#三联美食# 许久以前，一位朋友曾问我：你在山东吃米饭吃的多吗？我答道：半年不吃一回的。山东人，最喜欢吃的主食怕还是饼。
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
在处处勾心斗角的娱乐圈里，能够成为真正朋友的并不是很多。
而真正始终陪伴着彼此的，也只是几个人而已。
有一种友情叫，“陈坤与周迅”；同样亦有一种友情叫，“张一山和杨紫”。他们之间的那种感情无关爱情，更多的是一种亲情。
前天杨紫突然网宣的一条博文，官宣与经纪公司“和平分手”，不再续约。她发文表示：感谢这六年来自大家庭的支持和陪伴，未来的路，虽需独自前行，但我会继续为我热爱的事业，更加坚定地勇敢前行。
23 岁进入签约该公司，29 岁选择离开。在这 6 年里，杨紫不仅被提名第 29 届中国电视金鹰奖观众喜爱的女演员奖、第 23 届上海电视节白玉兰奖最佳女配角奖，更是完成了从童星到“四小花旦”的蜕变，成功转型。
消息一出，一时间还引起了不小的轰动。其实说到杨紫，大家势必会提到家喻户晓的《家有儿女》。
凭借这部剧中的“夏雪”一角而走红，她成功走进了大家的视线，一度被称为“国民闺女”。这几年，杨紫塑造了很多有代表性的角色：胡湘湘、邱莹莹、白夭夭、佟年……与她合作过的邓伦、李现、任嘉伦等人，无不因剧而大火。由此衍生而出的各种问题 CP 也不少。
但提到 CP，这么多年过去不得不说到就是张一山。很多人把他们当成了一对“官配 CP”。甚至娱乐圈里有一种友情叫，“杨紫和张一山”。从《家有儿女》开始，夏雪和刘星，就是被全国观众盖章认证的“亲兄妹”。
在剧中，杨紫和张一山这对古灵精怪的姐弟给很多人的童年带来了欢声笑语。
两人自《家有儿女》开始，就成了非常要好的朋友。
一路从初中同学到大学同班，不仅一起参加各种活动，一起出演电视剧，甚至一起演情侣。
快 20 年了。可能很多人早就断了联系，但他们的感情一直有增无减。11 月 6 日深夜的最后一分钟，张一山还发了一条微博，给杨紫庆祝生日。因为北京刚刚好是下了大雪，张一山也是借势使用了“夏雪”的谐音梗。
并向她喊话：“这里没有生日快乐，只有爱你如初雪......”
破防了！
这是什么神仙友情啊！
其实这么多年，两人从小到大都是这样的。每年的生日祝福，是两人最甜蜜的互动。杨紫称呼张一山为“我最珍贵的朋友”而张一山更是大方表白道：“你是我这个作为朋友的哥们儿眼里永远长不大的孩子”“认识你有快二十年，我们不常见面，但内心深处一直牵挂着彼此。”
......
句句暖心真诚。大学期间，在杨紫生日的时候，张一山还曾带领着全班男生为她合唱了一首《做你的男人》：
“做你的男人，24 个小时不睡觉，让胆小的你在黑夜中也会有个依靠”。看惯了张一山贫嘴的样子，突然看到他用心的一面，杨紫当时就落下了感动的眼泪。
2016 年，杨紫 24 岁生日那年。张一山穿着浴袍给她录了一个祝福视频。
“......从前我们彼此都是朋友 12 岁的时候，到现在已经（认识）12 年，一个轮回。相信以后的每个 12 年，都有我陪伴在你的身边......”视频最后，张一山还拿出一盆蝴蝶兰说：送你一束花。
重点还是配的视频文案，霸道油腻而不失甜蜜：“就算全世界背叛你，我也会站在你身后背叛全世界。”
最后还不忘调侃道：“找个好人嫁了吧，要不他们老觉得咱俩有事儿。”杨紫嘴上说着“烦死你了”，最后还是真情实感地说：“谢谢你一直陪伴我。”
两人就像一对欢喜冤家，总是互相调侃却又深情相伴。
彼此，已成为生命中不可或缺的存在。在《家有儿女》里，一个是调皮捣蛋的弟弟，一个霸道任性的姐姐。
戏外，他们同样两人是打打闹闹的欢喜冤家。每当他们同框出现时，总是少不了“相爱相杀”的打打闹闹。
上综艺节目，他俩第一个从头拍到尾一见面就开始掐着玩儿。张一山第一眼看到杨紫时，跟见了鬼一样，掉头就走。“这节目我不录了。”杨紫就在后面追着张一山打。
上一秒还在“嫌弃”地说到：“怎么又是这个妖孽。”下一秒就亲密地手挽手。一坐下来，就开启了互相吐槽的模式。“你看看人家女演员，你看人家也不用减肥。你看看你长的。”
“你看人家那个男演员的走位，看看人家身材”。玩游戏时，张一山耍赖上线，杨紫一句“你再说一句，我掐你，信不信！”给张一山治得服服帖帖，只能灰溜溜回去。两人的状态，好像又回到了《家有儿女》时期。
只要他们两个人同框，少不了互怼互嘲。然而看似互怼的背后，更是有贴心的小细节。譬如，在微博之夜上，张一山一直帮杨紫提着长长的裙摆，全程跟紧，直到她找好位置站好，才默默放下。活动上，又是帮她拿话筒，又是帮她整理刘海。
在戏里，两人是姐弟；
但实际张一山比杨紫大，私下里更像是个大哥哥。
其实这么多年，网友从来没有停止过撮合俩人。但两人感情一直在友谊之上，爱情不满。
有一次，记者直接问了这个问题：“你们俩怎么不谈恋爱呀？”张一山认真回答说：“之前和她有过一段比较简短的爱情。”然后秒回到嬉皮笑脸的状态。坐在旁边的杨紫害羞了，立刻用胳膊肘回击说：“去死”。
再后来记者们还是穷追不舍地问张一山，“你什么时候娶杨紫？”听到提问，张一山愣了几秒，不过很快，他开玩笑似地说：“你得问问她什么时候答应嫁给我。”杨紫更是回应：“缘分这个事吧，妙不可言！”
两人终究也止步于，友达以上恋人未满。对于两人之间的情谊，当事人都看得很透彻。
对于他们的关系，张一山是这么回答的：“她是我人生中比较特别的一个女人， 可以肆无忌惮地蹂躏我的那种人。”杨紫则说：“我也觉得他是我人生中特别的一个男人。因为大家都在说男女之间没有纯友谊，但我感觉我和他之间就像亲人的那种。”最后还有人问张一山：”网友都在催你和杨紫在一起，你们打算什么时候在一起啊？“张一山说：”我们不会在一起的。因为她不是我的菜。而是我的馒头，是主食，是生活一个组成部分。“
而他的手机都不用存号码，只要看到屏幕，就知道是杨紫的来电。这是多么珍贵的友情啊。
两人之间的感情无关风月，唯有真情，是彼此最重要的存在，如同家人一般。在他们如亲人般的友情面前，爱情显得庸俗了。在尔虞我诈处处勾心斗角的娱乐圈里，能够成为真正朋友的并不是很多。而真正始终陪伴彼此，也只是几个人而已。这友情就如陈坤周迅一样：
你需要我的时候我都在，就跟家人一样。
有些人，是没有血缘的家人。
这么“相爱”的人在一起，变成爱情会很可惜！
而真正始终陪伴着彼此的，也只是几个人而已。
有一种友情叫，“陈坤与周迅”；同样亦有一种友情叫，“张一山和杨紫”。他们之间的那种感情无关爱情，更多的是一种亲情。
前天杨紫突然网宣的一条博文，官宣与经纪公司“和平分手”，不再续约。她发文表示：感谢这六年来自大家庭的支持和陪伴，未来的路，虽需独自前行，但我会继续为我热爱的事业，更加坚定地勇敢前行。
23 岁进入签约该公司，29 岁选择离开。在这 6 年里，杨紫不仅被提名第 29 届中国电视金鹰奖观众喜爱的女演员奖、第 23 届上海电视节白玉兰奖最佳女配角奖，更是完成了从童星到“四小花旦”的蜕变，成功转型。
消息一出，一时间还引起了不小的轰动。其实说到杨紫，大家势必会提到家喻户晓的《家有儿女》。
凭借这部剧中的“夏雪”一角而走红，她成功走进了大家的视线，一度被称为“国民闺女”。这几年，杨紫塑造了很多有代表性的角色：胡湘湘、邱莹莹、白夭夭、佟年……与她合作过的邓伦、李现、任嘉伦等人，无不因剧而大火。由此衍生而出的各种问题 CP 也不少。
但提到 CP，这么多年过去不得不说到就是张一山。很多人把他们当成了一对“官配 CP”。甚至娱乐圈里有一种友情叫，“杨紫和张一山”。从《家有儿女》开始，夏雪和刘星，就是被全国观众盖章认证的“亲兄妹”。
在剧中，杨紫和张一山这对古灵精怪的姐弟给很多人的童年带来了欢声笑语。
两人自《家有儿女》开始，就成了非常要好的朋友。
一路从初中同学到大学同班，不仅一起参加各种活动，一起出演电视剧，甚至一起演情侣。
快 20 年了。可能很多人早就断了联系，但他们的感情一直有增无减。11 月 6 日深夜的最后一分钟，张一山还发了一条微博，给杨紫庆祝生日。因为北京刚刚好是下了大雪，张一山也是借势使用了“夏雪”的谐音梗。
并向她喊话：“这里没有生日快乐，只有爱你如初雪......”
破防了！
这是什么神仙友情啊！
其实这么多年，两人从小到大都是这样的。每年的生日祝福，是两人最甜蜜的互动。杨紫称呼张一山为“我最珍贵的朋友”而张一山更是大方表白道：“你是我这个作为朋友的哥们儿眼里永远长不大的孩子”“认识你有快二十年，我们不常见面，但内心深处一直牵挂着彼此。”
......
句句暖心真诚。大学期间，在杨紫生日的时候，张一山还曾带领着全班男生为她合唱了一首《做你的男人》：
“做你的男人，24 个小时不睡觉，让胆小的你在黑夜中也会有个依靠”。看惯了张一山贫嘴的样子，突然看到他用心的一面，杨紫当时就落下了感动的眼泪。
2016 年，杨紫 24 岁生日那年。张一山穿着浴袍给她录了一个祝福视频。
“......从前我们彼此都是朋友 12 岁的时候，到现在已经（认识）12 年，一个轮回。相信以后的每个 12 年，都有我陪伴在你的身边......”视频最后，张一山还拿出一盆蝴蝶兰说：送你一束花。
重点还是配的视频文案，霸道油腻而不失甜蜜：“就算全世界背叛你，我也会站在你身后背叛全世界。”
最后还不忘调侃道：“找个好人嫁了吧，要不他们老觉得咱俩有事儿。”杨紫嘴上说着“烦死你了”，最后还是真情实感地说：“谢谢你一直陪伴我。”
两人就像一对欢喜冤家，总是互相调侃却又深情相伴。
彼此，已成为生命中不可或缺的存在。在《家有儿女》里，一个是调皮捣蛋的弟弟，一个霸道任性的姐姐。
戏外，他们同样两人是打打闹闹的欢喜冤家。每当他们同框出现时，总是少不了“相爱相杀”的打打闹闹。
上综艺节目，他俩第一个从头拍到尾一见面就开始掐着玩儿。张一山第一眼看到杨紫时，跟见了鬼一样，掉头就走。“这节目我不录了。”杨紫就在后面追着张一山打。
上一秒还在“嫌弃”地说到：“怎么又是这个妖孽。”下一秒就亲密地手挽手。一坐下来，就开启了互相吐槽的模式。“你看看人家女演员，你看人家也不用减肥。你看看你长的。”
“你看人家那个男演员的走位，看看人家身材”。玩游戏时，张一山耍赖上线，杨紫一句“你再说一句，我掐你，信不信！”给张一山治得服服帖帖，只能灰溜溜回去。两人的状态，好像又回到了《家有儿女》时期。
只要他们两个人同框，少不了互怼互嘲。然而看似互怼的背后，更是有贴心的小细节。譬如，在微博之夜上，张一山一直帮杨紫提着长长的裙摆，全程跟紧，直到她找好位置站好，才默默放下。活动上，又是帮她拿话筒，又是帮她整理刘海。
在戏里，两人是姐弟；
但实际张一山比杨紫大，私下里更像是个大哥哥。
其实这么多年，网友从来没有停止过撮合俩人。但两人感情一直在友谊之上，爱情不满。
有一次，记者直接问了这个问题：“你们俩怎么不谈恋爱呀？”张一山认真回答说：“之前和她有过一段比较简短的爱情。”然后秒回到嬉皮笑脸的状态。坐在旁边的杨紫害羞了，立刻用胳膊肘回击说：“去死”。
再后来记者们还是穷追不舍地问张一山，“你什么时候娶杨紫？”听到提问，张一山愣了几秒，不过很快，他开玩笑似地说：“你得问问她什么时候答应嫁给我。”杨紫更是回应：“缘分这个事吧，妙不可言！”
两人终究也止步于，友达以上恋人未满。对于两人之间的情谊，当事人都看得很透彻。
对于他们的关系，张一山是这么回答的：“她是我人生中比较特别的一个女人， 可以肆无忌惮地蹂躏我的那种人。”杨紫则说：“我也觉得他是我人生中特别的一个男人。因为大家都在说男女之间没有纯友谊，但我感觉我和他之间就像亲人的那种。”最后还有人问张一山：”网友都在催你和杨紫在一起，你们打算什么时候在一起啊？“张一山说：”我们不会在一起的。因为她不是我的菜。而是我的馒头，是主食，是生活一个组成部分。“
而他的手机都不用存号码，只要看到屏幕，就知道是杨紫的来电。这是多么珍贵的友情啊。
两人之间的感情无关风月，唯有真情，是彼此最重要的存在，如同家人一般。在他们如亲人般的友情面前，爱情显得庸俗了。在尔虞我诈处处勾心斗角的娱乐圈里，能够成为真正朋友的并不是很多。而真正始终陪伴彼此，也只是几个人而已。这友情就如陈坤周迅一样：
你需要我的时候我都在，就跟家人一样。
有些人，是没有血缘的家人。
这么“相爱”的人在一起，变成爱情会很可惜！
甘建华《柴达木文事》之方之南
《青海文艺》（今《青海湖》前身）创刊号，1956年7月问世，封面印有石油工人架井取岩芯之画。它基本上是用毛笔和钢笔画成的，是在速写基础上整理出来的黑白插图，因画得非常不错，且有典型性，故用作封面。目录没有注明作者，可能是美编郭世清、方之南画的，究系谁人已经无法弄清楚了，但可以认定是柴达木油田第一幅画作。
内页P36有上下两幅画，上面一幅《柴达木的石油城——茫崖》，下面一幅《修渠》画的应是当时柴达木首府大柴旦开挖八里沟，出于方之南之手。前者是我迄今所见描绘茫崖的第一幅画，开始以为是木刻或速写、素描，又请国内几位画家判别，综合各人的意见，认定是两帧黑白插画。现在看来很一般，但在20世纪50年代也是比较好的了。由于当时的摄影不像现在普遍，所以画家用了许多速写场面，用历史的眼光来看实属不易。
方之南（1911.4—1990.11），西宁人。父方立业，中学国文教师，擅长书法。他是青海美术事业开创者之一，现代青海山水画的先驱，也是热贡艺术最早的发现人之一。
1930年毕业于青海师范，1931年考入刘海粟创办的上海美专，1934年考入国立北平艺专（今中央美院前身），先后师从潘天寿、诸闻韵、齐白石、溥心畲、王雪涛等人。1935年返回西宁，任中学美术教师多年，与郭世清、张之纲、周宜遵并称民国青海四大画家。齐白石曾为其亲刻两枚印章，国画《孤亭背岭开》张大千题款，溥心畲题诗。
新中国成立后，历任青海省文联美术组长、省文联副主席、省美协主席，中国美协理事。
1959年、1962年、1980年，先后三次为北京人民大会堂青海厅创作《巍巍祁连》等巨幅中国画，奠定其在青海美术界乃至全国美术界的艺术地位。
2009年5月，青海省图书馆编、青海人民出版社出版齐白石题签《方之南写生集》。另有《柴达木写生选集》传世。
《青海文艺》（今《青海湖》前身）创刊号，1956年7月问世，封面印有石油工人架井取岩芯之画。它基本上是用毛笔和钢笔画成的，是在速写基础上整理出来的黑白插图，因画得非常不错，且有典型性，故用作封面。目录没有注明作者，可能是美编郭世清、方之南画的，究系谁人已经无法弄清楚了，但可以认定是柴达木油田第一幅画作。
内页P36有上下两幅画，上面一幅《柴达木的石油城——茫崖》，下面一幅《修渠》画的应是当时柴达木首府大柴旦开挖八里沟，出于方之南之手。前者是我迄今所见描绘茫崖的第一幅画，开始以为是木刻或速写、素描，又请国内几位画家判别，综合各人的意见，认定是两帧黑白插画。现在看来很一般，但在20世纪50年代也是比较好的了。由于当时的摄影不像现在普遍，所以画家用了许多速写场面，用历史的眼光来看实属不易。
方之南（1911.4—1990.11），西宁人。父方立业，中学国文教师，擅长书法。他是青海美术事业开创者之一，现代青海山水画的先驱，也是热贡艺术最早的发现人之一。
1930年毕业于青海师范，1931年考入刘海粟创办的上海美专，1934年考入国立北平艺专（今中央美院前身），先后师从潘天寿、诸闻韵、齐白石、溥心畲、王雪涛等人。1935年返回西宁，任中学美术教师多年，与郭世清、张之纲、周宜遵并称民国青海四大画家。齐白石曾为其亲刻两枚印章，国画《孤亭背岭开》张大千题款，溥心畲题诗。
新中国成立后，历任青海省文联美术组长、省文联副主席、省美协主席，中国美协理事。
1959年、1962年、1980年，先后三次为北京人民大会堂青海厅创作《巍巍祁连》等巨幅中国画，奠定其在青海美术界乃至全国美术界的艺术地位。
2009年5月，青海省图书馆编、青海人民出版社出版齐白石题签《方之南写生集》。另有《柴达木写生选集》传世。
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