一般可设三个领导,每人管三位中层干部.“70平方定律”是一种流行的草根智慧.这种智慧穷尽了一个道理,无论是房子还是经营,并不是越大越好,小有小的乐趣,小有小的妙处。
所以说,经商要学会把“计算”这两个字颠来倒去“算计”！即在想开店后的成本核算和经营管理的“计算”;还要想这个“感受式消费”项目操作前科学精细化决策的“算计”,以免事后补救.再者,任何创业项目都有导入期,在开始真正实现盈利之前,所需投入往往要远大于最初预想,创业者必须通过计算来确保能够顺利度过这一阶段,如果不能有效做到这一点,前期无论投入多少,都将有去无回,石沉大海.说教不如举例.讲个四川当地案例.
两年前,这人还不到30岁就已是千万富翁了.皆因他过去成功投资洋水果和大型火锅城屡战屡胜……这一次凭着自己的机灵和傻大胆,他看好市郊外一片叫“圣景”处,很快就租下2000余亩地.要创办一个比那火锅城更大,总投资1.5亿元、拥有500亩生态荷塘、280亩蔬菜水果园、320亩农牧场、乡村旅店、儿童乐园、江南风情芦苇荡等景观的“生态观光农场”.但现实永远比想象更富于戏剧性,这种事先无谋、事中忙乱、事后侥幸的“高难度操盘”,人算地算难逃天算:到“五一黄金周”他的农场开业之际,正赶上“非典”大爆发,他居然没再看到当初大型火锅城开业的火爆场面.不得己开始玩起“填窟窿”的游戏:把大型火锅城赚的钱“填进”农场项目里,可农场项目是无底洞,火锅城也因“非典”生意停滞欠债500多万元.最后不得不壮士断臂拍卖农场,却无人问津.至此,他已血本全无……这类败鉴有哪些启示？
哪怕开一个小店.得先“计算”清两个成本.第一是固定成本>它是指不随着销售数量的增加而变化的固定开销——例如你一天在店里卖一杯可乐、和卖100杯可乐,房租并不因此变化,就叫“固定成本”.第二是变动成本>就是随着每多卖一个商品,而随之增加的成本.现在该明白了吧——饭馆、网吧之所以难赚钱,皆因把资金沉淀在实体硬件上了,即使赚到钱,也无法通过同一模式扩张.故资产周转率始终上不来,“小钱赚到,大钱无缘.”比个无本经营的例子:
有个朋友,他隔壁邻居,薪水不高,却收留了个来投奔他的初中同学小张.居然厚脸皮白吃白喝在他家,去面试了几份工,都嫌薪水低,没去干. 而且连点积蓄没有……眼看着老同学眉头越来越皱,他大概也有点不好意思了.小张决定从事餐饮创业！可身无分文.就去捡传单！深圳广州等城市,每个公寓楼,都散落有大量餐饮外卖传单,他就捡来一张张把最底下印的电话号码裁掉,再用笔工工整整写上自己的电话.写完一摞后,再次散发出去……这种传单,命中率就是个概率问题,概率不一定高,却一定有效.一天几百张出去，总能接到几个电话叫餐,他就马不停蹄,奔到快餐档,叫了餐给人送去.中间赚点事先谈好的小小差价.架不住勤奋,积少成多.慢慢的,找到点规律,懂点脑子,命中率越来越以找伙计去散发了,他就培训技巧便OK……再慢慢的,小张居然干成个小送餐公司了！聪明吧,他的创业既无固定也无变动成本！
这个真实故事,告诉我们所谓创业,不一定需要多少资金——重要的是盘活你脑子里的资源.其实,你的勤奋,就是一种资源.你的“计算”与“算计”的悟性、灵感,也是资源,当然,广泛的人脉、拥有的技术、积累的客户,统统都是资源,难的是有效配比,才不是创业资金的多与寡。
好了,小店“计算”与“算计”和选址完成后,还得继续深究细节.此话怎讲？下回分解.
原本我只是口渴，想要喝一杯热水。后来有人带我去了超市，我发现有上百种饮料可以喝，于是，我忘记了想喝一杯热水的事情，我选啊选，也许选了可乐，也许选了雪碧，也许选了冰红茶......，然后我打开瓶盖，喝了几口，那一瞬间觉得，凉凉的，甜甜的，真的很舒服。只是过了一会儿，我发现，还是很渴，饮料一点儿也不解渴。这时我才想起来，原来，我还是想要喝一杯热水♨️。
不允许首页还有人不知道麦当劳12元随心配活动！！！两个美食专区，红区汉堡、薯条等小食，白区可口可乐、雪碧等饮料，从中各选一样你爱的麦麦单品，组合成百分百满足你胃口的定制美味，任意组合只需12元哦！1+1这道送分题，觉得只要选中可口可乐快乐水，怎么搭配都会好吃啊！活动从3月13日至4月9日，姐妹们冲鸭~ [羞嗒嗒]
✋热门推荐