【推荐给姨妈期及体寒人士、外感风寒人士喝的姜酒蛋】

上周我提到过一次这个姜酒蛋，好多朋友不太明白怎么做。
今早我送孩子上学回来感觉穿少了，一路小风嗖嗖，跑起来衣服更透；
女人这个季节很忌讳受寒，马上我就回家做了这个。

切姜丝/姜末，切好分成两部分：
一部分加少许热水煮成浓姜汤；
另一部分加入少许山茶油煸炒，然后煎个荷包蛋；

浓姜汤里加入两大勺醪糟，我还放了少许黄酒（煮沸后酒精会挥发）；
把荷包蛋连煸炒的姜末一起放入，
水开就可以了。

我照例搭配了能量饮，为的是一早营养够、水份充足。

喝完姜酒蛋就感觉一路暖到胃里，后背轻微冒汗，很舒服！

#养生##营养#

#灰的美食笔记#【鲍鱼红烧肉】
首先菲仕乐新味达快高速快锅我一定要赞一个，它可以一锅多菜，还不挑炉灶，并且多层防护带有六大安全装置，对每天在厨房里忙碌的煮妇们实在太友好了！省时省力，用过就离不开了。
天气渐渐凉了，肉肉们开始吃起来，这次做的鲍鱼红烧肉，用菲仕乐新味达快高速快锅只需要十几分钟就可以搞定了，比一般锅具要少花很多时间。煮好的红烧肉带着些许鲍鱼的鲜美，肉质软糯肥而不腻；而鲍鱼裹满了浓郁的肉汁，鲜嫩弹牙……一锅端上桌后，全家都沉浸在食物带来的美好快乐中...

鲍鱼红烧肉做法看这里
[微风]材料：
五花肉……400g
小鲍鱼……10多个
生抽……3汤匙
老抽……1汤匙
料酒……1/2汤匙
冰糖……1汤匙
姜……4片
葱……适量
干红辣椒……2根
八角……2个

[微风]做法：
1、 准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳去内脏洗净备用。
2、 将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。
3、 五花肉切成块，放入无油无水的锅中。
4、 中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。
5、 放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。
6、 再加入生抽、老抽、料酒。
7、 翻炒均匀。
8、 加入能没过肉块的热水煮开。
9、 再将肉块连汤水一起倒入菲仕乐新味达快高速快锅中。
10、 中大火煮15分钟。（如果不是用菲仕乐新味达快高速快锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时）
11、 这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。
12、 大火煮5分钟收稠汤汁即可。

[心]薄灰小贴士：
品质好的五花肉无需焯水了。
加水的时候要用热水，不要用冷水，这样避免热锅热食材加入冷水后使肉质收缩影响口感。
鲍鱼不适合久煮，根据个头来调整烹煮时间，我用的鲍鱼个头不大，15-18头的大小，5分钟就够了。

【泡水鸡】#外卖#
原料：仔公鸡1000克，野山椒2瓶，鲜红椒50克，姜50克，香葱25克，干红椒50克，花椒10克，青红椒圈少许、盐50克，糯米醋1瓶，甘草10克，八角10克，黄姜粉10克，清水2500克，酱油适量。
制作流程：
1、将整干椒、花椒、八角、甘草、清水入锅内烧沸，晾凉，再加入盐、白醋、野山椒调制成泡菜水。
2、将仔公鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后放入沸水桶内，加入葱、姜、黄姜粉，煮至成熟后离火，盖上盖，焖10分钟，提出沥干水，与红椒一起放入调制好的泡菜水内泡24小时。
3、食用时将鸡捞出，改刀切成条状，拼成鸡形，上面淋上泡鸡的原汤和适量酱油，撒上煸香的青红椒圈上桌即可。