宋代苏轼《猪肉颂》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

苏轼在《浣溪沙》写到：“人间有味是清欢”，苏轼大概就是这样一个懂生活的人。

他曾写了一篇《猪肉颂》，讲述了“东坡肉”的烧制过程：

“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

还有“东坡肘子”“东坡鱼””东坡饼”，都是他的首创。

做人既不能一味地清心寡欲，不识人间烟火。锅碗瓢盆交响曲，柴米油盐酱醋茶，那是人生的烟火味，是谁也离不开的生活本真。

一半烟火，一半清欢，是学会在世俗的人生中，找到属于自己的快乐。经历过世事沧桑，人情冷暖。繁华落尽，寻觅到真实的平淡和天真，这是人生的高度。

清代学者李密庵，曾写过一首《半半歌》广为流传：

酒饮半酣正好，花开半时偏妍。

帆张半扇免翻颠，马放半缰稳便。

半少却饶滋味，半多反厌纠缠。

百年苦乐半相参，会占便宜只半。

水满则溢，月满则亏，人满则骄。一半一半，恰如秋分，恰如其分。

生命过半，终于懂得，一半才是人生最美妙的境界。

#一年抱九娃[超话]#正宗的东坡肉居然是白水煮猪肉......

有诗为证：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

——《猪肉颂》宋·苏轼

虽说现代做法更美味，不过苏东坡身为一介“老饕”，也确实开创了很多美食，东坡肉、东坡豆腐、东坡肘子、东坡鱼、东坡羹、东坡饼......甚至吃羊蝎子，苏东坡都是鼻祖。

以前没人吃羊脊骨，自从苏东坡发明羊蝎子的吃法之后，全城的狗都不开心了，因为骨头上一点肉都没有了......

“问汝平生功业，黄州惠州儋州！”我觉得换成“问汝平生功业，东坡肉、羊蝎子、大生蚝！”更为合适。