女硕士云养猪，玩儿起了“私人定制”！
小老板，我的那头猪今天咋没有别的猪白净呢？”
“那不是刚刚在那个泥潭里打滚了嘛.....”近日，95后的女大学生李英旭在与生猪饲养委托人通电话时，“报告”了猪的“生活日常”。李英旭是营口旭泉农业生态园的负责人，她目前还是沈阳建筑大学信息管理专业的研究生。临近毕业，她放弃了在城市的生活，选择和乡村泥土打交道。由于疫情原因，原本种植西红柿的她干起了“云养年猪”的生意，专门为城市居民或那些没有养殖场地的“农转非”居民代养年猪。
“年猪”究竟是何意？让我们听“他们”自己说一说。
大家好我叫琪琪，是一只来自旭泉生态园的大黑猪，大家是不是特别好奇，我怎么还有名字？这是主人给我取的，我的主人有从微信朋友圈来的，有从抖音、快手平台认识我的，可我从来没有见过我的主人，把我养大的园长告诉我，等我成年，我的主人就会来接我了。我口中的园长是个90后，由于疫情的原因，她及时转型，借助互联网替客户代养生态年猪，从此，我和我的小伙伴们也找到了自己的主人。每天，主人都可以全程监控喂养过程，观察我们生活的点点滴滴，生怕我们变瘦了。我们和三四个月就出栏的大白猪可不一样，我们要养满一年才能出栏，所以叫“年猪”。园长说啦，只有年猪养好了，才算是真正的过年。我们从年初养到岁尾，有专业人员饲养，防疫到位，所以基本不生病。吃的是以玉米、麦麸、米皮糠等为主的食料，出栏时，我们能长到300多斤呢。不仅如此，我们每天还要进行饭后运动，拱泥、遛弯这些都是我最喜欢的。你们以为我的肉汁鲜美是怎么来的？这就是你们人类说的“健身的重要性”啊！
听了猪的自述，是不是茅塞顿开了？
据了解，从今年3月开始，就陆续有市民到养殖场来认养猪崽、签协议，并先交一部分饲养费；等猪长到200斤左右时，再交一部分饲养费；到年底屠宰时，付清最后一部分饲养费。为保障养殖安全，委托人都要给各自选的生态猪打上各种记号。为保证监控代养的年猪在生长期间全部实行生态饲养，李英旭免费为委托人在智能手机上下载安装了一个客户端，通过手机即可随时随地查看生态猪的养殖动态。
李英旭利用老边优良的生态环境，采取生态养殖的方式，不仅为市民找回了家养猪的“老味道”，也为自己创业增收开辟了一片新天地。

2017年冬天成功了制作了一批自己满意的低盐咸猪肉，用的是朋友代养的山里足年猪，采用的是湿腌法，低盐而咸香，挺满意的，真空密封冷冻后吃了大半年。

今年的冬天，想试做点酱肉，酱鳊鱼干。鱼干我认为口味最好的不是青鱼干，青鱼肉太厚，酱汁不容易穿透；鳊鱼干肉薄则能达到这个效果。

今年的冬天，雨多天不冷，其实不适合制作腌货，酱货。尤其是酱肉比咸肉多了一道工序，更要求多晴而低温天气，所以只能根据天气预报来实施计划。

酱油，用的是老家百年的仁昌老抽，传统工艺制作的酱油，有浓郁的酱香味，就是价格贵。

鳊鱼，搞不到野生的，只好买了所谓的生态鳊鱼活杀洗净。

肉，因为是天气不好，没法根据要求拿到新鲜的猪肉，只好用了一个已经冷冻的蹄髈肉。

酱鳊鱼干，已经晒到一半了，看这样子，满足自己要求（低咸，酱香，味鲜，微甜）成功的概率有9成了。

酱肉，尚处于涂抹了花椒盐后晾晒中，希望之后天气能配合[作揖]。

共享生态猪，年猪代养。
健康是什么，你还记得吗？随着环境的变化身边的绿色食品越来越少，越来越多的人不重视健康。

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