今天听了一本,《儿童自然法则》让我觉得很愧疚。不应该有时对有米大喊大叫,他毕毕竟是个孩子,连我岁数的零头都不到,我能去要求他什么呢?爱滋养孩子的必须品,而不是奢侈品。我们应该善待,耐心,不厌其烦的去诠释什么是爱,不应该恶语相向,无论当时情况事多么糟糕,一定要耐心,耐心,耐心!然后不用任何奖惩机制去制定规则,让孩子和我们之间建立依赖而非依赖感,有条不紊的让他不焦虑,不去制造焦虑,让他在一个平和的环境重自由的成长!有米一起加油吧!

#奋斗在路上#【这十年·奋斗在路上丨“烤”出生活的甜蜜与健康】刚刚过去的中秋节,对李雁来说非常特殊。因为疫情管控,大连的快递物流和外卖配送也受到影响,“既然买不到月饼,那就自己动手做吧!毕竟节日的仪式感还是要有的。”李雁对中秋的期待,依然满满。
  手边没有枧水和转化糖浆怎么办?了解了月饼皮的制作原理之后,李雁利用小苏打水和蜂蜜一样可以做出口味香甜、绵软带酥的月饼。“尽管回油慢,色泽也不如枧水和转化糖浆做出来鲜亮诱人,但还有什么比全家人边品尝着自己亲手制作的月饼边一起赏月更令人满足的呢?”
  感兴趣、爱吃、爱手工,是李雁接触烘焙的理由。而烘焙带给她的不仅是食物出炉时的诱人香味,更是亲人好友品尝到自己亲手做的美食时脸上那一抹满足的笑容。

  从“翻车”开始烘焙达人之路
  李雁至今还记得大一的寒假第一次接触烘焙时的场景:“当时做的是有‘气疯蛋糕’之名的戚风蛋糕。之所以大家会叫它‘气疯蛋糕’,就是因为它虽看似简单但是却很容易失败。也许是因为我有一些做饭的经验,再加上运气好,第一次做就比较成功,所以才有了自信和成就感,愿意一直做下去。”
  “翻车”,是烘焙圈对制作失败的调侃性描述。对李雁来说,初期最大的“翻车”是做牛角包。做牛角包需要发酵出蓬松的组织和揉出“手套膜”,“但是我那时候太高估自己了,觉得没有厨师机也可以达到这个效果,但是实际上没有揉到位,更没有发酵到位,最后烤出来的成品硬邦邦的。”她遗憾地说。
  “这次‘翻车’对我的影响有多大呢?直到前几年买了厨师机才敢重新开始尝试做面包。虽然后来成功地做出来了,‘翻车’经历还是让我刻骨铭心。”说起做牛角包的“翻车”旧事,她有点滔滔不绝。
  经过一次又一次的失败和尝试,李雁从“翻车小白”进阶成“烘焙达人”:“做得多了,基本看见一种糕点,就知道大概是怎么个步骤,因为很多操作都是万变不离其宗的。”轻描淡写的语气显得胸有成竹,“不过我现在暂时没有对已有食谱进行创新的计划,要知道做烘焙最怕‘灵机一动’,搞不好就会‘炸厨房’。不过在实际中我也没有那么教条,会根据个人喜好和实际情况进行一定的调整。”

  自己制作的糕点最能体现诚意
  像大多数会喜欢做饭的人愿意与亲朋好友一起分享自己的劳动成果一样,毕业前夕返校时,李雁给朋友们带了几盒亲手烤制的凤梨酥和曲奇饼干。“凤梨酥制作过程非常繁琐,属于‘有些钱还是得让别人赚’的那种点心,而且第二天我还要赶八点的飞机,结果给点心打包到凌晨一点多。”说到这里她笑了起来:“现在想想,这行为怎么这么感人。不过好不容易有机会给朋友们送一次自己亲手烤的点心,还是应该做一点稍微有些难度的、能体现出我诚意的东西。”她补充道。
  除了点心之外,李雁还给亲朋好友烤过生日蛋糕。“父母过生日的蛋糕是我做的,有奥利奥芝士蛋糕、夹心石榴冻芝士蛋糕、芝士红丝绒蛋糕等等。其实最特殊的一次是给朋友做生日蛋糕。那个时候她经常加班,所以我就做了个迷你蛋糕亲自送到她公司楼下。虽然我们俩都觉得这只是一件小事,但是朋友圈里好多朋友都在发‘酸了酸了’、‘羡慕嫉妒恨’这样的评论”。
  如果说李雁最开始制作生日蛋糕是为了“炫技”,那么现在更像是接受托付:“时间长了,周围的人都知道我会做蛋糕,也就没有什么选择的余地了。”不过这种托付对她来说并不是负担,而是一种信任:“无论是饭菜还是糕点,总是愿意做给亲朋好友吃的。”

  蔗糖?代糖?健康饮食最重要
  接触烘焙十年有余,对李雁而言,最大的收获其实是饮食健康观念的更新,这份体验在她开始健身之后更加明显:“单纯地知道食物中含有的能量值是没有用的,只有在亲手往食材里倒白糖的时候才知道原来这个数值竟然如此可观。”
  世界卫生组织多次指出,过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。我国国家国民体质监测中心发布的《第五次国民体质监测公报》显示,与2014年监测相比,我国成年人和老年人超重肥胖率继续增大,其中肥胖率的增长幅度明显加大,《中国居民膳食指南2022》中也明确提出“少盐少油,控糖限酒”这一准则,同时,“低糖无糖”的饮食观念也在逐渐流行。
  不过,用代糖做烘焙始终有一定的局限性。在发酵过程中,糖会给酵母提供养分,如果完全用代糖替代蔗糖会使发酵效果不理想,导致成品在外观和口感上不尽人意。不过对李雁来说这不是什么大问题:“如果是自己吃就会忽略这一点,要考虑卖相的时候就适当放一些白糖。对我个人来说,食用代糖没有不适感,而且我完全离不开甜食,即使现在的代糖可能有一点不确定性因素,也会比直接食用蔗糖好很多。”
  十年间,烘焙技术得到了精进、食材选择变得多样、饮食观念更新换代、崭新的烤箱有了磨损的痕迹,但是没有改变的李雁是对生活和家人的爱。蒸汽迷蒙间,烤箱散发出来的甜香不仅是美拉德反应带给感官的正向刺激,更是美好生活的甜蜜滋味。

 

找回我的爱#L

  今夜注定无眠,6月24日与她相识,回忆起在一起的点点滴滴,过程很戏剧化,却又那么的顺理成章,关于这方面我们曾经探讨过,彼此都感觉有一双无形的手推着让我们在一起,最后讨论无果就归为“缘分”二字。

  刚开始接触那段时间,我们无时无刻不在聊天,话题乱七八糟,天天腻在一起。白天工作时间聊个不停,下班回家聊到半夜,我们经常好奇哪有那么多话聊,但就是那么多话聊。没多久我发现我有点喜欢她,我不知道是不是真的喜欢,毕竟三十多岁哪会相信一见钟情。然而时间不长,打脸时刻到了,我很确定我喜欢上她了。聊天气氛开始暧昧,我发现她好像也喜欢我。她是一个脾气倔犟,典型的刀子嘴豆腐心的北方姑娘,我们偶尔也会拌嘴,吵吵闹闹没停过,但是每天很快乐,特别充实。过去几年里我一度被工作、生活搞得焦头烂额,情绪不好,脾气暴躁,做事浮躁冲动,自私自负,要多差劲就有多差劲,状态差到极致,甚至自己都会厌恶自己。和她在一起以后,她总是会提醒我,不要发脾气,不要冲动,甚至还会关心我吃饭喝水这种事,有短时间我感冒挺严重,她怕我无聊打电话陪我打吊针,给我买药,叮嘱我吃药,涂药,我心里特别暖,特别感动,而令我没想到的是我居然可以听进心里去,过去任何人的劝说我都不予理睬,敌视的对待,包括我的父母在内。更令我奇怪的是,我很享受被她管,被她训。在生活中我是一个不折不扣的大男子主义者,然而我们在一起拌嘴吵架,总是我服软认输,最后道歉,这一切没令我反感,反而让我很开心,每次哄完她,我都发自内心的快乐。我喜欢惯着她,宠着她,她快乐我就快乐,就在这种氛围下我深深的爱上了她。

   接下来说的就是为数不多的三次见面,7月份她讲要来青旅游,但是却不能和我见面,征求我的意见,我思来想去不让她来,其实我是怕控制不住见面的欲望。8月5日,她先斩后奏告诉我已经到青,当晚我失眠了,又气又懊恼,但更多的是惊喜,但我不能表达出来,当晚我不阴不阳的和她聊了一会,她生气了,我们就停止了聊天,那一夜我失眠了,心里五味杂陈,经过一晚的斗争,我选择接受,虽然不能见面,但是就像她讲的这次是离我最近的一次,接下来几天,我们刻意避开一切可能见面的机会,但是她居然把我常常提起的地方都去了,她告诉我,这是想离我近一点,说实话我感动了,一切的不满烟消云散。那几天我过得很揪心,明明就在附近却要控制不见面,这是多煎熬呀。有时候缘分真的令人琢磨不透,8月8日我因为应酬喝了好多酒,那晚我醉了,回到家洗漱冲凉折腾一番躺到床上,基本醒酒了。其实我特别想见她,也许是喝酒了,我给她发消息让她回长的前一天告诉我,我想看她一眼,只看一眼就行。发完消息,折腾到三点才迷迷糊糊睡着,早晨的闹钟把我叫醒,洗漱完毕就去公司了。重点来了,我在项目巡视,她让我给她发位置,说要来见我,我当场懵逼了,是真懵那种,我给她发消息说要考虑考虑,其实我是紧张了,毕竟即将奔现,更多的是当天她就要走,此时见完面,我认为彼此会更伤心,不如不见。最后我控制不住想见她的心情,开车飞奔而去,在公司附近见到了她,那是我第一次见她,和我想象的差不多,就是有点“腼腆”,我开车载她到唐湾公园,在车上我们近距离接触,我一直盯着看她,她属于耐看型,越看越漂亮那种。见面大概两个三小时吧,因为要赶飞机,就匆匆告别。我居然有种不舍的感觉,特别强烈,庆幸终于见面了,又惋惜在一起时间太短。8月9日她回长,我们还是和往常一样天天腻歪,唯一不同的是,经过这次见面,迅速拉近了我们的关系,而在此之前,我们都已经确认过彼此是爱着对方。这中间我们吵闹几次,记得有两次特别凶,她把我拉黑,不接我电话, 说实话我当时就慌了,特别怕失去她,后来经过我不断的道歉,自我反省,终于和好。这中间吵过几次,就不一一列举,我要把这段“美好的回忆”珍藏起来。

  8月17日,经过几天的煎熬,实在是太过想念,我决定去长看她。大概下午一点左右到的长,她去接我,尴尬的是我居然没认出来,当时就想有个地缝钻进去,太丢脸了,不过还好,她也很紧张,出机场就载着我去吃火锅,想想都感觉浪费,可能因为过饭点的缘故,也可能是彼此不太熟悉,基本没怎么吃。办好入住,大概傍晚,她带我去吃烧烤,不得不说烧烤是真不错,可惜当天食欲不振(其实我前一晚都没睡觉),我们吃的比较少,基本都浪费了。不过看到她晃着小腿那个开心样,我就想乐。晚餐解决完,她提议说散散步,我们就一起散步回住处,为了掩饰我的紧张,我一直对各种建筑物做评价,各种挑刺。中间牵了几次手,以前很少牵女生手,有点不好意思,后来她总拿这事调侃我。时间过得飞快,第二天我就回青,她去送我,我能感觉出来她的不舍,作为男人我故作洒脱,其实我也很不舍,毕竟这次来的很仓促。回来后一如既往的腻歪,中间又发生了矛盾,不过很快就过去了。

  9月15日,过完中秋,因为太过思念,我又去看她,这次时间安排的相对宽松。一起去了桂林路,吃了想念已久的元盛居,还逛了这有山,给我做面膜,给我按脚,细心的给我挤牙膏,给我洗内裤,为我做了好多事,说到这些我真想给我自己几个嘴巴子。那两天我真的很幸福,但是时间还是太快了,17号我要回青,当晚我差点失眠,心里特别的不舍,很难过。吃过早餐,原计划不送我去机场,其实我很想让她送但是又怕她自己不安全,最后还是送我去了机场,过安检的时候,我差点泪崩,我不想让她看我的背影,我想要她快回去,刚过安检,看着她离开,心情差极了!

  …就在昨天,因为我的原因,深深地伤到了她,她把我所有联系方式全部拉黑,告诉我永远不再见我,我知道这次她不会原谅我。人有时候只有失去了才懂得珍惜,我一直没有想过她会离开我。现在回想起我们在一起的点点滴滴,居然全是她对我的好,对我的关心,对我的惦念,我居然把一个真心待我的女人伤害了,把她整丢了,我后悔,我痛恨自己,我真该死,为什么不珍惜她,我就是个不折不扣的笨蛋,傻瓜。现在错已铸成,我还是要做最后的努力,虽然我知道想得到她的原谅是多么多么难,但是我还是要去争取,失去她,这辈子我不会再有爱,失去她,我的心就死了,失去她,我会后悔一辈子,无论怎样,我都要把她找回来,这一刻,我才知道我是多么多么的爱她,失去她我有多痛苦!

  祝我好运,把我爱的她找回来!#L

  

 


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