莴笋炒瘦肉
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材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。 https://t.cn/R2WxT6z
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材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。 https://t.cn/R2WxT6z
【网友：裱姐，动物油植物油哪个更好呢?】#裱姐小纸条#
大裱姐：
面对不同的烹调油，小伙伴们应当怎样选择呢？烹调油选择应尽量以植物油为主。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以小包装为主，定期更换。
那么常见烹调油哪些是植物油，哪些又是动物油呢？常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。常见的动物油如猪油、牛油、羊油、奶油（黄油）、鱼油等。
除了烹调油，还有一些食物大家也需注意！《中国居民膳食指南》建议适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，优选鱼和禽类，少吃肥肉。鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，可首选。禽类脂肪含量也相对较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪，选择也应先于畜肉。畜肉类，也就是我们常说的“红肉”，如猪、牛、羊等，脂肪含量高，含饱和脂肪酸较多。所以，吃畜肉应当选择脂肪含量相对较低的瘦肉，而肥肉和荤油应当少吃。坚果，如核桃、杏仁、花生、瓜子等，脂肪含量高，但大部分以单不饱和脂肪酸为主，含有多种有益脂肪酸和营养素，应适量食用。
最后大裱姐还想给大家提个醒：油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康哦~
大裱姐：
面对不同的烹调油，小伙伴们应当怎样选择呢？烹调油选择应尽量以植物油为主。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以小包装为主，定期更换。
那么常见烹调油哪些是植物油，哪些又是动物油呢？常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。常见的动物油如猪油、牛油、羊油、奶油（黄油）、鱼油等。
除了烹调油，还有一些食物大家也需注意！《中国居民膳食指南》建议适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，优选鱼和禽类，少吃肥肉。鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，可首选。禽类脂肪含量也相对较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪，选择也应先于畜肉。畜肉类，也就是我们常说的“红肉”，如猪、牛、羊等，脂肪含量高，含饱和脂肪酸较多。所以，吃畜肉应当选择脂肪含量相对较低的瘦肉，而肥肉和荤油应当少吃。坚果，如核桃、杏仁、花生、瓜子等，脂肪含量高，但大部分以单不饱和脂肪酸为主，含有多种有益脂肪酸和营养素，应适量食用。
最后大裱姐还想给大家提个醒：油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康哦~
【洪水过后，这十二项“安全法则”请牢记】
随着洪峰消歇，洪水退却，我市各被淹区域已经陆续开始灾后重建。洪水对市民的生活设施、场所、用品均造成不同程度的浸透和破坏。同时，灾后也是各种安全事故和疾病的高发期。连日来，九龙坡区警方各派出所组织警力深入辖区受灾社区和企业，开展抢险救灾工作，协同党政部门全力指导群众恢复生活秩序，严防次生安全事故，确保人们生命财产安全。同时，民警梳理洪水灾后的各种易发安全事故隐患和注意事项十二项，提醒广大市民注意防范。
疾病风险
风险指数：☆☆☆☆☆
洪涝灾害易引起饮用水水源污染，使灾区感染性腹泻、痢疾、伤寒、甲肝等水源性和食源性疾病暴发的风险增加。同时，洪水淹没粪池、下水道等，动植物尸体腐败，蚊蝇等各种媒介孳生，生活和居住环境恶化，钩体病、血吸虫等虫媒传染病发生的风险也会相应增加。
1、注意饮用水卫生。不喝生水，只喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水；装水的缸、桶、锅、盆等必须干净；对临时的饮用井水、河水、湖水、塘水，一定要进行消毒；
2、注意食品卫生。不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物；不吃剩饭剩菜，不吃生冷食物；不吃淹死、病死的禽畜和水产品；食物生熟要分开；碗筷要清洁消毒后使用；不要到无卫生许可证的摊档购买食品；
3、注意环境卫生。消除住所外的污泥，垫上砂石或新土；清除井水污泥并投以漂白粉消毒；家具清洗一遍再搬入居室；整修厕所，修补禽畜圈。不要随地大小便，粪便、排泄物和垃圾要排放在指定区域；
4、加强家畜的管理。猪要圈养，搞好猪舍的卫生，不让其尿液直接流入水中，猪粪等要发酵后再施用。管好猫、狗等家禽动物。家畜家禽圈棚要经常洒灭蚊药；栏内的禽畜粪便也要及时清理入集中粪池。
5、做好防蝇灭蝇，防鼠灭鼠。粪缸、粪坑中加药杀蛆；室内用苍蝇拍灭蝇，食物用防蝇罩遮罩；动物尸体要深埋，土层要夯实。人群较集中的地方，也是鼠类密度较高的地方；当发现老鼠异常增多的情况需要及时向当地有关部门报告。保持住屋和附近地面整洁干燥，不要在草堆上坐卧、休息。
6、及时就医。特别是发热、腹泻病人，要尽快寻求医生帮助。其次是遵听医嘱，配合传染病隔离，注意相关药物使用方法。
次生灾害
风险指数：☆☆☆☆
洪水过后，由于洪水浸泡和冲刷，市民的住房、出行工具、家用电器、农田道路、工厂机器等生产生活资料都受到一定损伤。市民一旦不注意防范，和可能发生安全事故。
防范措施：
1、地质灾害防范：水灾期间农田被淹，河水翻堤，污水倒灌，地表浸泡多时，土质松弛，有些地方存在山体滑坡、泥石流、河岸崩塌等情况。因此，在相关部门加强巡防的同时，市民应远离存在坍塌或者滑坡、决堤风险的区域，防止次生灾害。
2、电源线路安全：若房屋进水，墙体湿润，一些电源插座、开关被洪水浸泡后，极易被腐蚀，引发漏电、断路等危险。因此，受淹房屋必须晾晒几天再用点。在送电前，最好请相关专业人员检查线路，合格后再通电。
3、房屋安全：受灾后要先对建筑物进行全面检查，查看是否被腐蚀、破坏，是否有地基下陷、倾斜等情况。评估洪水对建筑物地基及基础受力状态的影响，谨防给后续居住埋下隐患。
4、燃气管道安全：长时间潮湿或洪水浸泡，燃气管道或接口会被损坏或者腐蚀，容易产生泄露，引发火灾甚至爆炸。因此在使用燃气前，必须经供气部门检查合格后方可使用。
5家电使用安全：家电在受潮或进水后，水汽附着在电路板或电机上，很容易侵蚀电路，减少家电的使用寿命，使得漏电、断路的隐患增加。因此，一定要确保干燥、绝缘的安全环境。
6、积水行车安全：洪水中，不少机动车被洪水浸泡。路面积水的情况，短时间也还会持续存在。对于一般家庭用车来说，行车时，驾驶员应该时刻留意路面实时交通信息，以及对路面情况做好充分观察。如遇洪水，可借用路沿、花台等参照物，来对路面水深进行观测分析。如果路面水浅，且在对道路不熟悉的情况下，可沿着前车轮胎前行，双手把牢方向盘，注意控制车速，尽可能保持较高转速，防止排水管进水，并及时通过涉水路段。如果路面水深，为了自身和车辆安全，建议还是找到安全地点熄火停车，或者改道通行，不要涉险，并及时求助，等待专业人士救援。一般家庭用车在涉水行驶时，容易出现抛锚，这时，千万不要尝试打火。如果车辆进水，打火也是没有用的，还可能造成车辆损坏。
重庆之声记者康桥
随着洪峰消歇，洪水退却，我市各被淹区域已经陆续开始灾后重建。洪水对市民的生活设施、场所、用品均造成不同程度的浸透和破坏。同时，灾后也是各种安全事故和疾病的高发期。连日来，九龙坡区警方各派出所组织警力深入辖区受灾社区和企业，开展抢险救灾工作，协同党政部门全力指导群众恢复生活秩序，严防次生安全事故，确保人们生命财产安全。同时，民警梳理洪水灾后的各种易发安全事故隐患和注意事项十二项，提醒广大市民注意防范。
疾病风险
风险指数：☆☆☆☆☆
洪涝灾害易引起饮用水水源污染，使灾区感染性腹泻、痢疾、伤寒、甲肝等水源性和食源性疾病暴发的风险增加。同时，洪水淹没粪池、下水道等，动植物尸体腐败，蚊蝇等各种媒介孳生，生活和居住环境恶化，钩体病、血吸虫等虫媒传染病发生的风险也会相应增加。
1、注意饮用水卫生。不喝生水，只喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水；装水的缸、桶、锅、盆等必须干净；对临时的饮用井水、河水、湖水、塘水，一定要进行消毒；
2、注意食品卫生。不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物；不吃剩饭剩菜，不吃生冷食物；不吃淹死、病死的禽畜和水产品；食物生熟要分开；碗筷要清洁消毒后使用；不要到无卫生许可证的摊档购买食品；
3、注意环境卫生。消除住所外的污泥，垫上砂石或新土；清除井水污泥并投以漂白粉消毒；家具清洗一遍再搬入居室；整修厕所，修补禽畜圈。不要随地大小便，粪便、排泄物和垃圾要排放在指定区域；
4、加强家畜的管理。猪要圈养，搞好猪舍的卫生，不让其尿液直接流入水中，猪粪等要发酵后再施用。管好猫、狗等家禽动物。家畜家禽圈棚要经常洒灭蚊药；栏内的禽畜粪便也要及时清理入集中粪池。
5、做好防蝇灭蝇，防鼠灭鼠。粪缸、粪坑中加药杀蛆；室内用苍蝇拍灭蝇，食物用防蝇罩遮罩；动物尸体要深埋，土层要夯实。人群较集中的地方，也是鼠类密度较高的地方；当发现老鼠异常增多的情况需要及时向当地有关部门报告。保持住屋和附近地面整洁干燥，不要在草堆上坐卧、休息。
6、及时就医。特别是发热、腹泻病人，要尽快寻求医生帮助。其次是遵听医嘱，配合传染病隔离，注意相关药物使用方法。
次生灾害
风险指数：☆☆☆☆
洪水过后，由于洪水浸泡和冲刷，市民的住房、出行工具、家用电器、农田道路、工厂机器等生产生活资料都受到一定损伤。市民一旦不注意防范，和可能发生安全事故。
防范措施：
1、地质灾害防范：水灾期间农田被淹，河水翻堤，污水倒灌，地表浸泡多时，土质松弛，有些地方存在山体滑坡、泥石流、河岸崩塌等情况。因此，在相关部门加强巡防的同时，市民应远离存在坍塌或者滑坡、决堤风险的区域，防止次生灾害。
2、电源线路安全：若房屋进水，墙体湿润，一些电源插座、开关被洪水浸泡后，极易被腐蚀，引发漏电、断路等危险。因此，受淹房屋必须晾晒几天再用点。在送电前，最好请相关专业人员检查线路，合格后再通电。
3、房屋安全：受灾后要先对建筑物进行全面检查，查看是否被腐蚀、破坏，是否有地基下陷、倾斜等情况。评估洪水对建筑物地基及基础受力状态的影响，谨防给后续居住埋下隐患。
4、燃气管道安全：长时间潮湿或洪水浸泡，燃气管道或接口会被损坏或者腐蚀，容易产生泄露，引发火灾甚至爆炸。因此在使用燃气前，必须经供气部门检查合格后方可使用。
5家电使用安全：家电在受潮或进水后，水汽附着在电路板或电机上，很容易侵蚀电路，减少家电的使用寿命，使得漏电、断路的隐患增加。因此，一定要确保干燥、绝缘的安全环境。
6、积水行车安全：洪水中，不少机动车被洪水浸泡。路面积水的情况，短时间也还会持续存在。对于一般家庭用车来说，行车时，驾驶员应该时刻留意路面实时交通信息，以及对路面情况做好充分观察。如遇洪水，可借用路沿、花台等参照物，来对路面水深进行观测分析。如果路面水浅，且在对道路不熟悉的情况下，可沿着前车轮胎前行，双手把牢方向盘，注意控制车速，尽可能保持较高转速，防止排水管进水，并及时通过涉水路段。如果路面水深，为了自身和车辆安全，建议还是找到安全地点熄火停车，或者改道通行，不要涉险，并及时求助，等待专业人士救援。一般家庭用车在涉水行驶时，容易出现抛锚，这时，千万不要尝试打火。如果车辆进水，打火也是没有用的，还可能造成车辆损坏。
重庆之声记者康桥
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