【每晚一段茶经41】——第五章《茶之煮》

其火，用炭，次用劲薪。（威桑、槐、桐、枥之类也）其炭经燔炙，为膻腻所及，及膏木、败器，不用之。（膏木为柏、桂、桧也，败器，谓杇废器也。）古人有劳薪之味，信哉！

解释：烤饼茶的火，最好用木炭，其次用火力强的柴（如桑、槐、桐、枥（lì）之类）。但是曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或有油烟的柴（如柏、桂、桧树）以及朽坏的木器（废弃的瘸朽木器），都不能用。古人说，“用朽坏的木制器具烧煮食物，会有陈旧木材的味道”，确实是这样。

衍生阅读：古人对薪炭的选择非常讲究。

《本草纲目》中，李时珍对薪柴使用进行了详尽与严格的规定。他认为，使用不同的薪柴煎煮东西对患者的病体有不同影响：“八木者，松火难瘥（chài，病愈），柏火伤神多汗，桑火伤肌肉，柘火伤气脉，枣火伤内吐血，橘火伤营卫经络，榆火伤骨失志，竹火伤筋损目也。”他建议根据薪柴的不同效能来煮药：“火用陈芦、枯竹，取其不强，不损药力也。桑柴火取其能助药力，桴炭（fú，轻而易燃的木炭）取其力慢，栎炭（lì，较慢燃烧的木炭）取其力紧。温养用糠及马屎、牛屎者，取其缓而能使药力匀遍也。”

清代烹饪文献《调鼎集》中认为，不同食材对热量的需求不同，因此要对应选择薪柴，并分别列述了九种燃料的功用：看图

#茶道文化# #茶经#

#阅读分享# 晨风
诗人非常想念这位“君子”，但对方似乎已经完全把他忘了。
 
鴥（yù）彼晨风　郁彼北林
未见君子　忧心钦钦
如何如何　忘我实多
 
山有苞栎（lì）　隰（xí）有六驳（bó）
未见君子　忧心靡乐
如何如何　忘我实多
 
山有苞棣（dì）　隰有树檖（suì）
未见君子　忧心如醉
如何如何　忘我实多
——《诗经》解注：骆玉明 撰绘：[日]细井徇
#阅读分享[超话]#

#生活百科##苹果# 口感美味、营养丰富的苹果可谓是水果界的“大众情人”，关于苹果的俗语“每日一苹果，医生远离我”的流传脍炙人口。这句话来源于何？苹果营养价值最高的部位是哪里？快来了解一下吧[可爱]

首先，一只苹果中的胆固醇、脂肪和盐分含量都是零，不会带来任何健康损害。同时，苹果蕴含的热量极低，只有80，是减肥人士完美之选。此外，苹果能提供22克碳水化合物，只占每日糖分摄取量的7%，而且，这些碳水化合物是复合型，对体能的促进很有帮助。苹果还能供给膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等各种人体必需营养物质。

　　·植物营养素
　　苹果富含多种植物营养素，包括维生素A、维生素E和β-胡萝卜素。这些物质有助抑制危害健康的自由基，从而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。
　　·维生素C
　　维C之所以被单列，因为它是苹果的核心营养素之一，有诸多健康裨益。其中，最重要的一个功能是保护免疫系统，让人体能够抵抗许多疾病，从眼疾到癌症等，在预防皮肤皱纹的美容角度，也相当有效。
　　·果胶
　　果胶是一种可溶性纤维，对保持消化系统健康有重要作用。它也能帮助人体减少“坏的胆固醇”，降低血糖和血压。而苹果，用健康界惯用词汇来说：富含果胶。
　　·硼元素
　　硼是一种营养素，有助于维护人体骨骼强度和大脑健康。
　　·槲皮素
　　槲（hú）皮素有许多不同名字，槲皮黄酮、栎（lì）精、橡黄素等等，属于黄酮类，因此有助于预防跟它名字一样多的各种癌症，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效对付会造成老年病的自由基，从而预防阿尔茨海默病。

苹果皮其实是整个苹果中营养价值最高的部位，抗氧化剂含量第一。