今天（9月27日）是 #世界旅游日# ，对旅行的热爱将我和很多朋友们连接在一起。
可是，目前出行不似往日那样便利，甚至只能“非必要不出城”，除了在家和往日的照片一起云游“望梅止渴”，我们也越来越频繁地通过回忆过去的旅行体验来“充电”。而看得见摸得着还能带回家的旅行纪念品也更能触发曾在某一瞬间让我们欢笑、期待、震撼、流泪的旅行记忆……#带着微博去旅行#

拉普兰有超过600个公共露营小屋、数以百计的篝火点以及1000余张供公众使用的简易帐篷；再加上超过10万公里的碎石路、数千公里的机动车道以及徒步网络，使这里成为了山地车旅行的天堂。蚊虫季节（Räkkä）结束后的夏末秋初（8月中至10月初）是在拉普兰地区骑车旅行的最佳时段，热爱骑行的你快来试试这条北极终极骑行之旅吧（Arctic by Cycle）#芬兰旅行# #世界旅游日# #重新思考旅游业#

#凤凰网旅游赏味#【#不可辜负的美食# 中国卤味大赏，你最中意哪种？】所谓一方水土养一方人，在中国的卤水江湖之中，糟卤、潮卤、川卤可谓三足鼎立。街头巷尾、菜市小店， 糟卤，以一试难忘的鲜甜甘香荡涤着包邮区吃货的味蕾。 你最喜欢哪种卤味呢，快来评论区互动吧。[馋嘴]
1⃣️糟卤：甜香鲜辛之绝
温文尔雅、略带清新范儿的江南，善行糟卤。这种卤制技术，取材自酿酒的“赠品”酒糟，又自古老的食物贮藏方法中升华。古时人们发现，用酒糟卤过的食物，不仅保存期能延长，与酒香叠加之后，滋味特别鲜美。后来，人们又在酒糟中加入花椒、黄酒、月桂叶、肉桂等辅料，一方面激发酒糟的微醺，一方面又中和酒糟的冲鼻感，打出一套精彩组合拳，充分赋能各式食材味道腾飞。经小火慢煮，久浸慢泡之后，糟卤终于修成正果，百味融汇，谱写出一篇贯穿江南四季的风物诗。
春雷炸响，笋尖早被挖笋人锁定，笋的清雅，糟的甜香是何等的天作之合，早已被古人参透得门儿清了。卤制三五天后，掀开密封容器的薄膜，浓郁的糟香混杂着春日的清新，严丝密缝，一口咬下，鲜嫩多汁，唇齿留香。
千年后的今天，酒香馥郁的糟卤蟹仍是江南人的挚爱。清澈的糟卤透着花雕酒和香料的芬芳，时而咸鲜，时而甜美，螃蟹也像在其间“左右为难”，在滋味间反复踱步。而长伴江南、日夜流转的糟卤，可堪绝味。
2⃣️潮卤：一菜一卤之名宿
在卤鹅、卤鸡、卤鸽子、卤凤爪、卤牛肚等不同食物时，所用的香料和卤汁的比例，也会大不相同。因而制备卤汁时，各种调料香料就要像排列组合一般，与其说他们在调制卤水，不如说是在调制香水。潮卤虽然千姿百态，但追根溯源，南姜与香茅两种香料总是配方的根。
一只肥润喷香的卤水狮头鹅，不知是多少潮汕人的乡愁滋味。初尝潮汕卤鹅，卤汁与鹅肉珠联璧合。入口那刻，鹅肉的柔嫩，会直接把之前对鹅肉的认识所有世界观推倒重来。浓厚的卤味，刻进了骨肉，也濡染了舌尖，令人久久回味。
一盘油光闪亮的隆江猪脚饭，像一盏红灯笼，照亮了无数打工人的治愈之夜。鲜香柔滑、卤香扑鼻的猪脚，被斩作细块，再淋一勺卤汤汁，满满滋味如雨露般滋润着猪肉。入口湿润软嫩，像温柔的手，抚慰着游子的一日辛劳。
3⃣️川卤：酥麻红卤之翘楚
川卤，以红卤为主流。不过，显然巴辣豪爽的四川人觉得卤汁底色不够红艳，五香的滋味还可以升华。自有想法的川卤，毫不吝惜地加大了海椒、花椒等香辛料比例，滋味倍增之余，又能驱除天府之国经年不散的湿冷。随着辣味再上层楼，川卤又演化出了绝无仅有的“油卤”技法。以卤好的肉类打底，再豪爽地浇上一勺秘制的红油，辛香料中，众多脂溶性的风味物质的野性再一次被激活，从而绽裂出更加迷人的魅力。
双流卤兔头，油卤中的绝对头牌。卤得入味的兔头轻轻一碰，骨架当即就地散开。先咬下容易吃到的脸颊肉和兔舌，而后拨开下颌，听寻着红油滋味的指引，在细小骨头缝里吸吮着咸甜炽辣的嫩肉。
4⃣️老卤：越陈越香
有人说，千卤万卤，都不如家里老卤。一锅老卤，虽然积淀了经年累月的鲜味物质，但也使之成为了微生物滋养的天堂。因而每天都要重新煮沸激活。如果遇上夏季炎热，次数更要翻倍。用后细细过滤，下次用才能甘美如旧。每日维护时，需密切关注卤汁的色香味。若香气不够浓烈，则需要增加香料补足；若滋味略显乏力，又要另加酱油、冰糖等调和。卤过大荤，油花四溢之时，下次则可卤些素菜解腻；如果汤汁开始靠拢清汤寡水风，则又要增补肥肉予以调和。但也只有下得苦功，老卤才能“成大器”，越陈越香。

卤味虽各显神通，但中国人对卤味的热爱却是共通。（via：极物）