深海鲽鱼头泡饼

一说到鱼头泡饼，大家都不陌生，但是我们的鱼头泡饼非常有特色。首先我们选择的是深海鲽鱼头而非花鲢鱼头；其次鱼头在烧制过程中，我们加入了韩国辣酱、蚝油等多种调味料，烧制时还放入了整棵的香菜，确保菜肴香味浓郁。

制作：

1、深海鲽鱼头1个（重2—-2.5千克）自然解冻，一剖为二，去鳃和黑膜，洗净后加入葱段、姜片、香菜、圆葱、胡萝卜各100克腌制2小时，洗后控水，入烧至八成热的色拉油中大火浸炸至表皮紧皱，捞出控油。

2、锅内放入熟猪油、葱油各60克，烧至五成热时，放入小料（蒜子150克，葱段100克，姜片50克，八角2颗，干辣椒10克），中火炸至蒜子变成金黄色。

3、接着烹入料酒20克，倒入调料（蚝油40克，韩国辣酱60克，东古一品鲜80克）中火炒出香味，烹入米醋60克、提前熬好的高汤1.8千克、鸡粉15克和鱼头，大火烧开，放入香菜1棵，改成中火，焖制20分钟，大火收汁，使汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱段，配自制的发面饼食用。

自制发面饼：

1、取五得利面粉2.5千克倒入盆内，加入酵母40克、泡打粉20克、白糖50克混合，分三次倒入35℃-40℃的水1.4千克，和成光滑的面团，用保鲜膜包裹后充份饧发。

2、取面团擀成厚1厘米-1.5厘米的片，放入电饼铛内（170℃），不加油，烙至面饼成熟，取出切成大块即可。

在解决孩子的问题时，倘若父母比孩子还要用劲，那孩子只会每况愈下，而非逐渐变强。

如果孩子在取得成功的过程中所花费的所有能量里，有95%都来自你的付出，那你就只给孩子剩下5%的努力空间了。

如果你感到沮丧或焦虑，于是增加了更多“筹码”，甚至进一步占据了98%的能量，把一切牢牢掌控在手中，那么你的孩子对此所能做出的反应，也就只能是再退一步，只做2%的努力。（《自驱型成长》）#一起家庭教育#

#【鹿可·PET读书会带领人】
​从“他律”到“自律”​于成人而言
也需要经历一个转变的过程
​我们大多成长于“他律”的环境

​一辈子为他人而奔波劳累
​少有对自我需求与感受的看见
​做的事大多是基于“需要做”“应该做”
而非发自内心的“我想做”
​
​成人从“他律”专为“自律”
​需要对自我的看见与认可
​需要接纳自己暂时的状态
​并且创造条件做“我想做”
​
​很小一件“我想做”的事做成
​也能收获大大的内在欣喜
​这是由内而外的愉悦感
​这份愉悦感能够滋养自己

被滋养后更有力量去做“我想做”
​也有力量选择或拒绝“需要做”的事
​一个内心更强大有力量的人
​“自律”自然而然形成