#2020Sisy和 Lee在川省的日子里#这两天吃的最好的一顿,是传统川菜的精华呀,根本就不仅仅是辣而已。看了介绍说川菜有着"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说,由此演变出来的味型多达几十种,即使是人们常说的,也多达24种。今天最惊喜吃到的是雪花鸡淖,属于上河帮官府菜中高大上的南堂菜。纯蛋清➕鸡肉,完全没有鸡肉的干涩,反而柔嫩细腻,虽然油稍微多一点,但是拌饭真的绝了。据说这道菜做之费工时,简易的做都要几个小时。旅游过来能吃到心满意足[可爱][太开心]其次爱好回锅甜烧白,啊软软糯糯香甜的我爱,有肉丝和肉松沫,可口。水煮牛肉麻而不辣,肉质软绵,太可以了,就是有点犯愁配菜的白菜怎么能不吃到花椒[污]昨天等位等到睡醒还没有等到,今天一醒就冲刺来了,啊,回成都要再吃一次 https://t.cn/8ssktRX
【麻婆山药】山药切滚刀块沸水中煮熟;将豆豉郫县豆瓣剁碎;青蒜洗净切段,姜切末;牛肉馅炒散成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉同炒;再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒,炒出红油;倒入肉汤煮开;放山药块煮3分钟左右,加酱油、青蒜段、糖调味;用调匀的湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。#不吃甜品不开心# https://t.cn/EiEgMkg
立秋了,这些调养要跟上!饮食调养方面,要注意,①多吃酸性食物,酸性食物可以补肝气。如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等,都可以起到收敛肺气防秋燥的作用。②不吃或少吃辛辣烧烤食品,秋燥时节,我们要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品,如辣椒、花椒、生姜、葱及酒等,尤其是生姜!此类食物属于热性,容易导致上火、便秘等秋燥症状。③多吃鱼秋季需要进补,不妨多吃点鱼肉,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用哦。④多吃滋阴润燥的食物,秋季气候干燥,容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽等呼吸疾病,所以饮食上应注意养肺。多吃银耳、梨、荸荠、葡萄、柑橘、蜂蜜、百合、山药、紫菜、海带、绿豆汤等有润肺、养阴清燥功效的食物。
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