【浙江·杭州】坐船，去小瀛洲。周一的缘故，游人不多，很清静。这里能看到三潭印月的地方，叫“我心相印”亭。张国荣2000年曾在这里留下一张很经典的背影照（图5），自己也照着打卡一张[挤眼]。小瀛洲上有亭10来座，名字基本都跟佛教相关，处处禅意。连失意的康有为到这里，也免不了感慨：“霸业硝烟，禅心止水…饮山水绿，坐忘人世”。当年毛爷爷在这里看了康的这幅长对联，感慨其为佳作。过了四年，又读了一遍，觉得应该改一改。现在修改并书之的对联，就在厅外。 https://t.cn/RXnjSlc
#福州生态美# 【生态提升“水”为题 永泰河湖“靓”起来】夏日的福州市永泰县，重峦叠嶂，碧波万顷，美丽的大樟溪穿境而过，潺潺清流滋养着这一方水土。在推进新一轮河湖长制提档升级工作中，永泰县高标准谋划新时期河湖治理工作，创新河湖物业化管理服务模式，让多部门一盘棋协同作战，形成共治共管共享合力，使水资源活起来，水安全护起来，水生态美起来。
截至目前，永泰县17条小流域水质达Ⅰ—Ⅲ类比例为100%，Ⅰ—Ⅱ类比例为82%，饮用水水源水质达标率一直保持在100%。
物业化管理带来美丽河湖
在永泰县清凉镇，河道专管员严生志每天都巡查清凉溪河道，一旦发现漂浮垃圾，便马上拍照、上报并及时打捞。
清凉溪是大樟溪的一条重要支流，是城区的饮用水水源，两岸生活着众多居民。几年前，由于居民护河意识薄弱，又饲养了大量的家禽牲畜，导致垃圾遍地、臭气熏天，不仅影响村容村貌，在行洪时也会造成不小的隐患。
“过去河里垃圾非常多，现在垃圾少了，河道干净了，水质提升了。”严生志说。在永泰，像严生志这样的河道专管员共有90名。这支专业化“河湖护卫队”的成立，得益于近年来永泰县对于河湖物业化管理的探索。
2019年，永泰县在福州市率先启动河湖物业化管理服务，设立河湖物业管理中心，大胆探索引进社会力量参与河湖治理的新措施，全面掌握巡河要点，及时、准确、全面发现河岸、河面、河底存在的影响生态环境的问题，提高巡河管河效率，以实现水清、河畅、岸绿、景美的目标。
“原先全县有267名河道管理员，他们常常由贫困户、村干部兼任，很难统一调度管理。”永泰县河长办林仁穗介绍，河湖物业管理中心成立后，首先精简了人员，采用企业管理模式，升级扩充“河湖管理平台”，在平台上可以清晰看到每个人巡河的轨迹、时长、公里数。河道专管员发现问题后，可通过手机APP上传至平台，再由平台坐席人员立案核查，任务流转至各部门。任务完成后，再由河湖物业管理中心核查结案，并对案件处置情况进行评价。
永泰县河湖物业化管理服务项目运行以来，越来越多的河流水质得到改善。截至目前，河湖物业化管理中心线上累计巡河17.2万次，通过巡河发现自行处理问题61.88万件，其中较大问题的有1650件，已办结1540件，办结率93.33%。
“实行河湖物业化管理模式，不是简单的工作量外包，降低河道管理成本，而是探索政府主导、市场运作两手发力，创建社会力量参与河流治理和管理保护的新格局。”永泰县河长办工作人员表示，目前永泰正在推进大樟溪流域水质整治提升工作，将从严从实落实河长制工作要求，健全完善河湖管理长效机制，动员各类社会主体共同推进大樟溪流域综合治理，持续做好生态绿化与生态修复，打造生态名片。
机制创新促使人水和谐
8月15日，永泰县河长办联合永泰县检察院开展了大樟溪流域水质提升“回头看”专项督导活动，这是县河长办与县检察院联合开展的常态化巡河活动之一。
近年来，永泰县立足县域具体情况，在生态司法保护方面创新机制、先试先行，先后设立“水资源保护巡回审判点”、引入“司法+保险”机制，着力构建生态司法保护系统工程，为绿色生态筑牢法治屏障，倾心打造“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的生态司法保护精品线路。
“永泰生态活力在山，潜力在水。”永泰县河长办工作人员介绍，为充分发挥永泰的“水潜力”，永泰县河长办与永泰县法院、人保财险永泰支公司签署了《永泰县大樟溪流域水环境质量综合保险》协议，首次为大樟溪流域投保“水环境质量综合保险”，保险金额1000万元。
此外，为了提高永泰县水资源保护和水生态环境资源司法保护的工作水平，永泰县还发布《永泰县水生态环境资源司法保护工作协作机制》。该机制旨在通过建立水生态环境资源府院联席、信息共享、案件咨询、督办预警、多元解纷、联合巡查、修复共管、普法宣传等制度，进一步打造系统完整、持续有效的司法保护体系，推动实现永泰山水林田湖草生态修复和综合治理联防联治。
为助力大樟溪流域水质提升，7月8日，永泰、德化两县河长办、检察院会签《关于构建“河湖长+检察长”共同治理模式加强大樟溪保护跨域协作的意见》，构建完善的“河湖长+检察长”共护共治模式，推进大樟溪上下游治水措施联动协作，优化大樟溪流域水生态环境，保障水质稳定提升。
水生态环境资源保护只有起点，没有终点。下一步，永泰县将继续以法治引领、司法助力、创新驱动，凝聚部门合力，推动全员参与，全力推进水生态环境资源司法保护向纵深发展，坚决在提升生态环境质量、突出生态长效治理、推动生态价值变现上再下功夫、再做文章、再谋新篇。
项目带动共享生态福利
8月11日，坐落于福州“后花园”——永泰白云乡的永泰抽水蓄能电站首台机组投产发电。
“抽水蓄能电站利用电力负荷低谷时的电能抽水至上水库，在电力负荷高峰期再放水至下水库发电，将电网负荷低时的多余电能，转变为电网高峰时期的高价值电能。”永泰抽蓄公司党支部书记、董事长严水霖介绍，永泰抽蓄电站投产发电，不仅输出源源不断的电力，还为带动当地经济社会发展注入了不竭动力。
通过永泰抽蓄电站建设带动，库区农村居住环境显著提升，当地交通基础设施更加完善，地方经济社会加快发展。其中，新建集中居民安置点4个，外迁县城套房安置点2个，让265户移民群众从土坯房搬入新楼房，饮上自来水；新（修）建公路12.2公里，惠及当地13000余名山区群众；运营期每年实现财政税收近2亿元，助力当地经济社会发展。
此前，7月27日，“一闸三线”工程取得新进展——福州长乐区正式通水，每天将有60万吨优质原水从大樟溪莒口库区抵达长乐东区水厂。目前，“一闸三线”工程已经惠及484万群众。
“早就盼着这一刻了，让千家万户喝上来自大樟溪的优质水，共享永泰绿色生态福利。”永泰县河长办工作人员高兴地说。
历经多年的创新实践，永泰县多举措稳步推进河湖长制工作，河湖水环境质量不断改善，水生态持续向好。永泰县河长办相关负责人说：“做好治水‘大文章’，建设美好山水城市，永泰正在路上。”
截至目前，永泰县17条小流域水质达Ⅰ—Ⅲ类比例为100%，Ⅰ—Ⅱ类比例为82%，饮用水水源水质达标率一直保持在100%。
物业化管理带来美丽河湖
在永泰县清凉镇，河道专管员严生志每天都巡查清凉溪河道，一旦发现漂浮垃圾，便马上拍照、上报并及时打捞。
清凉溪是大樟溪的一条重要支流，是城区的饮用水水源，两岸生活着众多居民。几年前，由于居民护河意识薄弱，又饲养了大量的家禽牲畜，导致垃圾遍地、臭气熏天，不仅影响村容村貌，在行洪时也会造成不小的隐患。
“过去河里垃圾非常多，现在垃圾少了，河道干净了，水质提升了。”严生志说。在永泰，像严生志这样的河道专管员共有90名。这支专业化“河湖护卫队”的成立，得益于近年来永泰县对于河湖物业化管理的探索。
2019年，永泰县在福州市率先启动河湖物业化管理服务，设立河湖物业管理中心，大胆探索引进社会力量参与河湖治理的新措施，全面掌握巡河要点，及时、准确、全面发现河岸、河面、河底存在的影响生态环境的问题，提高巡河管河效率，以实现水清、河畅、岸绿、景美的目标。
“原先全县有267名河道管理员，他们常常由贫困户、村干部兼任，很难统一调度管理。”永泰县河长办林仁穗介绍，河湖物业管理中心成立后，首先精简了人员，采用企业管理模式，升级扩充“河湖管理平台”，在平台上可以清晰看到每个人巡河的轨迹、时长、公里数。河道专管员发现问题后，可通过手机APP上传至平台，再由平台坐席人员立案核查，任务流转至各部门。任务完成后，再由河湖物业管理中心核查结案，并对案件处置情况进行评价。
永泰县河湖物业化管理服务项目运行以来，越来越多的河流水质得到改善。截至目前，河湖物业化管理中心线上累计巡河17.2万次，通过巡河发现自行处理问题61.88万件，其中较大问题的有1650件，已办结1540件，办结率93.33%。
“实行河湖物业化管理模式，不是简单的工作量外包，降低河道管理成本，而是探索政府主导、市场运作两手发力，创建社会力量参与河流治理和管理保护的新格局。”永泰县河长办工作人员表示，目前永泰正在推进大樟溪流域水质整治提升工作，将从严从实落实河长制工作要求，健全完善河湖管理长效机制，动员各类社会主体共同推进大樟溪流域综合治理，持续做好生态绿化与生态修复，打造生态名片。
机制创新促使人水和谐
8月15日，永泰县河长办联合永泰县检察院开展了大樟溪流域水质提升“回头看”专项督导活动，这是县河长办与县检察院联合开展的常态化巡河活动之一。
近年来，永泰县立足县域具体情况，在生态司法保护方面创新机制、先试先行，先后设立“水资源保护巡回审判点”、引入“司法+保险”机制，着力构建生态司法保护系统工程，为绿色生态筑牢法治屏障，倾心打造“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的生态司法保护精品线路。
“永泰生态活力在山，潜力在水。”永泰县河长办工作人员介绍，为充分发挥永泰的“水潜力”，永泰县河长办与永泰县法院、人保财险永泰支公司签署了《永泰县大樟溪流域水环境质量综合保险》协议，首次为大樟溪流域投保“水环境质量综合保险”，保险金额1000万元。
此外，为了提高永泰县水资源保护和水生态环境资源司法保护的工作水平，永泰县还发布《永泰县水生态环境资源司法保护工作协作机制》。该机制旨在通过建立水生态环境资源府院联席、信息共享、案件咨询、督办预警、多元解纷、联合巡查、修复共管、普法宣传等制度，进一步打造系统完整、持续有效的司法保护体系，推动实现永泰山水林田湖草生态修复和综合治理联防联治。
为助力大樟溪流域水质提升，7月8日，永泰、德化两县河长办、检察院会签《关于构建“河湖长+检察长”共同治理模式加强大樟溪保护跨域协作的意见》，构建完善的“河湖长+检察长”共护共治模式，推进大樟溪上下游治水措施联动协作，优化大樟溪流域水生态环境，保障水质稳定提升。
水生态环境资源保护只有起点，没有终点。下一步，永泰县将继续以法治引领、司法助力、创新驱动，凝聚部门合力，推动全员参与，全力推进水生态环境资源司法保护向纵深发展，坚决在提升生态环境质量、突出生态长效治理、推动生态价值变现上再下功夫、再做文章、再谋新篇。
项目带动共享生态福利
8月11日，坐落于福州“后花园”——永泰白云乡的永泰抽水蓄能电站首台机组投产发电。
“抽水蓄能电站利用电力负荷低谷时的电能抽水至上水库，在电力负荷高峰期再放水至下水库发电，将电网负荷低时的多余电能，转变为电网高峰时期的高价值电能。”永泰抽蓄公司党支部书记、董事长严水霖介绍，永泰抽蓄电站投产发电，不仅输出源源不断的电力，还为带动当地经济社会发展注入了不竭动力。
通过永泰抽蓄电站建设带动，库区农村居住环境显著提升，当地交通基础设施更加完善，地方经济社会加快发展。其中，新建集中居民安置点4个，外迁县城套房安置点2个，让265户移民群众从土坯房搬入新楼房，饮上自来水；新（修）建公路12.2公里，惠及当地13000余名山区群众；运营期每年实现财政税收近2亿元，助力当地经济社会发展。
此前，7月27日，“一闸三线”工程取得新进展——福州长乐区正式通水，每天将有60万吨优质原水从大樟溪莒口库区抵达长乐东区水厂。目前，“一闸三线”工程已经惠及484万群众。
“早就盼着这一刻了，让千家万户喝上来自大樟溪的优质水，共享永泰绿色生态福利。”永泰县河长办工作人员高兴地说。
历经多年的创新实践，永泰县多举措稳步推进河湖长制工作，河湖水环境质量不断改善，水生态持续向好。永泰县河长办相关负责人说：“做好治水‘大文章’，建设美好山水城市，永泰正在路上。”
耕而陶聊茶：三十四．三红七绿为青茶 （8.工夫茶始闵老子）
总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么，左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法，必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么，左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法，必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。
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