茶叶、茶壶、茶文化、一茶一道
明人冲茶法是以散茶冲泡,将制作好的茶叶放在茶壶或茶杯里冲进开水后直接饮用,"旋瀹旋啜",称之为瀹茶法。其冲泡和品饮,与文人超凡脱俗的生活及闲散雅致的情趣是吻合的。
冲泡法一举数得,一是减轻了茶农为造团茶所付出的繁重劳役之苦;二是增加了茶事的新趣味和新工艺;三是简化和改变了饮茶方式;四是使茶器茶具发生了根本变化。
明朝的茶事发展的极快,六大茶类基本都是那个时代成型的,除绿茶之外,花茶制作的技术亦是在那个时代开始成熟的。
中国的品茗方式,早已从唐代的煮饮、宋代的点品,发展到了明代的散茶冲沏,紫砂壶仿佛就是为这种冲沏方式而生的。
中国人对艺术的欣赏,往往和对世界的认识相似,立足于天人合一,浑然一体。中国人的艺术欣赏中,诞生了一个特殊的词,引申出一种特殊的审美品味,叫作"把玩”。
紫砂壶是砂也,把盏何人,那只手是谁的手?那是名士手,也是名工的手,是他们联手创造了美,并享受着美。
茶的命名基本有三种方式:一是以地名命名:如著名的蒙顶茶,产于四川雅州蒙山,峨眉茶产于四川峨眉山,其他如青城山茶、武陵茶、沪溪茶、寿阳茶、径山茶、天竺茶、岭南茶、溪山茶、龙井茶等;二是以形状命名:和文学沾边的如荆州当阳仙人掌茶、佛茶、四川蜀州、眉州蝉翼、片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、衡州雀舌、潭州月团、邵州薄片、吴地金饼等;三是以形色命名:紫笋茶、鄂州团黄、蒙山鹰嘴芽白茶、岳州黄翎毛等;四是制作特点命名:蒙顶研膏茶、压膏露芽、压膏谷芽,包含着地名、外形和制作特点。端草魁、明月、雷鸣、瀑布仙茗、小青柑、金骏眉等。
茶社茶馆对联:
"佳肴无肉亦可;雅谈离我难成。"
"小天地,大场合,让我一席;论英雄,谈古今,喝它几杯。"
"大碗茶广交九州宾客,老二分奉献一片丹心。"
茶酒联:
"为名忙,为利忙,忙里偷闲,且喝一杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,再倒一杯酒来。"
"陶潜喜欢,易牙喜烹,饮烹有度;陶侃惜分,夏禹惜寸,分寸无遗。"
茶诗句:
"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人"(苏东坡《饮湖上初晴后雨》)
"从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。"(郑板桥)
"花笺茗碗香千载,云影波光活一楼。"(何绍基)
"山好好,水好好,开门一笑无烦恼;来匆匆,去匆匆,饮茶几杯各西东。"(福州南门外茶亭)
"两脚不离大道,吃紧关头,须要认清岔道;一亭俯看群山,站高地步,自然赶上前人。"(贵阳图云关茶亭)
有趣的回文茶联:"心清可品茶,意适能言趣。"~"趣言能适意,茶品可清心。"
"扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根。"(郑板桥)
衣食住行方面的茶谚语:
"平地有好花,高山有好茶","酒吃头杯好,茶喝二道香",
"好吃不过茶泡饭,好看不过素打扮"。
茶俗方面的谚语:
"当家才知茶米贵,养儿方知报家恩"
自然知识气象方面的茶谚:
"早晨发露,等水烧茶;晚上烧霞,干死蜞蚂","冷茶冷饭能吃得,冷言冷语受不得"
持家经营方面茶谚:
"丰收万担,也要粗茶淡饭","粗茶淡饭布衣裳,省吃俭用过得长"
林业茶俗谚语:
"向阳茶树背阴杉"
人与人之间关系茶:
"人走茶凉","有茶有酒好兄弟,急难何曾见一人"
生产知识方面的茶谚:"秋冬茶园挖得深,胜于拿锄挖黄金"
卫生知识方面的茶谚:
"不喝隔夜茶,不吃过量酒"
判断是非方面茶谚:
"好茶不怕细品,好事不怕细论”
茶歇后语:
"李家碾的茶铺~各说各"
"铜炊壶烧开水泡茶~好喝"
"茶壶里头装汤圆~有货倒不出来"
茶壶里头下挂面~难捞"
"茶铺头的龙门阵~想到哪儿说到哪儿"
了解中国茶文化的过程,也就是在某个层面上了解中国历史、中国文化和中国人灵魂的一个过程。
明人冲茶法是以散茶冲泡,将制作好的茶叶放在茶壶或茶杯里冲进开水后直接饮用,"旋瀹旋啜",称之为瀹茶法。其冲泡和品饮,与文人超凡脱俗的生活及闲散雅致的情趣是吻合的。
冲泡法一举数得,一是减轻了茶农为造团茶所付出的繁重劳役之苦;二是增加了茶事的新趣味和新工艺;三是简化和改变了饮茶方式;四是使茶器茶具发生了根本变化。
明朝的茶事发展的极快,六大茶类基本都是那个时代成型的,除绿茶之外,花茶制作的技术亦是在那个时代开始成熟的。
中国的品茗方式,早已从唐代的煮饮、宋代的点品,发展到了明代的散茶冲沏,紫砂壶仿佛就是为这种冲沏方式而生的。
中国人对艺术的欣赏,往往和对世界的认识相似,立足于天人合一,浑然一体。中国人的艺术欣赏中,诞生了一个特殊的词,引申出一种特殊的审美品味,叫作"把玩”。
紫砂壶是砂也,把盏何人,那只手是谁的手?那是名士手,也是名工的手,是他们联手创造了美,并享受着美。
茶的命名基本有三种方式:一是以地名命名:如著名的蒙顶茶,产于四川雅州蒙山,峨眉茶产于四川峨眉山,其他如青城山茶、武陵茶、沪溪茶、寿阳茶、径山茶、天竺茶、岭南茶、溪山茶、龙井茶等;二是以形状命名:和文学沾边的如荆州当阳仙人掌茶、佛茶、四川蜀州、眉州蝉翼、片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、衡州雀舌、潭州月团、邵州薄片、吴地金饼等;三是以形色命名:紫笋茶、鄂州团黄、蒙山鹰嘴芽白茶、岳州黄翎毛等;四是制作特点命名:蒙顶研膏茶、压膏露芽、压膏谷芽,包含着地名、外形和制作特点。端草魁、明月、雷鸣、瀑布仙茗、小青柑、金骏眉等。
茶社茶馆对联:
"佳肴无肉亦可;雅谈离我难成。"
"小天地,大场合,让我一席;论英雄,谈古今,喝它几杯。"
"大碗茶广交九州宾客,老二分奉献一片丹心。"
茶酒联:
"为名忙,为利忙,忙里偷闲,且喝一杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,再倒一杯酒来。"
"陶潜喜欢,易牙喜烹,饮烹有度;陶侃惜分,夏禹惜寸,分寸无遗。"
茶诗句:
"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人"(苏东坡《饮湖上初晴后雨》)
"从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。"(郑板桥)
"花笺茗碗香千载,云影波光活一楼。"(何绍基)
"山好好,水好好,开门一笑无烦恼;来匆匆,去匆匆,饮茶几杯各西东。"(福州南门外茶亭)
"两脚不离大道,吃紧关头,须要认清岔道;一亭俯看群山,站高地步,自然赶上前人。"(贵阳图云关茶亭)
有趣的回文茶联:"心清可品茶,意适能言趣。"~"趣言能适意,茶品可清心。"
"扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根。"(郑板桥)
衣食住行方面的茶谚语:
"平地有好花,高山有好茶","酒吃头杯好,茶喝二道香",
"好吃不过茶泡饭,好看不过素打扮"。
茶俗方面的谚语:
"当家才知茶米贵,养儿方知报家恩"
自然知识气象方面的茶谚:
"早晨发露,等水烧茶;晚上烧霞,干死蜞蚂","冷茶冷饭能吃得,冷言冷语受不得"
持家经营方面茶谚:
"丰收万担,也要粗茶淡饭","粗茶淡饭布衣裳,省吃俭用过得长"
林业茶俗谚语:
"向阳茶树背阴杉"
人与人之间关系茶:
"人走茶凉","有茶有酒好兄弟,急难何曾见一人"
生产知识方面的茶谚:"秋冬茶园挖得深,胜于拿锄挖黄金"
卫生知识方面的茶谚:
"不喝隔夜茶,不吃过量酒"
判断是非方面茶谚:
"好茶不怕细品,好事不怕细论”
茶歇后语:
"李家碾的茶铺~各说各"
"铜炊壶烧开水泡茶~好喝"
"茶壶里头装汤圆~有货倒不出来"
茶壶里头下挂面~难捞"
"茶铺头的龙门阵~想到哪儿说到哪儿"
了解中国茶文化的过程,也就是在某个层面上了解中国历史、中国文化和中国人灵魂的一个过程。
【满江红*山海】
碧海惊涛,浑一色、沧浪浩穹。
帆九转、凌波轻傲,宛若游鸿。
石似蛟龙归洞府,山如绡练入长空。
伫千年、谁与望红尘?情意通。
唐时雨,汉代风。
云向北,水流东。
叹名枷利锁,尽付烟中。
拟把清心明皓月,宜将初语对禅钟。
淡沉浮、万事逸超然,方始终。
钦定词谱十四格平韵
#风蓝诗词[超话]#
碧海惊涛,浑一色、沧浪浩穹。
帆九转、凌波轻傲,宛若游鸿。
石似蛟龙归洞府,山如绡练入长空。
伫千年、谁与望红尘?情意通。
唐时雨,汉代风。
云向北,水流东。
叹名枷利锁,尽付烟中。
拟把清心明皓月,宜将初语对禅钟。
淡沉浮、万事逸超然,方始终。
钦定词谱十四格平韵
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「青年日历」二月廿二:茶谱 · 朱权
朱权指出饮茶的最高境界:“会泉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗静牖,乃与客清淡款语,探虚立而参造化,清心神而出神表。”这是朱权以茶悟道的主旨。到此为止,中国的茶道完成了从“求真”向“悟道”的转变,完成了从体会自然之味向体悟自然之道的升华。自然、人生的纷纷扰扰聚散变迁,都融入进一杯茶里,尽在不言中。
《茶谱》中同样记载了完整的行茶顺序及所用器具。书中记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等。《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法。朱权认为品茶应品谷雨茶,用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水”,煎汤要掌握“三沸之法”,点茶要经“盏”、“注汤小许调匀”、“旋添入,环回击拂”等程序,并认为“汤上盏可七分则止,着盏无水痕为妙”。制茶方法有收茶、熏香茶法等。
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朱权指出饮茶的最高境界:“会泉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗静牖,乃与客清淡款语,探虚立而参造化,清心神而出神表。”这是朱权以茶悟道的主旨。到此为止,中国的茶道完成了从“求真”向“悟道”的转变,完成了从体会自然之味向体悟自然之道的升华。自然、人生的纷纷扰扰聚散变迁,都融入进一杯茶里,尽在不言中。
《茶谱》中同样记载了完整的行茶顺序及所用器具。书中记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等。《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法。朱权认为品茶应品谷雨茶,用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水”,煎汤要掌握“三沸之法”,点茶要经“盏”、“注汤小许调匀”、“旋添入,环回击拂”等程序,并认为“汤上盏可七分则止,着盏无水痕为妙”。制茶方法有收茶、熏香茶法等。
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