打卡了这间网红川菜馆，多一半是为了拍照去的，但去了之后菜品的味道真的惊艳到了我。
我们三个姑娘是从大众点评上团购的四人餐，因为看过菜单之后发现这个套餐里都是我们爱吃的，就选择了这个套餐。这些菜里面最好吃的我认为是渣渣蒿，不油腻吃起来口感很柔和再沾上蒜汁真的绝了！羊咩咩抱大腿，外面裹着一层芝士豆皮，切开里面是满满的羊肉粒，还夹杂着芸豆和鹰嘴豆，太满足太美味！还有苦尽酒醉鸭、竹荪豌豆尖也都很好吃！再有就是她家的酸奶酒、荔枝雾，酒精非常低，超级好喝！
他家中午11点开始营业，10点多开始就有人过去拿号了，店里面有一排是景观位，如果有想拍照的姐妹一定提前到店选个好位置，不像我有俩个拉后腿的闺蜜非要睡懒觉，只能和景观位擦肩而过了……不建议自驾车，一是因为停车位真的不好找到，二是因为他家的酒真的好喝。
拍照既好看、菜品又美味的小酒馆值得一来！
#北京##美食#

:苦尽酒馆
：地安门外大街12号 https://t.cn/AiRQ5yZt

#小V食谱[超话]# 不卡喉又补充维生素的Vitamix版鱼饼了解一下[来]
食材：鱼 500g；蛋清 1个；葱 5克；姜 5g；蒜 5g；盐 10g；料酒 10g；淀粉 50g；椒盐 5g。
步骤：
1.准备食材
2.将鱼肉洗净，把鱼鳍和鱼主骨去掉，留下鱼肉（小刺不用去），切成块，放入vitamix，盖紧杯盖。
3.启动机器，选择变速档位1，缓慢加速至变速档位10，搅拌60秒，将鱼肉搅拌成鱼泥。
4.将搅拌好的鱼泥取出，加少许料酒，用筷子向同一个方向搅拌到水分完全吸收，再分三次加入葱姜蒜汁水，每加一次都要把筷子统一方向绞。
5.加少许盐和蛋清继续绞，最后加淀粉，淀粉也要分两到三次加入，同样加一次绞一次。
6.整个绞的过程都应该同一个方向，这样鱼泥才筋道。当绞到最后，感觉到鱼泥有弹性，说明鱼饼就成功了90%。
7.将鱼泥做成自己喜欢的造型，用平底锅煎两面金黄，再将椒盐撒在煎好的鱼饼上即可。

蒜开胃羊排

　原料：羔羊排400克。
　　调料：色拉油50克，干辣椒10克，花椒5克，香叶5片，花生米20克，熟芝麻 5克。A料：食粉5克，松肉粉5克，白醋20克，陈村枧水20克。B料：盐5克，味精3克，白糖2克，蒜汁（蒜瓣与水按3：2的比例放入榨汁机取汁）50克，混合粉30克（生粉与澄粉按1：1比例，加入澄粉目的是增加脆感）。

　　制作：将羔羊排剁成3厘米的段，入宽水中浸泡2小时去净血水、羊排控净水分后先加入A料中的食粉、松肉粉、陈村枧水腌制3.5小时，最后放入白醋腌30分钟，再用细流水冲2小时，控干水分后调入B料搅拌至蒜汁将混合粉全部吸收，加入50克色拉油，入冰箱静置半小时即可使用、将腌好的羔羊排依次放入五成热宽油中，中火炸3分钟至金黄色待用、起锅下花椒、干辣椒、香叶，小火炒出香味后下羔羊排、花生米，小火翻炒均匀撒芝麻出锅。 https://t.cn/RIa6kI6