莲花镇旧时称“莲花城”，地领三县通衢，川接两水交汇，商贸繁荣，历来为陇上北门重镇。莲花有风味，诸如清汤臊子面、擀面皮、拉面，醋凉粉等。此类食物周边地区亦有，但莲花镇所制者味道最佳。

寻味莲花，无需去大宅深巷。在路边，一伞一桌一几，碗碟一摞，汤汁一盆，佐料齐全。醋凉粉一坨，依客人需求而切，浅碗盛之，淋以汤汁，撒以韭菜段儿，稍稍搅拌即可食之。

何为醋凉粉？顾名思义，此凉粉与醋有关。不知何时起，莲花人发现酿醋的醋糟中含有淀粉，弃之可惜。故而将醋糟置于盆中，注水成粘手状，装入纱布袋子，反复揉搓，析出的糊状沉淀物即为醋凉粉原料。加水和荞麦面调成糊状，舀入专用的面皮箩箩放入蒸锅中，漂在锅水面上，盖好锅盖，大约3分钟后关火。不急着取出，余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

炎炎夏日，醋凉粉入口酸爽，顿觉暑气消失。有好酒者曰醋凉粉可解酒，酒后吃一碗酒气减半，胃亦舒服。

据制作过醋凉粉的老者所言，盛醋凉粉的平盘中刷薄油可方便取出。切条时刀刃蘸水不沾刀，凉拌时加蒜沫，味道更佳。

《南乡子》（题南剑州妓馆）

一一（宋）潘牥

生怕倚阑干，阁下溪声阁外心。惟有旧时山共水，依然，暮雨朝云去不还。

应是蹑飞鸾，月下时时整佩环。月又渐低霜又下，更阑，折得梅花独自看。

南剑州：今福建省南平市。
阁下溪声：南剑州东南有延平津，亦称建溪、东溪，位于闽江上游。溪声即指延平津水所发出的声响。
蹑飞鸾：追随飞鸾而去。飞鸾，舞女名。“唐代宝历二年，浙东国贡舞女二人，一曰飞鸾，一曰轻风，侈眉黟目，兰气融冶，冬不纩衣，夏不汗体。上琢玉芙蓉，以为二女歌舞台。每歌声发，如闻龙凤之音。”此喻歌妓。
佩环：古代妇女的装饰。
更阑：即更残、更尽。

青石巷，琉璃瓦，黛笔之下吟就一纸长安古意；流年错，浮生歇，红尘诗笺淋湿一场洛阳花期；梧桐疏月，风浸雲窗，烟笼垂杨懒梳妆；杨柳堆烟，云笺凝墨，罗衫轻袖舞飞扬；一曲汉宫秋月，一句商角徵羽，零落风尘一剪，多少春秋沉淀；月眉如水，浅笑凝烟，怎堪只是旧时情，落花时节再逢君。 https://t.cn/R2WxQOQ