#酒# #酒[超话]# #酱酒# #酒知识[超话]# #白酒[超话]# #酒文化# #酱香型白酒 “ 勾调九礼 ”你知道是哪九礼吗？
酱香型白酒勾调以七个轮次为基础，是一套系统工程，博大精深，复杂而具魅力。具体可分为“勾调九礼”。分别是：
1 净手礼
指的是把手清洗干净，虽然是一道很简单的礼仪，但净手是对酒的一种尊重。古代不论是读书中提到还是写字，必须净手焚香。同样，我们神秘的酱香酒在勾调前也需要“净手”，“净手”后勾调是对酱香酒勾调传统技艺的恭敬。
2净器礼
指将勾调器具清洗干净，一方面是满足对勾调酒所需器具做到干净卫生无杂物无异味的要求，同时也是对勾调工艺的重视和敬重。
3闻杯礼
净器之后，在导入基酒之前的“闻空杯”是进一步确保酒杯干净无异味，确保勾调酒体的内在香和味自然释放，不受器具可能存在的杂香杂味干扰。
4初酒礼
倒酒时，左手或者右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓倒入，倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美观同时，可以观察挂杯现象。
5闻香礼
依次轻闻基酒的味道，了解其基本特点。
6勾调礼
勾调指的是“勾兑和调味”，酱香酒的勾调一般是指将不同的轮次、不同典型酒体、不同等级、不同酒精度的基酒以一定比例进行组合调味，使酒体微量成份从从中得到补充、抵消、转换，从而形成酱香型白酒应当具有的特风格、使酒体达到成品酒标准的过程。
7融合礼
酱香白酒1~7轮次基酒经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜3种典型和不同等级、不同轮次、入库装坛分型储存，目的是让新酒刺激感经历一定时间得融合，使其口味变得醇和、柔顺、酱香更加突出。
8大成礼
经过调酒师的勾调，一杯酱香型白酒应运而生。勾调过程也许只需要大约半小时时间，但是有的酒香是调酒师经过10年、20年甚至几十年的探索出来的。
9登场礼
勾调好的酱酒正式出道，由调酒师亲自介绍其由来。
酱香型白酒勾调以七个轮次为基础，是一套系统工程，博大精深，复杂而具魅力。具体可分为“勾调九礼”。分别是：
1 净手礼
指的是把手清洗干净，虽然是一道很简单的礼仪，但净手是对酒的一种尊重。古代不论是读书中提到还是写字，必须净手焚香。同样，我们神秘的酱香酒在勾调前也需要“净手”，“净手”后勾调是对酱香酒勾调传统技艺的恭敬。
2净器礼
指将勾调器具清洗干净，一方面是满足对勾调酒所需器具做到干净卫生无杂物无异味的要求，同时也是对勾调工艺的重视和敬重。
3闻杯礼
净器之后，在导入基酒之前的“闻空杯”是进一步确保酒杯干净无异味，确保勾调酒体的内在香和味自然释放，不受器具可能存在的杂香杂味干扰。
4初酒礼
倒酒时，左手或者右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓倒入，倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美观同时，可以观察挂杯现象。
5闻香礼
依次轻闻基酒的味道，了解其基本特点。
6勾调礼
勾调指的是“勾兑和调味”，酱香酒的勾调一般是指将不同的轮次、不同典型酒体、不同等级、不同酒精度的基酒以一定比例进行组合调味，使酒体微量成份从从中得到补充、抵消、转换，从而形成酱香型白酒应当具有的特风格、使酒体达到成品酒标准的过程。
7融合礼
酱香白酒1~7轮次基酒经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜3种典型和不同等级、不同轮次、入库装坛分型储存，目的是让新酒刺激感经历一定时间得融合，使其口味变得醇和、柔顺、酱香更加突出。
8大成礼
经过调酒师的勾调，一杯酱香型白酒应运而生。勾调过程也许只需要大约半小时时间，但是有的酒香是调酒师经过10年、20年甚至几十年的探索出来的。
9登场礼
勾调好的酱酒正式出道，由调酒师亲自介绍其由来。
持诵大悲咒功德不可思议！
不论是对于自身还是家庭，帮助太大了！2020年4月，持诵大悲咒因缘成熟。在图老师建议下开始作为定课修持。
这个机缘说出来挺有意思，2020年4月因为有个邻居发疯骂人，请图老师看了卦象，建议我搬家，另持大悲咒，就这样开始每天持诵大悲咒、吃素。上下班路上持咒，到现在大概一分钟一部，一天能持诵二三十部。后来空闲的时候就一部部慢慢提高，想做到印祖说的，行住坐卧都尽量持咒。就这样到了10月15日，开始提升到每日108部。到现在持咒十七万部，日均500多部。
说起持诵大悲咒的感应，生活中的感应还是挺多的。当全心恭敬、虔诚依靠观世音菩萨的时候，内心就清静下来很多事情就看淡了，后来自己的变化也就越来越多。比如自己脾气变好了，看别人更顺眼了，没有那么烦躁了等等。生活和事业好像更加顺利了很多。因为我持咒时间不长，这里就分享一个感触最深的吧。
2020年12月，父亲因为抱奶奶起来把腰闪了，疼的越来越厉害。到医院拍了核磁共振，显示2节腰间盘突出。他想去陕西华阴找史德锋大夫正骨。因为这位大夫的老师在二十多年前，曾经给我妈妈治疗过，而且治好了，所以父亲很信任他。爸爸之前在2009年也摔过腰，骨裂了，打了一年钢板刚恢复。这次我就有些担心，如果父亲去华阴正骨，会不会因为之前受过伤，不能去，或者治疗效果不好。因此就在论坛排盘起卦，请图老师给看看。
当时图老师看完后，说对方是有水平的，但有让对方为难的地方，不方便动手，或者说动手也有顾忌。此次去，无法彻底好，但会有益。看来就是打钢板的问题。
既然会有益我们就决定14日启程去西安。我原定就是17日去普陀山朝圣（老公很想要二胎，想去拜菩萨求二胎），计划着陪父亲看完医生后就去普陀山朝圣。
在去西安前一天，得知我们拿到医生的联系方式不对（想去找史德峰大夫），这下可好找不了他了。我就在网上找到了他徒弟的联系方式，很顺利，因此我们就去找他徒弟治疗。结果到他徒弟那里，果然如图老师所说，没给治疗，就给了药。回想图老师说的，应该卦象上显示就是医生徒弟给看。
但是转折来了！！！
我从2020年10月15日开始每日持大悲咒108遍以上，到去西安的时候有九十多天，日均300多部。自己脾气等平和了很多。去带父亲看病，自然路上也是持咒不断。结果在那位徒弟医生检查完后的的第二天早上，我们打算在西安玩玩，还没吃早饭，爸爸突然说，咱们要不去华阴找找他师父吧。我们只知道这个师父的村子，能不能找到不敢说。我当时觉得人家徒弟说了，没大问题，还要去华阴吗？但我想，这趟来不能让父亲留有遗憾，而且我也请菩萨加持，这趟跟父亲相处七天不要吵架（以往我们相处三四天，最后也要吵一次。这还是在我学佛改正了自己之后的情况。。。）。我当时就想，要顺着父亲，就同意了。于是抓紧买高铁票。
上午九点半到了华阴，还真没想到下车问起就有人知道这个师父的地方，直接带我们去了。菩萨加持不可思议！到了史德峰大夫那里，片子都没看，几秒钟就正骨好了。还给了父亲建议，有以前的老伤，最好做个小手术！而且，只收了50块钱！这个师父家里挂满了锦旗，全国个人、甚至从国外都有回来找他看的~我真是很感恩！上午11点半我们就回到了西安。
后面就是爸爸陪我去普陀山了。西安到宁波高铁原需8小时，结果某地信号灯坏了，晚点5个小时。没想过是不是考验，就是一直持咒。到宁波夜里10点半了，赶上最后一班公交去了宾馆。第二天去舟山，天气不错。但考虑到后面朝圣天气可能有雨，父亲的腰伤怕摔跤，于是就当天下午跟父亲去了西天景区和普济寺朝拜观世音菩萨。当我跪在菩萨面前持咒的时候，觉得真是太幸福了，能在菩萨的家里持咒，真是太幸福了。后来第二天我三步一拜跪到佛顶山和南海观音像。不可思议的是第一次连续相处七天我没有跟父亲竟然没有吵架，这是从来没有过的事情！
现在回想，为什么后来出现了比卦象更好的转折？也许就是因为我坚持持诵大悲咒的原因吧。经过菩萨的考验，我同意陪爸爸再去华阴，爸爸才有这么好的结果。
现在我是精进持咒，每月按照图老师以前建议的，5%的收入放生做善事。另外，菩萨还满了我一个大愿，因为还在努力中，所以暂不汇报了，等尘埃落地再向各位师兄汇报。我还有很多问题和毛病要改正，感恩观世音菩萨慈悲加持，指引我努力改变。
再次感恩图老师指引我修持大悲咒！再次感恩佛菩萨加持，感恩图老师和各位师兄建立的论坛，让我在这么苦的尘世有修行的地方、能和师兄们结伴精进！感恩各位师兄们对我的帮助、鼓励和支持！我们一起努力，极乐相见！
不论是对于自身还是家庭，帮助太大了！2020年4月，持诵大悲咒因缘成熟。在图老师建议下开始作为定课修持。
这个机缘说出来挺有意思，2020年4月因为有个邻居发疯骂人，请图老师看了卦象，建议我搬家，另持大悲咒，就这样开始每天持诵大悲咒、吃素。上下班路上持咒，到现在大概一分钟一部，一天能持诵二三十部。后来空闲的时候就一部部慢慢提高，想做到印祖说的，行住坐卧都尽量持咒。就这样到了10月15日，开始提升到每日108部。到现在持咒十七万部，日均500多部。
说起持诵大悲咒的感应，生活中的感应还是挺多的。当全心恭敬、虔诚依靠观世音菩萨的时候，内心就清静下来很多事情就看淡了，后来自己的变化也就越来越多。比如自己脾气变好了，看别人更顺眼了，没有那么烦躁了等等。生活和事业好像更加顺利了很多。因为我持咒时间不长，这里就分享一个感触最深的吧。
2020年12月，父亲因为抱奶奶起来把腰闪了，疼的越来越厉害。到医院拍了核磁共振，显示2节腰间盘突出。他想去陕西华阴找史德锋大夫正骨。因为这位大夫的老师在二十多年前，曾经给我妈妈治疗过，而且治好了，所以父亲很信任他。爸爸之前在2009年也摔过腰，骨裂了，打了一年钢板刚恢复。这次我就有些担心，如果父亲去华阴正骨，会不会因为之前受过伤，不能去，或者治疗效果不好。因此就在论坛排盘起卦，请图老师给看看。
当时图老师看完后，说对方是有水平的，但有让对方为难的地方，不方便动手，或者说动手也有顾忌。此次去，无法彻底好，但会有益。看来就是打钢板的问题。
既然会有益我们就决定14日启程去西安。我原定就是17日去普陀山朝圣（老公很想要二胎，想去拜菩萨求二胎），计划着陪父亲看完医生后就去普陀山朝圣。
在去西安前一天，得知我们拿到医生的联系方式不对（想去找史德峰大夫），这下可好找不了他了。我就在网上找到了他徒弟的联系方式，很顺利，因此我们就去找他徒弟治疗。结果到他徒弟那里，果然如图老师所说，没给治疗，就给了药。回想图老师说的，应该卦象上显示就是医生徒弟给看。
但是转折来了！！！
我从2020年10月15日开始每日持大悲咒108遍以上，到去西安的时候有九十多天，日均300多部。自己脾气等平和了很多。去带父亲看病，自然路上也是持咒不断。结果在那位徒弟医生检查完后的的第二天早上，我们打算在西安玩玩，还没吃早饭，爸爸突然说，咱们要不去华阴找找他师父吧。我们只知道这个师父的村子，能不能找到不敢说。我当时觉得人家徒弟说了，没大问题，还要去华阴吗？但我想，这趟来不能让父亲留有遗憾，而且我也请菩萨加持，这趟跟父亲相处七天不要吵架（以往我们相处三四天，最后也要吵一次。这还是在我学佛改正了自己之后的情况。。。）。我当时就想，要顺着父亲，就同意了。于是抓紧买高铁票。
上午九点半到了华阴，还真没想到下车问起就有人知道这个师父的地方，直接带我们去了。菩萨加持不可思议！到了史德峰大夫那里，片子都没看，几秒钟就正骨好了。还给了父亲建议，有以前的老伤，最好做个小手术！而且，只收了50块钱！这个师父家里挂满了锦旗，全国个人、甚至从国外都有回来找他看的~我真是很感恩！上午11点半我们就回到了西安。
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现在回想，为什么后来出现了比卦象更好的转折？也许就是因为我坚持持诵大悲咒的原因吧。经过菩萨的考验，我同意陪爸爸再去华阴，爸爸才有这么好的结果。
现在我是精进持咒，每月按照图老师以前建议的，5%的收入放生做善事。另外，菩萨还满了我一个大愿，因为还在努力中，所以暂不汇报了，等尘埃落地再向各位师兄汇报。我还有很多问题和毛病要改正，感恩观世音菩萨慈悲加持，指引我努力改变。
再次感恩图老师指引我修持大悲咒！再次感恩佛菩萨加持，感恩图老师和各位师兄建立的论坛，让我在这么苦的尘世有修行的地方、能和师兄们结伴精进！感恩各位师兄们对我的帮助、鼓励和支持！我们一起努力，极乐相见！
经济的自然原理（8）
关于自然界的基本知识（4）
一、自然进化的过程及原理（3）
地球上所有活的生物主要由4种化学元素构成：氢、氧、碳和氮，其它元素加在一起还不及活的生物总质量的1%。这四种元素全都出现在了宇宙中最多的六种元素名单中，它们属于化学特性最活跃的元素，其中氧是地球上最多的四种元素之一。地球上的生命体为什么没有充分利用地球上其它几种较丰富的元素，而选择了碳、氧、氢？也许并非是因为某些偶然的原因促成了这样的结果，其中可能存在一定的必然性。我们知道，生命的构造首先需要形成结构复杂的有机分子。氢原子只能与一个其它原子结合，氧原子能与一、两个其它原子结合，而碳原子能够与四个其它原子结合。高度活跃状态的碳原子可以很快地和氢、氮、氧、磷及硫等元素结合，产生许多不同的物质。所以，碳成了所有生命体内分子的骨干，如蛋白质和糖。碳与其它原子的结合很脆弱，很容易破裂，使得碳基分子相互碰撞和相互作用，很容易形成新型的分子。这是生命新陈代谢活动中至关重要的部分。而硅原子虽然能与四个其它原子结合，但它的活跃性非常低，所形成的化合物结合得十分牢固，无法再形成新型的分子。这些特征体现了有机分子在构造过程中所需要的客观条件，这些条件既包含了一定的稳定性，同时也包含一定的活跃度，只有在相对适中的状态下才有利于有机分子结构的进化。除此之外，液体也是有机分子相互结合的理想环境。因为固体则将原子和分子锁定在一个地方，它们能够碰撞和相互作用的机会要少得多；而在气体里，分子运动较液体环境更加自由，碰撞和相互结合的概率也较低。我们不能指望生命在冰层中产生，或者在水蒸气中产生，因为大量分子通过相互碰撞并稳定结合在一起才是生命形成的基本环境。生命结构是在适应环境的过程中产生和进化的，它会利用每一种可以利用的环境和物质。地球上贮藏丰富的固体、液体和气体都是生命体可以直接利用的物质，但有些贮藏量很大的元素却因为它们的化合物过于稳定而难以被利用。生命进化对外部环境和自身结构都有一定的要求，它既需要一个条件适度的环境，自身结构又不能缺少灵活性、适应性以及整体的稳定性。当外部环境发生了变化，一些结构不完善、适应性不强的生命体就会率先遭到打击。因此，在生命进化的漫长路途中充满了无数的风险和挑战，一不小心就会成为环境变化的牺牲品。
有机分子的出现向我们展示了不可逆结构更复杂的一面——不同的元素通过电磁力的相互作用结合在一起，形成多种元素平行连接的“平行结构”。这些物质在各种严酷的自然环境中经受着不同程度的考验，有些分子结合得很脆弱，它们难以长久保持结构的完整；有些分子结合得很牢固，一旦生成化合物便难以被分解；还有很多物质处于中间状态。有机物进化的时间越长，结构就越复杂，对周围环境的依赖性也越大，它们需要更频繁地从环境中获取物质和能量。有机体的生存模式是从其它无机物或有机物中获取它们所携带的物质或者能量，它们的生存能力取决于如何善加利用这些物质和能量。本质上，从有机分子到单细胞生物，从动植物到人类社会，它们的生存方式都是一致的——高效地从周围环境中获取物质或者能量，维持结构的稳定，并获得进化的机会。
有机分子结构的进化除了受到分子间相互作用力的约束之外，很大程度上还是适应外界环境的结果。环境因素对有机物质的形态造成了很大的影响，它的多样性促使物质进化的路径持续地分化。造成这种分化的根本原因在于，有机物必须努力地适应变化的生存环境，而生存环境受制于不可预见的随机性变得难以预料。正是因为有机物对独特环境的努力适应，使得它们与环境之间的相关性越来越大，依赖性越来越高。当我们把这一逻辑进一步延伸到更广泛的领域时，我们会发现人类社会的进化路径同样是不可逆的、不可复制的，而且它们与生存环境是不可分割的。
碳分子同氢、氧、氮、硫等分子通过化学键的形式结合在一起，形成了各种结构的有机分子。有机化合物都是含碳的化合物，同时还有含碳的无机化合物，碳元素的地位具有几乎不可替代的作用。因为碳原子结构的独特性，使它可以与多种原子尝试不同的组合方式，从而成为组成有机物和生命体的基本物质。有机物数目众多，可达几千万种，而无机物却只发现数十万种，因为碳原子的结合能力非常强，可以互相结合成碳链或碳环。碳原子数量可以是一、两个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物（聚合物）甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中同分异构现象（化合物具有相同的分子式而有不同的原子排列）非常普遍，这也是有机化合物数目繁多的原因之一。有机分子没有选择类似星系的“核心结构”，而是选择了更开放的“平行结构”。也许是因为“平行结构”更容易组合，具有更高的灵活性。再有，分子之间的相互作用依靠的是电磁力，其强度远不如强核力，无法构建像原子一样稳固的“核心结构”，因而就“因地制宜”地采用平行的方式。虽然“平行结构”的稳定性较差，但它所具有的灵活性、复杂性是“核心结构”不能替代的。假如所有的大分子都采用“核心结构”来构造，就不会出现如此丰富多彩的世界，也很难出现如此复杂的生命构造。显然，两种结构各有所长，它们在自然界中相互补充、扬长避短，以达到某种平衡的状态。
所有的生命系统除病毒以外都是由细胞构成的，细胞是最简单的生命形态。细胞中有机物达几千种之多，它们主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。有机物则主要由四大类分子所组成，即蛋白质、核酸、脂类和糖。在形成简单的细胞之前，必须形成类似于蛋白质和核酸这样的有机化合物，它们就像宇宙中的原子一样成为了生命构成的基本物质。当这些有机物质大量生成以后，生命的萌发就开始了。最先出现的生命形态是由脂质、蛋白质、碳水化合物和水构成的、由半透膜包裹的囊，这样的原始细胞被称为“异养生物”——即在同化作用的过程中，不能直接利用无机物制成有机物，只能把从外界摄取的现成的有机物转变成自身的组成物质并储存了能量。最小细胞的直径只有氢原子的1000倍，它们通过漂浮在海洋表面或者接近表面的地方，捕获海水中丰富的酸基和碱基，从而找到能量的来源。蓝藻是另一种类型的原始单细胞生物，也是最早出现的“自养生物”。它们以阳光作为能量来源，制造出生长所需的食物和蛋白质。在很长一段时间之后，自养生物不仅变成了很多种类的细菌，而且还变成了如今遍布地球表面的植物。
关于自然界的基本知识（4）
一、自然进化的过程及原理（3）
地球上所有活的生物主要由4种化学元素构成：氢、氧、碳和氮，其它元素加在一起还不及活的生物总质量的1%。这四种元素全都出现在了宇宙中最多的六种元素名单中，它们属于化学特性最活跃的元素，其中氧是地球上最多的四种元素之一。地球上的生命体为什么没有充分利用地球上其它几种较丰富的元素，而选择了碳、氧、氢？也许并非是因为某些偶然的原因促成了这样的结果，其中可能存在一定的必然性。我们知道，生命的构造首先需要形成结构复杂的有机分子。氢原子只能与一个其它原子结合，氧原子能与一、两个其它原子结合，而碳原子能够与四个其它原子结合。高度活跃状态的碳原子可以很快地和氢、氮、氧、磷及硫等元素结合，产生许多不同的物质。所以，碳成了所有生命体内分子的骨干，如蛋白质和糖。碳与其它原子的结合很脆弱，很容易破裂，使得碳基分子相互碰撞和相互作用，很容易形成新型的分子。这是生命新陈代谢活动中至关重要的部分。而硅原子虽然能与四个其它原子结合，但它的活跃性非常低，所形成的化合物结合得十分牢固，无法再形成新型的分子。这些特征体现了有机分子在构造过程中所需要的客观条件，这些条件既包含了一定的稳定性，同时也包含一定的活跃度，只有在相对适中的状态下才有利于有机分子结构的进化。除此之外，液体也是有机分子相互结合的理想环境。因为固体则将原子和分子锁定在一个地方，它们能够碰撞和相互作用的机会要少得多；而在气体里，分子运动较液体环境更加自由，碰撞和相互结合的概率也较低。我们不能指望生命在冰层中产生，或者在水蒸气中产生，因为大量分子通过相互碰撞并稳定结合在一起才是生命形成的基本环境。生命结构是在适应环境的过程中产生和进化的，它会利用每一种可以利用的环境和物质。地球上贮藏丰富的固体、液体和气体都是生命体可以直接利用的物质，但有些贮藏量很大的元素却因为它们的化合物过于稳定而难以被利用。生命进化对外部环境和自身结构都有一定的要求，它既需要一个条件适度的环境，自身结构又不能缺少灵活性、适应性以及整体的稳定性。当外部环境发生了变化，一些结构不完善、适应性不强的生命体就会率先遭到打击。因此，在生命进化的漫长路途中充满了无数的风险和挑战，一不小心就会成为环境变化的牺牲品。
有机分子的出现向我们展示了不可逆结构更复杂的一面——不同的元素通过电磁力的相互作用结合在一起，形成多种元素平行连接的“平行结构”。这些物质在各种严酷的自然环境中经受着不同程度的考验，有些分子结合得很脆弱，它们难以长久保持结构的完整；有些分子结合得很牢固，一旦生成化合物便难以被分解；还有很多物质处于中间状态。有机物进化的时间越长，结构就越复杂，对周围环境的依赖性也越大，它们需要更频繁地从环境中获取物质和能量。有机体的生存模式是从其它无机物或有机物中获取它们所携带的物质或者能量，它们的生存能力取决于如何善加利用这些物质和能量。本质上，从有机分子到单细胞生物，从动植物到人类社会，它们的生存方式都是一致的——高效地从周围环境中获取物质或者能量，维持结构的稳定，并获得进化的机会。
有机分子结构的进化除了受到分子间相互作用力的约束之外，很大程度上还是适应外界环境的结果。环境因素对有机物质的形态造成了很大的影响，它的多样性促使物质进化的路径持续地分化。造成这种分化的根本原因在于，有机物必须努力地适应变化的生存环境，而生存环境受制于不可预见的随机性变得难以预料。正是因为有机物对独特环境的努力适应，使得它们与环境之间的相关性越来越大，依赖性越来越高。当我们把这一逻辑进一步延伸到更广泛的领域时，我们会发现人类社会的进化路径同样是不可逆的、不可复制的，而且它们与生存环境是不可分割的。
碳分子同氢、氧、氮、硫等分子通过化学键的形式结合在一起，形成了各种结构的有机分子。有机化合物都是含碳的化合物，同时还有含碳的无机化合物，碳元素的地位具有几乎不可替代的作用。因为碳原子结构的独特性，使它可以与多种原子尝试不同的组合方式，从而成为组成有机物和生命体的基本物质。有机物数目众多，可达几千万种，而无机物却只发现数十万种，因为碳原子的结合能力非常强，可以互相结合成碳链或碳环。碳原子数量可以是一、两个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物（聚合物）甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中同分异构现象（化合物具有相同的分子式而有不同的原子排列）非常普遍，这也是有机化合物数目繁多的原因之一。有机分子没有选择类似星系的“核心结构”，而是选择了更开放的“平行结构”。也许是因为“平行结构”更容易组合，具有更高的灵活性。再有，分子之间的相互作用依靠的是电磁力，其强度远不如强核力，无法构建像原子一样稳固的“核心结构”，因而就“因地制宜”地采用平行的方式。虽然“平行结构”的稳定性较差，但它所具有的灵活性、复杂性是“核心结构”不能替代的。假如所有的大分子都采用“核心结构”来构造，就不会出现如此丰富多彩的世界，也很难出现如此复杂的生命构造。显然，两种结构各有所长，它们在自然界中相互补充、扬长避短，以达到某种平衡的状态。
所有的生命系统除病毒以外都是由细胞构成的，细胞是最简单的生命形态。细胞中有机物达几千种之多，它们主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。有机物则主要由四大类分子所组成，即蛋白质、核酸、脂类和糖。在形成简单的细胞之前，必须形成类似于蛋白质和核酸这样的有机化合物，它们就像宇宙中的原子一样成为了生命构成的基本物质。当这些有机物质大量生成以后，生命的萌发就开始了。最先出现的生命形态是由脂质、蛋白质、碳水化合物和水构成的、由半透膜包裹的囊，这样的原始细胞被称为“异养生物”——即在同化作用的过程中，不能直接利用无机物制成有机物，只能把从外界摄取的现成的有机物转变成自身的组成物质并储存了能量。最小细胞的直径只有氢原子的1000倍，它们通过漂浮在海洋表面或者接近表面的地方，捕获海水中丰富的酸基和碱基，从而找到能量的来源。蓝藻是另一种类型的原始单细胞生物，也是最早出现的“自养生物”。它们以阳光作为能量来源，制造出生长所需的食物和蛋白质。在很长一段时间之后，自养生物不仅变成了很多种类的细菌，而且还变成了如今遍布地球表面的植物。
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