忘了上次的提拉米苏方子，非常简单，做完之后冰起来4小时就可以吃，冷藏到第二天会更加浓郁，第三天会更好吃，最好三天内吃完。

必须买的东西:
咖啡（浓的就行，无论你用速溶、手冲）
鸡蛋六个（表面清洗干净，害怕的话用可生吃的那种）
手指饼干一包，是用来做蛋糕底的（如果懒得买可以网络找方子自制，也不难，费时间）
马斯卡彭芝士250g（不能更换品类，不能用奶酪奶油替代），如图所示买就好
白砂糖（一次性纸杯一杯半的量就可以，可以自己调整），电动打蛋器，硅胶刮板
巧克力粉/抹茶粉，看自己喜欢，但是最好有筛粉的工具，不然口感会差很多
寻找一些长方体的盒子，直上直下那种。比较方便操作，如果没有的话，摆盘时候把饼干破开也是可以的。

step0:摆饼干底（它最后会变成蛋糕质感）。冲好的浓咖啡，放到室温，拿出手指饼干，在咖啡里打个滚！这个速度比较微妙，不要让手指饼干整个垮掉就好，大概蘸个两三秒，不需要完全湿漉漉的，表面有咖啡就好了。然后把它们摆在长方形盒子的底部，先一层就好。

step1:处理鸡蛋，蛋白蛋清分离。底线是，蛋白里一定不要有蛋黄。不然会影响打发效果。

然后分别开始打蛋白和蛋黄。

蛋白用电动打蛋机打到膨胀成泡泡，然后软硬度的测试是把盆倒过来它几乎不会往下划。在这个过程中，分三次加入糖。蛋黄可以用手动打，慢慢放糖进去，如果偷懒可以电动低速打，打几秒就行了。不要打到发起来，气泡很多。

step2:硅胶刮板真的非常重要，第一是好清洗，第二是可以把所有液体都从盆里刮出来，不会浪费，第三是可以进行一些细腻的操作，就像现在，先把蛋黄和芝士混合，慢慢用手持打蛋器轻轻的搅拌到均匀，我们要把蛋白加进来混合，混合的过程要用刮板多次翻动和叠加，切勿搅拌，多用铲、铺、按的手势。

得到了均匀的芝士全蛋糊。加两勺甜酒或者朗姆酒（也可以不）

step3:摆起来，把这些糊糊用刮板在盒子里铺平，刚刚淹没饼干两厘米就好。然后重新step0的步骤，再摆一层蘸过浓咖啡的饼干底，然后再到芝士糊。两层基本上就可以了，然后装起来冷藏。

四小时之后就可以吃了。

拿出巧克力粉或者抹茶粉，轻轻的筛到表层！

芝士和咖啡还有鸡蛋会发酵出一种融合的口感，再加上酒的香气，手指饼干会刚好吸收水气，变成蛋糕的质感，但还保留一些嚼劲。重点是可以大口大口吃绵密的芝士们。

这是最地道的做法但也最危险，如果预算比较充足命没有那么硬，推荐用无菌鸡蛋。有人觉得放酒会消毒，按照我们对这次疫情的理解，我觉得三四十度可能没啥用。

sering ketawa ngakak bareng gara-gara lelucon yang receh, kalau makan di resto harus ada "kupon promosi" nya, kalau abis shalat suka rebahan bareng di masjid, kalau ngomong suka campur-campur {indo-inggris-jepang} hehe. -minus rima, she's my step-mother who loves so much 'bout xukun

#“留守儿童”连续两周自制美食打卡#
打卡第1⃣️4⃣️天｜火烧云吐司
今天做的是颜值超高材料超简单超快手的火烧云吐司！！蛋清打发再烘烤过的口感就像是棉花糖很神奇 配上香脆的吐司 图片颜值与口味成正比 真的！必须得给我做！ 用来当早餐和下午茶都巨合适 家人男朋友朋友吃到你做的这份火烧云吐司 必须得幸福感爆棚！话不多说给我认真看教程！

材料：吐司片 鸡蛋一个（一片吐司配一个蛋 大一点的蛋可能蛋清可能还会有多）
做法㊙️：
step1:准备颗鸡蛋 蛋清与蛋黄分离 蛋白打发大家都知道吧碗里不能有油有水 准备一片吐司片
step2:在吐司片上用勺子轻轻压一个凹陷的原坑 爸刚刚分离出来的蛋黄放在坑上 送入烤箱先烤蛋黄（大概三四分钟 如果想要留心的蛋黄就可以省略这一步 因为家里的无菌蛋没有了 就做全熟的蛋黄） 烤蛋黄吐司的同时打发蛋清（打发的时候分次在蛋清里加入适量白糖 打发到图中状态）
step3:将烤好的蛋黄吐司拿出来 在蛋黄周围漂亮地铺上打发的蛋清 有剩下的蛋清也可以盛出来一起放入烤箱烤 大概烤7min 火烧云吐司就可成功出炉 （大家一定要不时地观察烤箱内吐司的情况 不然可能会烤过 烤到图中蛋清稍微变黄的那个状态就很好）
step4:摆盘 加上可爱的小番茄 来一杯黑咖 太治愈了！
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
最后一天打卡的碎碎念❤️：
我的天 直到现在发这期打卡 我才意识到 今天是第14天 因为打卡成功很开心的同时突然觉得好不舍这个挑战 而且发这期打卡前我都把明天要做的食物想好了[泪]

这段时间真的是越来越爱烘焙或者捣鼓一切吃的 当你把平凡的食物变得美丽美味 会觉得很有成就感很治愈 至少自己心情会变很好 觉得美食真的是生活中非常重要的一部分
另外还一点感悟：一定要多去尝试不同的领域 做不同的事情 不断挑战开拓 会发现你擅长的东西很多 生活也会变得更加有意义！
最后希望我们的这种长期打卡挑战还有我的美食频道能够有下一次回归！感谢所有阅读过我们微博的小可爱们！ 我们会更加努力 如果大家喜欢的话 可以继续关注！爱你们！❤️