秋天
推荐的第二种食材是
秋葵
虽然夏天也陆续有秋葵卖
但是秋天的时候
秋葵的味道更突出一些
如果是农户自己种的最好
买嫩绿色、浅绿色的口感更好
深绿色的说明有一点老了
买回之后最好当天吃
不然容易变老
口感发硬
秋葵清洗过后
用开水焯熟
即可蘸酱吃
也有人説炒鸡蛋吃
但是我喜欢
素炒和蘸酱吃
特有的味道
和吃到肚子里满足感
是一般叶菜很难比拟的
还好吧
今天中午买的秋葵
晚上做来蘸酱吃
感觉很好
蘸酱也是很有意思的
我看过云南多种蘸酱做法、还有网上的各种蘸酱视频
找到了一种比较适合我口味的蘸酱：
几个青椒切小段、葱花蒜米、盐、酱油、香菜末
转入碗里
浇上热油
搅拌均匀即可
用秋葵蘸这种酱
味道美美哒……

新茶油与老茶油
 
山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
 
老茶油：闻起来味道比较淡，但滴一两滴在手掌心摊开，茶油的味道就会马上散发开来。
保质期（2年）过了之后称为老茶油，一般不建议再食用了，但护肤效果更好。因老茶油酸价增高，呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，酸碱环境一致，就更于吸收利用了。
 
新茶油：味道较浓，香味比较大。
新茶油的不饱和脂肪酸高达90%以上，很适用于调理身子。食用新茶油可以有助于恢复身体健康，并且不会导致肥胖。还能防止血脂的偏高。月子期间食用新茶油，可以温补气血，促进产假乳汁的分泌，预防各种腰酸腿痛。
 
所以，新茶油营养丰富，适合调味烹饪上。老茶油容易被皮肤吸收，更适合外用。

河内Quan An Ngon 餐厅
河内市区的著名老牌餐厅，西贡也有分店，复古的越南法式建筑很有氛围感，在这里可以品尝到最正宗的越南菜。
除了最常见的越南粉，还尝试了锅巴、烤肉、春卷、虾饼、甜粥和糖水，味道都很好。
越南菜真的很绿色、很清淡，很健康，少油、少盐、少主食。难怪越南人都是精瘦的体型，街上很难看到胖子，天天这么吃，能长胖才怪了。
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