#绝美金秋规划壁纸#桂花，是秋天的宝物，闻着心旷神怡，还令人口舌生津。

以鲜花入馔，做成正菜或点心，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊、夏煎栀子花、秋做广寒糕。这味广寒糕，需“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米春粉炊作糕”，其实就是今天江南各地的桂花糕。

桂花糕流派众多，若遵循古方，浙江温州桂花糕可能更原汁原味一些。将桂花搜集起来，干燥后用糖蜜腌渍，米粉与熟猪油、白糖拌匀，在盒中蒸熟后以桂花糖蜜调味，一份清新淡雅的美味就成了。

古法桂花糕中，有一款特殊的存在——江苏南通的石港窨糕。这是非物质文化遗产，本名印糕，因每块糕上均有桃红印花而名。
 
制作石港窨糕，需要将本地粳米与糯米按比例混合，加工前浸泡7天、淘洗7次后碾成米粉，包入流动的桂花豆沙，蒸成糕后印制。这样做出来的桂花糕，趁热吃雪白松软，稍放则凉而不硬。它是应季茶食，每年从惊蛰开始，立夏前结束。

桂花与糖浆，是一对穿越千年的伴侣。它们互为表里，幽香淡雅，甜蜜而不夺人，清亮而不夺色。它能让你穿越回千年之前，领略古代华夏的独特风味，也能在现代搭起一座桂桥，牵着异国风味的手，玩中西合璧。

比如，现代广式早茶中duang来duang去的椰汁桂花糕。它结合了广式、潮式和西式点心工艺，先用吉利丁（明胶）分别混合椰汁和桂花糖浆，蒸熟一层，再铺一层，最后撒上金黄的桂花碎。
 
它是如此流氓，duang在你眼里，duang在你嘴里，duang在你心里……吃与不吃，真是个问题。

如今，在各色咖啡店，秋季必然少不了一味桂花拿铁。它是上海十里洋场的奇思妙想，随着近年来本土咖啡的崛起，在深秋唤醒一个个睡眼惺忪的灵魂，也丰富着都市新白领的下午惬意。据说在杭州，一定要在随风飘落的桂雨前，来上一杯。

与桂花有关的滋味，太多了。它早就超越了甜品，既可以制茶，更可以点缀肉食，甚至酿成美酒。一朵桂花，拥有着无数张美丽面孔。

在宝岛台湾，有一味特产桂花乌龙，颇得桂香意境。懂行的当地茶农，会将桂树种植在茶园旁，以提升乌龙茶的香气；烘焙过程中，更会加入干燥的桂花，进一步增添香气层次，还能在泡开的茶水中，见到绽放的桂花。

我们回到江南，水乡绍兴。这里是黄酒的故乡，桂花自然不会缺席。勤快些，便将干桂花用水稍稍煮开，过滤后加入黄酒，再滚一次；慵懒些，就直接把桂花透入黄酒中浸泡即可。也有直接加入桂花酿造的桂花酒，深秋乍暖还寒，温一壶最好不过。

#风物报社#你会选择用什么方式来留住桂花香？

图/视觉中国，图虫·创意

[小红花] 腾讯视频会员年卡 季卡~~[小红花]98 爱奇艺会员年卡~~[小红花]56 优酷视频会员年卡~~[小红花]123 京东plus年卡+爱奇艺vip会员年卡~~[小红花]69 网易云音乐黑胶会员~~芒果TV会员 最痛苦的真相，也好过最甜蜜的谎言。学着看淡一些事情，才是对自己最好的保护。珍惜身边的每一份友情，也许不会天长地久，也许会淡忘，也许会疏远，但却从来都不应该遗忘。[笑哈哈][太阳][酷]

如何让周五的好心情直线UP⬆️ 除了一份精致的早餐，在享受#优诺冰岛式白桃酸奶# 带给你的浓香甜蜜和全麦贝果带来的饱腹满足的同时，每杯含10.7g的蛋白质，给工作“打鸡血”！还有小优带来的福利惊喜
关注+转发本条微博并与小优分享你的周末欢乐时光，小优将在9月27日中午12点揪出2⃣️位幸运鹅送出#优诺冰岛式酸奶# 和#优诺冰岛式白桃酸奶# 各1⃣️组～最后希望大家周五都不加班！愉快享受你的Friday night，迎接周末！ https://t.cn/A6SsijtU