#三联美食# 《猪蹄：莽汉也有玲珑心》文｜暮易
猪蹄大概不能与时髦的精致主义沾边。向来如粗野大汉，肥油横流皮糙肉厚，却最容易俘获简单原始的口舌之欲。这正是其柔糯的脂肪和颤抖的胶质在蛊惑人心。
能将猪蹄的坦荡张扬发挥到极致的，上海的糟猪蹄算一例。每年夏风吹拂，精细的上海人总爱去熟食店挑上一些糟货回家过老酒。糟货味轻鲜而不轻佻，比酒醇厚，较酱淡柔。鲜爽不腻，清新微甜，尤适合冷吃，于炎炎夏日里是难得的解馋好味。
所谓“取其精华去其糟粕”，酒糟，却是一个例外。它发酵后涌出的丝丝糟香醉人心脾，与黄酒秘制香料清高汤混合，风味交融得到清丽如许的糟卤。一切入了糟卤大门的食物犹如闯入高深密宗的信徒，身心具伏。猪蹄的清腴丰美尽情在卤水的浸润间奔腾游蹿，直至深邃。
一口酒的清冽就着一口肉的鲜香，窗外蝉鸣涓涓。这是属于江南人的别趣。
猪蹄历来敦厚，久煮才能出味，对待这位“莽汉”寻常的做法也不过是酱、烧、卤、炖几种。但只要它一出场，一定是叱咤整个餐桌，风头最盛引人欢呼的硬菜。清炖猪蹄，看似猪蹄界的扫地僧，其实也深藏着秘术内功。
我的家乡，称猪蹄为蹄花，最典型的吃法就是清炖，老饕醉心于那种奶白糊嘴的满满胶质感。有人几十年如一日经营一家蹄花汤店。一堆蜂窝煤，一口大炖锅，任凭街道的风景如何日新月异，好像只有这只锅里的时光依旧岿然不动。每日定时风起云涌，咕嘟作响。
有时路过那家蹄花汤，味至鼻尖惹得心花怒放，是一个人也忍不住要进去点一只吃吃的。
炖蹄花只以豌豆为佐细细熬炖至软烂，颜色是软软的玉白，温润泛光。一筷头戳下去，油水滋滋冒出，皮酥似化，筋肉交缠。神思遁入虚空，忘却所有的挂碍，方能让它纯粹极致的鲜灵在口腔翩跹。吃蹄花必要如此心无旁骛，且不惺惺作态。吃几口蹄花，配着解腻的辣油蘸水，喝一口混有豌豆沙沙质感的肉汤，人间真味不过如此。
爱吃会吃的老成都也对蹄花汤青眼有加。到了成都街头，四处弥散着老妈蹄花的诱惑。成都蹄花汤与重庆的格调如出一辙，只是换成了雪豆入汤，汤鲜皮嫩，肥而不腻。不假任何雕饰，整整一只卧在乳白的浓汤里，当真是玉肌胜雪的尤物。
当地的店多以“老妈”命名，没有花言巧辞，十分平易，倒多了一丝朴素的亲厚感。仿佛游子归家吃饭，在这里嘬上一口熟悉的莹莹的奶汤，肠胃顿时暄软下来，精神为之一振，转头又可以挺进生活的滚滚浪潮里。
时常让我惦念的还有一口卤猪蹄的滋味。暑气萦绕的夏天，卤味摊子就是城市味觉地图上的熠熠群星，散落在各处等待人们的摘取。出门溜达，下班回家，顺路去档口切一盘卤味，优哉游哉提回家，就是一顿好饭。
卤猪蹄并不比卤鹅卤鸭受大众追捧，但真正爱它的人一定是心照不宣，钟情它酣畅的撕咬感。从皮到骨、从筋到肉，层层进阶，起承转合，吞吐之间游刃有余。与炖蹄花的清鲜软嫩不同，卤猪蹄的妙处在于——要保留一点彪悍有度的韧劲，以挑拨口齿的空乏。
卤水的优劣是决定一锅卤味的基底。加了几十味秘制香料的老卤醇和深沉，所有的食材先后入锅，各个鲜味交错补益。肥厚的猪蹄要获得完美的口感，去腥去血水是顶要紧的，再投入锅里与嘶嘶的卤水耳鬓厮磨纠缠一番，在肉质微妙的时刻捞起。猪蹄彻底改头换面，从人淡如菊变成了浓艳佳人。
吃猪蹄一定要上手才过瘾。一手稳妥地擎住一大块，任黏糯的酱汁爬满手指，牙齿只顾埋头“深耕”眼前的这块“肉田”，痛快淋漓，平静的内心也由此掀起了欢愉的波澜。
前些年各处可见人专卖卤猪蹄，他们盘踞在一个方寸之地，大敞锅里，油亮酱红的猪蹄堆叠成山，袒露着赤裸裸的香艳，无不引人侧目。
猪腿的两个部位：猪肘和猪蹄，从来都是各走一方，各自生辉。除了火腿一样。肌红脂白，悠远绵长，凝聚了时间的灵动韵味，火腿的风情万种令南北食客皆是欲罢不能，为之着迷。南有宣威火腿、金华火腿，北有陇西火腿，这些名品在火腿江湖也各有其忠实拥趸。
汪曾祺先生写昆明菜提到金钱片腿：“昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分，谓之‘金钱片腿’，因为切开作圆形，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。大西门外有一家本地饭馆，不大，很不整洁，但是菜品不少，金钱片腿是必备的。”
隆江猪脚饭名气尤盛，虽然是广味，但很对我的胃口。“隆江”二字的由来已模糊难考，据传是韩愈被贬潮州时当地名厨为其做了一顿猪脚饭，韩愈当场赞不绝口，即题名“隆江猪脚饭”。
不论历史，只谈味道，大抵没有一个广东人能逃得过它的真香定律。我也不例外。上班时每次午餐拿不定主意，一碗香喷油亮的猪脚饭就会悄然飘至脑海。猪脚饭好吃，围观过程也是一种享受。只见店家从一口深不见底的锅里捞出猪蹄肉，斩切成片，剔除碎骨，码在热乎乎的香米饭上，配以豆干酸豆角，堪称经典的是还要浇上一勺温吞咸鲜的卤汁。
浓香肆意飞腾，如薄纱笼住你的所有感官。趁热吃下，顿感天地一宽。
猪脚饭胜在无脱骨之虞，褪去了刚硬的骨头，丢盔卸甲般在你眼底生出羞怯，俨然又是另一番柔媚风情。猪皮将化未化，入口黏喉，而瘦肉活络不柴，私以为是猪脚美馔里的无上妙品！
我总觉得，好吃的东西是有翅膀的。它会在一个不经意的时刻，在目击你的悲怆之后，勇敢地飞入你的念想当中，让你放下所有无谓的执着，只活在当下，活在一碗热腾腾的饭菜里。（本文节选自《三联美食》）
猪蹄大概不能与时髦的精致主义沾边。向来如粗野大汉，肥油横流皮糙肉厚，却最容易俘获简单原始的口舌之欲。这正是其柔糯的脂肪和颤抖的胶质在蛊惑人心。
能将猪蹄的坦荡张扬发挥到极致的，上海的糟猪蹄算一例。每年夏风吹拂，精细的上海人总爱去熟食店挑上一些糟货回家过老酒。糟货味轻鲜而不轻佻，比酒醇厚，较酱淡柔。鲜爽不腻，清新微甜，尤适合冷吃，于炎炎夏日里是难得的解馋好味。
所谓“取其精华去其糟粕”，酒糟，却是一个例外。它发酵后涌出的丝丝糟香醉人心脾，与黄酒秘制香料清高汤混合，风味交融得到清丽如许的糟卤。一切入了糟卤大门的食物犹如闯入高深密宗的信徒，身心具伏。猪蹄的清腴丰美尽情在卤水的浸润间奔腾游蹿，直至深邃。
一口酒的清冽就着一口肉的鲜香，窗外蝉鸣涓涓。这是属于江南人的别趣。
猪蹄历来敦厚，久煮才能出味，对待这位“莽汉”寻常的做法也不过是酱、烧、卤、炖几种。但只要它一出场，一定是叱咤整个餐桌，风头最盛引人欢呼的硬菜。清炖猪蹄，看似猪蹄界的扫地僧，其实也深藏着秘术内功。
我的家乡，称猪蹄为蹄花，最典型的吃法就是清炖，老饕醉心于那种奶白糊嘴的满满胶质感。有人几十年如一日经营一家蹄花汤店。一堆蜂窝煤，一口大炖锅，任凭街道的风景如何日新月异，好像只有这只锅里的时光依旧岿然不动。每日定时风起云涌，咕嘟作响。
有时路过那家蹄花汤，味至鼻尖惹得心花怒放，是一个人也忍不住要进去点一只吃吃的。
炖蹄花只以豌豆为佐细细熬炖至软烂，颜色是软软的玉白，温润泛光。一筷头戳下去，油水滋滋冒出，皮酥似化，筋肉交缠。神思遁入虚空，忘却所有的挂碍，方能让它纯粹极致的鲜灵在口腔翩跹。吃蹄花必要如此心无旁骛，且不惺惺作态。吃几口蹄花，配着解腻的辣油蘸水，喝一口混有豌豆沙沙质感的肉汤，人间真味不过如此。
爱吃会吃的老成都也对蹄花汤青眼有加。到了成都街头，四处弥散着老妈蹄花的诱惑。成都蹄花汤与重庆的格调如出一辙，只是换成了雪豆入汤，汤鲜皮嫩，肥而不腻。不假任何雕饰，整整一只卧在乳白的浓汤里，当真是玉肌胜雪的尤物。
当地的店多以“老妈”命名，没有花言巧辞，十分平易，倒多了一丝朴素的亲厚感。仿佛游子归家吃饭，在这里嘬上一口熟悉的莹莹的奶汤，肠胃顿时暄软下来，精神为之一振，转头又可以挺进生活的滚滚浪潮里。
时常让我惦念的还有一口卤猪蹄的滋味。暑气萦绕的夏天，卤味摊子就是城市味觉地图上的熠熠群星，散落在各处等待人们的摘取。出门溜达，下班回家，顺路去档口切一盘卤味，优哉游哉提回家，就是一顿好饭。
卤猪蹄并不比卤鹅卤鸭受大众追捧，但真正爱它的人一定是心照不宣，钟情它酣畅的撕咬感。从皮到骨、从筋到肉，层层进阶，起承转合，吞吐之间游刃有余。与炖蹄花的清鲜软嫩不同，卤猪蹄的妙处在于——要保留一点彪悍有度的韧劲，以挑拨口齿的空乏。
卤水的优劣是决定一锅卤味的基底。加了几十味秘制香料的老卤醇和深沉，所有的食材先后入锅，各个鲜味交错补益。肥厚的猪蹄要获得完美的口感，去腥去血水是顶要紧的，再投入锅里与嘶嘶的卤水耳鬓厮磨纠缠一番，在肉质微妙的时刻捞起。猪蹄彻底改头换面，从人淡如菊变成了浓艳佳人。
吃猪蹄一定要上手才过瘾。一手稳妥地擎住一大块，任黏糯的酱汁爬满手指，牙齿只顾埋头“深耕”眼前的这块“肉田”，痛快淋漓，平静的内心也由此掀起了欢愉的波澜。
前些年各处可见人专卖卤猪蹄，他们盘踞在一个方寸之地，大敞锅里，油亮酱红的猪蹄堆叠成山，袒露着赤裸裸的香艳，无不引人侧目。
猪腿的两个部位：猪肘和猪蹄，从来都是各走一方，各自生辉。除了火腿一样。肌红脂白，悠远绵长，凝聚了时间的灵动韵味，火腿的风情万种令南北食客皆是欲罢不能，为之着迷。南有宣威火腿、金华火腿，北有陇西火腿，这些名品在火腿江湖也各有其忠实拥趸。
汪曾祺先生写昆明菜提到金钱片腿：“昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分，谓之‘金钱片腿’，因为切开作圆形，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。大西门外有一家本地饭馆，不大，很不整洁，但是菜品不少，金钱片腿是必备的。”
隆江猪脚饭名气尤盛，虽然是广味，但很对我的胃口。“隆江”二字的由来已模糊难考，据传是韩愈被贬潮州时当地名厨为其做了一顿猪脚饭，韩愈当场赞不绝口，即题名“隆江猪脚饭”。
不论历史，只谈味道，大抵没有一个广东人能逃得过它的真香定律。我也不例外。上班时每次午餐拿不定主意，一碗香喷油亮的猪脚饭就会悄然飘至脑海。猪脚饭好吃，围观过程也是一种享受。只见店家从一口深不见底的锅里捞出猪蹄肉，斩切成片，剔除碎骨，码在热乎乎的香米饭上，配以豆干酸豆角，堪称经典的是还要浇上一勺温吞咸鲜的卤汁。
浓香肆意飞腾，如薄纱笼住你的所有感官。趁热吃下，顿感天地一宽。
猪脚饭胜在无脱骨之虞，褪去了刚硬的骨头，丢盔卸甲般在你眼底生出羞怯，俨然又是另一番柔媚风情。猪皮将化未化，入口黏喉，而瘦肉活络不柴，私以为是猪脚美馔里的无上妙品！
我总觉得，好吃的东西是有翅膀的。它会在一个不经意的时刻，在目击你的悲怆之后，勇敢地飞入你的念想当中，让你放下所有无谓的执着，只活在当下，活在一碗热腾腾的饭菜里。（本文节选自《三联美食》）
90%职场人的微信，已经被工作绑架
微信日活跃用户接近11亿。随之而来的，却是越来越严格的“社交礼仪”，公司一套，生活中一套。一个公司发了新规定：对员工微信头像名字、朋友圈内容进行约束。
这个公司涉及的改头像、姓名，转发公司广告，大家几乎都遇到过，只不过没这么极端。原本属于自己私人的微信，如今被工作绑架了。
好友全都是工作关系的领导、同事和客户，随时随地被安排任务、检查工作，伴随着无数工作群的滴滴响。工作与生活，无法分开。
01好好上个班，24小时都要在线
以前用邮件、QQ工作时，只有白天上班时在线。有了手机微信后，每个人都24小时在线。于是，微信变成了工作联络工具。因为，我无法确认你其他软件的使用频率，但几乎每个人都会高频使用微信。
因为微信找你随时都可以找到，于是领导可以利用微信随时找你谈工作，你有苦也说不出。员工从每天8小时上班制，变成了7*24小时待命。
周日晚上10点，我的高中同学程序员收到领导的微信：“这个代码要修改，明天早上要”。经过一番思想斗争和mmp：“好的老板”。
浙江某幼儿园工作的小郭虽然放寒假了，但工作微信群一直在发信息，一条就是一个任务，做展板、搞设计，并且需要把手绘图片发给领导。放假比加班还累。
春节期间，我一个广告公司负责营销策划的朋友，原本定了澳洲行，不断接到领导发来的临时任务，于是她的假期大部分时间在酒店里抱着电脑干活。
我常常在周末睡个懒觉被微信吵醒，看个电影2小时都经常掏出手机看微信，还都是几条60秒的长语音（20秒就能表达清楚），更有甚者一个微信电话打来，简直恐惧。
员工的时薪，实际上极低。以前领导布置一个事情，需要在白天上班期间，或慎重地在邮件里布置，这叫仪式感。仪式感的好处是：领导在做这件事之前，会深思熟虑很久，所以都是有着前后脉络的，你在完成工作时会很清晰。
现在领导随便冒出什么想法，或只是看到一个朋友圈，转发到微信群里，员工就要火速进入备战状态。但这种情况下，领导也不过是随便冒出个想法，并不一定想清楚，对员工来说。第一增加了工作时间，第二这个想法并不成熟，很可能根本不能执行下去，白忙活一场。
当然，秒回还是必须的，否则五分钟就要被艾特，超过十分钟就要被点名批评。休息时间，我最怕打开的就是微信，看到微信通知有新消息，都头皮发麻。上一秒还在舒舒服服看剧，下一秒被领导点名，状态迅速切换，感觉自己快精神分裂了。
除了利用微信占用时间，公司还强行占有你的社交圈。某公司有了个Logo，于是强行要求全部员工头像换成该Logo，大领导挨个检查，不换就是没有集体精神，于是一夜之间该公司的朋友圈像个传销组织。
还是这家公司，出了新产品，要求所有员工a-z发该产品广告——记得时不时发微信看你有没有删除他的人吗？这个是升级版，强行将公司广告push给你。但他也很无奈，因为领导要看截图。
公司公众号发了个文章，全员进行转发，还有转发自家公司的公关稿，是朋友圈日常一景。这是我的私人微信，爱叫什么名字，爱用什么头像，爱发什么朋友圈，关你什么事。没有任何人有权利，去限制他人的私人生活。
02设置三天可见，是最后的妥协
五六年前的微信，好友大多是朋友和家人，那时每次打开微信都很期待。现在的微信社交圈错综复杂，亲友、同事、工作认识的人、理发店的Tony老师可能都有你的微信。
加的人那么多，交心的没几个。微信从熟人社交，变成了陌生人社交。原本发给亲友看的东西，现在这么多人都能看见，心理负担太大了。分组功能并不实用，因为加了好友后，他是能看见所有曾经发的朋友圈的。
今天分组发了朋友圈抱怨工作，第二天有同事加微信，一不小心就被看见了。周末不想加班请了病假，发个美食图，还得小心翼翼检查有没有遗漏分组的。新加的陌生人翻到一年半前的朋友圈点赞，实在很吓人。不想被陌生人窥私，于是我们只好选择少发朋友圈，并且三天可见。
曾经的QQ因为加了太多人，让人觉得没有隐私，于是很多人转战看起来很封闭的微信。而如今，微信的安全感，已经快消失了。
03各种各样的微信礼仪，真的好严格
网上有着各式各样的微信礼仪，可以说非常严格了。不能在不回微信的情况下，去发朋友圈，否则超级不礼貌；不能不秒回；不能发转账记录、晒吃的、晒旅游健身自拍等等，否则都是在装；加班晒朋友圈要被diss；不能撤回，撤回需要解释。
微信礼仪真的太严格了，严格到我时时刻刻在为他人活着。加班不晒，相当于我白加了，不让领导看见的加班，意义何在。至于爱发什么，我付出了金钱/努力/时间，发个朋友圈，吃你家大米了吗？
《奇葩说》有一期，时刻保持联系是不是暴政。当然是暴政。微信的目的是保持联系，不是时刻保持联系。特别喜欢姜思达说的一段话：
我们有没有做一头安静的猪的权利，我们有这个权利吗？如果有这个权利，请你不要剥夺它，让我拥有这个权利。有时候我忙，我没法回你信息；我不忙，我更没法回你信息；我就想不忙，我就想闲。别问我回你信息多简单，能费多大的事？我就是不想费这一丁大点的事。
就是这一段的时间里，我不想被任何人打扰，我就是想和自己聊聊天。我们和别人时刻保持联系，最大的坏处就是没有办法和自己保持联系。所以，以后再有人问自己：在吗？你就回答他：不在！
在人人微信的年代，能拥有属于自己的几小时空暇，去当一只安静的猪，是最大的奢侈了吧。
微信日活跃用户接近11亿。随之而来的，却是越来越严格的“社交礼仪”，公司一套，生活中一套。一个公司发了新规定：对员工微信头像名字、朋友圈内容进行约束。
这个公司涉及的改头像、姓名，转发公司广告，大家几乎都遇到过，只不过没这么极端。原本属于自己私人的微信，如今被工作绑架了。
好友全都是工作关系的领导、同事和客户，随时随地被安排任务、检查工作，伴随着无数工作群的滴滴响。工作与生活，无法分开。
01好好上个班，24小时都要在线
以前用邮件、QQ工作时，只有白天上班时在线。有了手机微信后，每个人都24小时在线。于是，微信变成了工作联络工具。因为，我无法确认你其他软件的使用频率，但几乎每个人都会高频使用微信。
因为微信找你随时都可以找到，于是领导可以利用微信随时找你谈工作，你有苦也说不出。员工从每天8小时上班制，变成了7*24小时待命。
周日晚上10点，我的高中同学程序员收到领导的微信：“这个代码要修改，明天早上要”。经过一番思想斗争和mmp：“好的老板”。
浙江某幼儿园工作的小郭虽然放寒假了，但工作微信群一直在发信息，一条就是一个任务，做展板、搞设计，并且需要把手绘图片发给领导。放假比加班还累。
春节期间，我一个广告公司负责营销策划的朋友，原本定了澳洲行，不断接到领导发来的临时任务，于是她的假期大部分时间在酒店里抱着电脑干活。
我常常在周末睡个懒觉被微信吵醒，看个电影2小时都经常掏出手机看微信，还都是几条60秒的长语音（20秒就能表达清楚），更有甚者一个微信电话打来，简直恐惧。
员工的时薪，实际上极低。以前领导布置一个事情，需要在白天上班期间，或慎重地在邮件里布置，这叫仪式感。仪式感的好处是：领导在做这件事之前，会深思熟虑很久，所以都是有着前后脉络的，你在完成工作时会很清晰。
现在领导随便冒出什么想法，或只是看到一个朋友圈，转发到微信群里，员工就要火速进入备战状态。但这种情况下，领导也不过是随便冒出个想法，并不一定想清楚，对员工来说。第一增加了工作时间，第二这个想法并不成熟，很可能根本不能执行下去，白忙活一场。
当然，秒回还是必须的，否则五分钟就要被艾特，超过十分钟就要被点名批评。休息时间，我最怕打开的就是微信，看到微信通知有新消息，都头皮发麻。上一秒还在舒舒服服看剧，下一秒被领导点名，状态迅速切换，感觉自己快精神分裂了。
除了利用微信占用时间，公司还强行占有你的社交圈。某公司有了个Logo，于是强行要求全部员工头像换成该Logo，大领导挨个检查，不换就是没有集体精神，于是一夜之间该公司的朋友圈像个传销组织。
还是这家公司，出了新产品，要求所有员工a-z发该产品广告——记得时不时发微信看你有没有删除他的人吗？这个是升级版，强行将公司广告push给你。但他也很无奈，因为领导要看截图。
公司公众号发了个文章，全员进行转发，还有转发自家公司的公关稿，是朋友圈日常一景。这是我的私人微信，爱叫什么名字，爱用什么头像，爱发什么朋友圈，关你什么事。没有任何人有权利，去限制他人的私人生活。
02设置三天可见，是最后的妥协
五六年前的微信，好友大多是朋友和家人，那时每次打开微信都很期待。现在的微信社交圈错综复杂，亲友、同事、工作认识的人、理发店的Tony老师可能都有你的微信。
加的人那么多，交心的没几个。微信从熟人社交，变成了陌生人社交。原本发给亲友看的东西，现在这么多人都能看见，心理负担太大了。分组功能并不实用，因为加了好友后，他是能看见所有曾经发的朋友圈的。
今天分组发了朋友圈抱怨工作，第二天有同事加微信，一不小心就被看见了。周末不想加班请了病假，发个美食图，还得小心翼翼检查有没有遗漏分组的。新加的陌生人翻到一年半前的朋友圈点赞，实在很吓人。不想被陌生人窥私，于是我们只好选择少发朋友圈，并且三天可见。
曾经的QQ因为加了太多人，让人觉得没有隐私，于是很多人转战看起来很封闭的微信。而如今，微信的安全感，已经快消失了。
03各种各样的微信礼仪，真的好严格
网上有着各式各样的微信礼仪，可以说非常严格了。不能在不回微信的情况下，去发朋友圈，否则超级不礼貌；不能不秒回；不能发转账记录、晒吃的、晒旅游健身自拍等等，否则都是在装；加班晒朋友圈要被diss；不能撤回，撤回需要解释。
微信礼仪真的太严格了，严格到我时时刻刻在为他人活着。加班不晒，相当于我白加了，不让领导看见的加班，意义何在。至于爱发什么，我付出了金钱/努力/时间，发个朋友圈，吃你家大米了吗？
《奇葩说》有一期，时刻保持联系是不是暴政。当然是暴政。微信的目的是保持联系，不是时刻保持联系。特别喜欢姜思达说的一段话：
我们有没有做一头安静的猪的权利，我们有这个权利吗？如果有这个权利，请你不要剥夺它，让我拥有这个权利。有时候我忙，我没法回你信息；我不忙，我更没法回你信息；我就想不忙，我就想闲。别问我回你信息多简单，能费多大的事？我就是不想费这一丁大点的事。
就是这一段的时间里，我不想被任何人打扰，我就是想和自己聊聊天。我们和别人时刻保持联系，最大的坏处就是没有办法和自己保持联系。所以，以后再有人问自己：在吗？你就回答他：不在！
在人人微信的年代，能拥有属于自己的几小时空暇，去当一只安静的猪，是最大的奢侈了吧。
90%职场人的微信，已经被工作绑架
微信日活跃用户接近11亿。随之而来的，却是越来越严格的“社交礼仪”，公司一套，生活中一套。一个公司发了新规定：对员工微信头像名字、朋友圈内容进行约束。
这个公司涉及的改头像、姓名，转发公司广告，大家几乎都遇到过，只不过没这么极端。原本属于自己私人的微信，如今被工作绑架了。
好友全都是工作关系的领导、同事和客户，随时随地被安排任务、检查工作，伴随着无数工作群的滴滴响。工作与生活，无法分开。
01好好上个班，24小时都要在线
以前用邮件、QQ工作时，只有白天上班时在线。有了手机微信后，每个人都24小时在线。于是，微信变成了工作联络工具。因为，我无法确认你其他软件的使用频率，但几乎每个人都会高频使用微信。
因为微信找你随时都可以找到，于是领导可以利用微信随时找你谈工作，你有苦也说不出。员工从每天8小时上班制，变成了7*24小时待命。
周日晚上10点，我的高中同学程序员收到领导的微信：“这个代码要修改，明天早上要”。经过一番思想斗争和mmp：“好的老板”。
浙江某幼儿园工作的小郭虽然放寒假了，但工作微信群一直在发信息，一条就是一个任务，做展板、搞设计，并且需要把手绘图片发给领导。放假比加班还累。
春节期间，我一个广告公司负责营销策划的朋友，原本定了澳洲行，不断接到领导发来的临时任务，于是她的假期大部分时间在酒店里抱着电脑干活。
我常常在周末睡个懒觉被微信吵醒，看个电影2小时都经常掏出手机看微信，还都是几条60秒的长语音（20秒就能表达清楚），更有甚者一个微信电话打来，简直恐惧。
员工的时薪，实际上极低。以前领导布置一个事情，需要在白天上班期间，或慎重地在邮件里布置，这叫仪式感。仪式感的好处是：领导在做这件事之前，会深思熟虑很久，所以都是有着前后脉络的，你在完成工作时会很清晰。
现在领导随便冒出什么想法，或只是看到一个朋友圈，转发到微信群里，员工就要火速进入备战状态。但这种情况下，领导也不过是随便冒出个想法，并不一定想清楚，对员工来说。第一增加了工作时间，第二这个想法并不成熟，很可能根本不能执行下去，白忙活一场。
当然，秒回还是必须的，否则五分钟就要被艾特，超过十分钟就要被点名批评。休息时间，我最怕打开的就是微信，看到微信通知有新消息，都头皮发麻。上一秒还在舒舒服服看剧，下一秒被领导点名，状态迅速切换，感觉自己快精神分裂了。
除了利用微信占用时间，公司还强行占有你的社交圈。某公司有了个Logo，于是强行要求全部员工头像换成该Logo，大领导挨个检查，不换就是没有集体精神，于是一夜之间该公司的朋友圈像个传销组织。
还是这家公司，出了新产品，要求所有员工a-z发该产品广告——记得时不时发微信看你有没有删除他的人吗？这个是升级版，强行将公司广告push给你。但他也很无奈，因为领导要看截图。
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02设置三天可见，是最后的妥协
五六年前的微信，好友大多是朋友和家人，那时每次打开微信都很期待。现在的微信社交圈错综复杂，亲友、同事、工作认识的人、理发店的Tony老师可能都有你的微信。
加的人那么多，交心的没几个。微信从熟人社交，变成了陌生人社交。原本发给亲友看的东西，现在这么多人都能看见，心理负担太大了。分组功能并不实用，因为加了好友后，他是能看见所有曾经发的朋友圈的。
今天分组发了朋友圈抱怨工作，第二天有同事加微信，一不小心就被看见了。周末不想加班请了病假，发个美食图，还得小心翼翼检查有没有遗漏分组的。新加的陌生人翻到一年半前的朋友圈点赞，实在很吓人。不想被陌生人窥私，于是我们只好选择少发朋友圈，并且三天可见。
曾经的QQ因为加了太多人，让人觉得没有隐私，于是很多人转战看起来很封闭的微信。而如今，微信的安全感，已经快消失了。
03各种各样的微信礼仪，真的好严格
网上有着各式各样的微信礼仪，可以说非常严格了。不能在不回微信的情况下，去发朋友圈，否则超级不礼貌；不能不秒回；不能发转账记录、晒吃的、晒旅游健身自拍等等，否则都是在装；加班晒朋友圈要被diss；不能撤回，撤回需要解释。
微信礼仪真的太严格了，严格到我时时刻刻在为他人活着。加班不晒，相当于我白加了，不让领导看见的加班，意义何在。至于爱发什么，我付出了金钱/努力/时间，发个朋友圈，吃你家大米了吗？
《奇葩说》有一期，时刻保持联系是不是暴政。当然是暴政。微信的目的是保持联系，不是时刻保持联系。特别喜欢姜思达说的一段话：
我们有没有做一头安静的猪的权利，我们有这个权利吗？如果有这个权利，请你不要剥夺它，让我拥有这个权利。有时候我忙，我没法回你信息；我不忙，我更没法回你信息；我就想不忙，我就想闲。别问我回你信息多简单，能费多大的事？我就是不想费这一丁大点的事。
就是这一段的时间里，我不想被任何人打扰，我就是想和自己聊聊天。我们和别人时刻保持联系，最大的坏处就是没有办法和自己保持联系。所以，以后再有人问自己：在吗？你就回答他：不在！
在人人微信的年代，能拥有属于自己的几小时空暇，去当一只安静的猪，是最大的奢侈了吧。#人力资源研究[超话]#
微信日活跃用户接近11亿。随之而来的，却是越来越严格的“社交礼仪”，公司一套，生活中一套。一个公司发了新规定：对员工微信头像名字、朋友圈内容进行约束。
这个公司涉及的改头像、姓名，转发公司广告，大家几乎都遇到过，只不过没这么极端。原本属于自己私人的微信，如今被工作绑架了。
好友全都是工作关系的领导、同事和客户，随时随地被安排任务、检查工作，伴随着无数工作群的滴滴响。工作与生活，无法分开。
01好好上个班，24小时都要在线
以前用邮件、QQ工作时，只有白天上班时在线。有了手机微信后，每个人都24小时在线。于是，微信变成了工作联络工具。因为，我无法确认你其他软件的使用频率，但几乎每个人都会高频使用微信。
因为微信找你随时都可以找到，于是领导可以利用微信随时找你谈工作，你有苦也说不出。员工从每天8小时上班制，变成了7*24小时待命。
周日晚上10点，我的高中同学程序员收到领导的微信：“这个代码要修改，明天早上要”。经过一番思想斗争和mmp：“好的老板”。
浙江某幼儿园工作的小郭虽然放寒假了，但工作微信群一直在发信息，一条就是一个任务，做展板、搞设计，并且需要把手绘图片发给领导。放假比加班还累。
春节期间，我一个广告公司负责营销策划的朋友，原本定了澳洲行，不断接到领导发来的临时任务，于是她的假期大部分时间在酒店里抱着电脑干活。
我常常在周末睡个懒觉被微信吵醒，看个电影2小时都经常掏出手机看微信，还都是几条60秒的长语音（20秒就能表达清楚），更有甚者一个微信电话打来，简直恐惧。
员工的时薪，实际上极低。以前领导布置一个事情，需要在白天上班期间，或慎重地在邮件里布置，这叫仪式感。仪式感的好处是：领导在做这件事之前，会深思熟虑很久，所以都是有着前后脉络的，你在完成工作时会很清晰。
现在领导随便冒出什么想法，或只是看到一个朋友圈，转发到微信群里，员工就要火速进入备战状态。但这种情况下，领导也不过是随便冒出个想法，并不一定想清楚，对员工来说。第一增加了工作时间，第二这个想法并不成熟，很可能根本不能执行下去，白忙活一场。
当然，秒回还是必须的，否则五分钟就要被艾特，超过十分钟就要被点名批评。休息时间，我最怕打开的就是微信，看到微信通知有新消息，都头皮发麻。上一秒还在舒舒服服看剧，下一秒被领导点名，状态迅速切换，感觉自己快精神分裂了。
除了利用微信占用时间，公司还强行占有你的社交圈。某公司有了个Logo，于是强行要求全部员工头像换成该Logo，大领导挨个检查，不换就是没有集体精神，于是一夜之间该公司的朋友圈像个传销组织。
还是这家公司，出了新产品，要求所有员工a-z发该产品广告——记得时不时发微信看你有没有删除他的人吗？这个是升级版，强行将公司广告push给你。但他也很无奈，因为领导要看截图。
公司公众号发了个文章，全员进行转发，还有转发自家公司的公关稿，是朋友圈日常一景。这是我的私人微信，爱叫什么名字，爱用什么头像，爱发什么朋友圈，关你什么事。没有任何人有权利，去限制他人的私人生活。
02设置三天可见，是最后的妥协
五六年前的微信，好友大多是朋友和家人，那时每次打开微信都很期待。现在的微信社交圈错综复杂，亲友、同事、工作认识的人、理发店的Tony老师可能都有你的微信。
加的人那么多，交心的没几个。微信从熟人社交，变成了陌生人社交。原本发给亲友看的东西，现在这么多人都能看见，心理负担太大了。分组功能并不实用，因为加了好友后，他是能看见所有曾经发的朋友圈的。
今天分组发了朋友圈抱怨工作，第二天有同事加微信，一不小心就被看见了。周末不想加班请了病假，发个美食图，还得小心翼翼检查有没有遗漏分组的。新加的陌生人翻到一年半前的朋友圈点赞，实在很吓人。不想被陌生人窥私，于是我们只好选择少发朋友圈，并且三天可见。
曾经的QQ因为加了太多人，让人觉得没有隐私，于是很多人转战看起来很封闭的微信。而如今，微信的安全感，已经快消失了。
03各种各样的微信礼仪，真的好严格
网上有着各式各样的微信礼仪，可以说非常严格了。不能在不回微信的情况下，去发朋友圈，否则超级不礼貌；不能不秒回；不能发转账记录、晒吃的、晒旅游健身自拍等等，否则都是在装；加班晒朋友圈要被diss；不能撤回，撤回需要解释。
微信礼仪真的太严格了，严格到我时时刻刻在为他人活着。加班不晒，相当于我白加了，不让领导看见的加班，意义何在。至于爱发什么，我付出了金钱/努力/时间，发个朋友圈，吃你家大米了吗？
《奇葩说》有一期，时刻保持联系是不是暴政。当然是暴政。微信的目的是保持联系，不是时刻保持联系。特别喜欢姜思达说的一段话：
我们有没有做一头安静的猪的权利，我们有这个权利吗？如果有这个权利，请你不要剥夺它，让我拥有这个权利。有时候我忙，我没法回你信息；我不忙，我更没法回你信息；我就想不忙，我就想闲。别问我回你信息多简单，能费多大的事？我就是不想费这一丁大点的事。
就是这一段的时间里，我不想被任何人打扰，我就是想和自己聊聊天。我们和别人时刻保持联系，最大的坏处就是没有办法和自己保持联系。所以，以后再有人问自己：在吗？你就回答他：不在！
在人人微信的年代，能拥有属于自己的几小时空暇，去当一只安静的猪，是最大的奢侈了吧。#人力资源研究[超话]#
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