#天道#
1尼采的一句话：更高级的哲人独处着，这并不是因为他想孤独，而是因为他的周围找不到他的同类。
2从心里学角度分析，越是头脑简单的人越需要点缀和填充，而头脑复杂的人，则对简洁有着独特的心理需求。
3这个年代，执着于出人头地并不难，难的恰恰是不执着于出人头地。
4女人是形式逻辑的典范，是辩证逻辑的障碍。
5红颜知己自古有之，这不得看男人是不是一杯好酒，自古以来能有几个男人把自己酿到淡而又淡的名贵，这不是为之而可为的事，能混就混吧。 https://t.cn/RJAZrsU

【好酒都具备这些条件】

一是纯粮固态发酵。原料主要包括高粱、大米、糯米、小麦等，现在市场上的高端酒都是采用这样的原料及发酵形式；

二是具备较完善的生产管控。这一点很重要，原粮采购、场地卫生、工艺控制这些环节出现问题也出不了好酒；

三是年份贮藏。好酒必须存放老熟，使酒质变得更好；

四是匠心勾调，好酒必须勾调，使色香味格达到完美统一。

东书房酒，之所以能够不断地拓展疆域，就在于遵守了以上规则，以及我们东书房人特有的精气神。

执一杯好酒，致敬不甘平凡的人；
东书房，愿与努力打拼的你一起前行。 https://t.cn/RJv38SU

【一杯好酒绝对是精益求精的结果】
有人问：如何提高白酒的质量？我说太复杂了！哪个环节出了问题，都可能功亏一篑。成就一杯好酒，我觉得要遵循这样的逻辑：要有好的基酒，基酒必须贮存一定的年份，要有好的勾兑师勾调。三个重要环节缺一不可。
先説説基酒。基酒不好，成品好酒就没有了根基。如何酿造好基酒呢？我觉得这几个环节必须重视：
制曲。选粮对制曲很重要，但事实上很多企业为了节约成本往往购买一些便宜的小麦等粮食，况且粮食从不除杂，曲在投料中占百分之二十好几的比例。曲出现问题，结果可想而知。
场地卫生条件。感觉太重要了。作为食品，场地卫生脏乱差，霉菌丛生，泥土飞扬，设备布满了发霉的糟醅，导致基酒出现各种各样的杂味。
投料不除杂，配糠不清蒸。这种现象在很多中小企业非常普遍，酿的酒糠杂味十分严重。
香醅中池泥清理不净。大家都知道浓香型白酒的发酵容器是泥窖。如果池泥混到醅子里，就会出现不同程度的泥味。
曲的配比太高。目前是很多企业的通病，光怕不出酒，盲目加大用曲量。俗话説曲大酒苦。结果可想而知。
再説贮存。有了好的基酒，还必须贮存一定的年份，使酒体老熟才能用于勾兑使用。酒体老熟的目的：一是去除新酒味，使硫化物、炳烯醛等有害物质挥发掉一部分。二是使酸酯醛醇等物质达到一个相对平衡的状态，促使质量稳定。
总结一句：只有好的基酒贮存一定年份后，才能成为好酒的勾兑材料。
生产上有一句行话：量质摘酒，分类贮存。实际上大家很难做到这一点。好酒差酒总是掺和在一起，结果出现这样那样的问题，让勾兑师很为难。茅台酒每年酿七个轮次的酒，有的轮次是单独存放的，有的是需几个轮次的酒盘勾后存放的，其目的是为勾兑茅台酒打下基础。
最后讲讲勾兑。勾兑是细话，须对各种基酒进行感观尝评和理化分析，找到一个最佳的组合。要反复地试验，增加各种各样的调味酒，对色香味反复修饰，才能达到口感最佳。
白酒的酿造和勾调都是需要工匠精神的。基酒和调味酒资源的缺乏是很难勾调出好酒的，与巧妇难为无米之炊是同样的道理！