【菏泽芍药鲜切花“切出”美丽经济！】#菏泽身边事#
随着生活质量提高，鲜花在人们对美好生活向往中扮演的角色愈加重要，鲜花消费也拉动着“花卉经济”快速发展。近年来，菏泽市在加快牡丹产业发展的同时，积极推动芍药鲜切花产业上规模、提质量，“山东大芍药”犹如菏泽牡丹一样享誉全国。
栽培面积大 产量占全国市场的50%以上
在菏泽，四月的牡丹五月的芍药相继开放，花香不断。5月5日，昆明国际花卉拍卖交易中心向我市芍药各供货商发来好消息说，截止到5月5日，芍药供货总量达到47万支，其中芭茨拉、蓝富士杨妃出浴占总供货量的80%，均价3元/支。我市芍药搭载昆拍的平台已经在斗南市场形成一定影响力，多个芍药品牌被昆拍市场认可，我市芍药供货将迎来旺季。
据了解，菏泽种植芍药始于唐朝，几乎和牡丹种植历史一样悠久。与外地相关产业相比，菏泽在芍药种植、鲜切花标准化建设方面都具有一定优势。菏泽芍药分早、中、晚花品种，总体花期一个多月，在全国大市场下错峰上市，又与五一节假日、母亲节、网络情人节“520”相遇，在节日拉动下迎来销售高峰。
位于牡丹区都司镇邵庄村的山东盛世芍花智慧农业有限公司，是我市芍药鲜切花龙头企业，拥有1200亩芍药种植基地。5月3日，记者在该公司芍药种植基地看到，工作人员穿梭于芍药花田中切花，其他工人在冷库车间忙着进行修枝、分拣、包装、冷藏。
“最近几年，菏泽芍药十分受消费者欢迎，花大色艳，被热情地称为‘山东大芍药’，销售情况好，经济效益可观。”该公司总经理赵文双高兴地告诉记者，菏泽芍药不愁卖，直接与北京、昆明、广州、武汉等的国内较大的花卉市场对接，并出现了供不应求的局面。
随着菏泽芍药知名度、市场占有率越来越大，我市花农种植芍药的积极性越来越高，新的从业人员越来越多，原有种植户也不断扩大规模，目前我市100亩以上的专业种植户100多户。
据菏泽市芍药鲜切花协会会长周长玉介绍，目前菏泽芍药种植面积约3万亩，用于切花的有1万多亩。菏泽已成为全国栽培面积最大、品种最多的芍药鲜切花产地。2021年，芍药鲜切花总量达5000多万支，目前尽管受到新冠疫情的影响，但根据目前的销售订单来看，今年我市芍药切花总量预计会超6000万支，将占到全国销售总量的50%以上。
品种全且优 提升核心竞争力
据了解，今年昆明国际花卉拍卖交易中心首次引进芍药鲜切花交易，为了保证品质，在我市选择了14家核心供货商进行合作，供货质量和物流都是精细化管理，供应的货品都是精品。
位于牡丹区黄堽镇官庄村的菏泽市曹州花卉有限公司，是我市经营芍药鲜切花比较早的企业。
“这些芍药都是从国外引进的名贵品种，而且属于早期品种，目前已全部切完，剩下的开放后就供大家观赏。像这个‘三文鱼’品种，花朵像玫瑰，今年在昆明国际花卉拍卖交易中心拍卖价达到18元一支，十分受欢迎。”公司负责人指着眼前盛开的芍药介绍，今年采切芍药鲜花约八十万支，最忙的时候每天切十万支。
近年来，我市芍药种植面积不断扩充下，更加注重品种选育工作，不断引进国外名贵品种，培育国内优良品种，同时提升育种创新能力 以高品质赢得市场，赢得强大的核心竞争力。
记者从市牡丹产业发展中心了解到， 我市芍药拥有国内传统品种约460个、进口品种约170个。其中，适宜切花的品种30多个。
“这个品种叫做珊瑚日落，是从荷兰引进的一个新品种，填补了菏泽芍药珊瑚色的空白，它靠一个比较耀眼的颜色，渐变的特征，一经上市就获得了消费者的青睐。”中国花卉协会牡丹芍药分会副秘书长、菏泽谷雨牡丹生物科技有限公司总经理李晓奇拿着一支芍药向记者介绍，菏泽芍药品种全而且品质优，是受消费欢迎的主要原因。
切花新机遇 发展前景可期
“菏泽有着厚重的牡丹、芍药文化，芍药产量大、品种全。能够满足我们公司从大量产品中挑选出顶级产品的需求。在国内，这种高品质的芍药只有在菏泽才能找得到。”北京安陈花卉有限公司上海分公司的经理张晓娇告诉记者，为采购高精尖的芍药，她在菏泽一呆就是三个月，关注了芍药萌芽到切花的整个过程，与菏泽多家芍药种植基地建立合作关系，收购了四十万支芍药，且枝条都在50厘米以上，花苞直径在3.5厘米以上。
近年来，我市在大力发展牡丹产业的同时，立足本地资源优势大力发展芍药鲜切花产业，“双花经济”一起抓。“菏泽芍药鲜切花产业快速发展，一方面源于人们对美好生活向往带来的广阔市场，另一方面得益于菏泽在牡丹和芍药栽培技艺上的深厚积累。借我市牡丹发展之势，菏泽芍药鲜切花产业不仅通过调整品种结构，培育出早、中、晚期品种来延长了花期，通过冷库贮藏提高花的保鲜度，进一步拉长销售周期。”市牡丹产业发展中心负责人陶福占告诉记者，随着消费格局的不断变化，鲜花正在转向大众消费、日常消费，芍药鲜切花市场前景可期。
美丽产业 “切出”美丽经济
据了解，我市芍药鲜切花产业不断发展，产量逐年增加，品种品质不断提高，卖价好，销售总额占到了全国芍药鲜切花总额的70%，菏泽芍药鲜切花产业“切出”一份“美丽经济”。
“牡丹芍药鲜切花市场发展潜力巨大，菏泽将积极引导鲜切花产业，引进、培育市场上急需的适合我市生长的优良品种。扩大设施栽培规模，通过拉长花期，延续鲜切花供需时长，提高土地效益。”菏泽市牡丹产业发展中心党组成员、研究员刘继国告诉记者，我市将积极制定牡丹芍药鲜切花标准，通过行业标准来规范市场，引导花农进行牡丹芍药鲜切花的标准化建设，提高芍药鲜切花质量，拓宽鲜切花市场渠道，做大做强菏泽市牡丹芍药鲜切花产业。通过产业发展带领群众致富、增加收入。
牡丹花与芍药花神似，牡丹为花王，芍药为花相，历来被称为“花中二绝”。菏泽芍药与甲天下的菏泽牡丹相辅相成，是名花、是风景，是产业，更是一个独特的文化符号。 https://t.cn/R2WxTrw
随着生活质量提高，鲜花在人们对美好生活向往中扮演的角色愈加重要，鲜花消费也拉动着“花卉经济”快速发展。近年来，菏泽市在加快牡丹产业发展的同时，积极推动芍药鲜切花产业上规模、提质量，“山东大芍药”犹如菏泽牡丹一样享誉全国。
栽培面积大 产量占全国市场的50%以上
在菏泽，四月的牡丹五月的芍药相继开放，花香不断。5月5日，昆明国际花卉拍卖交易中心向我市芍药各供货商发来好消息说，截止到5月5日，芍药供货总量达到47万支，其中芭茨拉、蓝富士杨妃出浴占总供货量的80%，均价3元/支。我市芍药搭载昆拍的平台已经在斗南市场形成一定影响力，多个芍药品牌被昆拍市场认可，我市芍药供货将迎来旺季。
据了解，菏泽种植芍药始于唐朝，几乎和牡丹种植历史一样悠久。与外地相关产业相比，菏泽在芍药种植、鲜切花标准化建设方面都具有一定优势。菏泽芍药分早、中、晚花品种，总体花期一个多月，在全国大市场下错峰上市，又与五一节假日、母亲节、网络情人节“520”相遇，在节日拉动下迎来销售高峰。
位于牡丹区都司镇邵庄村的山东盛世芍花智慧农业有限公司，是我市芍药鲜切花龙头企业，拥有1200亩芍药种植基地。5月3日，记者在该公司芍药种植基地看到，工作人员穿梭于芍药花田中切花，其他工人在冷库车间忙着进行修枝、分拣、包装、冷藏。
“最近几年，菏泽芍药十分受消费者欢迎，花大色艳，被热情地称为‘山东大芍药’，销售情况好，经济效益可观。”该公司总经理赵文双高兴地告诉记者，菏泽芍药不愁卖，直接与北京、昆明、广州、武汉等的国内较大的花卉市场对接，并出现了供不应求的局面。
随着菏泽芍药知名度、市场占有率越来越大，我市花农种植芍药的积极性越来越高，新的从业人员越来越多，原有种植户也不断扩大规模，目前我市100亩以上的专业种植户100多户。
据菏泽市芍药鲜切花协会会长周长玉介绍，目前菏泽芍药种植面积约3万亩，用于切花的有1万多亩。菏泽已成为全国栽培面积最大、品种最多的芍药鲜切花产地。2021年，芍药鲜切花总量达5000多万支，目前尽管受到新冠疫情的影响，但根据目前的销售订单来看，今年我市芍药切花总量预计会超6000万支，将占到全国销售总量的50%以上。
品种全且优 提升核心竞争力
据了解，今年昆明国际花卉拍卖交易中心首次引进芍药鲜切花交易，为了保证品质，在我市选择了14家核心供货商进行合作，供货质量和物流都是精细化管理，供应的货品都是精品。
位于牡丹区黄堽镇官庄村的菏泽市曹州花卉有限公司，是我市经营芍药鲜切花比较早的企业。
“这些芍药都是从国外引进的名贵品种，而且属于早期品种，目前已全部切完，剩下的开放后就供大家观赏。像这个‘三文鱼’品种，花朵像玫瑰，今年在昆明国际花卉拍卖交易中心拍卖价达到18元一支，十分受欢迎。”公司负责人指着眼前盛开的芍药介绍，今年采切芍药鲜花约八十万支，最忙的时候每天切十万支。
近年来，我市芍药种植面积不断扩充下，更加注重品种选育工作，不断引进国外名贵品种，培育国内优良品种，同时提升育种创新能力 以高品质赢得市场，赢得强大的核心竞争力。
记者从市牡丹产业发展中心了解到， 我市芍药拥有国内传统品种约460个、进口品种约170个。其中，适宜切花的品种30多个。
“这个品种叫做珊瑚日落，是从荷兰引进的一个新品种，填补了菏泽芍药珊瑚色的空白，它靠一个比较耀眼的颜色，渐变的特征，一经上市就获得了消费者的青睐。”中国花卉协会牡丹芍药分会副秘书长、菏泽谷雨牡丹生物科技有限公司总经理李晓奇拿着一支芍药向记者介绍，菏泽芍药品种全而且品质优，是受消费欢迎的主要原因。
切花新机遇 发展前景可期
“菏泽有着厚重的牡丹、芍药文化，芍药产量大、品种全。能够满足我们公司从大量产品中挑选出顶级产品的需求。在国内，这种高品质的芍药只有在菏泽才能找得到。”北京安陈花卉有限公司上海分公司的经理张晓娇告诉记者，为采购高精尖的芍药，她在菏泽一呆就是三个月，关注了芍药萌芽到切花的整个过程，与菏泽多家芍药种植基地建立合作关系，收购了四十万支芍药，且枝条都在50厘米以上，花苞直径在3.5厘米以上。
近年来，我市在大力发展牡丹产业的同时，立足本地资源优势大力发展芍药鲜切花产业，“双花经济”一起抓。“菏泽芍药鲜切花产业快速发展，一方面源于人们对美好生活向往带来的广阔市场，另一方面得益于菏泽在牡丹和芍药栽培技艺上的深厚积累。借我市牡丹发展之势，菏泽芍药鲜切花产业不仅通过调整品种结构，培育出早、中、晚期品种来延长了花期，通过冷库贮藏提高花的保鲜度，进一步拉长销售周期。”市牡丹产业发展中心负责人陶福占告诉记者，随着消费格局的不断变化，鲜花正在转向大众消费、日常消费，芍药鲜切花市场前景可期。
美丽产业 “切出”美丽经济
据了解，我市芍药鲜切花产业不断发展，产量逐年增加，品种品质不断提高，卖价好，销售总额占到了全国芍药鲜切花总额的70%，菏泽芍药鲜切花产业“切出”一份“美丽经济”。
“牡丹芍药鲜切花市场发展潜力巨大，菏泽将积极引导鲜切花产业，引进、培育市场上急需的适合我市生长的优良品种。扩大设施栽培规模，通过拉长花期，延续鲜切花供需时长，提高土地效益。”菏泽市牡丹产业发展中心党组成员、研究员刘继国告诉记者，我市将积极制定牡丹芍药鲜切花标准，通过行业标准来规范市场，引导花农进行牡丹芍药鲜切花的标准化建设，提高芍药鲜切花质量，拓宽鲜切花市场渠道，做大做强菏泽市牡丹芍药鲜切花产业。通过产业发展带领群众致富、增加收入。
牡丹花与芍药花神似，牡丹为花王，芍药为花相，历来被称为“花中二绝”。菏泽芍药与甲天下的菏泽牡丹相辅相成，是名花、是风景，是产业，更是一个独特的文化符号。 https://t.cn/R2WxTrw
【#历史冷知识# 火锅的前世今生】
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
药王孙思邈留下一方，疏肝解郁，祛湿化痰，可化解全身结节包块
中医意义上的“痰”，并不是单单指日常所说的产生于肺部、通过咳嗽可以排出体外，并能被我们所看到的痰。
明代张景岳《景岳全书》这么聊过痰：“痰即人之津液，无非水谷之所化……而痰涎皆本血气，若化失其正，则脏腑病，津液败，血气即成痰涎。”
咱们可以简单地理解为：脾失运化不能将饮食化为津液，而成湿邪，聚湿成痰。
想要治痰，药王孙思邈给我们留下了非常好用的方法——温胆汤。
温胆汤的“温”有温和、调和的意思。
古人认为，胆为春生之气，春天又是生发的季节，在这样的环境里，胆气能调达。
温胆不是让胆暖起来，而是把它调理到春天的状态。
温胆汤没有治胆之药，但是清痰利气。气机调和胆气利，痰无源、热自去，邪气就安定了。
温胆汤出自唐代药王孙思邈的《千金要方》，处方十分简单，组方：生姜，半夏，橘皮，竹茹，枳实，炙甘草。
全方可通降胃气，疏解肝胆之郁，温阳行气，祛湿化痰，以调畅全身气机，还有助于睡眠。
温胆汤在中医中被广泛应用，因为很多病都是由痰湿引起，治好了痰湿，也就治好了痰湿导致的各种病症。
中招痰湿体质后，随着人体气机流动时，痰停到哪里，病就在哪。
痰停在颈，就会吞咽困难，口干口苦，形成甲状腺结节；
痰停在肺，就会咳喘，就会有肺结节；痰阻碍于心，心血不畅，就会胸闷心悸；
痰停在胃，胃气不能降，就会恶心呕吐；停在经络筋骨，就会肢体麻木，半身不遂；
停在子宫，就会子宫肌瘤或卵巢囊肿；停在咽喉，就会有梅核气，感觉喉咙有异物；
痰迷心窍，就会神志不宁，心情抑郁或焦虑；痰火扰心，就会发狂，失眠……
开篇我们就提到，“怪病皆由痰作怪”，现在我们就能更深刻理解这句话的意思了。
比如很多人眩晕，怎么也治不好，把痰化掉就好了。
还有的人迁延不愈地咳嗽，吃点肥甘厚腻就咳嗽，止咳的药吃了很多也不见好，把痰化掉就好了。
孙思邈说，温胆汤的第一要务是治疗虚烦不眠，这种失眠是由于胆气不足而造成的胆寒之症。
胆寒则凝滞，由脾胃产生的湿气就会慢慢在胆腑里凝聚成痰，痰久不除，就会化热。
清代名医黄元御先生画了一幅人体气机升降图，将人体气机运行画了两个圈圈，心火在上，肾水在下，脾居中轴，肝随脾升，胆随胃降，这个圈就运转起来了。
正常的运转就能水火既济，两个字——和谐。
本来我们的胆气是要往下降的，现在有了热，热就会往上走，就会干扰心神，心神不宁当然就睡不着了。
祛痰要健脾，这是治本。在温胆汤里，健脾用的陈皮和甘草。
陈皮的首要功效是健脾行气，第二是燥湿化痰。
通过陈皮把脾温暖了，同时再加以陈皮那种特别的芳香味道，脾都是喜欢的。
芳香醒脾，脾从睡觉状态醒来，开始干活了，身体气机运转的圆圈圈也就正常工作了。
陈皮在调理脾胃或在配制中成药时被广泛应用，古方“二陈汤”和“陈皮半夏汤”中的主要成分便是陈皮，是理气和中、燥湿化痰的良药。
甘草的作用补脾，补充脾胃的津液气血。甘草是中医开方子特别喜欢用的一味药，俗语讲“十方九草”，这个草就是甘草。
以补益来说，甘草远不如人参。为什么药王孙思邈在温胆汤这一千古名方中也选用甘草补脾呢？
只因甘草甘甜性本温，调和诸药首为尊，阴阳六脉皆能入。
甘草补脾，陈皮健脾，通俗理解就是给脾这台发动机更换了高标号机油，让它好好工作不要怠工，并且给脾这台发动机进行了深度保养，让脾的运输能力增强了。
补脾又健脾，身体产生痰的问题就解决了，就好比治理污染问题，先把上游的水的保护好了，接下来就是下游清淤的工作。
刚才我们提到，肺为贮痰之器。肺里有了痰，需要清理出去，温胆汤就用到了半夏。
中医称半夏为化痰药，几乎任何化痰的方子都离不开半夏。
同时，半夏还有降逆肺气的作用，就是让上逆的气机下来。咳嗽、打嗝、呕吐、流鼻涕等都是上逆。
痰湿阻肺，该肃将的肺气不下来，半夏把痰化了，同时引肺气下行，身体气机运转的圆圈圈就正常运转了。
枳实行气通便，身体里的气运行起来，辅助半夏化痰，并且把身体里的浊气痰湿统统清理，身体就清爽干净了。
竹茹化痰清热，把由痰导致的热清理掉，这样就不虚烦不眠了。
茯苓被古人称其为“四时神药”，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓也可用为补肺脾，治气虚之辅佐药；还能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
茯苓的最大药用价值是渗湿利尿。温胆汤中重用茯苓，就是取其健脾利湿的功效，俾湿去则痰不生。
中医意义上的“痰”，并不是单单指日常所说的产生于肺部、通过咳嗽可以排出体外，并能被我们所看到的痰。
明代张景岳《景岳全书》这么聊过痰：“痰即人之津液，无非水谷之所化……而痰涎皆本血气，若化失其正，则脏腑病，津液败，血气即成痰涎。”
咱们可以简单地理解为：脾失运化不能将饮食化为津液，而成湿邪，聚湿成痰。
想要治痰，药王孙思邈给我们留下了非常好用的方法——温胆汤。
温胆汤的“温”有温和、调和的意思。
古人认为，胆为春生之气，春天又是生发的季节，在这样的环境里，胆气能调达。
温胆不是让胆暖起来，而是把它调理到春天的状态。
温胆汤没有治胆之药，但是清痰利气。气机调和胆气利，痰无源、热自去，邪气就安定了。
温胆汤出自唐代药王孙思邈的《千金要方》，处方十分简单，组方：生姜，半夏，橘皮，竹茹，枳实，炙甘草。
全方可通降胃气，疏解肝胆之郁，温阳行气，祛湿化痰，以调畅全身气机，还有助于睡眠。
温胆汤在中医中被广泛应用，因为很多病都是由痰湿引起，治好了痰湿，也就治好了痰湿导致的各种病症。
中招痰湿体质后，随着人体气机流动时，痰停到哪里，病就在哪。
痰停在颈，就会吞咽困难，口干口苦，形成甲状腺结节；
痰停在肺，就会咳喘，就会有肺结节；痰阻碍于心，心血不畅，就会胸闷心悸；
痰停在胃，胃气不能降，就会恶心呕吐；停在经络筋骨，就会肢体麻木，半身不遂；
停在子宫，就会子宫肌瘤或卵巢囊肿；停在咽喉，就会有梅核气，感觉喉咙有异物；
痰迷心窍，就会神志不宁，心情抑郁或焦虑；痰火扰心，就会发狂，失眠……
开篇我们就提到，“怪病皆由痰作怪”，现在我们就能更深刻理解这句话的意思了。
比如很多人眩晕，怎么也治不好，把痰化掉就好了。
还有的人迁延不愈地咳嗽，吃点肥甘厚腻就咳嗽，止咳的药吃了很多也不见好，把痰化掉就好了。
孙思邈说，温胆汤的第一要务是治疗虚烦不眠，这种失眠是由于胆气不足而造成的胆寒之症。
胆寒则凝滞，由脾胃产生的湿气就会慢慢在胆腑里凝聚成痰，痰久不除，就会化热。
清代名医黄元御先生画了一幅人体气机升降图，将人体气机运行画了两个圈圈，心火在上，肾水在下，脾居中轴，肝随脾升，胆随胃降，这个圈就运转起来了。
正常的运转就能水火既济，两个字——和谐。
本来我们的胆气是要往下降的，现在有了热，热就会往上走，就会干扰心神，心神不宁当然就睡不着了。
祛痰要健脾，这是治本。在温胆汤里，健脾用的陈皮和甘草。
陈皮的首要功效是健脾行气，第二是燥湿化痰。
通过陈皮把脾温暖了，同时再加以陈皮那种特别的芳香味道，脾都是喜欢的。
芳香醒脾，脾从睡觉状态醒来，开始干活了，身体气机运转的圆圈圈也就正常工作了。
陈皮在调理脾胃或在配制中成药时被广泛应用，古方“二陈汤”和“陈皮半夏汤”中的主要成分便是陈皮，是理气和中、燥湿化痰的良药。
甘草的作用补脾，补充脾胃的津液气血。甘草是中医开方子特别喜欢用的一味药，俗语讲“十方九草”，这个草就是甘草。
以补益来说，甘草远不如人参。为什么药王孙思邈在温胆汤这一千古名方中也选用甘草补脾呢？
只因甘草甘甜性本温，调和诸药首为尊，阴阳六脉皆能入。
甘草补脾，陈皮健脾，通俗理解就是给脾这台发动机更换了高标号机油，让它好好工作不要怠工，并且给脾这台发动机进行了深度保养，让脾的运输能力增强了。
补脾又健脾，身体产生痰的问题就解决了，就好比治理污染问题，先把上游的水的保护好了，接下来就是下游清淤的工作。
刚才我们提到，肺为贮痰之器。肺里有了痰，需要清理出去，温胆汤就用到了半夏。
中医称半夏为化痰药，几乎任何化痰的方子都离不开半夏。
同时，半夏还有降逆肺气的作用，就是让上逆的气机下来。咳嗽、打嗝、呕吐、流鼻涕等都是上逆。
痰湿阻肺，该肃将的肺气不下来，半夏把痰化了，同时引肺气下行，身体气机运转的圆圈圈就正常运转了。
枳实行气通便，身体里的气运行起来，辅助半夏化痰，并且把身体里的浊气痰湿统统清理，身体就清爽干净了。
竹茹化痰清热，把由痰导致的热清理掉，这样就不虚烦不眠了。
茯苓被古人称其为“四时神药”，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓也可用为补肺脾，治气虚之辅佐药；还能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
茯苓的最大药用价值是渗湿利尿。温胆汤中重用茯苓，就是取其健脾利湿的功效，俾湿去则痰不生。
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