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黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

-食材-

黑木耳、青椒、红椒

盐、五香粉

-烹饪步骤-

1、木耳提前两小时泡发，青椒红椒切片备用。
2、锅内热油，下入木耳和青红椒片爆炒。
3、锅内加入少量盐、五香粉翻炒均匀入味。
4、待木耳炒熟入味即可盛出装盘。

-小贴士-

木耳泡发过久，容易滋生细菌、真菌等致病微生物，用冷水泡1~2小时就可以达到黑木耳的最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。

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